Sütés a Bork kenyérsütőben

[Natina]

Melyik városban élsz, Natina ?

Moszkvában a VDNKh-nál vagy a Nastya - Brusniki a PekiSam online áruházban (keresse meg fórumunkban Temkát)

De az összetevők kereséséhez a különböző városokban külön Temki van, itt elöntünk

Ha Jasenevóban, akkor a Kladovochka üzletek: ott elvileg minden: mind maláta, mind pedig különféle lisztek

Moszkvában.
Köszönöm!

Tegnap kipróbáltam egy helyi tejgrillet - tökéletesen kigyúrtam!

[Natina]

Natina ,

Ha tetszett egy recept, a szerző örömmel fogadja, ha leiratkozik a Temkáról és köszönetet mond az avatárja alatti "Köszönöm" gombra kattintva.

Végül is a receptek nem "helyi" jellegűek, hanem többnyire vagy szerzői, vagy tökéletesen kidolgozottak és "kidolgozottak". Élénk személyes kommunikációt folytatunk itt. Csatlakozzon - nemcsak a pékség, hanem a pék közösség is

Uh-huh, megértem, megnyomom ...

Egyébként találtam egy érdekes receptet - de eddig nehéz volt számomra. Van magyarázat a HP más márkáira.

Mondd, a Borkon senki sem próbált sütni? még nem számolt?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n nem számít]

És mit lehet számolni ??? 500 g liszt receptje, vegyük és süssük meg
Ha vissza kell állítania a módokat - ehhez Borkban, a Panasonic-szal ellentétben, van programozás
Igaz, enélkül is kijöttem
Emlékszem, hogy bizonyos számú rozs receptem volt, amit Borkban sütöttem - bár még egyszer megismétlem: x / n nem számít

Kérdésem az, hogy mennyire nedves legyen a kenyér, és hogyan lehet ellenőrizni a nedvességtartalmat. Szubjektív érzéseim szerint jobban beázok, mint a bolti. És hogy vagy, és hogy kell?

[Morzh]

Morzh , milyen kenyérről beszélünk? Ha a dagasztás során megfigyelhető a víz / liszt aránya, akkor az érzéseid valóban szubjektívek. Az oldalon többször is megvitatták a házi kenyér és az üzletből származó kenyér közötti különbséget. Próbáljon meg más recepttel kenyeret sütni, és hasonlítsa össze az érzéseket!

Helló kedves szakácsok)
Egy hete anyámmal vettünk egy Bork kenyérsütőt is. Az első 3 meccs nagyon jó volt. És akkor valami elromlott. Felemelkedik, de nem egészen. Még nem tudom mi a helyzet.
El akartam mondani a kijelző záráról. Kinyitható akkor is, amikor a kijelző forró. Kattintson a "CIKLUS", majd a "RÖVID SZÍN" gombra. És ez minden, ZÁRÓ REMOVES.
És már használhatja a kenyérsütőben található izzót)

[Evgeniya]

Evgeniya , üdvözlöm a fórumon! Ugyanazon recept szerint süt, vagy másként? Először próbálja meg megváltoztatni az élesztőt.

Nem értettem az izzót!

És már használhatja a kenyérsütőben található izzót)

Ugyanazzal az élesztővel sütöm, amit korábban kenyérsütő géphez használtam. Minden sikerült. Az elmúlt 2 napban pedig valamilyen oknál fogva a tészta csak felére emelkedik.

Az izzóról.

Van egy Bork BM SBA 1062 SI kenyérkészítőm.
A kenyérsütőgép belsejében van egy villanykörte (háttérvilágítás), amikor bekapcsolja, az ablakon keresztül jobban láthatja, mi történik a kenyérsütőgép belsejében.

Lányok, mi a legjobb élesztő a számláján?))

[Lakosztály]

Ugyanazzal az élesztővel sütöm, amit korábban kenyérsütő géphez használtam.

Az élesztő hajlamos a romlásra. Hol tárolja őket?

Lányok, mi a legjobb élesztő a számláján?))

Az élesztő esetében különleges témáink vannak:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Friss élesztőt használok Lakosztály.

Köszönöm))
Az élesztőnek nincs ideje tárolásra, minden nap sütök)

Most tettem a tojás kenyeret)) És emelkedett, ahogy kell))
Azt hiszem, a probléma nagy valószínűséggel a vízben volt. Lehet, hogy túl hideg volt, vagy fordítva, meleg)

De biztos vagyok benne, hogy nem az élesztőről van szó. A héten vettem őket, frissek, a márka jó)) Korábban ugyanazzal az élesztővel sütöttem, minden csodálatos volt)
Most gyanítom egy kis vizet)

Helló mindenki! HP Bork BM 500-at szeretnék vásárolni, de szeretnék, ha a sütés minimális mérete 500, nem 750. Lehetséges-e ezt megvalósítani ebben az eszközben úgy, hogy kevesebb hozzávalót adunk hozzá százalékban? Manuálisan beállítható a sütési idő?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , üdvözlöm a fórumon!

Manuálisan beállítható a sütési idő?

Készíthet magának felhasználói programot, és ott beállíthatja a szükséges sütési időt.
Vagy félautomata üzemmódban sütjük, vagyis a programban gyúrjuk. Ezután kikapcsolja a HP-t, maga ellenőrzi a kenyér kelését és a megfelelő időben bekapcsolja a szükséges sütési időt 10 percről 1 órára.

Szeretném, ha a sütés minimális mérete 500, nem 750.

750 egy iránymutatás. Kenyérhez 500g. 10-15 perccel korábban kikapcsolhatja a sütést.

Nincs kéznél, véleményem szerint a liszt minimális tömege a HP számára 250 g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , sok szerencsét! Egyébként kis kenyér sütéséhez jobb egy kerek vödröt használni (kisebb)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , sok szerencsét! Egyébként kis kenyér sütéséhez jobb egy kerek vödröt használni (kisebb)

Egy kerek vödörről is szerettem volna írni.

De elvileg fehér kenyeret sütök a 3. programon a következő arányban: víz 260 ml, liszt 400 gramm, só, cukor, tk., Pod. olaj 1 evőkanál. l. és 1-1,5 teáskanál élesztő, vagyis a kimeneten valahol egy 600 grammos cipó van. Téglalap alakú vödörben, teljes értékű programon sütöm, a méretet 750 grammra állítom, kiderül, hogy rendben van.

Köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket, pontosan azt a kályhát vettem, amit szerettem volna. Párszor sütöttünk kenyeret, mintha a repülés normális volt. Az utolsó kérdés az, hogy hány gramm liszt van egy mérőpohárban? És akkor még nem lehet mérleget vásárolni.

[Pacan4ik]

Az utolsó kérdés az, hogy hány gramm liszt van egy mérőpohárban?

Pacan4ik , gratulálok a vásárláshoz! Egy pohárban 140g. búzaliszt "kés alatt" reggel. Boldog kenyeret!

Kollégák, kérem, segítsenek!

A fórumon olvastam az élő élesztő előnyeit a száraz élesztőhöz képest - élő élesztőt vettem.
De nem találok témát a száraz és az élő arányáról - végül is a receptekben minden száraz !!!

A fórumban található kereső megtalálja a témát, de a linkek inaktívak

Linkkel vagy tanácsokkal segítsen!

Megkerestem - a linkek normálisak, működnek
Élesztő - típusok, felhasználás, könyvjelző, kiválasztás

A száraz élesztőről - vita, tapasztalatcsere

Alexandra,

Köszönöm!

Találtam egy linket a következő névvel egy keresőmotoron keresztül: az élő és a száraz élesztő aránya - és nem működött ..

Bajtársak! Segítség. 3 hónappal ezelőtt vettem a kályhát. Elsajátítom. De állandóan hiányzik a kenyér - a morzsa nagyon omlós, a kéreg pedig olyan, mint a puska. A morzsával úgy tűnik, hogy valami kezd működni, de a kéreggel nem értem, mit kell tenni. Előre is köszönöm.

[Anatolij57]

Anatolij57 , üdvözlöm a fórumon! Sütés után a kéreg növényi olajjal kenhető, törölközővel letakarva teljesen lehűlhet.

Azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ezen szakaszok anyagával. Nagyon sok hasznos információ található ott.

Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben

Kenyérgyúrás és sütés alapjai

Sok szerencsét!

[Anatolij57]

Anatolij57, sütés után a kenyeret a rácsra teszem, és letakarom egy vászon törülközővel, majd amikor kihűl, egy zacskóba és egy kenyérládába teszem. A kéreg megpuhul a táskában. Nos, akkor a 3. mód nem az Ön számára, csak kéreggel rendelkezik.

Igen, bármilyen módban száraz kéregem van, és a táska nem segít. Olvastam a fórumban, ma megpróbálok olajat adni. Röviden, kísérletezni fogok. Átadtam a feleségemnek a KP-t az új évre, és látta, hogy elragadtattak, és meg sem közelítette.

[Anatolij57]

Anatolij57 , próbáljon meg kenyeret sütni EZ recept. A receptet sokszor kipróbálták, még az időzítőn is sütötték, a kenyér puha !! Sok szerencsét!

Köszönöm a segítségedet! Ezt a receptet választottam tegnap. Ma megpróbálom megsütni. de meg akarom próbálni az élesztő felét kovászra cserélni. Ma este készen leszek, és nagyon szeretném megkóstolni, és kovásszal kipróbálni. Helyesen cselekedtem azzal, hogy regisztráltam a fórumon, és megoldottam a problémámat. Senki sem közömbös. Köszönöm mindenkinek. Olvasom. Most kísérletezni fogok

A kísérlet első eredményei 4-kor. A tető lapos. nem ízlelte meg az ízét. Lenyugszik. De az okos emberek figyelmeztették, ne hagyják állni. A kenyeret búza-rozssal kovászban sütjük, és 1 gramm száraz élesztőt adunk hozzá (ha a mérleg nem fekszik).

Kellemes ünnepeket minden nőnek. Finom kenyér. De valami hiányzik. Ma főleg búzalisztből próbálom, a kovász kivételével, rozson vagyok. Hozzáadtam 3 evőkanál olajat, a kéreg leomlott, de a morzsa még mindig omlik. Most kenyeret sütnek. Holnap megnézem.

Eredmény. Reggelre kihűltem, megreggeliztem. Vastag kéreg az egész. Kérdés. Ennyi időt kell hagyni a sütésre. Adtam egy órát. Ez sok vagy elég? De nem értettem az ízét. És nem volt ideje enni, sietett dolgozni. De meg tudta tartani a tetőt. A normál forma kiderült

[Anatolij57]

Ennyi időt kell hagyni a sütésre. Adtam egy órát. Ez sok vagy elég? De nem értettem az ízét.

Anatolij57 , nagyon nehéz tanácsot adni a kész kenyér és az eredeti recept megtekintése nélkül! 750g tömegű kenyérhez. 50 perc elég. De ezt megint csak empirikusan lehet meghatározni. Mindenesetre meg kell találnia a "kenyerét"!

Szóval megpróbálom megtalálni a kenyeremet. De már közel van. Az a beomlott tetős kovász szinte megfelel az ízlésemnek. És ha megkérdezi a családját, mindenkit nem érdekel a kenyér és a kenyér, de azt akarja mondani: "Igen! Ez a kenyér." Ha 15 percig süt, akkor már régen talált receptet. És ez egy egész folyamat. Rossz hangulatban nem fogsz eljönni. Tegnap csinálok egy adagot, a feleségem hóna alatt mászik, ezt nem teheti meg, ebből ne tegyen sokat, ilyen lehet a hangulat. De a kenyér mégsem hagyta ki a tetőt

És a kenyér nem volt szellős. Nehéz. Nagyon mazsolát tettem bele. Bár az íze normális. Az a benyomás, hogy nedves vagy nem sült, bár nincs illata nyers kenyérnek.

Két óra van hátra a következő kísérlet vége előtt. 5 percenként berohanok az ablakon, hogy megnézzem, mi történik a kályhában. Ha valami sikerül, akkor a hozzám hasonló emberek (kezdő teáskannák) cselekedetei mindenképpen megírják, de a recept valószínűleg nem, nem tudom mennyit tettem be a mennyiség alapján. Megpróbáltam kigördíteni a kolobokot.

Igen, bármilyen módban száraz kéregem van, és a táska nem segít. Olvastam a fórumban, ma megpróbálok olajat adni. Röviden, kísérletezni fogok. Átadtam a feleségemnek a KP-t az új évre, és látta, hogy elragadtattak, és meg sem közelítettem.

Anatolij!
Ugyanaz a kép volt! Ne aggódj!
A háziasszony természete érvényesülni fog
Hat hónapot kellett elsajátítanom!
Az utolsó két-három pékárut magam készítettem! A csodálatos kenyér sikeres volt.
Csak mi KhP-ben sütünk a legegyszerűbb receptek szerint, mert úgy gondoljuk, hogy a liszt + víz + só és az élesztő szuper.

Nem találok szavakat. És olyan jól kezdődött. Tehát felkelt. Olyan jóképű volt az ablakban. Megkezdődött a sütés, és a tető azonnal leesett. De az íze az, amit szeretnék. Akárcsak a szerpuhovi gyárban, finom kenyeret készítenek. De tudom, mit tettem bele ebbe a kenyérbe. Fejezzük be, folytassuk a kísérletet. Dolgozni fogunk a megjelenésen

Ahogy Cheburashka mondta: "Építettünk, építettünk és végül építettünk. Uraaaaa!" Kiderült a fehér kenyér, amelyet Fluffy szeretett volna. Puha. Kovászral. Normális megjelenéssel. És ami a legfontosabb: a BORK receptjével és süteményeivel. Igaz, adok hozzá egy kevés élesztőt, kicsit kevesebbet, mint egy teáskanál. És ne hallgass senkire, aki azt mondja, hogy a Bork rossz kályha

És a kályha is, pontosabban az élmény, de a fórumon nem sok van erről a kályháról. És a rozs ismét kudarcot vallott. Finom, de nem bolyhos. Valószínűleg korábban kell bekapcsolni a sütést

Anatolij, a rozs nagyon szeszélyes. Próbáljon hozzáadni egy kanál citromlevet, ennek megfelelően csökkentve a vizet. Még a liszt nedvességtartalmát is befolyásolja.

Igen, hozzáadtam almaecetet. Figyelem az emelkedést az ablakon keresztül, és szeretnék "még egy kicsit többet", és először süllyedt a tető, másodszor pedig leült, de ízletes és kissé dús. Ma újra megpróbálom. Félkész rozstermékre ajánlom (hogyan kell csinálni - ott van az induló kultúra részben. Tetszett az íze. Már írtam, gyárilag Serpukhovban. Nagyon hozzáadok kb. 2 gramm élesztőt (kicsi) mérőkanál Bork) A rozskenyér könyv receptje, vonjon le belőle vizet és kovászlisztet

Nekem is rozs tetőm van MINDIG letelepedik

de valahogy nem aggódom emiatt

A Bork receptekben sok élesztő található. Kevesebbet téve az eredmény jobb lesz

Köszönöm a borravalót. Megpróbálom. Én meg kovász és élesztő. Pénteken szurok és búza-rozs és búza. a búza csak ebédidőig élte túl (este sütötték, éjjel készen volt, volt ideje kihűlni). Remekül felkeltem. a vödör felett, a fedél alatt. És Rye megint szamár volt, meg az egész, de az eleje jó volt. Nem tudom elkapni a rozstésztát. Tengeralattjárók és feleségeik nyaralással (az orosz tengeralattjáró erők létrehozásának 105. évfordulója).

Jó napot mindenkinek!!! Én is az ön soraiban vagyok. 5 nappal ezelőtt a férjemmel az M-Video kályhája mögé mentünk, és szerinted milyen kályhát használtak rá? Igen, igen, igen ... BORK. Az eladó annyira dicsérte, hogy lehetetlen volt nem elvenni. Hazajöttünk, és futottunk az Internetre, elolvastuk az értékeléseket. Itt a szívem a sarkamba süllyedt, de nem volt mit tenni, és mentem próbálkozni. Az első recept szerinti kenyér 3+ lett (ezt nagyra értékeltem egy buliban megkóstolt kenyér alapján). Úgy döntöttem, hogy reggel sütök egy süteményt. Reggel felébredtem a HP hangjától, azt hiszem, hurrá, kész a cupcake. Látnia kellett volna ezt a cupcake-ot (egyáltalán nem emelkedett, de belül sűrű, nedves, érthetetlen színű csomó volt). Készen álltam a sírásra. Nagyon örülök, hogy megtaláltam az Ön webhelyét, csak te dicséred ezt a HP-t. Egész nap az interneten ültem, este elmentem kolobokot faragni, ahogy mondani szokták. És hurrá !!!!! Megcsináltam. A kenyér biztosan nem a forma széléig emelkedett, hanem 2/3-mal biztosan. De nekem kissé párásnak tűnik, talán természetesen így kell lennie. Este barátok jöttek a férjemhez sört inni, reggel nem volt kenyér. Megcsapták sörrel. Azt hiszem, ha sört ittak kenyérrel - ez minden dicséreten felül áll. Szóval nagyon köszönöm, hogy ott voltál. Vagyis fórumok a Bork kivételével minden kenyérsütő gépről, ezért a fájdalmasról szerettem volna megismerkedni a házigazdáimmal.

[kajatkina]

kajatkina , üdvözlöm a fórumon! Itt számos bevált és jó receptet talál! Keresse meg a kenyerét!

Megtörtént. Búza-rozs. Véletlenül. A kilátás csodálatos, az íze sajátos. Kovászral. Élesztő legfeljebb 1 gramm. Megpróbálom újra, és részletesen elmondhatom, mit és hogyan az olyan embereknek, mint én. Minden a HP Bork-ban található. Megismétlem magam. Normál tűzhely. Mint más dolgokat, ehhez is hozzá kell szokni.

A recept a Yanától !!!!
Hozzávalók
Száraz élesztő 1 tk
1. osztályú liszt sütése. 500 g (Tverskoy hidegfüstölt)
Só 1 tk
Cukor 2 ek. l.
Mustárpor 1 tk
Vaj 20 g
Mustárolaj 1,5 evőkanál. l.
Tejpor 1,5 evőkanál. l.
Víz 300 ml


Kijött egy ilyen cipó.

Rendszerindítási sorrend:
Víz, só, cukor, mustárolaj 1 (egy kanál), vaj.
A recept szerinti liszt 450 gr. Volt. A dagasztás során pár evőkanál tetejét öntöttem bele, mivel a zsemle kissé "elkenődött".
Liszthez, élesztőhöz, mustárporhoz, tejporhoz.

1. program, könnyű kéreg, 900 méretű cipó, időtartama 3 óra
A mézeskalács ember jónak bizonyult és kissé tapadt a falakra, majd egy fél kanál több olajat csöpögött.


Kimeneti súly 826 gr. Phew, jelentett, fél zsemle eltűnt!
Kiváló kenyér !!!

Milyen programon sütöttél? A kilátás klassz. Vasárnap csináltam. Átdolgozom a receptet, és leírom.