"Örök élesztő", burgonya-komló (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Ma megpróbálom ábrázolni a chiriolikat. Tészta már áll.
Roman Chirioli # 43
Közönséges kovászon tettem, de ott hozzáadtam szódát, hogy ne legyen savanyúság. És akkor ott és akkor semmi sem kell hozzá.

Várjunk, köszönöm, hogy megmutattátok a receptet, engem is érdekelt!

Ah ... Te már kijavítottad a bejegyzést, megadtad a linket.

köszönöm, hogy megmutattad a receptet, engem is érdekelt!

A nagynéném szenved ezekből a zsemlékből. Mindenki azzal fenyegetőzik, hogy hoz ennivalót, hogy sütjek neki. Csak szereti őket. Én is szeretem őket ... nagyon. Kellemes a vékony farkuknál fogva tartani és rágni. Olyan ropogósak. Végigtörtük a repedést, és amit tetszett, oda tettünk.
Javaslom ezeknek a fülkéknek a sütését.

Vidyushkára nézett

És tetszett a videó. Minden a helyzet.
Igen ... tegnap kovászos palacsintát sütöttem. Csinosak lettek. Vékony. üveggel és száraz serpenyővel megsütjük. Elégedett vagyok az eredménnyel. Igaz, nincs fényképes dokumentum (felzabálta evett már, palacsinta akkor))

üveggel és száraz serpenyővel megsütjük.

Ó ... miért vagyok vesztes, nem a T9 hibája? Miért egy üveg?

Kellemes a vékony farkuknál fogva tartani és rágni. Olyan ropogósak.

Valószínűleg a ciabattkák kellemes alternatívája! Időnként megpróbálok sütni is!

[Jurij K.]

Jurij K., valószínűleg üvegben gyúrt tésztát

És ma egész nap gombával vagyok elfoglalva ... Hoztak egy ajándékot, egy zacskó laskagombát - vannak enyhén fagyasztott gombák, késő ősz. Zakulukalsya mossa, hámozza, vágja, főzze (inkább blansírozza). Most 1,5 konzervet pácolok könnyű páclével, a többi nafig tüzelem

valószínűleg üvegben gyúrt tésztát

miért nem tudom így? Talán kényelmet ad az adagoknak, vagy valami másnak?

Arra kérem, hogy ne nevessen, de azt szeretném kérdezni - vajon a kovász vágya, hogy szerepeljen a műben, vagy sem, függ valahogy a hold fázisától. A ciabatta Helen receptje szerint történt-e. reggel pedig nem volt se ez, se nem, a kész formában nem voltak ciabattok, másnap a recept szerint a kovászunkra, élesztő nélkül és megint fügére gyúrtam "Ciabattát dagasztás nélkül".

Ir, ami olyan vicces, talán ...

valószínűleg üvegben gyúrt tésztát

Ha pár adagra van szüksége palacsintára, akkor igen, egy palackban és gyúrjuk össze, töltsük bele az összetevőket. És amikor jó megállót kell sütnem, akkor szokás szerint összegyúrom, majd csak a kész tésztát öntöm az üvegbe.

miért nem tudom így?

Ez a palackozási lehetőség már régóta forog az interneten. Igen, minden kéz semmilyen módon nem nyúlt. És régimódi módon sütött, kanállal stb.
És akkor ragaszkodtam a házastársamhoz, hogy egy tejpalackot igazítson nekem palacsinta előállításához (0,95 vagy 1,0 benne). Különböző lyukakat fúrtam két különböző fedélbe. Az egyikben d = 1 cm, a másikban d = 0,6 cm. A nagyobbat szilárd palacsinták sütéséhez, a kisebbet csipkéshez használom. Eleinte kényelmetlen volt. És akkor megszoktam, és most a tészta egy részét a gépre öntik. Tapadásmentes úton sütöm, nagyon kevés zsír van a tésztában.
A palacsinták ilyen főzése után csökken a sütés után megmosni szükséges edények mennyisége.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Azta !!!! Értem, ez kényelmes serpenyőben történő szakaszos öntéshez! És akkor ezzel a merőkanállal, aztán többet, akkor kevesebbet, mint szükséges! Látnunk kell a vidusškit, ha van hálózat!

