Otthoni fagyasztó - mit lehet benne tárolni és hogyan kell használni

Ma kipróbáltam a fagyasztóból származó áfonyát. Nos, általában tetszett. Nem kiolvasztottam, csak összekevertem cukorral és egy csipet keményítővel .. És miért nem fagyasztottam le korábban?
🔗

Egyszerűen imádom a fagyasztó áfonyát. Leggyakrabban közvetlenül házi joghurtokhoz kerül -. Néha pékáruk.

Lányok, mondjátok, pliz - 4 nap múlva lejár a tejföl lejárati ideje. Egy hét múlva süteményt kell sütnie ebből a nagyon tejfölből (tejfölös sütemények). A kérdés az, hogy lefagyaszthatja-e a tejfölt, majd felhasználhatja sütés közben, vagy jobb, ha azonnal kidobja?

[Besya néni]

És ha most megsütjük a süteményeket, és párolás nélkül lefagyasztjuk? kiestem Besya néni Azt tanácsolta, hogy a süteményeket egyesével tekerje át élelmiszer-filmbe, és fagyassza le őket. Kipróbáltam, nagyon tetszett. Most mindig megvan a kedvenc süteményeim teljes választéka.

Ma kipróbáltam a fagyasztóból származó áfonyát. Nos, általában tetszett. Nem kiolvasztottam, csak összekevertem cukorral és egy csipet keményítővel .. És miért nem fagyasztottam le korábban?
🔗

Egész télen fagyasztott bogyókból sütök. Szeretem.

Lányok, az a kérdésem, hogy valaki lefagyasztotta-e a karfiolt? Olvastam egy könyvben, hogy el kell blansíroznod, de befagyaszthatja valaki blanírozás nélkül? Hálás lennék minden tanácsért.

Hülyén teszem be virágzacskókba nyersen, majd azonnal fagyasztva főzök, és nincs szürke szín!

[HÁZ FAGYASZTÁSA]

HÁZ FAGYASZTÁSA

Kétségtelen, hogy nincs jobb, mint a friss zöldségek és gyümölcsök. És bennük vitaminokat, nyomelemeket és mikroelemeket. De most véget ér a szezon, és vagy főzünk lekvárt, készítünk salátákat és egyéb előkészületeket a télre, vagy elmegyünk a szupermarket zöldségosztályára vitaminokért ... A lekvárok és savanyúságok természetesen jók, de sajnos kevéssé a hasznosság továbbra is ott marad. És azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek egész évben a polcokon vannak, szintén kétségeket ébresztenek - ki tudja, hol és hogyan termesztik ... De van egy kiút - az otthoni fagyás.

A fagyasztás talán a legjövedelmezőbb és legkényelmesebb megőrzési módszer. Bíráld meg magad - ezzel a módszerrel sem ecetet, sem sót, sem magas hőmérsékletet nem használsz, amelyek szinte az összes vitamint elpusztítják. Igaz, a fagyasztás során bizonyos mennyiségű vitamin is elvész, de ezek a veszteségek nem hasonlíthatók össze a főzéssel és a pácolással. Van még egy hátránya - a termékek színe és alakja sajnos elvész. De ha nem érdekli, hogy milyenek lesznek a kertjéből származó bogyók, akkor ez a cikk az Ön számára készült.

Persze, akinek hatalmas fagyasztóval van szerencséje. De még egy szokásos hűtőszekrénybe is belefér sok hasznos zöld, gomba és egyéb édesség az országból.

A fagyasztásnak több szabálya van:

• Friss és érett, kemény, nem deformálódott ételek fagyasztására alkalmas;
• A zöldségek és gyümölcsök fagyasztása előtt győződjön meg róla, hogy alaposan mossa meg és szárítsa meg - ha ezt nem teszik meg, akkor minden fagya nem tapad össze.
• A legtöbb zöldséget fagyasztás előtt el kell blanszírozni. A blansírozás rövid távú főzés forrásban lévő vízben vagy gőzben, majd gyors lehűlés. A blansírozás elpusztítja az oxidatív enzimeket, amelyek mellékízhez és elszíneződéshez vezetnek.
• A fagyasztott ételeket szorosan fedelekbe vagy műanyag zacskókba kell csomagolni. Minél sűrűbben vannak csomagolva a termékek, annál kevesebb nedvesség párolog el belőlük a tárolás során.
• A tartályokat és a táskákat le kell zárni.
• Célszerű az ételeket kis adagokban lefagyasztani - hogy egyszerre felhasználhatók legyenek. Tehát hatalmas csomag zöldség vagy bogyó helyett jobb, ha egyszerre több kicsi készül. A fagyasztó újrafagyasztása nem éri meg, csak a termék fordítása lesz.
• A fagyasztóban a hőmérséklet nem haladhatja meg a –18 ° C-ot, ebben az esetben az élelmiszer legfeljebb egy évig tárolható. A fagyasztott 0 és –8 ° C közötti hőmérsékleten legfeljebb három hónapig tárolható.

