A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma
A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma
• 13 válasz• 65 465 megtekintés
13
válaszokat
A kenyérkészítő munkája fényképeken (Panasonic 253!)
4
válasz
Hogyan formázzunk egy cipót sütőben sütéshez
Hogyan formázzunk egy sütőkenyeret a sütőben
• 147 válasz• 61 181 megtekintés
147
válaszokat
Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus)
117
válaszokat
A búzatészta elkészítésének puding módszerei
A búzatészta elkészítésének puding módszerei
• 15 válasz• 27 080 megtekintés
15
válaszokat
Kérdés rendszergazdának: a kenyér nem sikerült újra, mi lehet az oka?
187
válaszokat
A kovászról
A kovászról
• 3 válasz• 1401 megtekintés
3
válasz
Hogyan kell sütni egy chabattut
Hogyan kell sütni egy chabattut
• 13 válasz• 11 701 megtekintés
13
válaszokat
Kenyérkéreg - gyakori nehézségek
Kenyérkéreg - gyakori nehézségek
• 29 válasz• 56 131 megtekintés
29
válaszokat
Ragaszkodni fog a formához, ne szakadjon
Ragaszkodni fog a formához, ne szakadjon
• 5 válasz• 1418 megtekintés
5
válaszokat
A kézről és a horgokról - a kenyér tészta gyúrásának jellemzői
11
válaszokat
A zsírok használata a sütés során
A zsírok használata a sütés során
• 20 válasz• 51 613 megtekintés
20
válaszokat
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
• 54 válasz• 134 584 megtekintés
54
válasz
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
• 94 válasz• 204 913 megtekintés
94
válasz
Miért reped a kenyér?
Miért reped a kenyér?
• 14 válasz• 9 798 megtekintés
14
válaszokat
Idős túró használata kenyér tésztában
Idős túró használata kenyér tésztában
• 19 válasz• 21 030 megtekintés
19
válaszokat
Hogyan tárolok és készítek régi (savanyú) tésztát gyúráshoz
53
válasz
a liszt minőségének meghatározásáról
a liszt minőségének meghatározásáról
• 0 válasz• 1 184 megtekintés
0
válaszokat
A fő összetevők mennyisége egy mérőpohárban és mérőkanálban
9
válaszokat
A kenyértészta fő alkotóelemei és azok hatása a tésztára
33
válasz
A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz.
A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz.
• 16 válasz• 557 759 megtekintés
16
válaszokat
Teainfúziók készítése rozslisztből
Teainfúziók készítése rozslisztből
• 26 válasz• 13 183 megtekintés
26
válaszokat
Érett tészta, folyékony tészta (rizs), olasz tészta (biga)
28
válaszokat
Borodino kenyér
Borodino kenyér
• 3 válasz• 10 451 megtekintés
3
válasz
Kenyérsütés egy kövön, tűzhely a kemencében
Kenyérsütés egy kövön, tűzhely a kemencében
• 27 válasz• 25 804 megtekintés
27
válaszokat
Egynapos tészta a hűtőszekrényben
Egynapos tészta a hűtőszekrényben
• 11 válasz• 45 153 megtekintés
11
válaszokat
Borodino kenyér szünetek. Miért?
Borodino kenyér szünetek. Miért?
• 12 válasz• 2594 megtekintés
12
válaszokat
Hogyan készítsünk homoktövis kenyeret?
Hogyan készítsünk homoktövis kenyeret?
• 2 válasz• 1634 megtekintés
2
válasz
Miért nem tűnt bent a kenyér?
Miért nem tűnt bent a kenyér?
• 28 válasz• 26 090 megtekintés
28
válaszokat
Gőzzel sütés a sütőben
A sütőben pároljuk a pékárukat
• 10 válasz• 48 971 megtekintés
10
válaszokat
A liszt és a víz mennyisége egy csiszolt pohárban
A csiszolt pohárban lévő liszt és víz mennyisége
• 6 válasz• 136 958 megtekintés
6
válaszokat
Kenyér tészta (búza és búzarozs) gyúrása kombájnban és kézzel
64
válasz
Ránc a teszt - videó
Ránc a teszt - videó
• 10 válasz• 20 241 megtekintés
10
válaszokat
D. Hamelman. Pékipari technológia a gyúrástól a sütésig
24
válasz
Mekkora a mérőpohár (csésze) a kenyérsütő gépében?
Mekkora a mérőpohár (pohár)?
• 45 válasz• 125 172 megtekintés
45
válaszokat
Kenyér és serpenyőkenyér - mi a különbség?
Kenyér és serpenyőkenyér - mi a különbség?
• 6 válasz• 58 265 megtekintés
6
válaszokat
Rozsliszt tészta - a gyúrás tulajdonságai és jellemzői
16
válaszokat
"A kenyér összetevői és tartozékai" szakasz tartalma
5
válaszokat
Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus
58
válaszokat
Élesztő Biga és Savanyú Biga
Élesztő Biga és Savanyú Biga
• 7 válasz• 7024 megtekintés
7
válaszokat
Kenyérsütés
Kenyérsütés
• 1 válasz• 1 909 megtekintés
1
válasz
Tészta és bezoparny módszerek búzatészta készítéséhez
9
válaszokat
A kész kenyér és a benne zajló folyamatok lehűtése
A kész kenyér és a benne zajló folyamatok lehűtése
• 29 válasz• 103 862 megtekintés
29
válaszokat
Hogyan lehet sütni egy bagettet a sütőben?