Helen a recept szerint készített ciabattát - 20: 30-kor tette le a tésztát, reggel pedig nem volt se ez, se nem, kész formában nem voltak ciabattok, másnap a "Ciabatta gyúrás nélkül" recept szerint gyúrt "kovászunkon, élesztő nélkül, és ismét a füge lettem gondolkodó

És hogyan jön ki a kenyér ennél a kovásznál (vagy inkább élesztőnél)? Ha rendben van, akkor a Ciabattkinak is működnie kell. Már közzétette ezeket a szépségeket itt!

Azta !!!! Értem, ez kényelmes serpenyőben történő szakaszos öntéshez! És akkor ezzel a merőkanállal, aztán többet, aztán kevesebbet, mint szükséges! Szükséges látni a vidusškit, ha van hálózat!

Igen, Yur, itt öntöd és látod eleget, vagy akár ki is öntöd)) Annyira megszoktam, hogy kényelmetlen számomra a merőkanál használata.

itt öntsön és látjon eleget, vagy adjon hozzá többet))

Osztály! Futni fogok keresni, végül a bajért végeztem ezekkel a gombákkal

A Chiriola tészta olyan jól fut. DE ... a görgős nagybátyám tanácsára egy kendővel letakartam a tésztát a tésztával. A tészta teteje pedig kezdett kiszáradni. És akkor rájöttem egy hibára - a nagybátyám élesztőt adott a tésztához, és az emelkedési idő rövid, így a tésztának nincs ideje száradni. És hosszú folyamatunk van ... ezért jött ki egy ilyen baromság. Nos, oké, hogyan lehet a "gereblye" nélkül ... Legközelebb gondolkodni fogok. És emellett talán azért, mert a tésztában nincs zsír, ezért fedő nélkül szárad.

Végül befejeztem ezeket a gombákat

De fincsi, még ha zavaró is.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, talán a bácsinak van egy nedves törülközője a hengerben?

[Irinap]

Irinap, igen, ez a "lassú eszű" számunkra a legjobb kiút. Bár a tészta a formákban van, hagyom állni száraz vászon alatt, és normálisnak tűnik. De itt a tészta mennyisége kicsi, nyilván ehhez gyorsabban szárad.

[Jurij K.]

Jurij K., nem, nem te vagy "lassú eszű", valahogy olyan nedvesen találkoztam, hogy eltakarjam.

nem, nem te vagy "lassú eszű"

A tésztára és a tésztára gondoltam, lassú eszűek.

Lassú eszűek velünk

Velünk normálisak! A tészta egyik napról a másikra jól megy. Éjszakára tettem fel, nehogy rohanjak, és ne nézzek be, feljöttem - nem jött fel. Nos, néha előfordul, a tészta feszes, több időbe telik, ez is normális.

Velünk normálisak! A tészta egyik napról a másikra jól megy. Most csak éjszakára töltöttem

Ugyanezt teszem, és a receptben, amelyet leírtam, csak sokan megszokták, hogy nukleáris száraz dolgokat csinálnak - meleg vízbe töltve, percek alatt beindultak, három órán belül előkerült a tészta, másfél óra alatt a tészta. De ez nem a mi módszerünk

meleg vízbe töltve percek alatt elindult

ez nem szükséges az általánosításhoz! 1 g élesztőt teszek 400 g lisztre, és ennek megfelelően sokáig erjesztem. És akkor vehetek egy darab diós tésztát, és legközelebb ráteszem a tésztát. Itt

ez nem szükséges az általánosításhoz!

Az új kovászom Rossz lett. dinamikája elég kielégítő. És minőségi gondozásra kerül sor. most a tál aljára koppintva is tesztelem a készültséget. Nagy !!!
De az illata nem olyan ízletes, mint az első, folyékony, ami nem működött. DE sütés után a termékek csodálatos, korrekt aromát kapnak.
___________
Nos, öntöttem a chiriolkit. Várom a korrektúrát. 6 darabban tepsibe fektettem őket, és nagy polietilén zacskókba tettem őket, sütőlemezekkel együtt. Amúgy sem fognak ott feltekerni, természetes nedvesség keletkezik. Eh, kár, hogy nincs kőm (meg kell melegítenem egy tepsit) Valami, ezért szerettem volna egy kavicsot venni.