Fagyaszthat szinte mindent - a gyógynövényektől a gombákig. Csak a fehérrépa, retek, retek nem fagyott le. Fagyasztott zöldek használatakor nem kell kiolvasztani őket, a többi termékhez pedig a főzési idő fele szükséges. A fagyasztott zöldségek főzésének ideális módja egy kettős kazán.

Zöldek. A kaprot, a petrezselymet, a sóska, a hagymatollat, a koriandert, a zellert stb. Alaposan megmossuk, megszárítjuk (ez fontos!) És fagyasztás előtt felvágjuk. Az elkészített zöldeket zacskókba tesszük, összenyomjuk, hogy levegő jöjjön ki, a zsákokat szorosan megkötözzük. A zöldek fagyasztásának másik módja a vízben kis adagokban történő fagyasztás. Ehhez a nedves zöldeket szorosan jégformákba tesszük, vízzel feltöltjük és lefagyasztjuk. A kapott jégkockákat egy zacskóba öntjük és a fagyasztóban tároljuk. Kiolvasztás nélkül használjon, dobjon 1-3 kockát a kész étkezésbe.

Uborka. Körökre vagy szeletekre vágva, szorosan kis formákba csomagolva, hermetikusan csomagolva és fagyasztva. A fagyasztott uborkákat legfeljebb hat hónapig tárolják, salátákhoz.

Paradicsom. A kis cseresznye paradicsom egészben lefagyasztható, míg a nagy paradicsomot szeletekre vágjuk, és ugyanúgy kezeljük, mint az uborkát. Fagyaszthatja a paradicsompürét.

Kaliforniai paprika. A töltelék borsát egészben lefagyasztják a "kupakok" levágásával és a magok eltávolításával. Az elkészített paprikákat egymásba teszik és lefagyasztják. Ezzel a módszerrel azonban sok helyet foglalnak el. A paprikát más módon is lefagyaszthatjuk, ha kockákra vagy csíkokra vágjuk, és szorosan műanyag zacskókba szúrjuk őket. Ebben az esetben a paprikát 10-15 percig kell blansírozni és szárítani.

Padlizsán. Fagyasztás előtt a padlizsánt 5-10 percig blansírozzuk, hagyjuk lecsöpögni, levágjuk és lefagyasztjuk.

Zöldbab mossa, tisztítsa, szárítsa meg, vágja 2-3 cm-es darabokra és fagyassza le.

Zöldborsó ömlesztve fagyasztva, mosás és szárítás után. A borsót egy tálcára öntik, lefagyasztják és egy zsákba öntik, szorosan összekötve.

Kukorica a tejérettséget a csutkákról hántolják és fagyasztják ugyanúgy, mint a borsót.

fehér káposzta szalma formájában lefagyasztják, zsákokba fektetik, a levegőt eltávolítják és szorosan megkötik.

Karfiol. Friss karfiolban a felső leveleket eltávolítják, a fejet virágzatra osztják. Blansírozzuk kis mennyiségű citromsav hozzáadásával 3 percig, hűtsük le és törölközőn szárítsuk meg. Tegye zacskókba és fagyassza le.

Brokkoli - nagyon finom, ezért nincs szükség blankolásra. A brokkolit virágzatokra osztják, mossák, szárítják és zsákokba rakják.

kelbimbó rövid blansírozás után (2-3 perc) lefagy, ömlesztve egy tálcán.

Cukkini és tök fagyasztás előtt kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, 10-15 percig forraljuk, szűrőedényben eldobjuk, kihűtjük. Fektesse zsákokba, távolítsa el belőlük a levegőt, szorosan kösse össze.

Sárgarépa és cékla megmosva, meghámozva, apró kockákra vágva vagy durvára reszelve és kis adagokban, zsákokban lefagyasztva.

Tök fagyasztva ugyanúgy, mint a cukkinit. Kockákra vágják, eltávolítják a magokat, 10-15 percig blansírozzák, lehűtik és zsákokba teszik. A tököt durvára reszelhetjük és apró adagokban lefagyaszthatjuk.

