"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Itt vannak az első cikk idézetei, amelyekkel találkoztam.

"A komlótermelés két világközpontja az EU-ban és az Egyesült Államokban található. A fő termőterületek meglehetősen korlátozott területeken helyezhetők el. Például a német Hallertau-völgy és a csehországi Zatec városa kevesebb, mint 300 km Ezen a két területen körülbelül 3/4 európai komló. Hasonlóképpen az USA-ban - a teljes termés körülbelül 3/4-e esik a Jakima-völgyre (az azonos nevű folyó és város környéke). az Egyesült Államokban, és részesedése a világ komlótermelésében kicsi.

A nyárnak elég párásnak kell lennie a jó komlóterméshez. Ezért a korlátozottan növekvő régiók a globális komlópiac helyzetét az időjárási viszonyoktól és egyéb kockázatoktól teszik függővé (például egy 2006-os tűzvész az USA-ban). De beszélhetünk a komló típusainak és fajtáinak specializálódásáról az egyes vállalatoknál és általában - a termesztés földrajzában is.

Az európai termelők ültetvényeinek mintegy fele keserű komlófajta, a többi aromafajta. Az amerikai komlótermesztőknek, akik termelésük csaknem felét kézműves sörfőzőknek adják el, jóval nagyobb az aromafajták aránya - a teljes komlóterület mintegy 80% -a. "
A komló magas költsége és könnyű szállítása miatt már régóta globális árucikk lett, amelyet gyakran a termőhelytől távol értékesítenek. Az éves világkereskedelem mennyisége 2000 óta 34–48 millió tonna között ingadozott, ami a globális termés 20–28% -át teszi ki. ”

"Itt érdemes megfontolni, hogy a komlótermesztés fő régiói a fogyasztás földrajzát tekintve optimálisan helyezkednek el. És mivel a komlótermelés legnagyobb volumenű országai a legnagyobb sörtermelők is, a külkereskedelem volumene nem az jó."

De nálunk nincs Franciaország és Németország. És így meglepőbb, ők sem nőttek fel ???

Még akkor is, ha Oroszországban nem termesztik ipari méretben, ez nem azt jelenti, hogy a növényt nem termesztik, igaz?

Szeretem a mustárt, de többször próbáltam barátkozni Camelinával, de ez nem sikerült.

Az aromás napraforgóolajhoz sem tudok hozzászokni, minden finomítatlan olajat sokáig kell adni a fokhagymának, a rozmaringnak vagy a friss citrus héjának.

Nem tudtam megbarátkozni a camelina olajjal. Egy barátom megvette mind magának, mind nekem, majd odaadta nekem. Semmi, a kenyér rendben lett. Természetesen szag nélkül veszek napraforgót.

[Irinap]

Irinap, liusia, Még soha nem találkoztam ezzel! Tényleg "camelina" ízlés szerint, vagy csak ízesítve? Ebben a szezonban először kipróbáltam magukat a gombákat, sikerült egy kicsit beszereznem (ez a régió számára egzotikus), de az olaj ... Érdekes! Ha hozzáadod a leveshez, mint egy gomba? Vagy nem?



SvetaI, hát tudni fogom

A Camelina olaj camelinából készül, egy keresztes növényből (mustár, káposzta, stb.), Íze mustárolaj, én nem szerettem. Mondjuk, amatőrnek.

A Camelina olajat Camelina-ból készítik, egy keresztes növényből (mustár, káposzta stb.)

Ez az! Dunce vagyok, azt hittem, hogy a gombák itt szerepet játszanak ...

[Jurij K.]

Senki sem műveli úgy, mint

Jurij K., Gorny Altájban biztosan nőttünk. A 2000-es évek elején láttam a Szovjetunió idejéből származó ültetvények maradványait, magas oszlopok álltak sorokban.
Ezt olvastam az interneten: "A komlót több mint ezer éve termesztik sörfőzéshez. Ennek legkorábbi ültetvényei Közép-Európában ismertek. Manapság Oroszországban a komlótermesztést Moszkvában, Belgorodban, Penzában, Brjanszkban, Kurszkban gyakorolják. Kirovi régiók, Csuvasia, Mari El, Altaj Terület és Altaj hegy ". És egy link az Ivanovszkaja újság oldalára, fotókkal, olyan gyönyörű komló van. Nemrégiben nőttek fel a Gavrilovo-Posad régióban is.

Újra vettem egy csomagot a gyógyszertárban, ugyanazt a márkát, mint legutóbb, nem találtam még egy olyan ajándékot, amelyet a komlónk növesztene, és nincs jó dolog megvásárolni, vagy sokkal több rajongója van ennek a kovásznak, mint azt Holnap gondoltam újra indul. Este a család megtiltja a főzést, ezért vártam a hétvégét.

[Swetie]

Swetie, nos, a lényeg az eredmény elérése, mint a lányoké! A komlóról - érdekes információ, soha nem gondoltam volna



És én és én, mielőtt megsütöttem a kenyeret, ezt tettem ma Nektek, lányok, talán egy egyszerű étel, de tetszett maga a főzési folyamat

Pácolt csirkeszárny párolt burgonyabundában (Jurij K)

Nos, vezesse az egész társaságot őszintén az új határokra és az új határokon túlra

[Marysya27]

Marysya27,

vezesse az egész társaságot őszintén az új határokra és az új határokon túlra

Már mentem !!! Holnap már a szárnyak mögött és főzök !!!

