Meglepetés szárnyak

Meglepetés szárnyak

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Csirkeszárnyak
Töltő

Főzés módja

• Miért nem jeleztem, hogy mennyi és mi kerül pontosan a töltelékbe? Csak ebben az esetben nem fontos. Olyan ez, mint egy sikeres pite tészta receptje. A tölteléknek nincs nagy szerepe. A vágástechnika itt fontos.
• De mesélek a kedvenc töltelékeimről. Sőt mutatok is néhányat.
• Azonnal elnézést kérek a sok fotóért. (És nem a legjobb minőségű, a kamera régi). Jómagam nem szeretem, ha a recepteket túlterhelik a felesleges fotók ... De ebben az esetben ezekre szükség van. Mert néha könnyebb megmutatni, mint elmagyarázni.
• Tehát kezdjük ...
• Csirkeszárnyakat veszünk. Kiváló minőségűeknek, egész bőrűeknek kell lenniük. Azt tanácsolom, hogy vegyen valamivel többet, mint amennyit főzni tervez. Mivel a folyamat során a bőr véletlenül elszakadhat, vagy vásárláskor láthatja a "házasságot". Szükségünk lesz egy szakács ollóra és egy kis éles késre is. Elvileg egy dologgal lehet boldogulni. Ez nekem már könnyű. De könnyebb, ha olló és kés is kéznél van.
• Válasszuk el a húst az első csonttól ollóval.
• Hússal elfordítjuk a bőrt.
• Óvatosan vágja le késsel a bőrt a csontról és az ízületről. Ez a munka legnehezebb része. De ne félj. Minden sikerülni fog!
• Ezután vágja le a csontokat ugyanúgy, mint az első. És a húst is fordítsa el a bőrt.
• És akkor csavarással kitörjük a csontokat. Ez általában egyszerű és egyszerű. De néha az ízületek legvége letörik, ahogy ez a fotó mutatja.
• Nincs mit. Mindent úgy hagyhat, ahogy van. Mivel ott a porcok és az evők valószínűleg nem veszik észre őket.
• De akkor is kivágtam a porcokat.
• Nem vágunk mást. Az ollót félreteheti egy másik szárnyhoz.
• Korábban a következő kötést is eltávolítottam. De a rokonaim azt mondták, hogy ebben az esetben kényelmetlen megtartani.
• És őszintén szólva túl zavaró.
• Kifejezetten megcsavarta az arcbőrt, így később a húsban és hús nélkül is megmutatkozott a bőr különbsége.
• Nagyjából már betömheti ezeket a szárnyakat. De jobban szeretem, ha a húst elválasztják a bőrtől.
• Mert sütés közben vékony és ízletes lesz.
• De ez rajtad múlik. Egyébként, ha a szárnyakat pároljuk, akkor a húst nem kell eltávolítani. Mivel ebben az esetben ez nem fogja pontosan befolyásolni az ízét.
• Ezért ismét kifordítom a bőrt, és óvatosan, kés segítségével levágom az összes húst. Látja, hogy a bőr mennyire sima.
• Itt van a szárnyunk, és kész. Megmutatom, mennyi húst és csontot vettem elő. Mivel ez lesz az iránymutatásunk a töltelékhez. Másfél-kétszer nagyobb mennyiségben kell bevenni. És ez hús nélkül történik.
• És ezen a fotón is láthatja, hogy a szárnyat mennyire "lefújják". Szó szerint egy rongy. Itt van, amire szükségünk van.
• Folytatjuk a "rongyok" készítését.
• Most beszéljünk a töltelékről. Ezek a férfiak február 23-ra rendeltek. Keverés előtt sorokba raktam őket egy tányérra az érthetőség kedvéért.
• 1) Sült paradicsom, paprika, padlizsán, gyógynövények. Garnélarák. Hagyma.
• 2) Narancs. Garnélarák. Ábra: Fűszeres mártás mézzel.
• 3) Pácolt uborka. Sajt. Tojás. Hagyma.
• 4) Sült gomba. Sült hagyma. Ábra:
• 5) Sült gomba. Sült hagyma. Tojás.
• Mindenhova csirkehúst is tettek, amit a szárnyak közül választottunk.
• De a két kedvenc öntetem nincs itt:
• 1) Burgonya, apró kockákra vágva és megsütve. Sült gomba. Hagyma.
• 2) garnélarák. Ananász. Ecetes uborka. Sajt. Tojás. Hagyma.
• Általában megtömheti a szárnyakat, amit csak akar! Ízlés szerint.
• Szorosan tömjük. A bőr jól nyúlik. És befelé tekerjük a szélét.
• Ha a bőr hirtelen áttör, akkor a lyukat belülről lezárjuk egy darab hússal, és csak ezután töltjük meg. De remélem, hogy ez nem fog megtörténni az Ön számára.
• Különösen lefényképeztem a szárnyakat kívülről és belülről.
• Belülről a bőr vékony, még a töltelék is átlátszó. Kívülről sűrűbb.
• A szárnyak főzhetők: grillezve, a tűzhelyen, a sütőben, a füstölőben vagy párolva.
• Ha a tűzhelyen főzünk, akkor először sűrű oldalával lefelé sütjük.
• Miért meglepetés ezek a szárnyak? Csak ha mindet együtt főzöd, ne oszd fel töltelékre, akkor az utolsó pillanatig nem tudod, mi van benne.
• Szóval mit kaptam?
• Garnélarákkal és narancsokkal.
• Eh, nem hiába nyúlt a kezem a fűszeres szószhoz.
• (Amikor az előző fényképet készítettem, arra gondoltam, mit díszítsek? A Chuikát nem lehet becsapni).
• Jó étvágyat kívánunk!!!