Almák. Az édes-savanyú almafajták fagyasztásra alkalmasak. Az almákat alaposan megmossuk, hámozzuk, magozzuk. Szeletekre vagy szeletekre vágjuk és savanyított vagy sós vízbe mártjuk, hogy ne sötétedjen, de legfeljebb 20 percig.Az elkészített almákat tálcára rendezzük, és a mélyhűtőbe tesszük. Amikor az alma kissé megdermedt, vegye ki a tálcát, gyorsan válassza el az ékeket egymástól, és tegye vissza a fagyasztóba a végső fagyasztás érdekében. Helyezze a fagyasztott almákat műanyag zacskókba, és szorosan kösse össze.

Eper, málna, szeder. Ezeket a bogyókat alaposan megmossák, szárítják és fagyasztva ömlesztve tálcákon. A bogyókat egy rétegben tálcára öntik. A fagyasztott bogyókat legjobban konténerekben tárolhatjuk, így nem ráncosodnak és megolvadva megőrzik formájukat.

Ribizli, egres stb. A bogyókat megmossák, szárítják és fagyasztják, tálcára szórják. A kész bogyókat műanyag zacskókba öntjük és szorosan megkötözzük. Bármely bogyó fagyasztható püréként.

Sárgabarack, őszibarack, cseresznye, szilva. Feltétlenül hámozott, lapos edényekben fagyasztva, a felszabadult lével együtt. Az így kapott brikettet zsákokba tesszük.

Gomba. Fagyasztásra alkalmas erős, nem féregszerű vargánya, vargánya, nyárgomba, gomba, mézes gomba, rókagomba. A gombákat a betakarítás napján kell tárolni. Fagyasztás előtt a gombákat gondosan válogatják, levágják az elrontott részeket, és több vízben megmossák. Az elkészített gombákat törülközőn szárítják. A gombákat lehet fagyasztani nyersen, sütve, főzve vagy kész levesként. A "nyers" módszerhez a nagy gombákat több részre vágják, a kisebbeket egészben hagyják, tepsibe terítik és lefagyasztják. A fagyasztott gombákat konténerbe vagy zacskóba helyezik. Ha fél a nyers gombák fagyasztásától, akkor először megfőzheti, megpiríthatja vagy párolhatja. A főtt gombákat szűrőedényben dobják ki, lehűtik és tartályokba teszik. Ugyanez történik a sült gombákkal is. A párolt gombákat lefagyaszthatják az aromás folyadékkal együtt, amelyben főzték. Vagy elkészíthet egy félkész gombalevest: könnyű gombát forralhat fel, a kihűlt húslevest gombával együtt olyan edényekbe töltheti, amelyekbe élelmiszerzsákokat helyeznek, és lefagyasztja. Ezt követően vegye ki a zacskókat a tartályokból, és tárolja a levest tiszta brikettben.

A zöldségeket külön-külön lefagyaszthatjuk, vagy bármilyen tál elkészíthető. Paprikash, hawaii vagy mexikói keverék, ratatouille, paella - mindezt elkészítheti saját maga. Készítse elő a szükséges zöldségeket, hámozza meg, mossa meg, vágja kockákra. Blanszírozzon minden zöldséget. A rizst vagy a babot, ha használják, félig főzni kell. Itt van például az ilyen keverékek több lehetősége. A legfontosabb csak az, hogy te döntsd el, mit és mennyit teszel oda.

Zöldség sütése gombával: rizs, zöldborsó, kukorica, paprika, hagyma, sárgarépa, sampinyonval.

Paprikash: paprika, cukkini, zöldbab, paradicsom.

Mexikói keverék: sárgarépa, zöldbab, paprika, kukorica, padlizsán, vörös bab, zöldborsó, hagyma, zeller.

Rusztikus zöldségek: burgonya, kukorica, brokkoli, paprika, sárgarépa, hagyma, zöldbab.

Tavaszi zöldségek: karfiol, brokkoli, kelbimbó, zöldborsó, sárgarépa, burgonya, hagyma.

Paella: padlizsán, bors, rizs, borsó, kukorica, sárgarépa, cukkini, hagyma.

Gyuvech: padlizsán, paprika, hagyma, paradicsom.

Hawaii keverék: zöldborsó, kukorica, paprika, rizs.

Lecho: paradicsom, paprika, cukkini, sárgarépa, hagyma.

Zöldek salátákhoz: uborka, kapor, zöldhagyma, petrezselyem.

Zöldek leveshez és főételekhez: kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma.

Növényi pörkölt: karfiol, sárgarépa, zöldhagyma (fejjel), kapor, zöldborsó.

Öltözködés a borschthoz: paprika, zöldhagyma (fejjel), csípős paprika, kapor, petrezselyem, fokhagyma.

Gomba leves: sampinyonval vagy vargányával, sárgarépával, burgonyával, hagymával.
Sóska leves: sóska, burgonya, sárgarépa, hagyma.

Borscht: cékla, káposzta, burgonya, sárgarépa, paradicsom, hagyma.

A növényi keverékeket kiolvasztás nélkül készítik, párolják vagy párolják egy serpenyőben, minimális mennyiségű olajjal. A fagyasztott leveseket forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe helyezzük, és rövid ideig forraljuk.

Fogyaszthat fagyasztott bogyókat és gyümölcsöket, vagy készíthet érdekes ételeket és italokat.

Újévi rázás

Hozzávalók:
1 csésze fagyasztott bogyó
1 üveg pezsgő
1 üveg fehérbor
ízlés szerint cukor

Készítmény:
Öntsön bogyókat egy széles üvegpalackba, adjon hozzá cukrot ízlés szerint, öntsön pezsgőt, hagyja állni 1-2 órán át. Ezután öntsük bele a bort, hűtsük le. Bogyókkal széles poharakba öntjük.

Jég desszert

Elkészítés: A bogyókat vagy a bogyók keverékét őröljük egy turmixgépben cukorral, öntsük joghurtos üvegekbe és fagyasszuk le.

Szörbet

Elkészítés: a fagyasztott bogyókat kissé kiolvasztjuk, keverővel vagy turmixgéppel habosra verjük.

Ha gyümölcsöket vagy bogyókat kell kiolvasztania, akkor a legjobb, ha ezt fokozatosan úgy teszi meg, hogy a fagyasztóból készült edényt vagy zacskót hűtőszekrénybe helyezi. Ezzel a módszerrel elkerülhető a dezoxidáció.

Tartsa a nyarat hűtőszekrényben, és egész évben szerezzen vitaminokat! Erre szolgál az otthoni fagyasztás.

🔗

csodálatos! (y) általában az a lényeg, hogy főzés előtt jobb, ha semmit nem kiolvasztunk .. hanem fagyasztva azonnal főzzük .. megsütjük .. pörkölt

Kérdésem lenne a finom bogyókkal kapcsolatban ... valahol régen találkoztam azzal, hogy tálcákba kell tenni .. öntsünk hűtött szirupot (de egy kicsit édeset), de elfelejtettem a százalékos kombinációt .. akár 10 rész vízért 1 rész cukorért .. vagy több ..majd leolvasztáskor .. biztosan frissnek bizonyulnak ... véletlenül senki sem tette ezt?

Az áfonyát széles szájjal ellátott műanyag tejpalackba teszem, és lefagyasztom. A bogyók nem gyűrődnek, hanem fekete fagyasztott golyókban tekerednek az üveg körül. Szükség szerint csak megszórom a bogyókat és felhasználom, szeretek krémmel enni.

Lányok, mondjátok, pliz - 4 nap múlva lejár a tejföl. Egy hét múlva süteményt kell sütnie ebből a nagyon tejfölből (tejfölös sütemények). A kérdés az, hogy lefagyaszthatja-e a tejfölt, majd felhasználhatja sütés közben, vagy jobb, ha azonnal kidobja?

Nem fagynék le. A sütéshez mindig romlott tejfölt használok. Semmi rossz nem történik, egy kis tejföl sütése még jobb, a sütemények puhábbak lesznek. Minden kárt megsemmisít a sütő hője. Tehát ne aggódjon. Hagyja állni a hűtőben.

[Besya néni]

És ha most megsütjük a süteményeket, és párolás nélkül lefagyunk? kiestem Besya néni Azt tanácsolta, hogy a süteményeket egyesével tekerje be az élelmiszer-filmbe, és fagyassza le őket. Kipróbáltam, nagyon tetszett. Most mindig megvan a kedvenc süteményeim teljes választéka.

Pontosan !!! Még ez fel sem merült bennem. Köszönöm a tanácsot! És mennyit tárolt a tortákban?

