Túró multicooker Toshiba RC-18 NMFR-ben

mamusi, a fórum nem ad nekem "karmát, hogy fejlődjek"

Kétszer egy üzenetben nem lehet megköszönni, de a témában sok a szerző írása 🔗

[Albina]

Albina, óránként legfeljebb egyszer köszönhet

[mamusi]

Én is nagyon szerettem ilyen túrót készíteni, bár a Redmond RMC-M12-be tettem, ott van egy kényelmes Multi-Cook funkció, beállítva 70C-t és az idő 2,5 óra. 1 óra múlva a massza már elkezdett göndörödni, bár a Piskarevskoye 2,5% -os tejet és ugyanezt a kefirt, 900 ml-es zacskókat vettem, legközelebb zsírosabb tejet és már 1 litert kell vásárolnia, különben a túró csak 300g.
mamusi, köszönöm, nagyon kényelmes problémamentes mód

[win-tat]

win-tat, Tanya, örülök, hogy a túró ízlik!
Sok múlik a kezdeti termékeken. Megpróbálok puha táskákat bevinni, szintén a helyi. Egész.
Készüljön fel egészségére!

[mamusi]

Sok múlik a kezdeti termékeken

Az biztos! Az előző 300 g nagyon gyorsan elfogyott, ezért úgy döntöttem, hogy megismétlem, de már 2,5% -os fehérorosz tejet vettem, nem volt zsírosabb, de a benne lévő fehérje, ellentétben a 3,1 g-mal, emiatt egyébként cappuccino-készítőben nagyon hűvös, a hab gyönyörű! Ezúttal kefirt válogattak - fél üveg 2,5% zsír, a másik fél üveg 1%. Amikor egy órával később elkezdtem vágni az alvadékot, azonnal észrevettem, hogy a massza valahogy selymes és nem finom szemcsés, mint legutóbb. Késő este volt, így a túrót a savóban nem lehetett a végéig lehűteni, szitába rakni és egy éjszakára hűtőbe küldeni. Ezúttal 470 gramm túrót kaptam, és ez nagyon finom! Most csak fehéroroszul fogok dolgozni!
mamusi, !

[win-tat]

win-tat, Tanya, milyen márkájú tej?

[Nagyon szépen köszönöm]

Hosszú évek óta ilyen arányban készítek túrót, de a fűtési hőmérsékletről nem tudtam. De a receptem szerint a végén hozza az első forrásban lévő buborékokat. Megpróbálom ezt megtenni. És most kijavítom kézi üzemmódban, különben 60 grammot tettem, és nem olyan sűrű lett.
Nagyon szépen köszönöm.
És a tejről és a kefirről én is csak fehérorosz nyelven csinálom, főleg, hogy közel állnak hozzánk, mindig frissek. És finomabb, és a hozam sokkal több. Igaz, csak ultrapasztőrözött tejet szedek 3,2 vagy 3,6-4-2%, de a kefir (Mozyr) inkább 3,6, mint 3,9% (a túró 3,9 savanyú, furcsa módon ...)

[Svetlana]

Svetlana, A Sparban vagy a Sevenben értékesített "Milk hotel", általában 3,2% -ot vásárolok, de ezúttal csak 2,5% volt

[Gyere gyakrabban]

Nagyon szépen köszönöm.

Finom túró neked, jöjjön el hozzánk gyakrabban, hogy megmutassa az eredményeket, ossza meg tapasztalatait!

mamusi ,!

Tanya, én magam is gazember vagyok tőle!)
ma egy új gofrisütőben a Cloer "egyszerű kenyérgofrit" készített Likából .. C / z liszt, víz + 1 kanál nő. olaj, 0,5 tk. sütőpor! Ez egy bomba !!! Túróval !!!!
És forró kakaó!
Holnap megmutatom a fotókat!
Ma nincs erőm.
A lányok köszönöm mindenkinek a kedves szavakat! Gyere gyakrabban nekem!

[mamusi]

Ez egy bomba !!!

egyszer egy bomba, és még Cloerben is (és ennek is boldog tulajdonosa vagyok), azonnal odaugrottam.
És miért nem láttam még ezt a receptet ... általában, már megsütöttem őket, megerősítem - a bomba, csak én adtam egy kis sót és különféle fűszereket. Elmentem ott mutatni a képeket.
mamusi, és köszönöm a gofri tippjét!

csak én adtam még egy kis sót és különféle fűszereket

Tanya, én is kipróbálom!))) Elmentél a c / s-be?
És sózott túró, és kenje meg fokhagymával és kaporral (a túrót formában hagyom ... szép lesz) is ...
Ma reggelire mézzel kentem, és kávé alá ropogtam ... zabpehely után ...