[Ira,]

... és reggel nem volt se ez, se nem

Ira, meg kell várni, hogy ez és ez váljon, különben az eset nem lesz. Talán hűvösebb lett a lakásban

Talán hűvösebb a lakásban

Pontosan a konyhámban van, ahol a normál hőmérséklet (22–24 * C) rosszul erjed. És abban a helyiségben, ahol a gázberendezés található, sokkal melegebb (28-30 * C) - csak érés van ott.

Nagyon szerettem volna egy kavicsot venni.

Olvastam róluk ... Hosszú ideig tart a melegedés, sokáig hűlnek ...Aki egyébként sikeresen használja az öntöttvas serpenyő alját, az olvasott is.

sokkal melegebb (28-30 * C) - csak érés van útközben.

Ez a válasz - ez csak a hőmérsékletről szól))

Valaki sikeresen használja az öntöttvas serpenyő alját

Yur, kényelmes, ha csak kandallókenyeret süt, egy cipót. És amikor például vannak ilyen zsemlék, például chiriook, akkor nem jég, kettő belefér a serpenyő aljába. És akkor 12 darabot sütnek, viszont a sárgarépa varázsigéig.

Itt van a válasz - minden a hőmérsékletről szól

Nos, eddig megszoktam, miután megfigyeltem a kovászunkat.
De az én egyszerű rozskenyérem nem akart melegben megnőni, amíg termesztésre nem helyeztem, olyan konyhában, ahol nincs meleg. Szóval értsd meg őket, kinek milyen kényelemre van szüksége.

akkor kényelmes, ha éppen kenyeret süt, egy cipót. És amikor például vannak ilyen zsemlék, például chiriook, akkor az nem jég

Megértettem, a kenyérre gondoltam, amikor azt írtam, van mire törekednem

Szóval értsd meg őket, kinek milyen kényelemre van szüksége.

Mindegyiknek megvan a maga karaktere, nézd!

Mindegyiknek megvan a maga karaktere, nézd!

M-igen-ah ... vannak nehéz kórtermeink. : -




Nos, egyszerűen nem tudok élni dugók nélkül))
És a tészta csodálatosan főtt, és a próba durranással ment, és a sütési folyamat jó volt, DE ... a chirioli nem repedt meg. És ezek mind az én hibáim - az öntés során nem porítottam be jól liszttel, ezért a préselés során a redők úsztak. A tekercsek minőségét ez nem befolyásolta. Dúsan sütötték őket, ha szabad így mondanom, hangzatosak és könnyedek. Holnap megnézem a vágást.
Holnap megírom a receptet, amihez sütöttem.

hibák - rosszul porosodtak liszttel, öntés közben

És a videóban azonnal erre hívtam fel a figyelmet. Arra is gondoltam, hogy jó lenne ezt a helyet liszttel porítani.

dúsan sült, ha mondhatom, hangzatos és könnyed.

Nos, ez nagyon jó! Fontosabb, mint a nézet, jó lenne - ez szomorú lenne

És a videóban azonnal erre hívtam fel a figyelmet. Arra is gondoltam, hogy jó lenne ezt a helyet liszttel porítani.

Tehát a legidegesítőbb, hogy többször is előadtam őket, ezeket a chiriolikat ... és ezt egy diák elcseszte neked ...

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, mindenkivel előfordul, ez nem tragédia

nem tragédia

Természetesen nem tragédia)) Ráadásul maga a tészta is csodálatosnak bizonyult. A chiriolki pedig finom, savanyúság nélkül - kedves !!! A morzsa rugalmassága pedig a vártnak megfelelő, sőt a ropogós kéregről is szól - ez általában egy dal.




OPARA:
* Burgonya-hop indító - 70 g.
* Víz - 65 ml.
* Liszt - 130 g.
DOUGH:
* Tészta - minden
* Liszt - 605 g.
* Víz - 325 ml.
* Méz - 16 g.
* Só - 12 g.

