Angol karácsonyi cupcake

[3 - 3,5 óra]

Angol karácsonyi cupcake

Kategória: Péksütemények

Konyha: angol

Hozzávalók
puha vaj 82% zsír	350 g
cukor	350 g
melasz (sötét mézzel helyettesíthető)	3 evőkanál. l.
tojás (minden egyes tojás héj nélkül 50 g)	6 db
liszt (szitál)	350 g
őrölt mandula	75 g
sütőpor	1 evőkanál. l. (9 g)
gyümölcs töltelék	1 kg 400g
pálinka, konyak vagy sötét rum (sütemény kikenéséhez sütés után)

Főzés módja

• A sütemény sütése előtt egy héttel elkészül a gyümölcs töltelék, a tészta és a töltelék aránya ebben a süteményben 1: 1. Hogyan főzzünk gyümölcsöt, úgy nézünk ki ITT
• Cupcake készítése
• 1. Melegítse elő a sütőt 140-re^{ról ről}C. Olajozza meg a sütőedényt. Az alját és az oldalait egy réteg sütőpapírral bélelje ki úgy, hogy a papír széle legalább 5 cm-rel a serpenyő széle felett legyen. Készítsen elő egy tepsit és egy halom régi újságot, amelyekre ráhelyezzük a sütőedényeket. Azok számára, akiknek szilikon sütőszőnyegük van, helyezzenek formákat szőnyegekre újságok helyett.
• 2. A vajat 5 percig verjük addig, amíg fehér és puha nem lesz. Habverés közben fokozatosan adjunk hozzá cukrot, majd adjunk hozzá melaszt (méz). A massza buja, krémszínű lesz.
• A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk. A verést folytatva egyenként adjuk hozzá a sárgáját, majd fokozatosan adjuk hozzá a fehéreket.
• 3. Öntsön forró vizet a mandulára 10 percig, hámozza meg, kissé szárítsa meg egy serpenyőben, és turmixgépben lisztté őrölje. Ha a mandulát nedvesen őrli, nedves morzsát kap ... marcipánhoz, ennyi! de nem alkalmas cupcake-hez (néhány szerencsés ember mandulalisztet árul a boltban). Erre a célra mandula szirmait használhatja.
• Keverjünk hozzá lisztet, sütőport, őrölt mandulát és fűszereket (ha nem szerepelnek a töltelékben). 30 másodpercig keverhető keverővel a legkisebb sebességgel. Óvatosan keverjük bele a vajat és a tojáskrémet. A kapott tészta egy részét tegye egy tálba.
• 4. Óvatosan adja hozzá a gyümölcs tölteléket a tésztához, és keverje össze. A kész tésztát a gyümölcsökkel formába öntjük, a halasztott tésztát gyümölcs nélkül a tetejére tesszük, a felületére simítjuk (hogy a gyümölcs ne égjen meg sütés közben).
• 5. Tegyen egy tepsire egy halom régi újságot (szilikon szőnyeg), tegyen egy tepsiet és süsse 140 ° C hőmérsékleten. ^{ról ről}TÓL TŐL 3 - 3,5 óra amíg aranybarna és amíg a közepén beragadt bot tiszta nem kerül ki. 1,5 óra elteltével fóliával tekerjük be az ónot, hogy a torta ne égjen el, és a fennmaradó ideig süssük.
• 6. Anélkül, hogy eltávolítaná a formából, vonja be a forró süteményt konyakkal. Csomagoljon sütőpapírt a cupcake tetejére, csomagolja a tetejét fóliával, és hagyja a tortát egy éjszakán át a serpenyőben. Reggel vegye ki a tortát a formából, csomagolja tiszta sütőpapírba, szorosan fóliába, és celofánba.
• 7. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten (20-25 ° C) tárolja^{ról ről}C) körülbelül 6 hét (vagy kevesebb, de legalább 2 hét). Nem kell hűtőszekrénybe tenni vagy az erkélyre vinni, szobahőmérsékleten kell érnie.
• Minden héten bontsa ki és ecsetelje meg konyakkal, majd ismét szorosan csomagolja be.
• Megnézheti a cupcake készítésének mesterkurzusát ITT

Az edényt arra tervezték

2 kerek muffin 17 cm (1 L) átmérőjű formában és 1 torta 28x9 cm (1,5 L) formában (összesen 3 db)

A felkészülés ideje:

3-3,5 óra aranybarnára

Főzés program:

140-150 ° C

jegyzet

Nagyon sokáig találtam a receptet az interneten, most már nem emlékszem, hol van .. Ez egy nagyon illatos és fűszeres sütemény, amely dióval, kandírozott gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel van tele, egy kicsit nehéz aromás kekszbe tarkítva. Nagyon "angol" ízű. Már több éve csinálom, és minden alkalommal, amikor feltűnést kelt.
Karácsony előtt 6 héttel készül, majd hetente egyszer alkohollal áztatják és érik, így főzés után másfél hónap elteltével még jobb az íze. A sütemény sütése előtt egy héttel elkészül a gyümölcs töltelék, a tészta és a töltelék aránya ebben a süteményben 1: 1.

ha a cupcake erősen, közvetlenül katasztrofálisan összeomlik, akkor ez több okból is kiderülhet, amint észrevettem:

- vagy nem sült -, akkor egyszerűen nedves darabokban szétesik;
- vagy sütve-szárítva, akkor minden apró és egyenesen omlik;
- vagy a töltelék nem állt egy hétig - akkor nem olyan puha és olajos, és az egészet nem vágják késsel a tortával együtt;
- vagy a tölteléket durván apróra vágják - akkor egy egész darab sütemény kiesik egy nagy darab gyümölcs mögött, mert a gyümölcsnek egy hét alatt nem volt ideje megpuhulni, mint a konzervdobozai;
- és mégis, azt vettem észre, hogy a dióval töltött töltelék jobban összeomlik, mint nélküle - a diónak nincs ideje semmilyen módon megpuhulni, egy ilyen cupcake-ot nagyon éles késsel kell levágni, és mégis tanácsos hagyni főzni 6 hétig

és ha kissé összeomlik, akkor ez nem kritikus, adhat egy kis morzsát ... de ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét

Nehéz megmondanom, hogy a sütemény érlelése során mennyi konyakra van szükség az impregnáláshoz - ez a méretétől függ. Alul 50-70 ml-t egy pohárba öntök, a tetejét és az oldalait ecsettel ecsetelem, az alját nem kenem meg. Úgy kenem be, mintha egy tárgyat festenék - egyenletesen vigyen fel egy vékony folyadékréteget a felületére. hogyan kenjük meg a zsemlét sütés előtt. Ismételten, ha szereted az alkoholt a sütésben, akkor megkenheted egy kicsit nedvesebben. ha a konyak az egész sütemény bekenése után a pohárban marad, öntsük az üvegbe (ne vissza az üvegbe, mert véletlenszerű morzsák hullanak le az ecsetről a konyakba), zárjuk le a fedelet, és a következő kenetig.

az, hogy a torta szétesik, nem a töltelék mennyiségének kérdése. ezt a receptet ilyen mennyiségű töltelékhez tervezték, ez egy ilyen recept. ráadásul a töltelék még több dió lehet, ami a szokásosnál valamivel nagyobb morzsát adhat, de semmiképpen sem lehet oka a torta darabokra bomlásának.

