Angol karácsonyi cupcake

Hurrá, én is vizes lettem. Veled vagyok

És csatlakoztam, először

Üdv mindenkinek! Szóval nekem is majdnem hiányzott !!!! Ma mindent megveszek és áztatok !!! Még van fél üveg jó száraz borom ... nem fog áztatni ?? válasz pzhst !!

Üdv mindenkinek! Szóval nekem is majdnem hiányzott !!!! Ma mindent megveszek és áztatok !!! Még van fél üveg jó száraz borom ... nem fog áztatni ?? válasz pzhst !!

Úgy gondolom, hogy a bor nem alkalmas erre a süteményre, mivel a fok alacsony benne, de legalább 36 * -60 * kell. A gyümölcsöket konyakban vagy rumban áztatva nemcsak szeleteléskor puhává tesszük őket. De védjük a sérülésektől és a kiszáradástól is, így a torta ilyen sokáig tárolható

Köszönöm a választ. Már ástam egy kis pálinkát és egy kis vodkát. Nos, adok hozzá egy kis bort.

Lányok, jövő hétvégén fogok sütni, és a gyümölcs következő rázásával a következő kérdés merült fel: a recept szerint a tészta és a töltelék 1: 1 legyen. A tészta körülbelül 1,4 kg lesz, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsnek nem 1,4 kg-nak, hanem kevesebbnek kell lennie, mivel konyakot, citromot, narancslevet is adnak hozzájuk, és ez szintén gr. 250-300. Szüksége van a teljes gyümölcs- és adalékanyag-töltelék súlyára 1,4 kg, igaz? vagy sokat zavarok?

[Sveta_,]

Lányok, jövő hétvégén fogok sütni, és a gyümölcs következő rázásával a következő kérdés merült fel: a recept szerint a tészta és a töltelék 1: 1 legyen. A tészta körülbelül 1,4 kg lesz, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsnek nem 1,4 kg-nak, hanem kevesebbnek kell lennie, mivel konyakot, citromot, narancslevet is adnak hozzájuk, és ez szintén gr. 250-300. Szüksége van a teljes gyümölcs- és adalékanyag-töltelék súlyára 1,4 kg, igaz? vagy sokat zavarok?

Sveta_, a gyümölcs súlyának minden adalékkal együtt 1400-nak kell lennie

[2. opció, nincs dió]

a tészta és a töltelék 1: 1 legyen. A tészta körülbelül 1,4 kg lesz, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsnek nem 1,4 kg-nak, hanem kevesebbnek kell lennie, mivel konyakot, citromot, narancslevet is adnak hozzájuk, és ez szintén gr. 250-300. Szüksége van a teljes gyümölcs- és adalékanyag-töltelék súlyára 1,4 kg, igaz? vagy sokat zavarok?

A nehéz gyümölcstortákban a gyümölcs és a keksz aránya nemcsak 1: 1, de akár 1,5: 1 is. Amikor ezt a cupcake-t sütöttem, a szárított gyümölcsöm súlya 1400 volt (2. kitöltési lehetőség, dió nélkül)

2. opció, nincs dió
A receptet a torontói Ludmilától vettem ide 🔗
400g fekete mazsola
400g vörös mazsola
200 g szárított füge (füge)
200g aszalt szilva
100g kandírozott meggy
50g szárított barack
50g kandírozott ananász vagy szárított ananász

1/2 narancssárga
80ml pálinka vagy konyak

fűszerkeverék, keverje össze az összes földet:
1,5 tk gyömbér
1,5 tk vegyesfűszer
1,5 tk szerecsendió
1,5 tk szegfű
1,5 tk fahéj
1 tk szerecsendió színű
Ez a keverék elegendő egy 500 g lisztes tésztához. Ha kisebb mennyiségű süteményt süt, a fel nem használt fűszerkeveréket felhasználhatja mézeskalács és mézeskalács sütéséhez, egyenlő tömegű őrölt koriander és kardamom mag hozzáadásával. ( 🔗)
A tészta gyúrásakor a fűszerkeveréket hozzáadjuk a liszthez.