[liusia]

liusia, itt van egy emelkedő mentőautó!

Ma palacsintát sütöttem, tészta nélkül, mindent egyszerre gyúrtam és mentem a fürdőbe, 3 óra múlva jöttem, a tészta mind buborékokban van, 1 tojást kalapáltam, és hozzá kellett adnom egy kis vizet és olajat. 30 perc múlva. beindította a sütőt. Vékony, a lyukban minden és olyan bolyhos !!! Másodszor sütem, az elsőt az első indulón, ez pedig a másodikat. nos, nagyon finom.

Ma palacsintát sütöttem, tészta nélkül, 30 perc múlva. beindította a sütőt. Vékony, a lyukban minden és olyan bolyhos !!!

És dicsekedni egy fotóval és az érthetőség kedvéért?

Még mindig nehéz belátni.

[liusia]

liusia, Azta! Lyukakat látok! A fenébe, ma megkönnyebbülök a főzéssel és a recept megírásával, és holnap ez is vállalkozás lehet! Csak újra elolvasom, mi a családban szeretjük az édes csipkét, de ez tényleg nem megy ... "Olyan vagyok, mint egy nagymama", amíg el nem mennek

Édes, csak egy kicsit több cukor, és a tejet felére készítem vízzel. Így szeretem.

[liusia]

liusia, jól! Lássuk, meg tudjuk-e csinálni a fiunkkal



Az utolsó igazolás a nyomtatványokon ment! Miért nem ciabatta, csak formában? Nézze meg, milyen buborékokat préselt ki, miközben osztotta és formákba rakta őket! A fertőzésbuborékok valószínűleg meg fognak égni

Ma összegyúrtam a tésztát)) 4 óra alatt feljött. A tésztát bagettekké gyúrtam (vaj helyett csak a Pyshkán. A tészta 4 óra alatt előjött. Megcsináltam a bagettet. De meddig fognak elférni, még nem tudom.
Ismét adagban len helyett fekete szezámot dobtam be. Imádta az ízét vele.

fekete szezámot dobott be

Általában tételesen próbáltam - ízlésváltozás nélkül alakult ki ... És mi ez a dolog, a fekete szezám? És mennyire van szüksége? Megy

Általában tételesen próbáltam - ízlésváltozás nélkül alakult ki ...

Próbálja száraz serpenyőben megsütni, akkor jó íze lesz. És nagyszerű zsemlét szórni a tetejére, salátákhoz is adom. :-)

Próbálja száraz serpenyőben megsütni, akkor jó íze lesz.

Igen, megvan, köszönöm! Valamiért a tetejére szórás sem működött nálam ... minden megszóródott, amikor kivettem a formákból

Próbálja száraz serpenyőben megsütni, akkor jó íze lesz. És nagyszerű zsemlét szórni a tetejére, salátákhoz is adom. :-)

Támogatom!

Valamiért a tetejére szórás sem működött nálam ... minden megszóródott, amikor kivettem a formákból

Yur, én a szórást akkor hajtom végre, amikor a sárgáját bevonom. Ezután a szórás szorosan tapad)))

Akkor teszem, ha sárgájú bevonatot alkalmazok. Ezután a szórás szorosan tapad)))

Nem emlékszem, hogy bekentem-e vagy sem ...De megpróbálom legközelebb! Úgy tűnt, hogy elkenődött, de repült ...

Két napig nem sütöttem semmit ... minden kovászomat megetettem, különben azt gondoltam, hogy már meghaltak, de nem ... felélesztettem ... hadd maradjanak még velem ... És ezen a kovászon tovább a 13. elkezdtem a tésztát, itt ennek a receptnek megfelelően

Kelet-európai búza-rozs burgonyakenyér "napi 5 perc alatt" (Ánizs)

Kelet-európai búza-rozs burgonyakenyér "napi 5 perc alatt" # 55
Nem az OPARU-t készítettem, a víz és a húsleves mennyiségében a kovászt 60 g-ra cseréltem, a többi mind a recept szerint történt ... ma reggel csak elkezdtem a sütés előkészítését, 9 órakor kivettem a dobozt a hűtőszekrényből egy órán át az asztalon állt, aztán a tartályból az asztalra, amely egyszerre össze-vissza volt hajtva ... és a nyomtatvány

Korábban akartam sütni, de sürgősen el kellett mennem ... otthagytam az asztalon ... 13.30-kor jött és a tészta így nézett ki

így, amikor a férjem felhívásomra bekapcsolta a sütőt, akkor azonnal betettem a sütőbe ...
most, sütés után



Szerintem nem rossz eredmény, de TE!?

nem rossz eredmény, de TE!

, gondolj rám egy púpra!

[Helen]

Helen, wow, mi nem rossz Csodálatos
Trishenka, látod, a fotón már nincs Fsio púpja ... morogtunk Csak csodálni fogjuk

nincs többé a Fsio teteje ...

