Nagyon ízletes pogácsákat kínálok a The Salt Pepper receptje szerint - egy angol bloggerben híres blogger, aki sikeresen népszerűsíti a Ninja márka csodálatos technikáját az interneten.
Az e recept szerinti pogácsa ízlés szerint univerzális - jól fog illeni lekvárhoz, sajthoz, halhoz vagy kolbászhoz.
A görög joghurtot tejföllel helyettesítettem - ez egy megfizethetőbb és hazánkban jól ismert termék. Görög joghurttal sütve semmi sem változott drámai módon az ízében.
A sima vizet ásványvízzel helyettesítettem. Szerény tapasztalataim szerint egy ilyen helyettesítés elősegíti a tészta gyors növekedését sütés közben, és a termék magasabbnak és teltebbnek bizonyul.
A pogácsákat egy tejszínnel elkevert és szezámmaggal megszórt tojással is megkentem.
Öntsük a szitált lisztet egy kihűlt tálba.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót liszttel. A cukrot és a sót finomra kell aprítani, különben a kész pogácsákban érezni fogják őket, mivel a tésztát óvatosan nem gyúrjuk össze a pogácsa elkészítési technológiával.
A jobb oldódás érdekében keverhet sót és cukrot joghurttal, amelyet később adunk hozzá. De ez csökkenti a tészta lazaságát.
Keverje össze a nagyon hűtött, darabokra vágott vajat liszttel kézzel vagy bármilyen eszközzel. A legfontosabb az, hogy gyorsan elvégezzük, hogy az olaj ne melegedjen fel. Ellenkező esetben a pogácsa nem emelkedik, és nem lesz rétegzett. Ekkor célszerű hűtőszekrényben lehűteni a liszt / vaj keveréket.
Néha szórok egy kis lisztet a deszkára, és késsel felaprítom a vajat a liszttel, a kezek ebben az esetben nem érnek a tésztához, és nem melegszik fel a kezekről. Késsel vagy spatulával olyan réteget képezhet, amelyből vágással kivágjuk a lejtők vakjait.
Keverje össze a hideg joghurtot vagy a tejfölt ásványvízzel, és két vagy három mozdulattal gyorsan keverje össze a lisztet a joghurttal, homogén állag elérése nélkül. A tésztának csomóssá kell válnia pelyhes, durva pelyhekkel és morzsákkal.
Tegye a keveréket lisztezett deszkára, és késsel vagy spatulával téglalapot képezzen, felülről kissé lenyomva. Hajtsa a harmadát a tészta fölé, és fedje le a másikat, hogy elérje a tészta rétegződését (vagyis három réteget kapjon). Ezután kissé meg kell nyújtania a tésztát, és meg kell ismételnie a folyamatot az ellenkező irányba. Ezután gyűjtse össze az összes morzsát, és gondosan nyomja le felülről, nyújtsa a tésztát a kezével egy 24 cm x 16 cm méretű téglalapra. Ezt a méretet a vágásom átmérője alapján alakítottam ki - 7,5 cm.
A pogácsákra az a szabály, hogy a tésztaréteg ne legyen túl vékony, legalább 2,5-3 cm.
Az üres részek levágása előtt kapcsolja be a grillt vagy a Multican-t sütés módban a szükséges hőmérsékleten. attól függően, hogy milyen készülékben sütjük meg a pogácsákat.
Gyorsan vágjuk az üres területeket vágással. 5 darabot kaptam. A dugványokat semmiképpen sem szabad gyúrni, hanem egyszerűen összeállítani, és nem szabad erősen megtaposni a kivágás során. Kiderült a hatodik pogácsa. A grill csak hat ilyen pogácsát tartalmaz.
Kenje meg a gombócokat tojássárgája vagy tojás keverékével tejjel.Tejszínnel vagy tejjel kevert fürjtojást használok - nagyon kényelmes, ha kis mennyiségű terméket kell zsírozni.
A grillhez állítsa a hőmérsékletet 180-190 C-ra, a grill elkezd melegedni. Amint eléri a grillben a kiválasztott hőmérsékletet, nyissa fel a fedelet, az aljára tegye az előre elkészített sütőpapírt a grill méretének megfelelően, terítse rá a lejtőket és süsse 9-10 percig.
A multikan 190 ° C-ra állítva 12 percig sütjük a sós bors ajánlása alapján.
Hagyja egy kicsit kihűlni a pogácsákat, és lekvárral vagy ízlés szerint bármilyen adalékkal tálalja.
A lejtőkön belül szabályozzuk a hőmérsékletet, ennek el kell érnie a 95-100C-ot.