Lányok, köszönöm. Megértem, hogy kétféleképpen léphet, és mindkettő helyes lesz -
1. Hagyjon mindent úgy, ahogy van, és a recept szerint készítse el a tésztát
2. Mérje meg a gyümölcskeveréket, és a tészta receptjét alakítsa át erre a mennyiségre.

Az első muffinban a kész tölteléket 1: 1 arányban lemértem, a többi gyümölcs meg volt fogyasztva. , a másodikba pedig egy kicsit több tölteléket tettem, figyelembe véve a megengedett 1,5: 1 gyümölcs / tészta arányt. Még nem tudom, mi történt a vágással, de megsült.

Először sütök, szóval ez egyébként egy kísérlet, valószínűleg kezdetnek még mindig 1: 1-et fogok csinálni.

Lányok veletek vagyok
Késtem az áztatással, csak tegnap vette meg a fiam a hozzávalókat. És itt vannak kérdéseim, kérem, válaszoljon hozzáértő és tapasztaltaktól.
Gyömbért gyökér formájában vásárolt, mit kezdjen vele és hogyan? Valamiért úgy döntöttem, hogy szükségem van rá a töltelékbe
A töltelék 1 változata alapján.
És a mandula 75 héja nélkül van írva, de hogyan lehet helyesen eltávolítani?
Mi a baj a kumkvattal? Nincs szüksége a töltelékbe? A fiam helyette mandarint és narancsot kapott
És a töltelék össztömege 1400g, igaz? Konyak és gyümölcslé nélkül? és hol vannak a mandulák? a tésztában vagy a töltelékben? ha 1 lehetőség van a töltelékben, akkor a súly nagyobb
És a fahéjat a pálcikámban, morzsold össze
Úgy tűnik, hogy valaki azt írta, hogy citromból és narancsból is adhat friss héjat, igaz?
Bocsásson meg, de annyiszor próbálok mindent elolvasni az elejétől a végéig, és próbálom az elejétől a végéig, de nem adnak, minden fut

[Nastya.]

Nastya.
Több mint egy éve sütöttem ezt a csodálatos cupcake-ot. Megosztom tapasztalataimat.
Tehát nem tudom, mit kezdjek a friss gyömbérrel. Itt kandírozott gyömbért használtak a töltelékhez. Esetleg dörzsölje egy kicsit a töltelékbe?
A hámozott mandula egyenként 75 g-ot tesz ki a töltelékben és a tésztában. Csak a töltelékben vágjuk 2-3 részre a mandulát, és addig őröljük a tésztában, amíg morzsává nem válnak, de nem kávédarálóban.
A mandulát így tisztítjuk: öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni, eresszünk le forrásban lévő vizet és öntsünk hideg vizet. Ezt követően a mandulát egyszer meghámozzuk.
Kumquat, egy speciális szárított gyümölcs. Nem mindenkinek tetszik. Teljesen helyettesíthető valamivel, mással vagy legalább a kumkvat részével.
Igen, a töltelék teljes tömegének 1400 g-nak kell lennie a mandulával együtt. Konyakot és levet külön-külön. Több és kevesebb lehet. Attól függ, hogy a szárított gyümölcs mennyit szív fel.
Ezután meg kell őrölnie a fahéjat. És előtte, hogyan kell őrölni, apróra vágni.
A héjnak is száraznak kell lennie. De frisset használtam. Az illat csodálatos volt. Sok szerencsét.

[Eusebius]

Eusebius nagyon szépen köszönjük
Nekem 1385 van mandulával, és ha még több fahéjat, szegfűszeget, héjat és citromlevet ad hozzá, akkor több mint 1400 lesz.
vagy nem hiszem

[Dörzsölje a gyömbért egy reszelőre, és adjon hozzá az aszalt gyümölcshöz, csak ne vigye el.]

Lányok veletek vagyok
Késtem az áztatással, csak tegnap vette meg a fiam a hozzávalókat. És itt vannak kérdéseim, kérem, válaszoljon hozzáértő és tapasztaltaktól.
Gyömbért gyökér formájában vásárolt, mit kezdjen vele és hogyan? Valamiért úgy döntöttem, hogy szükségem van rá a töltelékbe

Dörzsölje a gyömbért egy reszelőre, és adjon hozzá az aszalt gyümölcshöz, csak ne vigye el.

A töltelék 1 változatát vesszük alapul. És a mandulára 75 g van írva. héj nélkül, de hogyan lehet helyesen eltávolítani?

Öntsünk forrásban lévő vizet, könnyen eltávolítható.

Mi a baj a kumkvattal? Nincs szüksége a töltelékbe? A fiam helyette mandarint és narancsot kapott

A töltelékbe bármit beletehet, de az aszalt gyümölcs össztömege 1400.

És a töltelék össztömege 1400g, igaz? Konyak és gyümölcslé nélkül? és hol vannak a mandulák? a tésztában vagy a töltelékben? ha 1 lehetőség van a töltelékben, akkor a súly nagyobb

Sütés előtt lemérem az áztatott tölteléket és 1400-at kimérek.

És a fahéjat a pálcikámban, morzsold össze

Darál

Úgy tűnik, hogy valaki azt írta, hogy citromból és narancsból is adhat friss héjat, igaz?

Csak frisset használok.

Meghalok .... november 21-én nedvesedtem, bár késéssel, de megcsináltam .... harmadszor sütök.

Én is, tegnapelőtt))) akkor is annyira tűnik ... el sem tudom képzelni, hogyan sül ez az egész ...

Én is, tegnapelőtt))) akkor is annyira tűnik ... el sem tudom képzelni, hogyan sül ez az egész ...

Moskvichk @, nagyon könnyű, a "félnek a szemek, a kezek csinálnak" elv szerint

Lányok, mennyit emelkedik egy cupcake sütéskor? Ha 2/3-mal kitölti a serpenyőt - akkor kap egy teli cupcake-ot?

A cupcake csak kissé emelkedik - túl sok a töltet.

Tehát valahol 3/4-ig kell jelentkezni? Jobb?

Hétfőn megsütöttem az első adagot, megmostam a szilikon formákat, betettem egy fiókba, és az egész konyhában szaga van

[Nusya]

Hétfőn megsütöttem az első adagot, megmostam a szilikon formákat, betettem egy fiókba, és az egész konyhában szaga van

Nusya, és nyomkövető papírt tett szilikon formákba? Vagy göndörek? meg kell kenni őket?
Tavaly többféle formát készítettem a 10-12 centiméter átmérőjű süteményekhez. Szóval szerintem tehetek ajándékokat bennük? Idén először fogom megtenni - beáztattam egy adagot

[Vilapo]

Vilapo Köszönöm
A lányok 2 adagot áztattak
Nem tudom mi fog történni, most mentálisan készülök a sütésre

[Vilapo]

Vilapo Köszönöm
A lányok 2 adagot áztattak
Nem tudom mi fog történni, most mentálisan készülök a sütésre

Két adagot süt, majd ízletes cupcake-t fogyaszt

[Nusya]

Nusya, és nyomkövető papírt tett szilikon formákba? Vagy göndörek? meg kell kenni őket?
Tavaly többféle formát készítettem a 10-12 centiméter átmérőjű süteményekhez. Szóval szerintem tehetek ajándékokat bennük? Idén először fogom megtenni - beáztattam egy adagot

Nem, nem. A formák egyszerűek, apró minták nélkül. Magazinokból kaptam pékárut.

Áztatott gyümölcs. A szegfűszeget és a fahéjat kisebb méretűre tettem (amikor ledaráltam, kiderült, hogy nem elég). Hozzáadtam egy evőkanál kész fűszert: "Fűszerezés sütéshez": vanillin, őrölt szerecsendió, őrölt gyömbér, őrölt fahéj. És most olvastam az ajánlást - adjunk hozzá 0,5 teáskanál 1 kg tésztához. És mit kell tenni? Vagy rendben van?