Ez yayaya

[Trishenka]

Trishenka, rajongásom a tehetségek iránt

Az utolsó igazolás a nyomtatványokon ment!

[Elena]

Elena, csodálatos kenyér !!! Ma jött hozzám egy barátom, így szinte megettük vele az összes bagettet, olyan finom volt. Most tésztát teszek a kenyérre, különben a bagettek gyorsan elszállnak az asztalról.

Szerintem nem rossz eredmény, de TE!?

Pfff, még a kérdést sem teheted fel így! Csodálatos kenyér!

És most megérett a kenyerem! Ma a fiam nem tudott ellenállni, vett egy boltot (otthon elfogyott a sajátja), úgy érzem, ez így is marad, amíg kekszet nem csinálok belőle, senki nem nyúlt hozzá ...

[Jurij K.]

Jurij K., szép! Kenyeret is sütöttem, de e kovász nélkül. Gyönyörű, illatos.

Kenyeret is sütöttem, de e kovász nélkül.

Hogy hogy??? Csak viccel

tehetségek

Igen, tökéletes tehetségem van

Yura, a kenyér csak csodálatos !!! Egyenes szép! Hol lehet ilyet venni? !!!

[Jurij]

Jurijúgy tűnik, hogy a kenyér korrigálta a pék alvási ütemtervét "Ma holnap újra lefekszem"

senki sem nyúlt ...

Ilyen újdonsággal az üzletnek esélye sincs

[liusia]

liusia, Marysya27, Irinap, Köszönöm!

És most megérett a kenyerem! Ma a fiam nem tudott ellenállni, vett egy boltot (otthon elfogyott a sajátja), úgy érzem, ez így is marad, amíg kekszet nem csinálok belőle, senki nem nyúlt hozzá ...

Kiváló, gyönyörű kenyér!

[Helen]

Helen, köszönöm szépen, remélem finom lesz! Először tejjel csinálom, nos, természetesen nem számítva a muffint

Ehhez a csodás kovászhoz szeretnék még hozzáfűzni. Nagyon régen, gyermekkoromban és fiatalságomban egészen más élesztő volt. Emlékszem, mind a nagymamám, mind az édesanyám éjszakára tésztát tettek, pitére, zsemlére. A kenyeret akkoriban nagyon finomra sütötték, senki sem sütött kenyeret otthon. Most az összes élesztő termonukleáris, a tészta nagyon gyorsan kel. És ezek, a mi saját termesztésű élesztőnk nagyon hasonlít a régiekéhez. Amire a pitéket sütötték és a cefrét felállították. Valahogy, ahol éltem, a holdfény nem főtt. Tegnap éjjel késő volt a tésztát tenni, vacsorára pedig már volt kenyér. Teljes kiőrlés teljes kiőrlésű rozs hozzáadásával, magvak, lenmagok és szezámmag hozzáadásával. Nem készítettem képeket, mint egy az egyben a korábban exponáltakkal. Nagyon elégedett vagyok a sütési eredménnyel, bárki! !!!

[liusia]

liusia, és azt mondták nekem, hogy a recept régi, "nagymama", ahogy valaki hívta

hogy a recept régi, "nagymama"

Igen, Yura. a Tomszk régióban éltünk. a faluban nem volt eladó élesztő, mindenki maga készítette az élesztőt. Később, amikor Novoszibirszkbe költöztünk, az ottani üzletekben 1 kg élesztőt adtak el. és hosszú játék.A tésztát nem emelték olyan gyorsan. Most nincsenek. Akciósak kilogrammok, de gyorsak is.

Akciósak kilogrammok, de gyorsak is.

Ez a "sebesség" aggaszt, ha korábban nem volt ilyen! A kémia minden vagy géntechnológia, ami soha nem jobb!

ez a "sebesség" aggaszt,

Szóval nem szeretem ezt a "sebességet", ezért váltottam kovászra.

[liusia]

liusia, ugyanazon a hullámon vagyunk!

Ez a "sebesség" aggaszt, ha korábban nem volt ilyen! A kémia minden vagy géntechnológia, ami soha nem jobb!

Szelekció és szelekció, szelekció és szelekció, termékenyek, gyorsan tenyésznek, mint a nyulak. És a miénk, kovászos, keverék és nem olyan korai érésű. :-)

És a miénk, kovászos, keverék és nem olyan korai érésű. :-)

Jobb, ha ezeket a vadakat választom. Ilyen nyugodtabb, és nem hagyhatja ki, ha ez megtörténik

Ma megpróbálom ábrázolni a chiriolikat. Tészta már áll.
Roman Chirioli # 43
Közönséges kovászon tettem, de ott hozzáadtam szódát, hogy ne legyen savanyúság. És akkor ott és akkor semmi sem kell hozzá.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, mint ezek? Ránéztem Vidyushku-ra, a videót szigorították, de jól lefilmezték, felesleges pátosz nélkül.

Kezdetben a kovászról beszél, van egy másik. És 1.15-től már az ügyben



Ah ... Te már kijavítottad a bejegyzést, megadtad a linket.