Nem fagynék le. A sütéshez mindig romlott tejfölt használok. Semmi rossz nem fog történni, ha egy kis tejfölt sütni még jobb sütéshez, a sütemények puhábbak lesznek. Minden kárt megöl a sütő hője. Tehát ne aggódj. Hagyja állni a hűtőben.

Ha magamnak tettem, akkor talán megpróbáltam a lejártat használni, de nem akarok emberekkel kísérletezni

Pontosan !!! Még ez fel sem merült bennem. Köszönöm a tanácsot! És mennyi maximumot tárolt a süteményekben?

Egy hete cipelem túrót és gyömbéres muffint az Inusina fagyasztójából, nos, nagyon finom, mintha ma sütöttem volna meg. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog. A fagyasztó nem csak ételeket tartósít, időt spórol meg bennünket, és bővíti mindennapi étel- és pékáruk kínálatát.

Ha magamnak tettem, akkor talán megpróbáltam a lejártat használni, de nem akarok emberekkel kísérletezni

Igen, a felhasználás dátuma csak a pro forma esetében van a bankon, mert a szabályok előírják ... de valójában SOK SOK van a tejfölben !!!!!!!! antibiotikumok !!!!!! hogy még öt hónapig bátran áll bezárva !!!!

Nekem most van egy ilyen korsóm, semmiképp nem romlik, nincs penész, nincs szaga - MÉRNI !!!! Folyamatosan nézem, és várom a vágyat, hogy kidobjam, vagy akár folytatom a kísérleteket a bolti tejföl tárolásával

Az "Előny vagy ártalom" témában már bemutattam olyan ismert tejfölt ismert gyártóktól, amelyeket már régóta tartok - fáradt vagyok a tejfölt nézegetni, és legalább megéri a hennát - mint egy friss uborka!

Aggódik, hogy lejárt a nap ...

Ha magamnak tettem, akkor talán megpróbáltam a lejártat használni, de nem akarok emberekkel kísérletezni

Nos, a te dolgod, természetesen. Csak egész életemben mindenféle süteményt sütöttem lejárt tejfölön, úgy tűnik, mindenki életben van. A tésztában nem mindegy, hogy milyen frissességű tejföl, ha később megsütjük. Itt a krémben - igen, frissre van szüksége. De rajtad múlik.

A témában nem. Régóta nem vásároltunk kolbászt, de valahogy a férjemnek be kellett jelentkeznie a munkába, és megvette. Vágáskor a férj kételkedett egy bot minőségében, mi pedig félretettük és ... elfelejtettük. Nos, akkor még nem voltam tündér, hogy minden sarkot belenézhessek. Röviden, egy hét múlva felfedezték ... Nyár ... A kolbász, amely ilyen volt, és maradt ... Úgy döntöttem, hogy folytatom a kísérletet, egy hónapnál tovább nem bírtam, elfáradtam. Volt egy másik oka annak, hogy megmutassam a családnak, hogy nem hiába voltam hajlandó kolbászt vásárolni a házba. De ez meglehetősen drága volt, és a cég minőségi adalékanyagok nélküli termékek gyártójaként pozícionálja magát.
És nyugodtan adok tejfölt és minden ilyesmit a pékárukhoz. Természetesen nem penészes

A barátaim többségének nincs otthon semmilyen kelléke ... Munkahelyemen elmentem a boltba, egyszer vettem ételt, holnap megint ... és így tovább ...
És kapok egy rúgást attól, hogy vannak fenntartásaim !!!! És nem éheztem ... Talán egy shiz? Ó, nagyon szép ... egy hónapig maradhat a házban, vagy még tovább ...

Szerintem a házban a KELLÉNY szerelmese vagyok, köszönhetően a nagymamák genetikai memóriájának, akik egy csomó gyerekkel túlélték a háborút

Szerintem a házban a KELLÉNY szerelmese vagyok, köszönhetően a nagymamák genetikai memóriájának, akik egy csomó gyerekkel túlélték a háborút

Az avatar annyira alkalmas! : wow: Csak ne sértődj meg - bár nekem másom van, de anyám úgy gondolja, hogy nem a Patkány évében születtem - takarékosak vagyunk

Az avatar annyira alkalmas! : wow: Csak ne sértődj meg - bár nekem másom van, de anyám úgy gondolja, hogy nem a Patkány évében születtem - takarékosak vagyunk

Tatiana, ne feledd, hogy ne nevess túl sokat Homik az iskolai becenevem

Tatyana, ne felejtsd el, hogy ne nevess túl sokat Homik az iskolai becenevem

Osztály!