Ma reggelire mézzel kentem, és kávé alá ropogtam ... zabpehely után ...

mindegy, zabpehely után, csak zöld sirályokkal.
C / s liszten csináltam, minden olyan egyszerű, ezt nem sejtettem ... Észrevettem, hogy a fórum ellazul, minden nap rengeteg új recept, könyvjelző van, gondolod, amikor van időd próbálj meg mindent főzni, és nem gondolsz sokat semmire.

Pontosan !!! És hány kenhető tészta készíthető túróval!) És apróra vágott paradicsommal, friss uborkával és eperrel ...

Tanya, ott írtam neked Lichkában ...

a tej már belorusz 2,5% -ot vásárolt, nem volt zsírosabb, de a benne lévő fehérje, ellentétben a 3,1 g-mal, emiatt egyébként nagyon hűvösen felvert egy cappuccinatore-ban

Minél alacsonyabb a tejtermékek zsírtartalma, annál több fehérje van. És még kevesebb pálmaolajat)) Mindig igyekszem alacsony zsírtartalmú kefirt venni - ez mindenképp mindig eladó, a tej pedig - bár "normál" zsírtartalmú, de csak jó.

[a magas zsírtartalmú tej is jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz]

Minél alacsonyabb a tejtermékek zsírtartalma, annál több fehérje van

Idézet: "A tejzsírt korábban a tej legértékesebb alkotóelemének tartották. Manapság a tejzsírtartalom szorosan összefügg a fehérje mennyiségével. a magas zsírtartalmú tej is jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz."
1% tejből, víz-vízből biztosan nem fogok túrót készíteni, milyen fehérje van.
És a fehérorosz tej nekem való magasan jó. Mindig megpróbálom megvenni.
És általában negatívan viszonyulok az alacsony zsírtartalmú tejtermékekhez, az ésszerű határokon belüli tejzsír nagyon hasznos, különösen a nők számára

1% tejből, víz-vízből biztosan nem fogok túrót készíteni, milyen fehérje van.

100% -ban támogatom.
1% egyáltalán nem veszi figyelembe a tejet. Orvosunk világosan elmondta: "Nincs tejzsír ~ a kalcium sem szívódik fel!"
Mi az? Nem fogsz meginni egy vödör tejet ... hogy ennyi zsírt kapj ...
Úgy gondolom, hogy a termékeknek a természet adta termékeknek kell lenniük, amikor csak lehetséges. A tej tej. Számomra minél zsírosabb, annál jobb.



"Ismerős tehéntől" vettünk 15 évig. Boldogság volt!)))
Most ezek az emberek már nem tartják, sajnos ...

[Ritochka]

Ritochka, érdemes duzzadni, 3,5% erjesztett sült tejet vettem és 3,2% -ot adtam egy már kinyitott tejesdobozból, még nem mérlegeltem, annyira tetszett a folyamat. Az már világos, hogy a túró kissé krémes, holnap a férjemmel együtt fogunk enni reggelire, megnézem, tudok-e adni egy kis sót, néha szeretem egy kis sós túrót

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaaa!
Kíváncsi vagyok, mi lesz a ryazhenkával ... És megpróbálom. Fagyasztva próbáltam. De hőkezeléssel soha!
És ma van 3 evőkanál túró + 1 evőkanál olívaolaj + 1 gerezd fokhagyma és 3 gally kapor (karaj) + só / bors = finom megkenés szürke kenyérre sovány borschthoz. Yum!)

3 evőkanál túró + 1 evőkanál olívaolaj + 1 gerezd fokhagyma és 3 szál kapor (apróra vágott) + szóda / bors = finom kenés szürke kenyérre

Igen, el tudom képzelni, hogy milyen unalmasan csinálom ugyanezt a sajttal, a férjemnek minden zsírosabbra van szüksége, de úgy kell tennie, mint te



Megmértem, 445 g lett, és majdnem egy liter tejsavó, lágy túrókrémes állagú, reggel tedd a hűtőbe, különben egyszerre eszem, íze van

[a magas zsírtartalmú tej is jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz]

Idézet: "A tejzsírt korábban a tej legértékesebb alkotóelemének tartották. Manapság a tejzsírtartalom szorosan összefügg a fehérje mennyiségével. a magas zsírtartalmú tej is jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz."
1% tejből, víz-vízből biztosan nem fogok túrót készíteni, milyen fehérje van.
És a fehérorosz tej nekem való magasan jó. Mindig megpróbálom megvenni.
És általában negatívan viszonyulok az alacsony zsírtartalmú tejtermékekhez, az ésszerű határokon belüli tejzsír nagyon hasznos, különösen a nők számára