Áztatott gyümölcs. A szegfűszeget és a fahéjat kisebb méretűre tettem (amikor ledaráltam, kiderült, hogy nem elég). Hozzáadtam egy evőkanál kész fűszert: "Fűszerezés sütéshez": vanillin, őrölt szerecsendió, őrölt gyömbér, őrölt fahéj. És most olvastam az ajánlást - adjunk hozzá 0,5 teáskanál 1 kg tésztához. És mit kell tenni? Vagy rendben van?

... Olga, kigyúrt, kigyúrt, nem változtathatsz rajta! Semmi baj!

Tehát valahol 3/4-ig kell jelentkezni? Jobb?

... Könnyű, talán még több is. Körülbelül 1,5 cm hiányzott a formák tetejéig.

A lányok mondják, tudok sütni papír süteményekben?

A lányok mondják, tudok sütni papír süteményekben?

Lena, szerintem nem éri meg ... 3,5 óra múlva nagyon vastag kéreg alakulhat ki, vagy akár teljesen ki is éghet

... Olga, kigyúrt, kigyúrt, nem változtathatsz rajta! Semmi baj!

Nem kell mondanom! : D gyúrt, gyúrt

Saját magam hozzáadom, egy vasat használtam, levehető, a második - szilikon, mindkettő fektetett, sütőpapírral, olajozott. Úgy döntöttem, hogy biztonságosan játszom, hogy ne égessem el az oldalát és az alját. A sütőm ebben problémás. A papír öt centiméterrel magasabb volt a forma szélénél, és ez az él összehajtott volt, a papír szélessége elegendő volt, és kettős réteget kaptak. Ha a tészta a forma széle fölé emelkedik, akkor nem "elszalad". És újságpapíron sütött, és szintén becsomagolt, vagy inkább a régi Balance magazinok voltak, talán ezért nem volt érezhető a tinta.
Számomra is felmerült a kérdés, hogy mennyit kell kitölteni a teszttel, úgy, hogy ne legyen elég, és ne a tetején. 3/4-es formánál megállt. Megpróbálok kitenni egy fényképet, ahogy nekem nézett ki.
Feltettem egy kis tésztát töltelék nélkül, lefedtem a tetejét úgy, hogy a teteje viszonylag egyenletes legyen, és a gyümölcsök ne égjenek el, mélyedést csináltam a közepén, hogy ne legyen csúszda a közepén. A gyümölcsöket a teljes tömegből több evőkanál liszttel összekeverték, így egyenletesen eloszlottak a tésztában, és nem estek az aljára, ahogy a tudományban mondják.


Egy órával a sütés vége előtt a tetejét papír borította, amelynek lyukas nagysága öt kopeika volt. Ismét a biztonság kedvéért az oldalak elég magasra vannak csomagolva.

Lányok, szia. Veled vagyok, holnap sütök.
Most csak összeállítom a termékek listáját, megyek vásárolni.

[TanjaM]

TanjaM Látlak titeket egy újsággal és az egyenruha oldalát tekerve, a tetejére pedig olajozott nyomkövető papírt. A betűtípus nem nyomtatott a cupcakes-ra? Van gázsütőm, tudom tartani a hőmérsékletet 170-nél, de alul nem tudom, hogy működni fog-e
Ma vettem egy "részeg" konyakot, akivel ismertem meg a piacon ismerős embereket, így megdöbbentek, akikért És a kandírozott gyümölcseim folyadék nélkül vannak, amikor az alján lévő korsót jól megrázom, valószínűleg 10 cseppet. Ez normális? Nem kell hozzáfűzni? Hozzáadtam egy nagy narancs levét és 150 gramm konyakot és balzsamot, szintén 40 fokos "Bugulma" Tatarstan és "Balsam Pomorie" Arhangelszk, mert az idő már fogyott, és mint az utolsó pillanatban kiderült, gyakorlatilag nincs konyak

És a kandírozott gyümölcsöm folyadék nélkül, amikor jól megrázom az üveget az alján, valószínűleg 10 cseppet. Ez normális? Nem kell hozzáfűzni?