Lányok, valószínűleg már itt is tanácsolták, de még egyszer megkérdezem, hogyan kell helyesen lefagyasztani a pizzát?
ha az alap nyers vagy sült?
ha kész pizza, akkor sajttal vagy sem?

Most a cukkinit készítem (fagyasztom) ilyen formában:



A fotón van egy speciális kés. Eltávolítom velük a közepét.

A legfontosabb az, hogy megfelelő cukkini vastagságot válasszon. Ha a cukkini nagyon vékony, akkor egy héja lesz, ha vastag, akkor sok a cukkini és ennek megfelelően kevés a tölteléke, és ez is rossz.

A kés nagyon kényelmes, speciálisan fényképezett, lehet, hogy valaki nem (csak ne keverje össze, vannak hasonlóak, jók, de csak paprikához).

Télen valami ilyesmi lesz:

Most a cukkinit szüretelem (fagyasztom) ilyen formában:



A fotón van egy speciális kés. Eltávolítom velük a közepét.

A legfontosabb az, hogy a megfelelő cukkini vastagságot válassza. Ha a cukkini nagyon vékony, akkor egy héja lesz, ha vastag, akkor sok a cukkini és ennek megfelelően kevés a tölteléke, és ez is rossz.

A kés nagyon kényelmes, speciálisan fényképezett, lehet, hogy valaki nem (csak ne keverje össze, vannak hasonlóak, jók, de csak paprikához).

És akkor kiolvasztás után nem válnak kapává? Valahol csak hallottam róla, így soha nem fagyasztottam le a cukkinit, de szükséges, mert augusztusban legalább megesszük őket

Töltelés előtt nem kell kiolvasztani.

A Burner-en is vágok és lefagyok. A pörkölt nagyon finom.

És akkor kiolvasztás után nem válnak kapává?

Nyáron az élő cukkini kétségkívül finomabb!

De télen jobb, ha az enyémet lefagyasztják, mint az üvegházból "vegyszereset" és irreális pénzért.

Töltelés előtt nem kell kiolvasztani.

Valószínűleg nincs helyesen kifejezve, főzéskor nem esnek szét a zabkása állapotában?

Nyáron az élő cukkini kétségkívül finomabb!

De télen jobb, ha az enyémet lefagyasztják, mint az üvegházból "vegyszereset" és irreális pénzért.

Egyetértek, itt minden kínai megvan, csak szörnyű, a paradicsom télen általában irreális, a pénz leereszkedik. Fagyasztót veszek, mindent le is fagyasztok.

Valószínűleg nincs helyesen kifejezve, amikor főznek, nem esnek szét a zabkása állapotában?

Miért kellene szétesniük egy kása állapotában?

Kivették a mélyhűtőből, a darált húst közvetlenül a fagyasztott cukkinibe tették, egy fazékba tették, öntötték a mártást és főzték.
Nagyon finom lesz. Csak készen kell követnie őket és kikapcsolni a serpenyőt.

És miért kellene szétesniük egy kása állapotában?

Kivették a mélyhűtőből, a darált húst közvetlenül a fagyasztott cukkinibe tették, egy fazékba tették, öntötték a mártást és főzték.
Nagyon finom lesz. Csak készen kell követnie őket és kikapcsolni a serpenyőt.

Valahol ezt már nem egyszer hallottam

Valahol ezt már nem egyszer hallottam

Nos, a töltött paprika nem esett szét, hanem megtöltve fagyasztva fazékba tette



Hússal és hajdinával töltött bors Redmond RMC-01 multicookerben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, télen, mint istenisten az asztalon!

[Rendszergazda]

Rendszergazda
Csak a paprika egyáltalán nem vet fel kérdéseket. A fagyasztott bolti keverékekben mindenütt jelen van, de ott nem talál cukkínit. Általában augusztusban kell készleteznie és kísérleteznie :)

Most a cukkinit szüretelem (fagyasztom) ilyen formában:



A fotón van egy speciális kés. Eltávolítom velük a közepét.

A legfontosabb az, hogy a megfelelő cukkini vastagságot válassza. Ha a cukkini nagyon vékony, akkor egy héja lesz, ha vastag, akkor sok a cukkini és ennek megfelelően kevés a tölteléke, és ez is rossz.

A kés nagyon kényelmes, speciálisan fényképezett, lehet, hogy valaki nem (csak ne keverje össze, vannak hasonlóak, jók, de csak paprikához).