Ami a fehérje tömegfrakcióját illeti, valójában a tejtermékek csomagolásán található információk az ellenkezőjét sugallják ... és a Wikipedia is ("sovány tej").És van egy egyszerű logika: ha a zsír tömegaránya csökkent, akkor megnőtt a többi komponens aránya.
Ha a tejzsír értékéről beszélünk: Ki tud vitatkozni, de mindig ott van-e a tej? Nincs "ismerős tehén", de van egy ismerős szomszéd, aki egy tejüzemben dolgozik, és tudod (jól ismert történet), mint mindenki más, akit ismersz mindenféle növényből, ő is mond neked valamit ... Általában tejet nem zsírosan vásárol. Maga tudja, hogy az összes tejet először fölözik, majd normalizálják a megadott értékekre. Kivéve, amit "Choice" néven árulnak. Egyébként csak a legfinomabbakat veszem (hittel veszem, hogy nem hazudnak). Ennek ellenére nem mindegyikük állítja elő - a tejüzemünk egyébként nem. De nem láttam válogatott tejből készült kefirt, és milyen zsír van benne: értékes tej vagy pálma - nincs bizonyosság.
Vidéken pedig a legtöbb esetben túrót készítenek szét nem választott vagy fölözött tejből? Először a tejszínt fölözik.
És végül a gazdasági elem: lényegesen olcsóbb az alacsony zsírtartalmú kefirünk. Tehát sokkal érdekesebb a házi "sajtkészítés". Ezenkívül még mindig túrót fogyasztanak tejföllel (egyébként igen: Normalizálva))), de a vajat is nagyon tisztelik))

Inna, őszintén szólva nem értem, mi van a fehérorosz tej ellen, nem fogok érvelni és bizonyítani neked valamit, de a túró túrós tejfehérje. Próbáljon sovány tejből vagy 1% tejből készíteni, mert a szavaival, ha nincs zsír, akkor sok a fehérje ... És én megint meg sem próbálom.
És még egyszer emlékeztetlek arra, hogy a fehérje mennyisége közvetlenül a tej zsírtartalmától függ, minél magasabb, annál több fehérje van, mert a logikája nem működik itt
Szeretem az alacsony zsírtartalmú termékeket, kérem, de csak Ön hibázott a témában. Itt egy beszélgetés a túróról, ha a helyes táplálkozásról szeretne beszélni, keresse meg a megfelelő témát a fórumon. Siker a zsírmentes termékek fejlesztésében. Nem fogom tovább fejleszteni ezt a témát

Szeretem az alacsony zsírtartalmú termékeket, kérem, de csak Ön hibázott a témában.

~ Igen! Így van - írja Tanya.
A fórumon nem lehet olyan sokáig eltérni a témától. A recept a saját túrómról szól. Mindenki ír azokról a termékekről, amelyekből készül. Említse meg azokat, amelyek tetszettek. Ez a legfontosabb ... Folytassuk így.
Hagyjuk hátra az elméletet. Ellenkező esetben ebben elakadunk. Ne vitatkozzunk!

[Ritochka]

Ritochka, már ettem, finom, ízletes, olyan puha, nem is tettem hozzá tejfölt, ezért mentem férjemmel reggelizni. És amit korábban nem kértem tőled, most folyamatosan készítek ilyen túrót

[Boglárka]

Boglárka, Luda, nagyon klassz és egyszerű!)
Most a nyár és a túró jól passzol a nyári konyhához, a fiatal fokhagymához és a bogyókhoz. Igen, gyakran készítek ömlesztett sajtot egy serpenyőben ugyanabból a túróból, 5 perc alatt. Amikor a túró mindig a házban van, akkor a sajt könnyen teázható, és kend meg egy gofrit!

Gyakran készítek olvasztott sajtot serpenyőben

Tehát, Ritochka, és erről a helyről részletesebben, hogy hogyan készül a sajt egy serpenyőben, ugyanezt akarom

[Boglárka]

Boglárka, Luda, sok recept van itt a fórumon. De választottam magamnak egyet, a legelfogadhatóbbat. Az egyikben vagy a másikban lévő többi nem felelt meg nekem. Nos, lusta vagyok, hogy belekezdjek a gőzfürdőbe, bepiszkítsam a tejfőzőt (valamilyen oknál fogva az enyém rosszul van mosva a sajtból ... ez igazi probléma).
De ez ... De még mindig nem is teszem be a sárgáját. És felét készítem 250 g túróhoz és 10 g vajhoz!