a probléma akár teszt (hozzávalók, dagasztás), vagy in pékáruk.

a tészta itt vajas keksz, vagyis vajhabban van (vajból, cukorból és tojásból felvert). emellett sütőport adunk hozzá, ugyanarra a célra.

ennek megfelelően az olajnak a lehető legjobbnak kell lennie. 82% zsírban sütem, bár az első pár évben minőségi 72% -ban sütöttem, az is jó volt. és az ütemnek jónak kell lennie, nem csak vegyesen.

ha bízik termékeiben, akkor mindenképpen sütés kérdése.

mint már mondtam, ezt a süteményt nem csak addig főzik, amíg meg nem főzik, de miután elkészült, a sütőben marad. azaz., megsül, majd alacsony hőmérsékleten lankad.

a képen Michelle, Úgy látom, hogy egy ilyen sütemény botja szárazon fog kijönni, de nekem úgy tűnik, hogy a kemencében alulexponált ... vagyis az alacsony sütési hőmérséklet és a formák papírral való szétterítése (és a recept, a papír szétterítése mellett ajánlott a formát papíron is FALRA rakni, de én nem tettem, mert elég a sütőmben elteríteni) - mindez további lehetőséget teremt a sütemény megforralására. különben az történik, hogy a teteje megsül, égni kezd, a készenlét illúzióját kelti számunkra, de a torta bent nem omlott össze annyira, mint amennyire szüksége volt, így a közepe olyan nedves maradt.

lányok, érdekes információkat találtam a neten is ennek a süteménynek a sütéséről.
ajánlott hőmérsékleten sütni nem magasabb, mint 135 ° Cúgy, hogy a formát a tésztával egy tepsire tesszük egy halom régi újságra. újságok - hogy ne égjen az alja.
a sütés második felében tekerje be a tetejét és az oldalait fóliávalhogy ne tartsa a tetejét.
Ezt Ludmilától találtam LJ-ben, tanácsai mindig hasznosak és beváltak. ki süt - szolgálatba áll

teljes adagból, 4 muffinból, a formák térfogata 16x6,5, magassága 4cm. Egy torta súlya körülbelül 730 g (a csomagban lemérve - 740)

a cupcake kész, ha:

- legalább két órán át süt;
- a bot szárazon jön ki a közepéből;
- maga a cupcake rózsás és nagyon szép;
- ha az ujját a közepére nyomja, akkor az nem "él", nem jár az ujja alatt, mintha az ujja nedvesbe esne, és a középső rugalmas tapintású, rugózik és az ujja tolódik vissza.

ha az összes fenti tényezőt figyelembe vesszük, akkor feltételezhetjük, hogy a torta készen áll

ha ennek a süteménynek a tésztáját összekeverjük sütőporral, akkor szobahőmérsékleten 8 és 12 óra között állhat

Hasonló receptek

Angol muffin (multicooker Cuckoo 1055) (Askvez Zvezda)

Angol muffin (kenyérsütő) (AVZ)

Angol cupcake (Mila007)

[GYÜMÖLCSTÖLTÉS lehetőségei és előkészítése]

GYÜMÖLCSTÖLTÉS lehetőségei és előkészítése

1. opció, dióval
300g könnyű mazsola mazsola
300g sötétbarna vagy vörös mazsola
300g kék vagy fekete mazsola
225g kandírozott meggy
110 g különféle héjú kandírozott gyümölcs keveréke, apróra vágva
75g hámozott mandula, apróra vágva
75g dió, apróra vágva
1,5 evőkanál. l. őrölt fahéj
1,5 evőkanál. l. őrölt szegfűszeg
1,5 citrom - finoman reszelt héja és lé

150 ml pálinka / konyak
6 evőkanál. l. gyömbérbor vagy narancslé
2. opció, nincs dió
A receptet a torontói Ludmilától vettem ide 🔗
400g fekete mazsola
400g vörös mazsola
200 g szárított füge (füge)
200g aszalt szilva
100g kandírozott meggy
50g szárított barack
50g kandírozott ananász vagy szárított ananász

1/2 narancssárga
80ml pálinka vagy konyak

fűszerkeverék, keverje össze az összes földet:
1,5 tk. gyömbér
1,5 tk. vegyesfűszer
1,5 tk. szerecsendió
1,5 tk. szegfű
1,5 tk. fahéj
1 teáskanál szerecsendió
Ez a keverék elegendő egy 500 g lisztes tésztához. Ha kisebb mennyiségű gyümölcstortát süt, a fel nem használt fűszerkeverékkel mézeskalácsot és mézeskalácsot süthet, egyenlő tömegű őrölt koriander és kardamom mag hozzáadásával. ( 🔗)
A tészta gyúrásakor a fűszerkeveréket hozzáadjuk a liszthez.
3. lehetőség (dátumokkal)
200 g száraz őszibarack (vagy szárított barack) apróra vágva
200 g száraz datolya apróra vágva
200 g kevert szárított gyümölcs
150 g szárított édesített áfonya
100 g szárított alma apróra vágva
75 g mogyoró, enyhén szárítva és apróra vágva
1 evőkanál őrölt fahéj
1/4 evőkanál őrölt szerecsendiót, reszelt gyömbért és őrölt szegfűszeget
reszelt héja és 1 narancs leve
180 ml (6 fl oz) Marsala bor vagy édes sherry
4. lehetőség fügével, sárgabarackkal, gyömbérrel és dióval ( 🔗)
320 g szárított füge (füge)
320 g szárított barack
320 g mazsola quiche-mish
160 g szárított cseresznye
80 g gyömbérgyökér apróra vágva
80 g citrushéj keverék
160 g dió
1,5 evőkanál. l. őrölt fahéj
1,5 evőkanál. l. őrölt szegfűszeg
finoman reszelt héja és 1 narancslé
6 evőkanál. l. gyömbérbor vagy gyömbérgyökérlé
6 evőkanál. l. pálinka

==============================
A töltelékben lévő kandírozott és aszalt gyümölcs helyettesíthető a kedvencével, a legfontosabb három szabály betartása:
1. A gyümölcs töltelékének teljes mennyisége 1kg 400g legyen;
2. Vehet kandírozott gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt. Nem vehet friss vagy fagyasztott gyümölcsöt, túl sok gyümölcslé van, ami megváltoztatja a tészta nedvességtartalmát;
3. Jobb, ha nem cseréljük ki a fűszereket, ha nem szeretünk egy bizonyos ízt, vagy ha nem találunk valamit a listából - csak ne tegyük ezt a fűszert.
==============================
A töltelék főzése
1. Tegyen egy nagy tálba gyümölcsöt, héjat és fűszereket (olyan töltelék lehetőségek, ahol a tészta gyúrásakor nem adnak hozzá fűszerkeveréket). Vágjon nagy gyümölcsöt mazsola méretre. Minden töltőelemnek 1 - 1,5 cm nagyságúnak kell lennie.

szárított gyümölcsök mosása - ha egy szupermarketből származó szárított gyümölcs lengyel vagy török ​​steril kesztyűvel van ellátva, akkor nem moshatja meg őket. de ha a piacon lévő szárított gyümölcsök, akárcsak az enyém, zsákokból mérnek ki - akkor - igen, mosson! annyi kosz folyik le róluk, homok, még apró kavics is (annak ellenére, hogy korántsem a legolcsóbbakat vettem), ezért folyóvíz alatt mossuk szűrőedényben, és törölközőn szárítsuk meg, hogy jól lecsöpögjön. természetesen ez további nedvesség, de jobb, mint a szárított gyümölcsöket homokkal ropogtatni a fotón, korábban a témában - mosva. a cupcake-ben jó az eredmény.

2. Keverje össze a levet a pálinkával, és öntsön rá gyümölcsöt.Alaposan keverje össze, hogy minden fruktint vékony folyadékréteg borítson. Alul ne maradjon folyadék, mindezt a gyümölcs kenésére fordítják. Fedjük le, és hagyjuk infúzióval egy hétig... Egy hétig a gyümölcsök alkoholgőzökbe áznak és teljesen olajosak lesznek, így a torta felvágásakor nem lesznek gondjaink



3. Súlya alatt a gyümölcs összenyomódik és összetapad a cukorból, és a lé fokozatosan lefolyik az aljára. Ezért naponta egyszer meg kell rázni a korsó gyümölcsöt, hogy újra egyenletesen eloszlasson a folyadék, és a kanállal nyalogatva és mintavéve óvatosabban bolyhozza a gyümölcsöt - a gyümölcs töltelékének 1 hétig 400 g-nak kell maradnia egy hét alatt

Egy hét múlva kész a töltelék.

[Lisss]

Lisss , Tegnap este a receptje alapján sütöttem egy cupcake-ot, és egyben - diétás változatot vaj nélkül, egész liszten.
Egyébként a recept szerint a formát 2 réteg papírral letakartam és dróttal rögzítettem. 3 órán át 150 ° C-on sütöttem, kivettem - nem cserzett, hanem ARANY volt, és nem volt kéreg, a tetején teljesen puha ...
Nagyon szép és illatos került elő, félek hiányozni.

Mondjon nekem egy nagyon releváns kérdést: hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tárolja ???

Az adminisztrátor azt tanácsolta:

- a melasz sűrű, viszkózus folyadék, édes ízű, sárgás, átlátszó, tiszta édes íze van. Lehetővé teszi a szacharóz helyettesítésére.
A melasz helyettesíthető ugyanannyi mézzel, elégetett cukorral (elégetett cukor)
- égetett cukrot (elégetett cukrot) használnak a termék felületének és morzsájának sötétbarna színére. Ön is készíthet égettet fehér homokból (csomó) és barna cukorból.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Nyoma sem volt a melasznak. Mézzel helyettesítve (szeszélyből), de tegyen bele egy kis mézet. Ülök és sütök. Vagyis ülök, és süt a sütő.

[shuska]

shuska

Igen, nem feltétlenül cseresznye, ne akaszd fel a szárított gyümölcsök összetételét! Áfonya, eper, mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, sokszínű kandírozott ananász és papaya, füge, datolya, őszibarack, körte, mandarin - minden működni fog, csak a szárított gyümölcsök teljes tömegét vegye figyelembe. Örülök, hogy színes vagyok.
Feltétlenül adja hozzá a héjat. Ez minden

Lisss, szerinted ebben a receptben lehetséges a 100% -os vajat zöldségre cserélni? És ez hogyan fogja befolyásolni az ízét?

Nem vagyok Lisss, de ha nem bánja, válaszolok

Cserélheti, de mindenképpen befolyásolja az ízét és az illatát. A tortának erős, egyértelműen felismerhető krémes, vajas pékáruk illata van.
Az egészséges táplálkozásról szóló Temkában receptet adtam az angol sütemény diétás változatához, olaj nélkül. Talán jobb nála? Attól, hogy hatalmas mennyiségű kis mennyiséget kicserél egy másikra, nem lesz kevésbé tápláló és diétásabb. És ott a liszt egész, és nincs sárgája, és sokkal kevesebb a cukor (fruktóz). Ugyanolyan jól néz ki és illatozik. Konyakban áztatva is a szárnyakban várakozik

A recept szerzője, amelyből a vaj nélküli sütemény sütésében kezdtem, úgy véli, hogy a kész sütemény eltarthatósága alatt konyakkal történő impregnálás alapvetően felesleges. Elég a szárított gyümölcsök áztatása és ehhez 100 ml alkagol is elegendő.

Ha az alkohol egyáltalán nem megengedett - szerintem hagyhat narancs- és citromlevet. Ilyen cupcake-t nem 3, hanem mondjuk egy héttel az NG előtt készíthetünk

Igen, hosszú ideje készen áll, pergamenbe csomagolva és a háztartási polcon fekszik, szárnyakkal várakozik. (y) Nemrég jöttem fel és bököttem rá az ujjam - puha! Természetesen még nem tudom elképzelni az ízét, mivel NG-n fogunk enni, ezért tartózkodtam a kommentektől.

Minden nagyszerű, barna, sült és gyönyörű lett. A szaga csodálatos volt. Képet készítek róla, valószínűleg akkor, amikor eszünk, így a kontextusban. Majd megírom a benyomásaimat. Megdagasztottam mindenféle fűszert, fahéjat, őrölt gyömbért (szárított) tettem bele, nem sütöttem szegfűszeget, ahogy figyelmeztetett, de kiborítottam szerecsendiót és vaníliát. Az egész adagot elkészítettem, de egy nagy, magas téglalap alakú tepsibe tettem. csak magasságban és méretben is történt.Miközben pergamenen húzták ki a formát (négy kézben), a férjem majdnem leesett az oldalával (vagy inkább kis magasságból az asztalra ejtette, de sikeresen), amiért szinte ütem volt, és én majdnem kapott egy csapást! De semmi sem történt, a torta ép és egészséges.

Kitaláltam, hogyan kell egyenletesen áztatni. Romot öntöttem ecetes permetezőbe, és egyenletesen ebből a tartályból a pshikal-t. Jó ebben.

És megsütöttem ezt a csodát. Talán az a tény, hogy a csoda kétségtelen. az aromák tőle áradtak .... Én is mindent elférek egy 30x36-os serpenyőben. Mindenki várja a kóstolót. A cukrot 250 grammra csökkentettem, hozzáadtam vaníliát, szárított mangót és papayát, vagyis vöröset és zöldet adtam hozzá. Kanyac és narancslé 1: 1 arányú keverékével impregnálva (kulináris ecsettel bekenve). A folyadék nagyon jól felszívódott, még átszúrni sem volt szükség. Általában várunk, uram.

Lányok, a kalandnak még nincs vége ...

Két szobában frissítő felújításon esett át, ezért tegnap ki kellett húznunk a mozit a nappaliból (hatalmas erősítő, hangszórók, mélynyomó és te). A férjem mindezt behúzta a háztartásba, ahol a cupcake-om nyugszik. Este hirtelen eszébe jutott a cupcake és megkérdezte, hogy legalább egyszer beáztattam-e. Abból, amire emlékezett - ő maga sem tudja. Azt mondom, hogy még nem, most telítem. Lementem a használati helyiségbe. Minden polc tele van készülékekkel és a nappaliból származó dolgokkal. A polcon, ahol a cupcake állt, nem az, a szememmel nézem, hol mozgatta. 10 perc keresés után megértem, hogy nem mozgatta sehova. Az erősítő komoly és nehéz szakmai szar - közvetlenül a pergamenbe csomagolt cupcake tetején. Csak a családunk szellemileg éretlen generációjának jelenléte tartott meg a háromemeletes szőnyegtől. Kihúztam onnan a cupcake-ot, mentem kibontani, hogy pontosan lássam, mire lőjem a férjemet.
A férjem erőteljesen elnézést kért, megbocsátást kért és megbánta, míg én mérgesen zizegtem a pergamen. Kinyitva azt tapasztaltam, hogy a torta teljesen biztonságos és egészséges !! ... Csak az erősítő kerek lába alig észrevehető a felszínen. Általában minden rendben van.
És akkor nagyon büszke voltam magamra, mert egyáltalán nem esküdtem a férjemre. Sem előtte, sem utána. Nagyon jó, véletlenül.

Most arra gondolok: vajon egyáltalán megfelel-e ez a cupcake az NG-nek? ha így mennek a dolgok, akkor megeszünk édességet és ennyi.

A tortát ma marcipánnal díszítettem (köszönet Lenusának a receptért). nem volt hámozott mandula, a héjjal készítették - kiderült, hogy foltos

Itt a cupcake-om. Gyönyörű, illatos.



Nem mondom, hogy örültem volna. Hangosan, ízlésesen, de nem kinyilatkoztatás. A probléma nagy valószínűséggel bennem rejlik. Nem vagyok nagy rajongója a fűszereknek. Különösen a fahéj. A többi vendégnek nagyon tetszett. Csak ne egyél sokat. Kiadós.

Sokkal jobban örültem a folyamatnak: egy hosszú, impregnálásokkal és egyéb finomságokkal, végül vicces kalandokkal. Ez lehetővé teszi, hogy érezze az ünnep eljövetelét.

lányok, már beáztattam a gyümölcsöt

jól áztassa őket így:

az egész tölteléket apróra vágja, hogy a gyümölcs mazsola méretű legyen



majd törölje le a héjat 1 narancsról, és nyomja ki a levét, keverje össze pálinkával, és öntsön rá a gyümölcsre. mindent alaposan összekever - vagyis meg kell nedvesíteni őket, hogy ne lebegjenek a konyakban, hanem csak nedvesek legyenek



az egészet egy üvegbe tesszük, fedővel szorosan lezárjuk. úgy látja, az alján nincs nedvességréteg - minden a gyümölcsön van



hagyjuk egy hétig szobahőmérsékleten. ez idő alatt a gyümölcsök táplálkoznak és egyformán puhákká válnak. majd amikor a kész süteményt felvágjuk, a kés nem "botlik" rájuk, és egyenletes szeletet vág le.

lányok, úgy gondolom, hogy a nem kellően beáztatott gyümölcsök is oka lehet a tavalyi omladozásnak - elvégre csak egyik napról a másikra áztattuk őket ... nos, idén ellenőrizni fogjuk

És maradt egy fele tavalyból, a hűtőszekrényben fekszik a polcon, ahol a legkevesebb a hideg
Nemrégiben próbálta - az íze nem romlott

És itt van a sütemény receptje, amely szerint Tatjana Tolsztaya süt 🔗

[shuska]

ezúttal nem úgy töltöttem be, mint az utolsó - csak bekentem.úgyhogy a recept szerint vegye, mint a töltelékből (150 ml konyak + 6 evőkanál narancslé). amikor szorosan lezárt edényben áll - az aroma felhalmozódik, és maguk a gyümölcsök olyanok, mint ... vaj, vagy valami, olyan könnyen vághatók, de megtartják alakjukat. nem szükséges, hogy megduzzadjon, hanem ragaszkodni kell hozzá

shuska , A teljes normát is teljesítem

És itt van a sütemény receptje, amely szerint Tatjana Tolsztaya süt 🔗

olvassa el a receptet. Kicsit zavarba jött a gyümölcs forrása - elvégre ilyen kemény feldolgozás ...

de érdekli - a kemence szilikon formában. Szerintem ez egy gondolat! végül is tényleg nem ég a szilikon, és süthetsz, ameddig csak akarsz .. egy dolog kínos a szilikon kapcsán - nem ad héjat ... és aromát ad, de mindenesetre megteszem mindenképpen szilikonból süt, egyet pedig hagyományosan, összehasonlításképpen.

[tanya1962]

Liss-é, de a gyümölcsöket áztathatja a halántékában, különben nincs konyak, és nincs hová whiskyt tenni, senki nem issza meg őket, és mind adják és adják a férjemnek.

tanya1962, Olvastam, hogy bármilyen konyakot bevehet, amelynek alkoholtartalma 36-60%, nem feltétlenül szőlő alapú, ihat szilva, meggy stb., Cointreau, Kirschwasser és Calvados is megfelelő.

Egyébként egy hétig kevernie kell az áztatott szárított gyümölcsöket?

jobb, ha naponta egyszer megrázzuk az üveget, hogy ne legyenek összenyomva, de az összes alkatrészt külön tartsák. és mivel már érdekes, hogy mi történt velük, megráztam, amikor megnéztem

lányok, nos, azt hiszem, elkészültem a karácsonyi cupcakes-szal ebben az évben. az utolsó adag sütőben süt!

Részletesen beszámolok arról, hogyan és mit tegyek - idén rengeteg fényképet készítettem, hogy minden lépést kiemeljek

A nyomtatványok előkészítése.
Bármilyen formáját felvesszük, amelyet vajjal bevonunk
Fedjük le sütőpapírral. Egy kerek formát sütőpapírral a következőképpen lehet kibélelni: karikázza be a forma alját, vágjon ki egy kört, majd vágja ki a szalagot, amelynek magassága = az alak oldalai + 5 cm, az alak kerületén, és vágjon a szalag egyik oldalán ferdén





A szalagot a formába tettük, a közepére egy kört tettünk



A papír széleinek legalább 5 cm-rel ki kell nyúlniuk a serpenyő oldala fölött, hogy megakadályozzák a muffinok megégését sütés közben.



1. Az összes hozzávalót a recept szerint mérjük és mérjük meg.

A vajnak és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. Hagyja őket 2 órán át az asztalon, mielőtt elkezdene velük dolgozni. A vajat és a tojásokat az előző nap szoktam az ablakpárkányra tenni, hogy reggel tésztát gyúrjak. Ha az összetevők hidegebbek, a tészta hasadhat. Általában ez nem túl ijesztő - liszttel fog visszatérni, az evők semmit sem vesznek észre

6 tojásra van szükségünk. Egyenként 50 g = 300 g tojás. Jobb a tojás tömegére koncentrálni, mint a mennyiségre. Például vannak nagy tojásaim, egyenként 70 g (a héjban). Ha vesz 6 ilyen tojást, akkor 61 * 6 = 366g tojást kap, ami 66 g-mal több, mint amire szükségünk van. Ez elvékonyíthatja a tésztát, és nem érheti el a kívánt állagot. A nagy tojásaim 5 darabnak bizonyultak.

Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére. Külön-külön vezetjük be a sárgáját, majd fokozatosan vezetjük be a fehérjéket. Verd meg jól.

Jobb, ha finomkristályos cukrot veszünk. Összehasonlításképpen - ugyanott vettem egyszer normál cukrot, máskor - ilyen óriási kristályokkal



Őrölt mandula. Turmixgépben őröltem meg, így lett a dara. Kívánatos, persze, még kisebb - de a turmixgépem ilyen eredményt ad



A tojások összekeverése után össze kell kapcsolnia a mandulát, a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Teszem ezt: szitálom a lisztet egy széles tálba, tegyük a többi száraz hozzávalót, és használjuk a keverő habverőjét az első sebességgel 30 másodpercig, keverjük össze ezeket az összetevőket, és készen állnak a vaj-tojás habba.