jegyzet

Ezt a receptet 30 éve készítem az újévre. Azzal kezdődött, hogy ezen ünnep előtt anyám kivett (akkor nem csak vettek, hanem ételt is kivettek) egy egész blokkot fagyasztott csirkeszárnyat.
Nos, mit kezdhetnél velük? Van, akit a pörköltbe tettek, volt, akit megsütöttek, volt, akit kioltottak, volt, akit megsütöttek, volt, aki salátához adott, és megint pite lett. De mindez valahogy mindennapos ...
És valami ünnepet és ünnepet szerettem volna. Szokatlan. Rendkívüli.

Anya éppen a csukát tömte. Kukucskáltam és úgy döntöttem, hogy kipróbálok valami hasonlót csirkeszárnyakkal. De kicsit megváltoztatta a szemléletét. Nem darált csirkével töltve, hanem csirke darabokat tesz bele, burgonyát, gombát, hagymát.
Ó, micsoda nyama lett belőle!
Ez az étel csak fröccsöt okozott. Abban az időben nagyon szokatlan és rendhagyó volt.
Később elkezdtem variálni a töltelékeket.
De a pilafot még mindig jobb lábakban kínálni, és nem szárnyakban:

Pilaf Paul Bocuse emlékére Stalik Khankishievből (karamell)

Egyébként, amikor ilyen ételt kerestem a helyszínen, rábukkantam a "Bon-Bon Wings" -re

"Bon-Bon" szárnyak édes-savanyú pácban (ang-kay)

Angela, imádom !!!

P.S. A töltelékek általában maradnak egy kicsit. Aztán összekeverem őket, és megtömöm az utolsó szárnyat. Aki megkapja, egész évben boldog lesz.
A gyerekek számára pedig szerencsére betettünk egy gombot a szárnyba. Hány gyerek - annyi gomb. És a "boldog" szárnyak akkor mintha véletlenül ráesnének a gyerekekre.
Mennyi örömük van !!!!

[karamell]

karamell, Irisha, milyen csodálatos recept!

[Irina]

Irinamilyen finom szárnyak! Könyvjelző, a bejegyzés végéig!

[karamell]

karamell, Ira! A recept valóban nagyon érdekes! Nem csoda, hogy vártam rá. De az első néhány alkalommal mindenképpen nagyon keményen kell dolgoznia. Tegyen egy monitort az előtted lévő asztalra, és a képeket nézve dolgozza fel a szárnyakat. De úgy gondolom, hogy az eredménynek minden erőfeszítést meg kell jutalmaznia. Gyönyörűen és eredetileg fog kiderülni, az biztos. És természetesen finom! Mégis megtenné!
Köszönöm, Irochka, a mesterórát!

[Irina]

Irina, nagyon köszönöm a receptet és a fényképet!

[karamell]

karamellmilyen fárasztó munka! Köszönöm a receptet, nem merem használni a szárnyakat, de mindenképpen kipróbálom az alsó lábszárat))

Irishka, remek recept! A szárnyak finomak!

Ira, remek ünnepi recept. Nagyon fárasztó. De el tudom képzelni, milyen finom. Én is megpróbálom valahogy)

ékszer munka), de megéri - és a töltelék annyira érdekes! Tényleg nem gondoltam volna, hogy egy ilyen szuper étel egy szárnyból kiderülhet)

Irina, köszönöm az alkotás receptjét és történetét 😊

[Irina]

Irina, nagyon érdekes recept! Nagyon szépen köszönöm! Ha sütőben főz, akkor feszesebb bőrrel is jobb? Ha kályhás serpenyőben süt, a bőr megtörik? Gyors sült, azt hiszem. Nagyon érdekes és ünnepi étel!

Ha előmelegített sütőbe teszi, nem mindegy, melyik oldal van lefelé.
Rendkívül ritka, hogy főzés közben eltörnek a szárnyaim. Ez leggyakrabban a grillen történik. Láthatóan túl magas a hőmérséklet.
Ha például grill serpenyőben főz, akkor a nyílt tűz ellenére sem törik össze.

[karamell]

Ez igen! karamell, Irina, igen, virtuóz vagy! Nem tudom, döntök-e erről a remekműről, de könyvjelzőkig viszem! Köszönöm!

[karamell]

karamell, Irina, milyen mesterien! Csodálta, csodálta és elvitte a könyvjelzőket!

