Almasajt

[Elena]

Elena, kiderül, a szemekkel együtt? Nem akadályozza az étkezést?

a szemekkel együtt?

Miért? Levettem a közepét az almákról, kinyomtam a levét, a tortát cukorral lefedtem, megfőztem, finom tüllhálón keresztül kinyomkodtam, minden, ami felesleges volt, a tüllön maradt, a massza homogénnek bizonyult, majd a recept (gáztűzhelyen forralom). Később képeket teszek fel a kész termékről.

[Svetlan]

Figyelmeztetlek, a folyamat hosszú.

Svetlan, és meddig?

Egy nap alatt megsül?

Leforrázom, mint te):

vastag fenekű és vastag falú serpenyőbe, és küldje el a tűzhelyre a lángosztón, hogy a legkisebb fény a legkisebb égőn jusson. Az edényt nem fedem le fedővel

az almatömeget legalább kétszer le kell forralni, igaz)?

Igen. Ha kevesebb, akkor a konzisztencia nem ugyanaz.

[Elena]

Elena, Ritkán készítek levet, soha nem hámozok almát, ezért megkérdeztem.


Így szoktam meg: este meghámozom az almákat, megtöltöm cukorral és fűtés céljából beteszem az MV-be. Az éjszaka folyamán az alma levet ad és megpuhul. A levet leeresztem, a tűzhelyen elpárologtatom, majd a vastag masszát visszajuttatom az MV edénybe. Almát 100 ° C-on nyitott fedéllel vágok MV-ben. Nem turmixolok! Egyébként sokat köp). Időszakosan beavatkozom. Valahol vacsorára a massza jól elpárolog, majd turmixgéppel átmegyek, és vagy a tűzhelyen, vagy a mikróban megforralhatja.

Elfelejtettem egy adagot turmixolni, sőt kíváncsi vagyok, mi fog most kiderülni
A mézzel készült sajt nagyon puha és ragacsos lett. Száradok ...
És mégis, ez nagyon függ az alma minőségétől. Volt néhány vizes alma (aki vásárláskor tudta volna), a sajt sokkal kevésbé jött ki. Sokáig tartott a párologtatás, a tömeg egész folyékony volt. És a lényeg kicsi.

Még egyszer megismétlem: izgalmas élmény! Meghúzva)))
Ajándékokért faragok. Nagyon szokatlan!




Angela, boldog születésnapot!!
Örömet okoz nekünk ilyen csodálatos receptekkel

[Daria]

Daria, itt vannak az ígért fotók


Egy darab, amelyet még a recept szerint sötétebbre főztek még júliusban, az almák nagyon szaftosak voltak, és olyan sokáig főztem őket, azt, amely szeptember közepén világosabb volt Antonovka süteményéből, kb. 30-40 perc, egyáltalán nem köpött, jól megvastagodott, a massza choux tésztának tűnt. És gyorsabban száradt, mint az első sajt. Összetételében nagyon kemény sajtra hasonlít, nagyon jól van vágva.

És vettem még 7 kg almát kifejezetten sajthoz, az alma már jól megszáradt, pontosan amire szüksége van, és az ára is kellemes.
Az első adagot almából főzték és kb. Negyed barackot adtak hozzá, ez már kiszárad. A második alma, + néhány körte és szilva, ezt fogom ma formákban elhelyezni.
A sajttortákat papírzacskóban tárolhatja lisztből és cukorból, nemrégiben kezdtem el gyűjteni őket az egyik téma tanácsai szerint. És vannak fólia-műanyag zacskók kg gabonakávéból is, ha bennük tárolják, a sajt ingyen kávéillatot áraszt. :-)

Sajtot készítettem süteményből lé után. Van

Eh, Lena, hol voltál nyáron, amikor ennyi gyümölcslevet hajtottam. Az összes torta a komposztgödörbe került!
Ha csak a következő évben nem szabad elfelejteni, ha természetesen az almatermés megegyezik az idei évével.
2 doboz alma maradt, de a sajt gyártását eddig felfüggesztették. Nincs hova szárítani. Kint nedves és hideg a házban. Várom, hogy kapcsolja be a fűtést, különben 4 fej esett le 6 fejről, a többit pedig elrejtettem.

kg gabonakávéból is vannak fólia-műanyag zacskók, azokban tárolva a sajt ingyen kávéillatú lesz. :-)

Érdekes! Veszek egy jegyzetet magamnak, én sem dobok el ilyen csomagokat, főleg ha cipzárral vannak ellátva. De megfagyasztom bennük kajszit, almát, szilval és körtét, mindent sütéshez.A kávé aromájának jelenléte egy ilyen gyümölcsben nem zavarja, hanem inkább aromatizálja a pékárut. A tárolás pedig kényelmes. De nem gondoltam arra, hogy a sajtfejeket tároljam bennük.

[Nelya]

hol voltál nyáron

Nelya, Magam is meglepődtem, hogy nem sejtettem, hogy süteményből főzök.

boldog születésnapot!

Köszönöm)

itt vannak az ígért fotók

Lena, kiválóan alakult)

[Silyavka]

Silyavka, Lena .. micsoda sajt!

[Galina]

Galina, cserélje az édességét
Az összes sajt a pillecukorod egy apró darabjáért is !!!!

Üdv mindenkinek! Mint itt sokan, én is megbetegedtem almasajttal)) Csak megtetszett a recept, sok volt az alma, és egy hete főztem az első két sajtot. Elég jól száradtak, ruganyosak, ujjának nyoma sincs, de ma felfedeztem, hogy egyikük hamarosan "virágozni fog". Bűnbe vetek a bambuszrudakon, amelyeken megszáradt. Áfonyás vodkával dörzsölte. Találkozott már valaki ilyen katasztrófával? Még négy darabom szárad meg. A házak kaptak fűtést, de még mindig nedves, talán ezért "virágzott" a sajt? Elolvastam a teljes témát, emlékszem, hogy valaki hetente egyszer alkohollal törölte le.

[Yulia]

Elég jól száradtak, ruganyosak, ujjának nyoma sincs, de ma felfedeztem, hogy egyikük hamarosan "virágozni fog".

Yulia, senki sem írta, ha az emlékezetem nem csal, akkor a sajt virágzott. Próbálkozzon gyakrabban a papír szárításával és fordításával. Számomra úgy tűnik, hogy nem tudta használni a botokat. Tudna, ha a ház nagyon nedves vagy nagyon kevés a cukor. Bár a lányok egyáltalán cukor nélkül főznek.

Emlékszem, valaki hetente egyszer dörzsölte az alkoholt.

Oksana mást dörzsölt balzsammal. Nem akadályozza meg.

Angela, köszönöm a választ! Nem adom fel, újra sajtot készítek)) Ma a család ragaszkodására mintát vettek. Nagyon tetszett. Úgy döntött, hogy sokat tesz! Az embereim azt mondták, hogy segítenek az alma levágásában (van még 3 doboz egészséges). Ma dióval fogom csinálni, előtte csak a fahéjra szorítkoztam. Ezúton is köszönöm mindenkinek a csodálatos témát!

Készítette az utolsó sajtot ebben a szezonban. Kakaóval és őrölt kávéval. Itt már nagyon hideg van, hogy erőltetett légáramlás nélkül érjen. A szárító pedig teával van elfoglalva.
Olyan gyorsan eszünk, hogy a következő évben már az első almától kezdem el készíteni. Ha csak csúnya is

Olyan gyorsan eszünk, hogy a következő évben a legelső almával kezdem.

A sajthoz még nem nyúlunk, azt hiszem, csak az új év után kezdjük el enni, NZ a télire, hogy úgy mondjam. Most még rengeteg jó friss alma, szilva és szőlő, és még mindig rengeteg zöldség van.

Kakaóval és őrölt kávéval.

Öntötték a port az almaszószba, és mindent megfőztek? Kávé és kakaó együtt vagy külön-külön?

[Radushka]

Kakaóval és őrölt kávéval.

Radushka, tudnál többet mondani a kakaóról?

A szentjánoskenyeret is egy körbe tette (ez a kakaó analógja), édeskés - olyan barátommal fogok bánni, aki diétázik, nem eszik kakaót és alig használ cukrot.
Vágok magamnak egy darabot, de még korai
Kakaóval és görögszéffel is tervezem, nagyon szeretem a sajtban, hirtelen itt tetszik!

Öntötték a port az almaszószba, és mindent megfőztek? Kávé és kakaó együtt vagy külön-külön?

Szinte a legutolsó szakaszban. Kakaót öntöttem cukorral együtt (cukor nélkül felforralom). A mennyiség ... nem tudom. A csomagban volt. Szerintem több mint 50 gramm. De a kakaó jó minőségű. Úgy néz ki, mint a szovjet "Arany címke". Kétszer 4-5 percig legfeljebb mikrohullámú sütőben kakaóval és cukorral, majd ... desszertkanál őrölt kávéval (közepesen pörkölt) és egyszer a mikrohullámú sütőben. Igen! És még ... adok egy kis sót ehhez a "sajthoz". Kicsit, de más édességekkel analóg módon tudom, hogy finomabb, ha kevés só van benne. Szó szerint egy csipet. És a kávét porrá őrlik. Hogyan kell főzni egy csészében

[Radushka]

Én is hajlamos vagyok arra gondolni, hogy az utolsó adag sajtot "csokoládé" -ként kell elkészíteni változtatás nélkül, dió és szárított gyümölcs nélkül, mint az előző kettő.
Radushka, köszönöm, figyelembe veszem a tapasztalataidat, és az őrölt kávét is szűrőn átszitálom.

Az egyik sajthoz szentjánoskenyeret, a másikhoz zöld kardamomot, a kicsinek tonkababot adtam, megszáradtam

Angela, köszönöm a receptet. Itt a sajt mogyoróval. Még csak két napos, de lehet enni, a közepe kissé puha. Majdnem megfőztem a második adagot. Vékonyabb formákba tettem, most tovább szárad, de jól megőrzi az alakot, nem homályosodik el.

[Larissa]

Larissa, nagyszerű sajt! Szép munka. Remélem kiszárad

Megtaláltam az üzenetemet)
A hónap és a hét megszárad. A kalap alatti rostélyon. Csak háromszor vágjon vékony szeleteket)
Itt az ideje a hűtőnek? A végén szeretnék kettévágni, egy részét magamnak hagyni, egy részt átadni egy NG barátjának.

[Svetlana]

Svetlana, ha nem ragacsos és ruganyos, akkor megteheti.

Sokáig nem tapad, de még nem rug. Vagy már elég keményen, ha piszkálja az ujját

Már kiszáradt

Nos, vegye sorba az almagyártókat. Mivel ebben az évben sok az alma, úgy döntöttem, hogy ezt a sajtot megfőzöm. Vágtam, cukorral letakartam, 1,5 napot álltam, megfőztem, turmixgéppel átütöttem. Eddig minden a tervek szerint zajlik.
És akkor egy les.
Nincs olyan nagy és kerek edényem, hogy az összes alma beleférjen, csak egy 2,5 literes üvegfazék van. Úgy döntöttem, hogy felezem a masszát, főzök részletekben, majd az utolsó szakaszban összekeverem. Nos, mikrohullámú sütőben kezdtem főzni ... főztem-főztem-főztem-főztem ... főztem-főztem ... röviden: több mint egy órán át 5 percig csavartam, mindegyikben 4, 2. .. kissé megvastagodott, de a képhez a kívántat még annyira meg kell csavarni. És ez csak az adag fele !!! Köpködtem és eldobtam, a férjem pedig a kályha állandó sípolására és az ajtó kattanására esküszik. Holnap tovább kell kínozni, de hogyan ??? Csatlakoztassa és forralja egy serpenyőben, vagy folytassa a kályha erőszakát? Kár félúton feladni.

[svetta]

svetta,

Kombináljuk és forraljuk fel egy serpenyőben

Almás süteményből csináltam, szuper lett.



Almasajt # 501
Almasajt # 505
svetta, Nézz ide.

[Elena]

Elena, Nem használok süteményt semmiből, sajnálkozás nélkül kidobom (nekem üresek). Az almáim pedig szaftosak, sok gyümölcslevet adtak a cukorból.
Nos, oké, holnap megfőzöm használni fogomgyőzelem.

[svetta]

svetta, Lena Bratkovna azt írta, hogy a sütőben főtt. Most megpróbálom megkeresni.



Almasajt # 353
Almasajt # 302

[svetta]

svettaA gáztűzhelyen főzök egy nagy nehéz fenekű serpenyőben, minimális hőfokon.
Ha nincs ideje egyszerre sokáig főzni, akkor több napig egymás után bekapcsolhatja, felforralhatja, párszor megkeverheti és kikapcsolhatja. Csak fedél nélkül. A hűtési folyamat során a tömeg jól "kiszárad".

Nincs MV? Ebben nyitott fedéllel a kezdeti szakaszban a folyadék jól forr. Csak időnként meg kell keverni.
És a lányok a sütőben csinálták. Sütőlemezen úgy, hogy a párolgási terület nagyobb legyen.



Tegnap átnéztem a sajtjaimat. Egy dobozban fekszenek a konyhaszekrényeken. Félek valamitől, kiszáradnak ... Talán jobb az erkély? Nyirkos és +5

sor almasajtkészítő.

Sveta, a lányok már sok gyakorlati tanácsot adtak neked. A mikrohullámokban sokáig tart, de gyorsabban, mint a kályhán. A tűzhelyen több napig forralhat, ha nincs idő. Sütőben még nem próbáltam, de a lányok sikerrel csinálják.

Lehet, hogy jobb az erkély? Nyirkos és +5

Csavarja be jól és vegye ki, hogy a nedvesség ne kerüljön be. A hőmérséklet megegyezik a hűtőszekrény hőmérsékletével. Jobb csomagolja papírba és egy dobozba.