2. Tehát mindent lemértek és megmértek. Most habverje meg a vajat 5-7 percig, annyira világos fehér lesz
3. Apránként adjunk hozzá cukrot, miközben tovább verjük. Olyan szemcsés tömeg alakul ki. Beat a masszát 7-10 percig.



4. Adja hozzá a melaszt. Vettem mézet, sűrűbben vettem, hogy ne hígítsa a masszát. De mindegy, folyékony is lehet.Lehet sűrű glükóz. Keverje közepes sebességgel (2.).



5. Most elkezdjük bevezetni a tojásokat. Ennek eredményeként az összes tojás bevezetése után olyan krémes masszát kaptunk.
6. Adjunk hozzá lisztet. Öntsön ki mindent egyszerre, keverje össze, és amikor a keverék homogén lesz, gyúrjon még 1-2 percig kis sebességgel.
A liszt bevezetése után kapunk egy tésztát egy vajas kekszhez, ez így van:
A tésztám a fotón folyékonyabb, mint amit kapsz, mert a vajat sokáig vertem cukorral, és ideje volt felmelegedni. Továbbá, itt a fűszerek nélküli tészta, a fűszeres tésztája rózsaszínűbb lesz.

A kész tészta egy részét külön tálba tesszük, kb. 6-7 evőkanál. l.

7. Adjunk hozzá gyümölcs receptet a töltelékhez, gyúrjuk le egy spatulával



8. Helyezze a tésztát a magasság 2/3-ás, legfeljebb 3/4-es formájába.



A tetejére tegyen néhány evőkanál halasztott tésztát töltelék nélkül, és spatulával egyengesse. Ez azért van, hogy a felülről kilógó gyümölcs ne égjen el.



9. Egy halom újságot teszünk egy tepsire, előmelegítve 135-140-ig⁰Vegye le a sütőt és süsse 3-3,5 órán át.



10. A kész torta gyönyörűen rózsás lesz, és kissé elmarad a forma falai mögött



Még forrón azonnal kenje meg a felületét konyakkal. Tekerje a papír széleit egy cupcake-ra, és tekerje be a tetejét fóliával





És így holnapig indulunk. Lehűl és készen áll a kiszerelésre és a tárolásra.

11. Másnap vegye ki a tortát a formából
Csomagoljon sütőpapírba, majd fóliába, majd műanyag zacskóba







Hűvös helyre hordjuk. A tortát szobahőmérsékleten (20-25 ° C) kell tartani⁰C), de nem túl forró vagy párás környezetben. Van egy hűvös száraz helyem a tálalóban. Itt van, a raktáram



Egy hét múlva kivesszük, szétnyitjuk, megkenjük konyakkal, becsomagoljuk, és így tovább minden héten, karácsonyig.

Később megmutatom, hogyan kell elintézni karácsonyra. El kell készíteni a habkúpokat, a baracklekvárot, a marcipánt és a jeget. De megeheti így - nagyon aromás és ízletes!

Igen, mellesleg a háztartás nyomására vágtam. Itt van egy vágó, segítsen magának!



Lányok, mindent megpróbáltam elmondani. Hirtelen elfelejtettem valamit, vagy nem világos - kérdezz, ne habozz. Ezt a cupcake-et érdemes sütni!

[tanya1962]

Lisssé, és a cupcake nem nedvesedik a Foma-ban, amíg nem hűl le, vagy annak kell lennie.

tanya1962, egy éjszakai állás után vízcseppek kondenzálódnak a papíron, de a torta nem nedves, rugalmas, jó. azért, hogy süteménybe "gyűljön", és ne vágódjon szét. Én is félve adtam elő először ezt a tételt - de minden rendben van

Azt is külön szeretném mondani - ügyeljen arra, hogy a tölteléket elég finomra vágja - a mazsola, a cseresznye méretét. Észrevettem, hogy ahol nagy gyümölcsdarabok vannak, ott vágáskor kidobják a tésztát. ne festeni, hanem kidobni az ilyen darabokat. Kár, de ahol apró darabok vannak, ott még szeletek is vannak.

[Liss-é]

Liss-é
Kérdésem lenne, szükséges-e fűszereket tenni a tésztába, vagy figyelmen kívül hagyhatom ezt a pontot?
Próbálta már valaha fűszer nélkül sütni?
Ezek hiánya a cupcake-ben nem fogja túlságosan befolyásolni az ízt, szerinted?
Érdekes a véleményed.
... Nos, ragaszkodom a szárított gyümölcsökhöz is, nem tudtam ellenállni

[Liss-é]

Az első töltelék nagyon ízletes, több a citrusjegy, a citrus második töltelékében egy egész citrusdallam nem volt elég az ösvényen. évben vonja vissza a receptjét

Liss-é
Kérdésem lenne, szükséges-e fűszereket tenni a tésztába, vagy figyelmen kívül hagyhatom ezt a pontot?
Próbálta már valaha fűszer nélkül sütni?

Ánizs, a töltelék természetesen az egész csokorban teljesíti majd a dolgát, de .... a töltelékből nem elég a karácsonyi ízesítésű fűszerek nélkül. ha nem szereti a sok szagot, tegyen szó szerint 1 órát. l. - ugyanúgy szükség lenne rá, egy csokorhoz .... Fűszerek nélkül sütöttem, aztán tisztán hallatszik a méz. nekem jobban ízlik a fűszerek, úgy, hogy több

tuskarora, 150 fokon hamarabb kész lesz - a képen látható kis cupcakeim 2 óra 15 perc alatt készen voltak 150, de 140 foknál - pontosan 3 óra. puha lesz, amikor kiveszed. boríthatja a felületet papírral vagy fóliával, hogy ne égjen meg.

Nos, hála Istennek, örülök, hogy minden sikerült, gondoltam is rá, hogy kis süteményeket kell sütnem. így díszítheti őket ...



hogyan kell díszíteni a cupcakes-eket, mint a fenti képen. Ez a kép a sütemények díszítésével foglalkozó angol könyvből származik, Jane Price sütemények díszítésének otthoni útmutatója

először fedje le egy körrel a cupcake-ot, majd tekerje be őket egy marcipán téglalapba



majd csomagoljuk cukorpépbe. utána díszítjük - vegyünk egy borsó méretű darab színes cukormaszta (masztix) és csepp formájában húzzuk ki. kenje meg a csepp hátulját vodkával vagy vízzel, és rögzítse a muffinhoz



keskeny csővel (2. szám) körbevágja az összes cseppet jegesedéssel, majd arany színnel festse meg őket



hogyan lehet íjat csinálni

Húzza ki vékonyan a vörös cukorpépet egy 3 cm széles szalagba. két téglalapra vágva. nedvesítse meg a végeit, és hajtsa a téglalapokat hurkokká. helyezze a tortára, hagyjon egy kis távolságot a hurkok között. tegyen egy darab papírtörlőt a hurkok belsejébe, hogy hurkák formájában megszáradjanak. vágjon még egy téglalapot, vágja le a végeket szögben, a másik végét óvatosan tegye a hurkok közé és csippentsen. kivágott egy négyzet cukorpépet, és közepén dudort készítsen. csatolja az íj közepére, hogy elrejtse az összes végét. a csillogás érdekében húzzon vékony arany vonalat az íj végei mentén.

A mastikához vágókkal is nyomtathat nyomatokat, amelyek megfelelnek a témának - fák, csillagok, harangok stb., Majd színezhetik a kapott képeket.

[marcipán]

A cupcake-eket 6 hét múlva díszítjük, amikor megérettek, és 6-szor megkenjük konyakkal.

Az alábbiakban a marcipán és a cukortészta receptje található a cupcakes díszítéséhez. receptek a sütemények díszítésének otthoni útmutatójából

marcipán

750g porcukor
200g őrölt mandula
2 tojássárgája
2. l. édes sherry
2h l. glicerin
1. sz. l. citromlé
néhány csepp mandulaeszencia

hozam - 1kg

szitáljuk a porcukrot egy nagy tálba. tegyen félre egy csésze port a dagasztáshoz. keverje össze az őrölt mandulát a porba, és készítsen egy mélyedést a közepén. keverje össze a sárgáját, a sherry-t, a glicerint, a citromlevet és a mandulaesszenciát, és öntsön egy kútba. késsel keményre keverjük.

porolja be a felületet a félretett porral, és 3-5 percig gyúrja az asztalon a marcipánt, úgy adva hozzá a port, hogy az ne tapadjon meg. gyúrjuk simára és hajlékonyra.

azonnal felhasználja, vagy hermetikusan csomagoljon fóliával, tegye egy edénybe, és hűvös helyen (ne hűtőszekrényben) tárolja legfeljebb 3 napig. porcukorral poros felületre nyújtjuk ki.

Ezen recept szerint készítettem marcipánt, jól működik, ha kevesebb porcukrot teszek - 500g. akkor állaga szerint olyan, mint a gyurma. ha több, akkor keményebb.

cukros paszta

5h l. zselatin
125 ml folyékony glükóz (vagy keményítőszirup)
1. sz. l. glicerin
1kg porcukor

teljesítmény: 1kg

szórj zselatint 3 evőkanál. l. vizet egy kis tálban. hagyja megduzzadni. Keverés közben oldjuk fel a zselatint vízfürdőben. adjunk hozzá glükózt és glicerint, keverjük addig, amíg megolvad. 1 percig hagyjuk hűlni.

szitáljuk a port egy nagy tálba. tegye félre a dagasztópoharat. készítsen egy mélyedést a közepén, öntse bele a zselatin keveréket. fakanállal keverjük össze, majd száraz kézzel keverjük addig, amíg a keverék tésztaszerű nem lesz, szükség esetén egyenként adjuk hozzá a félretett port. forduljon porral poros felületre, és gyúrja addig, amíg sima és műanyag lesz, port adva hozzá, hogy ne tapadjon meg.

azonnal felhasználja, vagy hermetikusan csomagoljon fóliával, tegye egy edénybe, és hűvös helyen (ne hűtőszekrényben) tárolja legfeljebb 3 napig. porcukorral poros felületre nyújtjuk ki.

[rekedt]

És van szárított citromhéjam is - egy speciális késsel vettem le, de nem volt hasznos, most van. Azt hiszem, hova engedjem

számomra úgy tűnik, hogy a szárított nem teljesen alkalmas - nem puha, és nincs benne cukor ... lesz, amire szüksége lesz, de félek, hogy szilárd marad a cupcake-ban ...

Kérdés. Azt írta, hogy "karikázza be az összes cseppet jegesedéssel, majd festse aranyba". Mondd el, miből érheted el az arany színt. Kandurin nem eladó Kharkivunkban, és Kijevben sem az enyém.

Lena, ezt a fordítást a könyvből készítettem, így írtam, mint az övék. hogy őszinte legyek, honnan szerezhetem az aranyat, el sem tudom képzelni, de az arannyal természetesen nagyon ünnepi megjelenésű ... rekedt kandurint használ, vagy talán meg fogja tudni? El kell mennem hozzá Temkoba, és megkérdeznem ...

Becsültem a töltelék mennyiségét - 1 kg. 350 gr. Ennyi lisztet jelzett az első bejegyzés? vagy prozapas? Valahogy nagyon soknak tűnik ??

Besya néni, Üdvözöljük!

töltelék - igen, ez így van, 1400 tésztához - kb. 1400 öntettel nem kell riadni, az angol ünnepi gyümölcstortáknál a tészta és a töltelék arányának legalább 1: 1, és talán 1: 4-nek kell lennie - vagyis vékony tésztaréteggel bekent gyümölcs

RybkA, tavaly készítettem bőrrel marcipánt - akkor nem tudtam, hogyan kell meghámozni. Itt vannak képek ugyanarról a cupcake-ról, marcipánban bőrrel

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

a mandulát turmixgépben őrölték, szemekkel - és teljesen műanyag massza jött ki. természetesen, ha a figurák faragtak, akkor jobb, ha a szemekből a mandulalisztet szitáljuk, és a takarása normális. Akkor még nem tudtam, hogy ki kell tekerni, ezért csak vettem egy darabot, és az ujjaimmal a tortához ragasztottam

[Liss-é]

Őszintén megmondom, honnan szerezhetem az aranyat, el sem tudom képzelni, de az arannyal természetesen nagyon boldognak tűnik ...

TD "Athena" 🔗 nos, nagyon drága, de sokáig elég!
Liss-é, Luda, én is vettem egy kis gyümölcsöt, elmentem őket áztatni!

[Liss-é]

Liss-é
Köszönöm a részletes választ.
És az utasítások is nagyszerűek! Nagy segítség a főzésben!

Már mindent átcsomagolt. A formában bélelt papír néhol nedvességcseppekből állt, de maga a torta meglepő módon egyáltalán nem volt átitatva. Észrevettem, hogy a cupcakes kicsit sötétebb, mint tegnap kivettem a sütőből. Nyilvánvaló, hogy a sütés folyamata még mindig tart, amikor a cupcakes zárva hűl.
Liss-é, hosszú formában a papír csak felemelkedett a formáról, és így teljesen egyenletesek. Itt van az egyértelműség kedvéért:
téglalap alakú és legkisebb kerek


csomagolt:


Először megkóstoljuk a kicsi kerekest, úgyhogy összeszedem a családot és kipróbálom.
Megpróbálom lefényképezni a szakaszt, a legérdekesebb, hogy hogyan van.
Szórakoztató folyamat volt! Tetszik!
Köszönöm, Liss-é, új és érdekes dolgok felfedezéséért számomra!

Gázsütőben sütöttem - tavaly fotót tettem közzé ebben a Temkában. 2 réteg papírral letakarva, tetején dróttal megkötve. A papír alatt kiemelkedően vörös hajú, nagyon puha felsőt kapunk.

A legkisebb tűz, körülbelül 140 - 150 ° C volt, írtam Temka első részében

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Nos, itt van a cupcake-m, azt hiszem, nagyszerű lett, amit holnap kipróbálok a kisebbikkel.

[szárított gyümölcsök mosása]

szárított gyümölcsök mosása - ha egy szupermarketből származó szárított gyümölcs lengyel vagy török ​​steril kesztyűvel van ellátva, akkor nem moshatja meg őket. de ha a piacon lévő szárított gyümölcsök, akárcsak az enyém, zsákokból mérnek ki - akkor - igen, mosson! annyi kosz folyik le róluk, homok, még apró kavics is (annak ellenére, hogy korántsem a legolcsóbbakat vettem), ezért folyóvíz alatt mossuk szűrőedényben, és törölközőn szárítsuk meg, hogy jól lecsöpögjön. Természetesen ez további nedvesség, de jobb, mint a témában korábban szereplő fotón a szárított gyümölcsöket homokkal ropogtatni - mosva. a cupcake-ben jó az eredmény.

