A keksz süteményekbe vágása és a torta kiegyenlítése

A húrok szakadnak. Eleinte a férjem tette le a gitár húrjait, most pedig valamiféle csavart, aztán valószínűleg másfél éve egyedül dolgozom, és nem szakad el.

Nincs semmi örök.
És milyen csavart? Gitár is?

Nem, nem a gitárból. Ez valamiféle sodrott acél kábel. A kábel több sodrott húrból áll. A férjem készített nekem egy húrt a vaj vágásához. Vastagabb. Aztán elválasztott egy húrt ettől a kábeltől, és készített egy húrt a keksz vágásához. Lefényképeztem. Megpróbálom megmutatni.

[Ksisha]

Ksisha, Nincs ilyen okos dolgom. És természetesen nem használtam. De szeretnék beszélni arról, amit látok. Lehet, hogy nincs igazam. akkor kinek van ez az eszköze, javítson ki.
A fotón látható, hogy ahol a kés már átvágta a tortát, ott összeszedték az összes vezetőlemez, amely mentén a vágás zajlik. Ahol még nem vágták le és ahol a tányér egész (egy álló ember oldaláról), ott a rés, amely mentén a tortát levágják, magasabbra helyezkedik el. Egy szilárd lemez megakadályozza, hogy a kés leengedje a vezetőt. És akkor kiderül, hogy az egyik oldalon a tortát alacsonyabbra, a másikon pedig magasabbra vágják. És akkor miért ez az eszköz? Valószínűleg sokkal többe kerül, mint egy szokásos húr. Letette a húrot az asztalra. Nekiütközött test vele a tortában, és vágja egészségére. És simán és minden erőfeszítés nélkül.
Körülbelül 7 éve szoktam használni a sütemények vágására szolgáló húrt, és boldog vagyok.
A téma tartalomjegyzékében talál egy bejegyzést, amely egy ilyen karakterláncról beszél.

Lyudochka, pontosan egy évig álmodtam egy ilyen mágikus eszközről, mint egy hasított gyűrű a szóban forgó keksz kialakításához és levágásához! És akkor vettem, de azonnal 10 darabot (lehetetlen volt kevesebbet kiírni). És minden elvárásom ezzel a varázslatos aprósággal kapcsolatban valóra vált, amikor a legelső kekszet levágtam. Nagyon aggódtam, ezért megsütöttem az elsőt, egyik napról a másikra a mélyhűtőbe tettem, reggel pedig felvágtam, természetesen az eredmény csodálatos !!! 8 cm vastag kekszet 6 darab süteményre vágtam. A meglepetésemnek nem volt korlátja ennek a süteménynek a felvágásakor, mintha külön vékony süteményeket sütnék, minden olyan finom volt, és a vágás kiváló lett !!! Szóval merek vitatkozni a verziójával. Nagyon elégedett vagyok, egyetlen húr sem hasonlítható össze: először is, a 8 cm magasság lehetővé teszi, hogy meglehetősen magas kekszet vágjon (és például a multikukacsomban egy csokoládé keksz akár 8 cm is lehet.) , a gyűrű fel van osztva, és a sütemény átmérője 24 és 30,5 cm közötti lehet. A gyűrű szintén rozsdamentes acélból készül, amely vágáskor kiküszöböli a "lemezek fellazulását és repedések kialakulását", meglehetősen merev és tartós formája jól. Ezért ódát zengek ennek a gyűrűnek. És ha valakinek szüksége van rá, kérjük, forduljon hozzám a maradék 9db-ben)))

Helló! segíts kérlek!!! Gyűrűt gyűjtöttem a tortát, egy éjszakára hűtőbe tettem, reggel egy órára a fagyasztóba tettem, majd kivettem a gyűrűből és elkezdtem krumplival egyengetni, visszatettem a fagyasztóba és kivettem ki, és elkezdtem kiegyenlíteni a krémet, de később mégis ragad! : girl_cray: mit tegyek? Szükségem van rá a masztixhoz

[Anya]

Anya, és mi a réteged? Lehet, hogy ez egy szufla, és nem fagyott le?

nem, ez túrós joghurt friss eperrel, zselatin nélkül. el kellett távolítani a felesleget, de nem távolítottam el, de most elkezd kúszni, valószínűleg nagy réteget rakott

Anya, nem látok mást, hogyan lehetne mindent eltávolítani a torta oldaláról. Tisztítson meg mindent, készítsen új burgonyát, és fedje le ganache-al a tetején. Alapulhat vaj és csokoládé. Erősebb lesz.