Larisa, alul ne legyen folyadék. Jól van

Nos ... megsütöttem a cupcake-ot, adtam inni, bepólyáztam (mint egy gyereknél). Jó lett!

Lena, szerintem nem éri meg ... 3,5 óra múlva nagyon vastag kéreg alakulhat ki, vagy akár teljesen ki is éghet

És ha újságba csomagolja őket? Egyenes, több rétegben? Nos, szeretnék kis adagokat, és a gyöngyök vasformái kidobták a bolondot. annyi dobozos üveg volt, még nagymamák is ...

[Lena]

És ha újságba csomagolja őket? Egyenes, több rétegben? hát szeretnék kis adagokat

Lena , Gondoltam a kicsiekre is. Csalóim vannak 350 ml-re. fehér, valószínűleg kínai. Arra gondolok, hogy újra megpróbálom őket. És a modern pasochnitokban a falak vékonyak, attól tartok, hogy negritók lesznek a gázkemencémben.

Valójában a torta kérge vékonynak bizonyul, vagy inkább a sütési idő ellenére nem létezik. Azt hiszem, ennek oka az alacsony hőmérséklet és az egyenruha alatti újságréteg. Azt hiszem, hogy a torta forma megbirkózik.

Nos, általában megkockáztatom. : D Van egy új, jó sütőm. Kipróbálom cupcakes-on

Lányok, kíváncsi vagyok, hogy egy ilyen, valamilyen módon (krém vagy masztix) díszített cupcake-ot kapnak-e az ifjú házasok, hogyan tartják meg egy egész éven át? távolítsa el az ékszereket, tekerje be több rétegbe, és hetente kenje meg pálinkával? Kétlem ... talán valaki tudja, hogy állnak a britek ott?
Miért kérdezem - keresztlányomnak karácsonyig szülnie kell, és szeretnék nekik adni egy ilyen cupcake-et (ha lehetséges), hogy egy éves korukig megehessék, cupcake-értelemben. És nagyon kétségbe vonom, hogy lesz-e egy szabad percük és a vágyuk, hogy minden héten konyakkal kenjék meg őket. hogyan kell akkor megtartaniuk?

[Ragyog]

Ragyog, de miért tartsd meg Süssd születésnapra, majd az évfordulóra Azt hiszed, hogy egy évig meg fogják tartani

Ez lehetséges, de nem hiába mondják, hogy tárolhat. És szeretnék ellenőrizni, de nem akarok egy évig zavarni

Kíváncsi vagyok arra is, mennyi időbe telik a sütemény konyakos öntözése. Már nagyon sok van benne ...

[Scops bagoly]

Scops bagoly, olajozott papír bélelt a forma belsejében, alul és körben, újság a formán kívül és olajozott papír.

Sveta_, nem találkozott a britekkel, akik egész évben megtartották a tortát, de itt, egy ágon valaki azt írta, hogy egész évben megtartotta.

Lányok, mondja meg, kérem.

Ha van teflon tortaformám (a teflon kiváló, többször teszteltem), akkor a belsejében lévő formát sütőpapírral kell letakarni?
Van-e a papírnak más funkciója, mint a nonstick?

[Lyulёk]

Lyulёk, teflon edényekben sütött emberek, nézze meg a téma második oldalát, ahol van egy fotó. A kérdés az, hogy hogyan lehet papírról eltávolítani, ha nem is leválasztható, könnyebb.

[Sveta_]

Sveta_, nem találkozott a britekkel, akik egész évben megtartották a tortát, de itt, egy ágon valaki azt írta, hogy egész évben megtartotta.

Hé! Válaszolj, akinek van tapasztalata!

Lil, tavaly másfél adagot sütöttem szilikon formákban. Nem feküdt le semmit. Nem voltak problémák.

Holnap sütök.