[tanya1962]

Itt van a süteményem egy darabban, de íze nagyon finom, csak kissé elmorzsolódik

tanya1962, nagyon szép egy cupcake kapcsán! sajnálom, hogy összeomlik ...

ha erősen, közvetlenül katasztrofálisan összeomlik, akkor ez több okból is kiderülhet, amint észrevettem:

- vagy nem sült -, akkor nedves darabokban egyszerűen szétesik;
- vagy sütve-szárítva, akkor az egész apró és csak omlik;
- vagy a töltelék nem állt egy hétig - akkor nem olyan puha és olajos, és az egészet nem vágják késsel a tortával együtt;
- vagy a tölteléket durvára vágják -, akkor egy egész darab sütemény kiesik egy nagy gyümölcsdarab mögött, mert a gyümölcsnek egy hét alatt nem volt ideje megpuhulni, mint a konzervdobozai;
- és mégis, azt vettem észre, hogy a dióval töltött töltelék jobban összeomlik, mint nélküle - a diónak nincs ideje semmilyen módon megpuhulni, egy ilyen cupcake-ot nagyon éles késsel kell levágni, és mégis tanácsos hagyni főzni 6 hétig

és ha kissé összeomlik, akkor ez nem kritikus, adhat egy kis morzsát ... de ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét

[RybkA]

RybkA
Fel fog szívódni.
Itt torta formájában, de most forma nélkül. Csak egy kis kerek cupcake. Csak a sütési idő csökken. Kb. 2 órát vesz igénybe. Aztán azt hiszem, hogy túlexponáltam.

[tanya1962]

... Lányok, húsvéti formákban is lehet sütni, nem baj, ha kicsik és magasak az átmérőjük?

A harmadikat, egy kis süteményt sütöttem egy tortaformában, minden tészta maradványa, amit sikerült kikevernem a keverőtálból, oda került, kiderült, hogy a forma magasságának 1/3-a. Tökéletesen főzték! És ugyanannyi idő, mint a nagy muffinoknál (3 óra 140 ° C-on). A 14. oldalon található 196. válaszban ott van a vágása, mint szondát. Ha még lenne tésztám, akkor legfeljebb egy hasonló alakú magasság felét tettem volna, hogy biztosan megsüljön.

tanya1962 - gyönyörű vágás! Dióval csináltad? Számomra úgy tűnik, hogy dió látszik rajta?
Madárijesztő - jók a cupcakes!

[Lisss's:]

Lisss's:
Elnézést a késésért, de remélem, mégis sikerült átugranom arra a karácsonyi vonatra?
Átáztatta a hétvégén. Alul is kaptam egy kis folyadékot. És megrázva "távozik" is.
A recepted szerint 110 g másikat kell bevenned lelkesedés.... de valamiért nekem mindig úgy tűnt, hogy be kell tenni kandírozott gyümölcs..... hogy van így? Az igazat megvallva annyira aggódtam emiatt, hogy elfelejtettem citromlevet tenni ... aztán meg kellett öntöznöm a tetején
cseresznye idén nem találkoztam, helyette a legfinomabbat tettem dogwood és kumquat - nagyon szépen néznek ki a töltelékben !!! Nagyon remélem, hogy a kumquat extra cupcitrát ad ennek a cupcake-nak !!!
Egyébként mindent a részletes ajánlásai szerint tettem!
A sütő ezen a hétvégén lesz!

[Michelle]

Michelle, van ideje, természetesen csatlakozzon

az első töltelékben - pontosan a héja, és tavaly én is tettem úgynevezett kumkvatákat - kis citromot és mandarint. jól megy, és a második töltelékben - kandírozott gyümölcsök. de elmondom Madárijesztő A saját töltelékemet vettem, és szerintem minden rendben lesz, be kell tartani a tészta-gyümölcs arányt.

RybkA, minden cupcake-nak egyenletes a teteje - nem duzzad, mint egy ház közepén, mint a szokásos cupcakes, mert papírral fektettük ki az alakot, hogy lassítsuk a kéreg sütését az oldalakon és folytassuk a süteményt, és alacsony hőmérsékleten is sütjük, így nem kell semmit sem vágnia.
Nincs szükség a szilikon öntőforma kihelyezésére, maga a szilikon rosszabban vezeti a hőt, mint a fém. csak takarja le a tetejét, hogy ne égjen el, és ne süssön idő előtt, és ennyi.

akkor tekerje be - csomagolja rá a papírra, amely volt, és fóliával, és ennyi
Narru, a gyümölcsöket szobahőmérsékleten infundálják, sötét helyre teheti. nincs szükség a hűtőszekrénybe. Csak álltam az éjjeliszekrényen a konyhában, de a konyhám nem túl világos, az árnyékos oldal.

úgy tűnik, hogy mindent megválaszolt, ha valamit elmulasztott - kérdezzen

és a második adagot kis formákba tettem. Négy fémforma gyöngyökhöz és négy papírforma (azok közül, amelyeket Lilya biztosított nekünk), és most aggódva ülök.
Mialatt a nyomtatványokat papírral terítette, a fia odajött és azt mondta: "Ó - hamarosan pite lesz" Azt mondom: "Nem, nem pite, hanem egy karácsonyi cupcake" OH: "és mikor fogunk enni?" Karácsonyra erre válaszolok. És a fiú ilyen felháborodással: "Mi vagy, anya, rosszul lesznek !!!"
És a töltelék ezúttal finomabb és jobban beázott.Friss gyömbért reszeltem, a pálinka mellett meggyvodkát tettem és azt is beáztatom. És a sült mandulán kívül nem volt más, és tésztává őröltem, így a tészta olyan kellemes árnyalatot és ízt kapott ...

Nos, ez van nálunk.
A megjelenés így-így, de a lényeg a belső tartalom

[Kobeika]

Liss mondja, kérem, nem értem, mit kezdjek a mandulával a tésztában. Szárított diót vettem és ülök azon, hogy hámozzam meg, meg kell-e sütni? Kérlek világosítsd fel a sötétet, különben holnap sütök

Kobeika , mandulával ezt tesszük:
tegye a hámozott mandulát egy tálba, öntsön forró vizet a mandulára, és várjon 10 percet. 10 perc múlva engedje le a forrásban lévő vizet, és húzza le róla, könnyen eltávolítható. utána általában kissé megszárítom a sütőben - nem sütök, hanem csak azért, hogy ne nedvesítsem be. aztán bátran daráld lisztbe turmixgépben, sok sikert a sütéshez, neked fogom az öklömet! Reggel elfoglalt leszek, aztán megyek az éterbe, úgyhogy kérdezz végig, segítek

Összekevertünk egy cupcake-ot. Összeomlik, mint egy fertőzés. De még soha nem kezelték. Nedvesebb nedvesség és morzsák kevésbé teszteltek.