Köszönöm! Így próbálom ki, ganache-olok + morzsákat ágytakarókkal és csak ganache-t a tetején

ez lett a vége, természetesen a szorongások a tengeren. mondd, hogy akkor kellett a tortát tartani gyűrű nélkül, hogy a krémet kinyomja? aztán eleinte minden pontosan volt, aztán kimászott. végül a kiszedett epret és a tejszínt szedtem ki, és a kekszdarabokat a lyukba szúrtam a bogyókból és kifröccsentem. mondd meg, mi nem lenne az alján lévő redők, csak arra van szükséged, hogy a masztix kétszer akkora volt, mint a torta? Nélkülük nem tudtam megtenni, nem volt elég masztix, nekem úgy tűnik.

Lányok, többnyire kezdők - sok minden elhangzott már az összehangolás témakörében, de az érthetőség kedvéért hozzáfűzök még néhány fotót - soha nincs sok információ.
Szóval, hogyan kell csinálni - éjszakára öntőformába raktam a tortát, és egész éjjel nyomás alatt álltam. Ennek köszönhetően a torta már jól mutat. Reggel enyhén megfagytam, hogy az élek jobban vágódjanak, és egy szabályos háromszög és egy vonalzó segítségével levágtam az egyenetlen éleket, és megfelelő alakot adtam.
Így nézett ki a torta ezekre a manipulációkra.

Ezután morzsát készítünk a vágott szélekből, adjunk hozzá még tejszínt, én pedig egy kevés "befejező krémet" - vajat és csokoládét. A masszát elosztjuk a torta szélén, majd ismét bármilyen kényelmes eszközzel (itt szokásos vonalzót használtam) elkezdjük simítani, ismételjük meg az eljárást minden oldalról.

Valami ilyesmi derül ki

Háromszög vonalzóval dolgoztam fel az oldalakat

Ismét lehűtöttem a tortát, és vékony rétegben befejező krémet - vajat és csokoládét vittem fel (1: 1 vagy 1: 1,5 melegben), ez a krém megbízhatóan szigeteli a legkényesebb tölteléket is. Körülbelül ez az eredmény a kimeneten.

Úgy tűnik, hogy az élek jók, de gyakran a maszttal való bevonás után mégis lekerekednek, én magam is ezzel küzdök ...

Natasha, nagy igazítás !!! És hogy éles széleket kapjunk, meg kell vasalni a peremeket a széleken két vasalóval, egy éles széle képződik, és annak ellenére, hogy szuper éles széleit krémmel végezzük, a masztix egyformán lekerekíti őket.

Natasha, nagyon köszönöm az MK-t! Legközelebb megpróbálom az Önéhez igazítani.

két vasalóval vasalja meg a peremeket a szélén

És csak arra gondoltam, vajon szükségem lenne-e egy második vasalóra? Látszólag szüksége van rá.

bírság! biztosan jól fog jönni! Köszönöm Natasha!

Lányok. Miután elolvastam ezt a témát, a masztikus sütemények inspiráltak. Valami, amit korábban nem tudtam összehangolni :(
De most úgy tűnik, hogy bevált. Mond el mit gondolsz?

Megtörtént?
Morzsával, tetején krémmel és krémmel egyenlítette ki, és vonalzót használt.) Valóban, sokkal kényelmesebb neki, mint egy sarokkal ellátott spatulával.

Jó jó! Szeretem!

[Natusik Egyetért]

Natusik Egyetért, Természetesen megértem, hogy eltelt egy év, de hirtelen ... ott már nincs gyűrű a vágáshoz?))))

És ha valakinek szüksége van rá, kérem lépjen velem kapcsolatba, 9 darab van hátra)))

Eladta a csoda kütyüit?

[Natusik Egyetért]

Natusik Egyetért, Természetesen megértem, hogy eltelt egy év, de hirtelen ... ott már nincs gyűrű a vágáshoz?))))

nem én vagyok az egyetlen

Kaphatok ilyen rövid vágót is? megrendelte az egyik online áruházban, de nem küldte el ...

Én is csak most botlottam meg egy ilyen csodálatos tortavágón. Ha hirtelen máshol fekszik, örömmel veszem meg))))

Kedves kézműves asszonyok! Szakmai és tapasztalt segítséget kérek!) Hogyan lehet a tortaszéleket az ideálhoz igazítani? Hány réteget tegyek? Mit jelent? Vas vagy
Spatula? Süteményeket nem készítek masztixból, csak krémet vagy mázat ... De szépséget szeretnék az oldalára. A fotó a hibákat mutatja. Az előtérben ez a csepp a jegesedés. Ne figyeljen rá, itt minden világos .... Aggódom az oldalsó szabálytalanságok miatt! Jelezzen hibát, kérem !!!))

Megint fordított állapotban van ... Nos, azt hiszem, világos, miről beszélek ...
Előre is köszönöm! Nagyon sok felbecsülhetetlen információt kapott az oldalról !!!

lányok és a nedves habcsók alatt milyen krémmel egyenítsék meg a tortát ???

