- kérdezem a kritikusokat

Szeretném hallani tapasztalt emberek véleményét. Két kérdés van:

1. Miért puha és omlós a felső kéreg? Más szavakkal, lehámlik.



2. Miért szakad fel a kenyér teteje?



Tartalmaz: panifarint, extra-R-t, ecetet, élesztőt, búzalisztet (általános és egyéb célokra), rozslisztet, növényi olajat, kvasat, sót.

Most nézem a receptet, javítom. Amikor megkapom a pillantást, felteszem a receptet. Az íze 100% -ban elégedett.

Hölgyeim és Uraim?

[Phil]

Phil, Nem sütök feketét kenyérsütőben, annál is inkább, nem látok okot adalékanyagok használatára házi kenyér sütésekor, de feltételezhetem, hogy az élesztő túl sok !! Ha felírná az egyes összetevők pontos fogyasztását, akkor a tapasztalt pékek azonnal megmondanák, mi a baj!

[Phil]

Philnéz ez és ez Témák. Talán választ talál a kérdéseire.

Phil, nem kenyérsütőben sütök, de a kenyér általában elromlik, ha nincs elég messze.

Itt egy másik téma, amely hasznos lesz !!! https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

És a kenyér teteje kifújja a vízhiányt!