Feldolgozott sajt "korai érés" (TATbRHA)

[Ritochka]

Igen, Ritochka, Megnézem, részletesebben tanulmányozom a folyamatot

Miért kell keresni, már megadtam a linket!))))
Néz!)

Hol, ó láttam, leírom
Szódára van szükség?

szóda feltétlenül?

Igen!!!
Luda, nélküle nem fog menni, olyan, mint egy olvadó só.
Ne félj, ez nem érezhető.
Ne vigyük túlzásba. Tegyen kevesebbet, majd cseppenként adjon hozzá.
Így készítik olvadt sajtként, csak a bolt tele mindenféle adalékanyaggal. Igen, végül nem mindig tejtermék, hanem növényi zsírokkal.
És nagyon szeretem a sajtot, ezért magam kezdtem el készíteni.

[Ritochka]

Ritochka, Rájöttem, még mindig túrót kell készítenünk, az elsőt már megették, mind a 445 g-ot

evett, mind a 445g

Csak gondolkozz!
Minden nap felteszem ... Filkába vagy a Toshibkába ... Az embereim őrülten esznek. Akár a borscs fűszerezésére (fokhagymával, mint írtam), majd a fagyasztóból mázas túrókban, majd a feldolgozott sajtra. És én csak imádom a túrót ... nyamkaa eperrel !!!
Nekem, Ludnak van valamiféle FOLYAMATOS túrótermelésem.

Problémám van az alapanyagokkal, még nem értettem, mennyit kell bevinni, a faluban egyáltalán nincs bolt, hetente egyszer járunk a szomszédos regionális központba. Ketten vagyunk a férjemmel, nem eszünk minden nap túrót, mert nagyon szeretjük a zabkását reggelire, ilyenkor még nem számoltam, mennyit vegyek

Szeretem a száraz, nem savas. Próbálok beszerezni egyet. Piskarevskoye tejből és kefirből. Azt hiszem, nem sokat tartok.
Én vagyok az a tény, hogy veled vagyok

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, valószínűleg más technológiákat is tesztelned kell. Például Filkában először tegyen tejet + tejfölt a joghurtra. Szerezzen joghurtot, és csak ezután tegye a fűtést vagy a kézi 70-80º-t ... és kövesse. Amint az alvadék elkezd alulról elválni, finoman megemelve, kissé "forduljon".
Régen csináltam. Kefir nélkül ~ kevésbé savanyú. Bár az enyém amúgy sem savanyú.
És szárazabb szemcsés fejést, tudom, hogy egyesek nagyobb t ° -ot adnak,
Majdnem forrni. Ezután teljesen kihűl. Egyenesen, rétegenként távolítják el. De megint ... különböző embereknek különböző eredményeik vannak. És különböző termékekből.
Túrós kreativitás ~ ez van! Érdekes és kiszámíthatatlan! Fogja a "receptjét" a faroknál ..

[Svetlana]

Svetlana, de erjesztett sült tejnél egyáltalán nem savanyúnak bizonyult, próbáljon meg erjesztett sült tejet használni, és megpróbálhat 0,5 liter erjesztett sült tejet és 1,5 liter tejet venni.
A következő problémám van, a férjem most azt kéri, hogy készítsen egy gabonát, mint egy jelenlegi boltban

Luda, korábban, amikor tejet vettek egy tehenből. Rajzfilmek nem voltak. A tűzhelyen főztem. Mindig durván. Mondom ...

Leírom

Veszek egy zománcozott serpenyőt, kiöntök 1,5 vagy 2 litert. tej + 1 liter kefir. Kevert. Letakartam és elfelejtettem éjszakára vagy napra, hogy fog kinézni. Aztán, amikor a joghurt elkészül, lassú tűzre, gázra teszem. Jobban a lángosztón. Összes. Várjon. Néz. Amint az alvadék összegyűlni kezd, óvatosan válasszon el egy spatulát a falaktól és az aljától. Ne keverje! Várjon. Az első zsemlékig. Spatulával négyzetekre vághatja, ahogy én is ~ nem befolyásolja a szemcséket.
Ügyeljen arra, hogy TELJESEN hűljön!
Ezután egy réselt kanállal óvatosan fogja meg, és tegye rá a gézzel borított szűrőedényt. Hagyja lecsöpögni. Nem tettem le. Csepegteti magát. Hűtőszekrényben a fedél alatt. Megkeményedik és érett lesz. Biztosan vannak szemek.
De ez megint nem mindig sikerül ...
Vannak kisebb szemcsék. Vannak még ... magam is meglepődtem. Úgy tűnik, hogy minden alkalommal ugyanazt csinálod.

Lyuda, nem engedhetem meg magamnak a ryazhenkát.
Rita, mindig gázzal tettem. Most megpróbálom a filét.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ha nem vagy lusta vacakolni, akkor a túrós tej megfőzése után hagyd teljesen kihűlni, érlelődj (hidegben eltávolíthatod)
És akkor tegye rá túró készítésére. Vagy, mint korábban gázzal, egyszerűen keverje össze és hagyja természetes hőmérsékleten, hogy megerjedjen. Ezután kapcsolja be a Fűtést. Ez határozottan hosszabb. De ... ha más ízre vágysz ...

Most emlékszem a fiam csecsemőkorára, aztán magam készítettem neki a túrót, vettem kalcium-kloridot, és a tej felforralása után hozzáadtam az 1. helyet. l. kalcium-klorid, látszólag szemcsés volt, de nem nagyon emlékszem, elvégre 26 év telt el .. Kipróbálom a lehetőségét, és ha sikerül kalcium-kloridot vásárolnom, akkor összekapcsolom azt

[mamusi]

mamusi, Rituel, most az országban vagyok, gáz nélkül, rajzfilmekkel. Szóval alkalmazkodom.

Igen, értem, Svetik.
De néha szükség van a csészére. Nem mindig lehet sokáig elfoglalva tartani. Először szobahőmérsékleten hozzászokik a savanyúsághoz egy serpenyőben, majd öntsön egy rajzfilmbe a fűtéshez.
Nem ezt tanítom ... nem!)
Csak összefoglalva közös tapasztalatainkat.

[Ritochka]

Ritochka, Ma készítettem egy szemcsés túrót, tetszett az eredmény, de még mindig egyszeri, megpróbálom a férjemért tovább.
Kefirt tejjel öntöttem a rajzfilmbe (redya-01), 20 percig bekapcsoltam a tejkását, és 2 órán keresztül "megfeledkeztem" mindenről. Vagyis a rajzfilm kásán dolgozott, majd magam is "meleg" módba léptem, majd kivettem a tálat, hagytam egy kicsit kihűlni és visszadobtam a túrót, kicsi és meglehetősen erős gabona lett , Kipróbáltam, tetszett, a férjem még nem evett, különben ma annyi étel meglepetés érte, azt mondja - "nem tudok mindent egyszerre megtenni"

20 percre bekapcsolta a tejes zabkását, és 2 órán keresztül mindent "elfelejtett".

Lyuda, a túrót nem "főzték" ez idő alatt?)
Nem kemény szemek?
Valójában nem szabad ... az étel kezdetben hideg. A Pokaaaa rajzfilm felmelegszik, ez és ez. Csak az első gurgulák mennek ... És itt van a Fűtés!
Pral! Azt mondom, ~ még egy kicsit t ° szükséges a zeinizmushoz.
Nos, hadd menjen minden, Lyudochka, és tovább. Sok sikert a kreativitáshoz.

[mamusi]

mamusi, Rita, ma túrót készített Tosh-ban a joghurtos leves bemelegítésén. Finom. De valamilyen kiút kicsi

[Svetik]

Svetik, A termésem 3: 1 volt, azaz 1,5 tejből és kefirből 445 g túrót kaptam, de amikor először zabkása alatt főztem, hogy gabonát kapjak, akkor valahol 4: 1 van. . "skoko grammban"?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, meg akarta mérni, de nem tudta elviselni, és megette a felét.
Volt 3 liter tejem, de kétszer sikerült enni egy kicsit. De kefir nélkül csináltam, kefirrel kiderül, hogy több túró.
A következőben. csak mérlegelj. A túró kiderül, hogy "arany"
Az enyém úgy néz ki, mint egy gabona.

De valamilyen kiút kicsi

Igen, valamiért történik.

A fő recept szerint 2 napig egymás után a tejjel ellátott kefir nem akar túrózni. 3 órán át ~ csak joghurt és ennyi! Nincs alvadék, mint olyan ...
Nem értem mi a baj. Igen, nagy valószínűséggel kefirben. Az új férj kefirt vett. Bölcs valamit.
Nem félelmetes. A kupakon keresztül egy szitára dobtam. Védekezett, verem. Nagyon gyengéd, egyszerű, krémes. Fia eperpürével eszik és dicsér!