Télen valami ilyesmi lesz:

Miért nem vágod le a bőrt ??? Akkor a bőrrel és ott főzni?

Miért nem vágod le a bőrt ??? Akkor a bőrrel és ott főzni?

A fiatal cukkinik nagyon gyengéd héjúak, még a bőrös cukkinit is salátára vágtam, és ott egyáltalán nem érezhető.
Aztán amikor mártással töltünk és főzünk, a héja segít a pépnek megtartani és nem válik burgonyapürévé.

Miért nem vágod le a bőrt ??? Akkor a bőrrel és ott főzni?

Fiatal cukkini a kertemből. A bőr nagyon vékony, különösen hibrid fajtáknál.

[Lyusenka]

A mélyhűtőmben van egy peremes tálca a gyors fagyasztáshoz.

Lyusenka, emelyik van elhelyezve jégtálcának? Ő isa oldalakkal ...

Vagy ez egy teljesen más tálca? Összezavarodtam - ta ...

[Krosh,]

Krosh, a fotón a gyorsfagyasztó tálca látható (vannak rajta cukkini).

Csak egy füles műanyag tálca. Fentről a fagyasztó fiókjára kerül. Gyorsan mindent lefagyasztok rajta, majd zsákokba pakolva raktárba teszem. Jégformákat is kényelmes rá tenni.

Ehhez a tálcához egy Liebherr hűtőszekrény került (fagyasztóval), de a Liebherr fagyasztóban egyszerűen nem volt ilyen tálca.

Ha szükséges, képet készítek, nem kérdés ...

Lányok, olvastam, és a keresztapám már fagyott volt darált hústól. Igaz, házi húst vett, és maga a darált húst fordítja. Ezeket a paprikákat akár 6 hónapig is el lehet tárolni, olvastam.

Ha lenne saját házi húsom, akkor én is megfagynék vele ...

És így ... egy tucat férjemnek szólhat hirtelen távozásom esetén.

Ha lenne saját házi húsom, akkor én is megfagynék vele ...

És így ... egy tucat férjemnek szólhat hirtelen távozásom esetén.

Tehát mindig ugyanattól a nőtől vásárolta a piacon. Ezért bíztam a húsban. Én is mindig húst veszek egy barátomtól a piacon, ő tényleg marhahúst árul, de ha más húsra van szükségem, elmegy és elveszi azt az eladótól, akiben megbízhatunk.

Nem érdekel, mikor veszek húst a bazárban nyáron vagy télen, ezért bors vagyok meztelen fagyjon meg üresen.

A megpucolt paprikát lefagyasztom (vagyis tölteléknek főzök - levágott tetejével és mag nélkül).

Az enyém, nem fehérítem, hanem megszárítom, majd a hely megtakarítása érdekében egyszerűen egymásba rakom a kamra szélességű oszlopokat. A fóliában és a fagyasztóban!
Aztán amikor eljön az ideje, kiveszem, hagyom, hogy egy kicsit (nem egészen) megolvadjon, és a szokásos módon főzök.

És nem is engedem, hogy megolvadjon!
Ha a csészék rosszul bomlanak - egy pillanatra
hideg víz alatt és töltött.
Ezután öntsön forrásban lévő vizet a vasfazékba, és főzze a szokásos módon.

Lányok, olvastam, és a keresztapám már fagyott volt darált hústól. Igaz, házi húst vett, és maga a darált húst fordítja. Ezeket a paprikákat akár 6 hónapig is el lehet tárolni, olvastam.

Az elmúlt 3 évben határozottan töltöttem paprikát fagylalttal télire, nagyon szeretem, amikor fogy az idő, hogy készeket készítsünk, hogy gyorsan beledobhassam egy fazékba, és kész is ... a múlt héten az utolsók elkészültek enni
De valahogy úgy döntöttem, hogy télire lefagyasztom a padlizsánokat, így kaptam egy ilyen iszapot, ezek keménynek bizonyultak a leolvasztáskor ... Kidobtam mindent, bár nem blansíroztam, csak megpróbáltam lefagyasztani szeletelt gyűrűk ... valakinek van tapasztalata padlizsán fagyasztásában? megosztani, mi?

[Leka_s]

Leka_s, Elősütöm a padlizsánokat a sütőben, nyomás alatt lehűtöm és csak ezután - a fagyasztóban.

[Leka_s]

Leka_s, Elősütöm a padlizsánokat a sütőben, nyomás alatt lehűtem és csak ezután - a fagyasztóban.