Magam ellenére fűszereket adtam hozzá, és soha nem bántam meg. És ugyanaz a szegfűszeg és a fahéj, amit nem szeretek a pékárukban. Idén kipróbáltam, és elkezdtem valamiféle izgalmat kapni ebben a fűszerben. Nem, ilyen tortát nem lehet gyakran sütni. Pontosan újévnek kell lennie. Hogy mindig társítsam vele az NG-t. Mint a házunk egy sült pulykával.

[RybkA]

RybkA ,Liss-é ! A mandula az állóidő alatt tökéletesen beázott (csakúgy, mint a mogyoró), amit ismételt tesztek is megállapítottak (jó, hogy a töltelék teli korsót áztatott). És vágja a muffinokat egy vékony, éles késsel. Enyhén omladozik, és ez annak köszönhető, hogy sütés után nincs impregnálás. Ismét mély meghajlás!

Liss jól van itt vagyok a cupcake-mmal
reggelig maradt

hiányzott a rum

csomagolt


Lisssé azt is megkérdeztem tőletek, hogy mennyi rumot kell bekenni egy-egy cupcake-ra egyszerre, és azt sem értettem, hogy a cupcake-t minden oldalról el kell kenni.

arról, hogy mennyi rum kell egy-egy cupcake-hoz, és azt sem értettem, hogy a cupcake-t minden oldalról el kell-e kenni.

Nehéz megmondanom, mennyi szükséges - ez a torta méretétől függ. Alul 50-70 ml-t egy pohárba öntök, a tetejét és az oldalait ecsettel ecsetelem, az alját nem kenem meg. Maszatos, mintha egy tárgyat festenék - egyenletesen vigyen fel egy vékony folyadékréteget a felületére. hogyan kenjük meg a zsemlét sütés előtt. Ismételten, ha szereted az alkoholt a sütésben, akkor megkenheted egy kicsit nedvesebben. ha a konyak az egész sütemény bekenése után a pohárban marad, öntsük az üvegbe (ne vissza az üvegbe, mert véletlenszerű morzsák hullanak le az ecsetről a konyakba), zárjuk le a fedelet és a következő kenetig.

És ma sütök, tegnap kipróbáltam a tölteléket, nos, nagyon jó
Meg akarom kérdezni, de ha a tortát masztix borítja, akkor milyen krémet kell kiegyenlíteni, vagy sem? Már készítettem üreseket egy íjhoz masztixból, és most meg akarom érteni, miért kell rögzíteni?

ezeket a muffinokat melegített baracklekvárral vonják be, majd az összes szabálytalanságot marcipánnal, majd marcipánnal, majd ezt követően - maszttal vonják be. ha a szabályok szerint

A Wilton témában válogatást tettem közzé arról, hogyan lehet díszíteni egy ilyen cupcake-t - gyümölcsökkel vagy cukormasszával

ettől a poszttól kezdve Téli mese, és tovább - minden benne gyümölcs muffin

A muffinjaim megsültek. Először sütőpapírral borítottam be, aztán rájöttem, hogy alatta még erősen elpirulnak, és fóliára cserélik. A növekvő buborékokat a papír összetöri.
2,5 óra alatt megkaptam a hosszúakat. Kerek sütés 3,15 perc. Konyakban áztatva, mindenki lelkesen "ivott", fóliába csomagolta őket.
Ezek az eredmények. Holnap megtudom, melyik oldal jött ki.

[Liss-é]

Liss-é, kérjük, válaszoljon annak, aki valóban meg akarja sütni ezt a cupcake-ot, de nem tud annyi információt elolvasni -
ha 350 gr-ért szándékozom gyúrni a tésztát.liszt (gyümölcs 1,4 kg. -? már kérdés) - mennyi sütőedény kell nekem? Ahogy megértem, három cupcake lesz (nekünk, anyának, gyerekeknek). Ha egyenlően oszlik meg, akkor a forma milyen elmozdulására számítsunk?

[RybkA]

RybkA, milyen gyönyörű cupcakes-ot kaptál! és mennyire helyesen maradnak el a forma falai mögött! szép munka

Vikiigen, a 350 g lisztből készült tésztához 1,4 kg gyümölcs tölteléket használnak. e recept szerint két kerek formában sütöttem 1 liter térfogatú, és egy téglalap alakú, 1,5 liter térfogatú. 3 cupcake lett belőle

Antonovka, Gratulálunk! Örülök, hogy minden sikerült, és nem mutathatta meg a tortát a szilikon formából - itt még nincs fotónk a szilikonról

Michelle, Hurrá !!! Mennyire örülök, hogy az idén jobb lett - nem hiába próbáltam képeket készíteni, megvárom a fényképeit - érdekes látni, hogy szilikonban!

Sütöttem egyet a Téli Palotában, de ez a rajz nem jött ki jól, nem is tettem fel

Narru, nagy !!! megmutatja a fényképet? miben sütöttél?

lányok, azoknak, akik aggódnak, vajon 6 hét múlva nem történik-e semmi a cupcake-mal

Ma áztatta a cupcake-okat, és egyszerre fényképezett. ez az a tétel, amit november 25-én sütöttem. ilyen nedves (csak hiányzott a konyakból), csinos, puha és illatos, 3 hét után!

[Liss-é]

Főnök, csonka elment (c)
Liss-é,
Igen, ne aggódj, különben is finom illata volt. Elképzelem, hogy lenne ez az egész keverékkel (valószínűleg túl erős az illata)
És ez az én szilikon penész süteményem

[Antonovka]

Lányok, olyan jóképűek vagytok oldalról, de szilárd mazsola látszik rajtam. Gyakorlatilag nincs olyan tészta, amelyet amúgy is meg kell faragnom
Antonovka, ilyen gyönyörű síneked van! Szilikon? Ez volt az alja?
És hogy őszinte legyek, nem nagyon örültem a szilikon formának, ha ő már megsütötte a sajátját, ha nem is tudom, mi ... a falak természetesen eltávolodtak, akkor a tészta maradványai az öntőformán maradt, csak ami hiányozni fog. Vettem egy spatulát, és lekapartam azt, ami beragadt, majd visszaragasztottam, mint a gyurmát. Bár a téglalap alakúak tészta nélkül azonosnak bizonyultak, és a falakon semmi sem volt ...
Még egyszer megdicsérte magát, hogy feladta a zárat, hogyan válthatnám ki? Általában rájöttem, hogy az apró részletekkel rendelkező formák nem alkalmasak erre a süteményre. Szüksége van valami egyszerűre.

Itt vannak a mogyoró fajdjaim ...

[Liss-é]

Liss-é
és kipróbáltunk egy kilenc napos cupcake-ot! Még nem döntöttem el, hogy melyik ízlik jobban magamnak, sütés után másnap, vagy ez - mindkettő finom! Vágógépet hozok neked az ellenőrzéshez, sőt, a torta "homogén" lesz, abban az értelemben, hogy egyenletesen vágják, ugyanúgy, a kés "nem botlik" a szárított gyümölcsökre, és nincs morzsa. És általában a második adagot fogom sütni, úgy tűnik, hogy ez már jó néhány finomságra vonatkozik (találtam mentséget a további sütésre).

[Villa]

És meddig lehet tartani a már gyúrt tésztát? 3, 5 óráig fog tartani?
Az a helyzet, hogy van egy kis sütőm, és csak egy penész fér bele.

Villa, ez a tészta lényegében vajas keksz, egyáltalán nem tartható, azonnal megsül. Szerintem jobb, ha kettéválasztja a receptet, félbegyúrja és egyenként süt.