Vigyen fel egy vastagabb nedves habcsók krémet, és simítsa ki. Ha jól emlékszem, a lányok nem használnak semmilyen krémet nedves habcsókhoz. Csak vastag rétegben kenje fel magát a krémet.

Úgy tűnik, mindent jól kiegyenlítettem számukra, és akkor ahol a krém megjelenni kezdett, olyan helyeken, ahol a kidudorodások eredetileg nem voltak ott, előbb gittet használhat az igazításhoz, majd krémmel ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Ha zsíros krémek voltak a közbenső rétegben, akkor valószínűleg ebből a nedves habcsók krém lett heterogén. Ezután el kell különíteni a torta belső tartalmát a külső krémtől. Használhat burgonyát, használhat egy vékony kekszet az egész torta kerületén.
Elena (RAKUSHKA), a nedves habcsók krém témában mindezeket a kérdéseket már megvitatták. Erre a témára kell menned. Menjen a tartalomjegyzék első oldalára, és találjon linket a különböző krémek és a krém kombinációjára. Nos, vagy találhat linkeket ilyesmire.

Köszönöm, most regisztráltam nálad), így még nem jöttem rá, hogy mit és hogyan és hol?))

[Elena]

Elena, link a témához nedves habcsók.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Legyen kényelmes és várja meg az eredményeket a cukrászati ​​trükkök oldalán.

Lányok,
Kiegyenlített valaki egyenetlen felületű süteményt? Jövő héten a lányom 2 hónapos, és nagyon szeretnék sütni "Ladies fingers" -t. De a felülete nagyon rögös. Hogyan tudok megbirkózni vele úgy, hogy tökéletesen lapos legyen? Eddig természetesen csak a burgonya vagy a vékony keksz a teljes kerület körül + a tetején természetesen a fejemben van. Vagyis ilyen dobozt készíteni. Csak nem emlékszel, hol láttam ennek a keksznek a receptjét? Műanyag marad? Süthetem előtte egy kicsit? Le tudom fagyasztani? Csak annyi, hogy a gyermek kicsi, ezért mindent fokozatosan kell elvégezni.

[yalexandrina]

yalexandrina van egy videó Cake Ladies ujjak Emma nagymamájától. A tortát formában gyűjti.
A tortát máz hozzáadásával burgonyával boríthatja. Nem mondok neked a kekszről.
Találtam erre egy receptet, de nem magam sütöttem meg.

[yalexandrina]

yalexandrina, Női ujjakat készítettem a masztix alá. Formában gyűjtötték. Az impregnálás után levágtam a tortát, simább lettem, majd vékonyan sétáltam burgonyával. Nem voltak különösebb problémák.

[yalexandrina]

yalexandrina, amint megértem a női ujjak receptjét, megkeményedése után eléggé hajlékony lesz a körülmetélésre. vagyis a széleit egyszerűen egyenletesen lehet levágni, de azonnal öntsön rá egy kis szintező krémet, vagyis a tortát formába gyűjti, egy éjszakán át tartja, majd kihúzza a hidegből, megtölti a tetejét (a penész) krémmel, amely szerepet játszik a kiegyenlítésben, és egyszer hidegben eltávolítja, hogy megfagyjon. majd kihúzza a formából és levágja a széleit, hogy egyenletesek legyenek.
Egyébként én is gondoltam erre a tortára

Áztatás után levágtam a tortát, simább lettem, majd vékonyan sétáltam burgonyával.

Oh, Ir, köszönöm! Pontosan lehetséges lesz vágni, a szokásos módon formában gyűjtem. De a "metszés" nem dopetril

a széleit egyszerűen egyenletesen lehet levágni, de azonnal öntsön rá egy kis szintező krémet, vagyis összegyűjti a tortát egy formába, egy éjszakán át tartja, majd kihúzza a hidegből, megtölti a tetejét (a formában is). krém, amely a szintezés szerepét tölti be, és egyszer a hidegbe teszi, hogy megfagyjon. majd kihúzza a formából és levágja a széleit, hogy egyenletesek legyenek.

Nem a "metszés" miatt tettem. A fejemben minden azonnal kiderült. Az impregnálás után mindent megteszek. Formában gyűjtem. Alulról később a felső lesz. Keményedés után a lefolyó krémnek sík síkot kell alkotnia. Vagyis a teteje már igazodik Nos, az oldalak a technológia kérdése. Vágok, morzsákat készítek, gittek. Ha hirtelen az alulról / felülről érkező krém nem akar sík síkot alkotni, ahogyan szándékoztam, akkor kissé sétálok késsel és levágom a legmaradandóbb tuberkulcsokat. És ott, a krumpliban. Úgy döntöttek, hogy a "női ujjak"

[Natusik Egyetért]

Natusik Egyetért, Jó nap. Tetszett ennek a vágásformának az ötlete. Szeretném ezt a formát. Hogyan lehet megvenni?