[Irina]

Irina, köszönöm a receptet! könyvjelzővel, húsnapok előtt. Nagyon sok szárny, pulykaszárny van a fagyasztóban, nagyobbak, mint a csirkék, szerintem nem lesz rosszabb. Lesz egy másik lehetőségem a felkészülésükre.

Lányok, köszönöm a kedves szavakat !!!

Egyet mondok: csak úgy tűnik, hogy az étel bonyolult. Három éves unokám segít főzni őket. Az egyetlen dolog, amit mindig csinálok, és nem ő - levágtam a bőrt az ízület közelében. Először is, még mindig nehéz neki. Másodszor, jobb ott késsel dolgozni. És nem bízom benne, nagyon éles. De jól megbirkózik az ollóval.
Tehát ne féljen, főzzön.

Csak vásároljon több szárnyat, mint amennyit tervez. Az elrontottakat mindig lehet rögzíteni. Például pörkölt vagy leves.

1) Sült paradicsom, paprika, padlizsán, gyógynövények. Garnélarák. Hagyma.
2) Narancs. Garnélarák. Ábra: Fűszeres mártás mézzel.
3) Pácolt uborka. Sajt. Tojás. Hagyma.
4) Sült gomba. Sült hagyma. Ábra:
5) Sült gomba. Sült hagyma. Tojás.
Mindenhova csirkehúst is tettek, amit a szárnyak közül választottunk.
De a két kedvenc öntetem nincs itt:
1) Burgonya, apró kockákra vágva és megsütve. Sült gomba. Hagyma.
2) garnélarák. Ananász. Ecetes uborka. Sajt. Tojás. Hagyma.
Általában megtömheti a szárnyakat, amit csak akar!

Ira, megpróbált szárnyakat készíteni a jövőre (egy-két nap alatt)?

A sooooaaaaaa fantázia és az egyszerű szárnyakkal rendelkező férfi remekmű
Köszönöm az érdekes receptet

Irina, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! Most beleteszem a férjem, hogy elsajátítsam a szárnyak vágásának elméletét. Holnap pedig a gyakorlatban elvégzem a tesztet!

[Irina]

Irinamint mindig egy fantasztikus étel

Ira, megpróbált szárnyakat készíteni a jövőre (egy-két nap alatt)?

Minden új évben idő előtt elkészítem őket, és megfagyasztom őket. De csak akkor, ha a töltelékben nincs burgonya. A kiolvasztás után íztelen.
És ezen kívül szinte mindig vannak "rongyok" a fagyasztómban. És egy rétegben lefagyasztom őket. Könnyebb így elérni.
Ha szükséges, kiveszem a szükséges mennyiségű üres részt, gyorsan leolvasztom, megtömöm és megfőzöm.
Gyors és ízletes. Ha a félkész termékeket előre elkészítik.

[Irina]

Irina, ilyen kitöltéssel készült szárnyakat készített a vendégek számára március 8-án

3) Pácolt uborka. Sajt. Tojás. Hagyma.
4) Sült gomba. Sült hagyma. Ábra:
5) Sült gomba. Sült hagyma. Tojás.

Mindenki el volt ragadtatva, és megkért, hogy köszönetet mondjak!

Örülök, hogy a vendégeknek megtetszettek a szárnyak.

[Irina]

Irina, Ma mind "szárnyakban vagyok"
megkértem, hogy vegyek meg férjemnek 1,5 kg szárnyat, megvettem a maradék 1 kg-ot.
Először ideges voltam, hogy nem elég))), aztán örültem, hogy ennyit vettem
Leültem dolgozni és időzítettem, szégyellem mondani, de 2 órába telt
Ennek eredményeként 11 darab normál, 2 sérült bőrrel))), 1 hibás fogott)))
Az első 4 darabon 30 percet töltöttem

de egy csomó videót megnéztem a YouTube-on

Holnap elkezdem és főzök. A töltelék különböző lesz
A sütőm kicsi, ezért kipróbálom egy részét a hercegnőben és a tűzhelyen (hasonlítsa össze az eredményeket)
Ira, miután a vastag oldalától pirulásig sütött, azonnal tálalhatja vagy tarthatja a fedél alatt, amíg meg nem gyengül? Aggódom a kéreg ropogóssága miatt.

Folytatjuk

Lementem dolgozni és időzítettem, kár mondani, de 2 órába telt

Ez megszokásból van. Már gyorsan rájuk kattintok.
Fedő nélkül sütök.
Várom a folytatást.

Jelentem és viselem a legnagyobb hálát
A szerző kedvenc töltelékeivel készült
1) Burgonya, apró kockákra vágva és megsütve. Sült gomba. Hagyma.
2) garnélarák. Ananász. Ecetes uborka. Sajt. Tojás. Hagyma.
Mindenkinek tetszett az első, a lányoknak a második))))
Mindenképpen megismétlem, hogy meglepjem az elérhetetleneket
Változtatom a töltelékeket és javítom az előkészítési folyamatot
Köszönöm, Irochka, a finom

Mindenkinek tetszett az első, a lányoknak a második))))

Gyermekeink is imádják a második tölteléket.