Igyekezzünk idén is befagyasztani ezeket az édességeket

[Leka_s]

Leka_s, Elősütöm a padlizsánokat a sütőben, nyomás alatt lehűtöm és csak ezután - a fagyasztóban.

Olya, később kaviárhoz használod?

Vásároltam bolti padlizsánt, csak apró kockákban fagyasztva. Aztán főzött valami pirítottat (zöldségekkel és paradicsommal párolt). Finom volt.
Idén magam is le akarok fagyasztani ilyen kockákat (külön fagyasztóm van). Tehát meg kell blansírozni őket?

És levágom a szárakat, és mindegyikbe mély hosszanti vágást készítek, és forrásban lévő sós vízben puhára forralom (1 liter vízhez, 1 evőkanál sóhoz). Mivel villával átszúrják, kész. Ezután a sajtó alatt hűtsük le és fagyasszuk le.
Télen pirított húst vagy burgonyát készítek belőlük.

[Luysia]

Luysia, nem, nem blancolok.
Valahol a téma elején olvastam, hogy vagy főtt (blansírozott), vagy sült padlizsánt kell fagyasztani. Tehát fagyás előtt megsütöm. Szúrás előre fogpiszkálóval. Egész kis padlizsánt sütöttem és szeletekre vágtam. Sütés után pedig a kihűlt padlizsánról eltávolítom a bőrt. Nyomja meg a felesleges keserűség eltávolításához. Télen, kaviárban és így is, hagymával és rastával felolvasztva. olaj.
Ah, megértettem a kérdését ... Fagyassza le a kockákat ... Igen, vágja le, szórja meg sóval, blansírozza, engedje le a felesleges folyadékot - és a mélyhűtőbe.

Nemrég alkalmazkodtam a kész pékáruk fagyasztásához: különböző zsemlék (fahéjjal, bogyókkal, dióval), szilva- és barackos sütemények, különféle bogyókkal, apró muffinok. Egy nagy tortát darabokra vágtam. Mindent visszazárható csúszózsákba tettem. Kiolvasztom, és egy légzsírban átmelegítem. Sütni, mint a sütőből. Hétvégenként kapok sütést, és a hét folyamán van mit kezelnem az emberekkel.

Az elkészített padlizsán kaviárt pedig lefagyasztom. A paprikát és a padlizsánt a sütőben megsütöm, eltávolítom a paradicsom héját, késsel mindent kockákra vágok, összekeverem, zacskókba teszem és lefagyasztom. Télen leolvasztom, leeresztem a felesleges folyadékot, adok hozzá hagymát, fokhagymát, rast. olaj és só ízlés szerint. Kaviár frissen elkészítve. A férj örül!

És teljesen abbahagytam a lekvár főzését, az egész bogyót megcsavarom (a cseresznyét nem csavarom), adok hozzá egy kevés cukrot, konténerekbe öntem és lefagyasztom, kevesebb helyet foglal, mint az egész fagyasztott stb. Viktória kiolvasztás után nem válik zabkásává, télen friss bogyó, finom

Frissen sült és lehűtött kenyér. Most a gyerekek elmentek a táborokba, még sok a kis cipó is, de néha szükség van egy-két darabra. Ezért egy zacskóba vagy szeletelt kenyeret, vagy felét teszek - és a mélyhűtőbe. Nincs többlet. Ha reggel forró szendvicseket készítek magamnak, akkor a kolbászt és a sajtot közvetlenül a fagyasztott kenyérdarabra (és a légszárítóba) teszem.

Még a bogyós nyersanyagok elkészítésének folyamán is van sütemény vörös ribizliből, málnából - soha nem dobom el őket. Tartályokba rakom őket (ami a tejfölt illeti, négyzet alakúakat, fedéllel), és elküldöm a fagyasztóba. Télen készítsen kompótot friss bogyókból - ó, milyen finom!

Fagyasztom az erdei gombákat is. De nem egészben, hanem már megfőtt. Tálcákonként és egymás tetején is.

Annak érdekében, hogy az egész hűtőszekrény ne eltömődjön tálcákkal, időnként kihúzom a polcot a már lefagyott tálcákkal, a tálcát, a feneket felfelé veszem egy hideg vízáram alatt - maga a bogyó- vagy gombajég kicsúszik. Aztán műanyag zacskóba tettem, és visszatettem a fagyasztó fiókjába.

Egyébként a házi készítésű pörköltnél is ezt teszem - adagokban, tálcákban lefagyasztom.