Kérem, mondja meg, hogy az édesipari gipsz felhordása után szükség van-e a krém felvitelére is, vagy a hűtőben való megkeményedés után forró késsel érheti meg a masztixot?

[Natalya CY]

Natalya CY, Natasha, természetesen krém vagy ganache. A vakolattal nem lehet tökéletes egyenletességet elérni, de a masztix alatt bármilyen hibát láthat.

[Natusik Egyetért]

Natusik Egyetért,
Helló.
Meg tudnád mondani, hol rendeltél ilyen űrlapot a keksz vágásához?

[Romario]

Romario, lásd az üzletek listáját:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Most sokukban megvásárolhatja ezt az űrlapot.

Például az Uuterrában:

🔗

Irina, köszönöm a választ. Csak az Uuterrában található, de ott sem érhető el.
Gugliztam az űrlap teljes nevét (az uterráról másoltam), de nem találtam az Orosz Föderációban, és még az európai üzletekről sem tudok.
Ha valaki tudja, hogy Európában hol van ilyen forma, és van garancia arra, hogy a megrendelés kifizetése után hozza (figyelembe véve az orosz és a világ jelenlegi helyzetét) - ossza meg az információkat, pliz !!!

Végigjártam az üzletek listájának linkjét.
De ott sem találtam semmit. Egyébként az ott található linkek egy része meghalt érted, és nem működik megfelelően.

Ellenőrizze a linkeket (amíg mindenki elfoglalt)
Az első link a "MOVED" -hez vezet. A közös vállalkozásnak nagy része van. Megnézheti és megrendelheti.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Az Aliexpress-en is megtalálhatja

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Van ilyen alakom, de már megszoktam a húromat, és másképp nem működik. El tudom adni az enyémet neked.

Irina, köszönöm a választ. Csak az Uuterrában található, de ott sem áll rendelkezésre.
Google-ba gugliztam az űrlap teljes nevét (az uterrából másoltam), de nem találtam az Orosz Föderációban, és még az európai üzletekről sem tudok.
Ha valaki tudja, hogy Európában hol van ilyen forma, és van garancia arra, hogy a megrendelés kifizetése után hozza (figyelembe véve az orosz és a világ jelenlegi helyzetét) - ossza meg az információkat, pliz !!!

Végigsétáltam az üzletlista linkjén.
De ott sem találtam semmit. Egyébként az ott található linkek egy része meghalt érted, és nem működik megfelelően.

vannak ilyen formák az aliexpressen, az biztos

alenka_volga
Köszi az infót! Már megtalálta! És abszolút nem savanyú az ára !!!

🔗

És ilyen átmérőjű fog megfelelni?

Állítható átmérő: 16-20 cm

Hello lányok.
Meg tudná mondani, hogy a burgonya fagyasztható-e egyengetéshez és újrafelhasználható? Van ez a vaj + sűrített tej + tiszta maradvány vanília keksz forrásban lévő vízzel.
Még nem vettem semmilyen eszközt a keksz levágásához, nem tudom, használhatom-e őket. Ma egy cérnával vágtam. Nagyszerűnek bizonyul.

Ma egy cérnával vágtam. Nagyszerűnek bizonyul.

És nincs szükség semmilyen kiegészítőre

fagyasztható a burgonya kiegyenlítéshez és újrafelhasználható?

tud!

talán sütök valamiféle kekszet nem így (bár a fehérjék + cukor + sárgája liszttel szokásos receptje), de ez a húr nekem egyáltalán nem vág le semmit. a sütemények nagyon puhák, és a húr csak összetöri

talán sütök valamiféle kekszet nem úgy (bár a fehérjék + cukor + sárgája liszttel való szokásos receptje), de ez a húr nekem egyáltalán nem vág le semmit. a sütemények nagyon puhák, és a húr csak összetöri

sütés után pihennek a sütemények? Legalább 12 órán át nem nyúlok az enyémhez, be tudom tekerni műanyagba, és egy éjszakára hűtőbe tenni.

sütés után pihennek a sütemények? Legalább 12 órán át nem nyúlok az enyémhez, be tudom tekerni műanyagba, és egy éjszakára hűtőbe tenni.

tegnap este óta itt pihentek a sütemények. most megpróbáltam vágni - de belül még mindig nagyon puhák -, még akkor is, ha késsel darabokra vágják, szétesnek (kivéve a kérget), már 2 darabot tönkretettek

valahogy nagyon szellősek ... mindig megpróbálok olyanokat készíteni, mint a videóban (főleg az amerikaiak), hogy olyanok legyenek, mint egy tégla ... nyilván rossz recepteket választok