Bevallom ... addig nem tettem, amíg a főtt nem maradt el a géz mögött. Éppen amikor láttam, hogy elég sűrű lekvár lett (cukor nélkül), hozzáadtam a cukrot, meghajtottam párszor a mikrohullámú sütőben (kivettem, lehűtöttem, hűtés közben megkevertem), és egy formázó edénybe tettem (van egy belső lyuk egy gőzprésből) ahol- majd egy-két napig. Ez alatt az idő alatt a sajtnak volt ideje egy kicsit összecsomagolni, és a további szárítás érdekében egy hálón szépen átfordítható volt.
A forralás eredményét térfogattal követtük nyomon. eleinte két tál tele van, a végén egy hiányos. A palacsintám a végén nem lett vastag. Valószínűleg vastagabb réteget önthet egy kisebb átmérőjű formába. De nekem nincs, szóval ... talán te, talán. A főzés főzéskor gyakrabban vegye ki, hagyja majdnem kihűlni, és hűtés közben keverje össze.Ezután a nedvesség gyorsabban elpárolog

Végül ennek a forrási folyamatnak vége, és csak díszítettem a sajtot, és nyomás alá helyeztem. Uffff, meddig tart ...

[svetta]

svetta, a gyorsabb felforrás érdekében először lecsepegtem a levét (valahol itt láttam tanácsot). és 10 percig 100% -os teljesítményű mikrában nagyon gyorsan felforrt. a lényeg, hogy keverjük!

[Margarita]

Margarita, Nem tudtam elsajátítani a téma 27 oldalát, ezért követtem a közvetlen receptet. Most fokozatosan újra elolvasom, milyen titkok vannak.

[Angela]

Gyorsabban forrok le, először lecsepegtem a levet (valahol itt láttam tanácsot)

milyen titkok vannak

Fennáll annak a veszélye, hogy a pektint a levével "lecsepegtetjük". Erről Angela mondta korábban.

Angela, bocsáss meg, hogy bejutottam

Elolvastam a témát, csodálom a sajtokat, és erre a sajtra ösztönzem az almafatulajdonosokat. Már egy sajtot hívnak az újévre

[Sveta]

a levet először leeresztették (valahol itt láttam a tanácsot).

Azt tanácsoltam, hogy a levet külön ürítse le és forralja fel, de utána tegye vissza, hogy ne veszítse el az itt annyira szükséges pektint. De egyáltalán ne takarítson.

Ennek a forrási folyamatnak vége

Most várjuk a sajtot)

mi illik

Svetamit csinálsz? Sült krumpliról írt?

Almát vettem száradni a téli befőttekhez. 4 konzervet szárítottam, kb. 3 kg maradt. Nem szárítom tovább, eszembe jutott, hogy most tiszteletben tartjuk a turmixgép levestűzhelyéből származó kompótokat)))
Még jobb lesz a sajt. Köménnyel valószínûleg. Vagy dióval, de kandírozott gyümölcs nélkül. Most iszok kávét, és elmegyek az erkélyre almáért))

És kipróbáltam egy sajtot az első adagból, vagy inkább, a két darabom vékonynak bizonyult, körülbelül egy cm-re, az egyik oldalon Taiga balzsammal jól áztattam, az egyikbe megvakítottam őket, és egy zacskóba tettem a hűtőszekrénybe kávét, most "felvágják" ... Mit mondjak - ízletes, érdekes, de lehetett volna több cukor is, két liter már főtt burgonyapürébe öntöttem egy pohár homokot, + egy pohár mazsola, kandírozott gyümölcs és sült földimogyoró. Dió nélkül is meg lehetne csinálni, felépítésük kissé ellentmondásos. Változásképpen felveheti őket, de véleményem szerint nem szabad az összes sajtot dióval készíteni.
Gyorsan távozik, többet kell tenni.

Gyorsan távozik, többet kell tenni.

az biztos! Jól. ha jövőre ilyen lesz az alma betakarítása, akkor ...

egy újabb adag sajt.

[Elena]

Elena, közvetlen kirakat! Ilyen fajta)

[Elena]

Elena, kipróbáltad már? Melyik tetszett a legjobban? Mikor készülök fel ...

[Ilmira]

Ilmira, még nem próbáltam ki. Ahogy próbálom, elmondom, melyik tetszett jobban.

[Silyavka]

Mikor készülök fel.

Nem tudod összeszedni magad a pillecukorral, miért próbálsz itt sajtot ..
Silyavka, Len, milyen csodálatos sajt. Változatos ..

Nem tudod összeszedni magad a pillecukorral, miért célozol már a sajtra ...

: don-t_mention: Tudok, tudok erről a befolyásolási módszerről! De ... HOGYAN fogom össze magam! Igen, HOGYAN csinálom! A kérdés más - működne