A tészta 5 óra alatt megerjedt. A tészta 5 óra alatt megemelkedett. A vakok igazolása 2 órán át.
Még egyszer megismétlem - sütés közben a chirioli nem nyílt ki a mester keze technikai hibája miatt.

Természetesen nem tragédia)) Ráadásul maga a tészta is csodálatosnak bizonyult. A chiriolki pedig finom, savanyúság nélkül - kedves !!! A morzsa rugalmassága pedig a vártnak megfelelő, sőt a ropogós kéregről is szól - ez általában egy dal.




OPARA:
* Burgonya-hop indító - 70 g.
* Víz - 65 ml.
* Liszt - 130 g.
DOUGH:
* Tészta - minden
* Liszt - 605 g.
* Víz - 325 ml.
* Méz - 16 g.
* Só - 12 g.

A tészta 5 óra alatt megerjedt. A tészta 5 óra alatt megemelkedett. A vakok igazolása 2 órán át.
Még egyszer megismétlem - sütés közben a chirioli nem nyílt ki a * átlátszatlan mester technikai hibája miatt.

De az orrlyukakon belül!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovábbmilyen jó ember vagy! Kiderült, hogy adagos zsemle vacsorára! És a receptet tartalmazó dizájn általában nagyszerű azok számára, akik további iránt érdeklődnek. haszon!



A fenébe, itt van egy csomag, amely a kínai vadonból származó mérlegekkel jön hozzám, mint a "teknősök". Nem kockáztatom meg, hogy pontos recepteket ismételjek nélkülük! De egy hónap múlva - tarts ki!

és még a ropogós kéregről is - ez általában egy dal.

A rózsaszín / kéreg szerelmeseinek ezekkel a kirirokkal való teljes területe nem terjedt el!
Velük ma jól esne a gombalevesem!

[Natasha]

NatashaA hibák ellenére a szekér csodálatosnak bizonyult. Úgy tűnik, hogy ma újra tésztát kell tenned éjszakára, és már ezekre a zsemlékre !!! És köszönöm Natasha a teljes receptet !!

gomba leves

Ma is van gombám, de csak olvasztott sajttal és tésztával. Nos, nagyon finom, de a saját kenyerével.

Nekem is van gombám ma,

Úgy tűnik, hogy ma vállalati összeesküvésünk van ... - Gombalevest főztem turmixgépes leves tűzhelyben.

vállalati összeesküvés

Jurij élesztője hozta össze minket olyan szorosan, hogy gombát főztek szó nélkül, bár különböző receptek szerint!

[Ksyusha,]

De az orrlyukakon belül

Ksyusha, aha)) A lányom most namala sirályjal. Nagyon tetszett neki.

És a receptet tartalmazó dizájn általában nagyszerű azok számára, akik további iránt érdeklődnek. juttatás

Yur, Imádom, ha minden el van intézve.

Amíg nem kockáztatom meg a pontos receptek megismétlését nélkülük! De egy hónap múlva - tarts ki!

Ezután megvárjuk az új recepteket, grammban.

A rózsaszín / kérges szerelmeseinek közös területe ezekkel a chiriolokkal

Ez egy tény!!!

gombalevesem

Okos. Még az aromája is csodálatos.

a hibák ellenére a szekér csodálatosnak bizonyult

Lyudochka, Köszönöm!!!

Úgy tűnik, hogy ma újra be kell tenned a tésztát éjszakára, és már ezekre a zsemlékre

Így nem adunk egymásnak békét.

köszönöm a teljes receptet

Még mindig nehezen értem, hogyan kell a recepteket ehhez a kovászhoz igazítani. De az első palacsinta darabos lett, a chiriook sütésének korábbi tapasztalatai alapján.

Süt az egészségére !!!

Pár nap múlva megpróbálok kipróbálni valami újat, rendezni és publikálni.

Jurij élesztője hozta össze minket olyan szorosan

Barátságos légkör és csodálatos emberek gyűltek össze a témában Köszönöm mindenkinek!

[Natasha,]

Üdv mindenkinek
Natasha, a zsemle csodálatos Köszönöm a részletes receptet

Úgy tűnik, hogy ma vállalati összeesküvésünk van ...

Nevess, persze, de tegnap este aszalt gombát is főztem pite és leves töltésére
És kora reggel ... - megint van ciabatki Helen

Tészta:


Távozva sikerült lőni a felkészülést az inasoknak

Jurij és Elenochka köszönöm

[Marysya27]

Marysya27, mint mindig gyönyörű!

[Marysya27]

Marysya27milyen szép ciabatki !!! Nos, itt van a teendő? És én szeretnék ciabattockokat és chiriolkit !!!! Újra el kell készítenem az élesztő önindítóját. Nagyon népszerűek nálam. Hogy ne gondoljam, hogy mindkettőt megsütöm.

[Marysya27]

Tészta:

Marysya27, és miért olyan folyékony nálad, vagy tészta!

OPARA:
* Burgonya-hop indító - 70 g.
* Víz - 65 ml.
* Liszt - 130 g.
DOUGH:
* Tészta - minden
* Liszt - 605 g.
* Víz - 325 ml.
* Méz - 16 g.
* Só - 12 g.

A tészta 5 óra alatt megerjedt. A tészta 5 óra alatt megemelkedett. A vakok igazolása 2 órán át.
Még egyszer megismétlem - sütés közben a chirioli nem nyílt ki a * átlátszatlan mester technikai hibája miatt.

Natasha, ezért félek, hogy nem fogok megbirkózni ezekkel a tekercsekkel, nem fogom tudni felfedezni ...
És a tekercsek klasszak !!!

miért olyan folyékony

Tészta Úgy tűnik, hogy dagasztáskor kövérnek tűnt. Tehát akkor is sűrűsödünk

[Helen]

Helen, Ezt a folyadékot is kapom, mindent a recept szerint csinálok. Talán le kell vonni a tésztához szükséges vizet a receptben szereplő teljes vízmennyiségből? Folyamatosan összehasonlítom a tésztámat a tiéddel - teljesen más

[Elenushka,]

Elenushka,

Lányok, ismét visszatértünk az összetevőkhöz. A liszt mindenki számára teljesen más, különböző gyártóktól, vagyis jellemzői, beleértve a nedvességet is, különböznek egymástól. Ezért a tészta konzisztenciája más. Tudomásul veszem, hogy.

[Helen]

Helen, Ezt a folyadékot is kapom, mindent a recept szerint csinálok. Talán le kell vonni a tésztához szükséges vizet a receptben szereplő teljes vízmennyiségből? Folyamatosan összehasonlítom a tésztámat a tiéddel - teljesen más

Nem, nem kell levonni
tészta készítése
60-kovász
60-víz
120 liszt
és a tésztát
minden tészta
Gyúráskor 320gr-víz (hideg) + 30gr (jég) három lépésben adható hozzá ...
500g liszt
12g-só
Olajat öntök egy edénybe, 10 grammba, majd amikor hozzáadom, felszívódik ...

Lányok, ismét visszatértünk az összetevőkhöz.A liszt mindenki számára teljesen más, különböző gyártóktól, vagyis jellemzői, beleértve a nedvességet is, különböznek egymástól. Ezért a tészta konzisztenciája más. Tudomásul veszem, hogy.

igen, a liszt más, de ha a tészta nem megy zsemlébe, akkor lisztet kell adnia ...

a liszt különbözik, de ha a tészta nem megy zsemlébe, akkor lisztet kell adnia hozzá ...

Magától értetődik.

Uryayayaya !! Megszerzett aaaa

Szombaton kezdtem, vasárnap még mindig semmi nem volt, csak körbeforgattam az üveget körkörös mozdulatokkal, volt néhány kis buborék. Hétfőn reggel már volt egy kis hab; este - mi van a fotón, és ma reggel egy részét be kellett önteni egy másik üvegbe - elfutott, a fertőzés nem adott semmit, se kezdő, se gyümölcs, önmagában olyan fürge és gyönyörű