Hogyan lehet sütni egy bagettet a sütőben?
• 15 válasz• 13 243 megtekintés
15
válaszokat
A penész és a tészta tömegének aránya a kenyérsütéshez
10
válaszokat
Kenyérben történő feldolgozás sütés közben
Kenyérben történő feldolgozás sütés közben
• 13 válasz• 63 706 megtekintés
13
válaszokat
A savasság a tészta és a kész kenyér minőségének mutatója
5
válaszokat
9 tipp a kenyérsütéshez nyáron: Manuel Cortés
4
válasz
A kenyér nem működött, sütési hibák, okok
A kenyér nem működött, sütési hibák, okok
• 15 válasz• 23 699 megtekintés
15
válaszokat
A búza-rozs tészta jellemzői
A búza-rozs tészta jellemzői
• 0 válasz• 10 418 megtekintés
0
válaszokat
Kenyér tészta: ismét dolgozik a hibákon
Kenyér tészta: ismét dolgozik a hibákon
• 2 válasz• 10 936 megtekintés
2
válasz
Gluténmentes kenyér: Gluténmentes kenyér tészta Bakenzyme-on
0
válaszokat
Vaj hozzáadása a kenyér tésztájához (hogyan lehet puha a kenyér)
0
válaszokat
Kenyér-só - amikor a só képes felgyorsítani az erjedést
8
válaszokat
Tartsam-e az indító kultúrát a hűtőben? Mit kell tenni?
0
válaszokat
Kenyér tészta gyúrása, mi ez és miért van szükség rájuk?
2
válasz
első kenyér
első kenyér
• 8 válasz• 1171 megtekintés
8
válaszokat
Hogyan lehet sütni egy üzbég lapos kenyeret hagyományos sütőben?
5
válaszokat
Miért bomlik a glutén?
Miért bomlik a glutén?
• 0 válasz• 5619 megtekintés
0
válaszokat
- kérdezem a kritikusokat
- kérdezem a kritikusokat
• 5 válasz• 714 megtekintés
5
válaszokat
Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt
Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt
• 3 válasz• 12 476 megtekintés
3
válasz
Egyszerű és világos a rozstészta
Egyszerű és világos a rozstészta
• 2 válasz• 9677 megtekintés
2
válasz
Kenyér tészta igazolása
Kenyér tészta igazolása
• 7 válasz• 24 800 nézet
7
válaszokat
Tealevelek elkészítése és felhasználása pékségben
1
válasz
Kenyér tészta gyúrása
Kenyér tészta gyúrása
• 0 válasz• 9 244 megtekintés
0
válaszokat
Többszemű búza zsemle. Mesterkurzus
Többszemű búza zsemle. Mesterkurzus
• 6 válasz• 22 576 megtekintés
6
válaszokat
A kenyér minőségének értékelése
A kenyér minőségének értékelése
• 0 válasz• 15 872 megtekintés
0
válaszokat
Milyen típusú kenyér termékek vannak felosztva
Milyen típusú kenyér termékek vannak felosztva
• 2 válasz• 6499 megtekintés
2
válasz
Mennyit kell felakasztani grammban vagy milliliterben
Mennyit kell felakasztani grammban vagy milliliterben
• 2 válasz• 10 747 megtekintés
2
válasz
Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt
Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt
• 1 válasz• 13 829 megtekintés
1
válasz
Mit értünk a "búza kenyér" alatt
Mit értünk a "búza kenyér" alatt
• 2 válasz• 9 551 megtekintés
2
válasz
Mennyit teszünk bele a tésztába - annyit kapunk!
Mennyit teszünk bele a tésztába - annyit kapunk!
• 0 válasz• 50 311 megtekintés
0
válaszokat
Mi befolyásolja a tésztát dagasztáskor?
Mi befolyásolja a tésztát dagasztáskor?
• 0 válasz• 21 269 megtekintés
0
válaszokat
A kész kenyér tömegének és a liszt mennyiségének aránya
0
válaszokat
A tej funkciói a sütésben és a süteményekben
A tej funkciói a sütésben és a süteményekben
• 0 válasz• 19 431 megtekintés
0
válaszokat
Kenyér előkészítése sütéshez - videó
Kenyér előkészítése sütéshez - videó
• 0 válasz• 10 433 megtekintés
0
válaszokat
A tészta összetevőjeként víz
Víz, mint tészta komponens
• 6 válasz• 55 903 megtekintés
6
válaszokat
A kenyér tészta állt (a tészta túlzott korróziója)
0
válaszokat
V. Pokhlebkin. Öt szabály, a sütés öt titka.
V. Pokhlebkin. Öt szabály, a sütés öt titka.
• 2 válasz• 63 356 megtekintés
2
válasz
Kenyér terminológia
Kenyér terminológia
• 7 válasz• 11 904 megtekintés
7
válaszokat
Tészta elkészítési technológia
Tészta elkészítési technológia
• 0 válasz• 25 274 megtekintés
0
válaszokat

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése