Kávé. Adalékanyagok (típusok, fajták, gyártók)

az összes vásárolt kávé hordó. Bár oldódik, még szemcsékben is. Találtam egy férfit Moszkvában, aki 20 éve foglalkozik kávéval, ő a legfrissebb kávét kínálja Moszkvában - vagyis zöld kávét pörköl azon a napon, amikor neked adja. Választékában általában 8-10 különböző országokból származó Arabica fajta van. Robustával elvileg nem működik. Most csak tőle veszek kávét, te hazamész egy csomag frissen pörkölt kávéval, és a körülöttük lévő emberek orrukat vezetik, és megpróbálják kitalálni, honnan származik ilyen pompás aroma. Választéka rendszeresen változik, egyes fajták eltűnnek, de a legjobb fajták gerince megmarad. Másfél éve már sok fajtát kipróbáltam, vannak nagyon kedveltek. Minden nap csak egy csésze kávéval kezdem. Mindent átadok a barátaimnak, a rokonaimat Észtországba hozom, ők már minden alkalommal várnak rám ezzel a kávéval. Csak törökben főzök - ezt a kávét szeretem a legjobban. Kávédarálóban darálok, imádom azokat a fajtákat, amelyeket szinte porba lehet őrölni. De őrölt kakaóbabbal készítek kávékeveréket egy francia sajtóban. Nagyon érdekes elolvasni ennek a kávézónak az oldalát az interneten. Mindig annyi érdekes dolgot mond el, el fogod olvasni. E friss és megfelelően pörkölt kávé után már nem ihatok kávét sem éttermekben, sem kávézókban, sem bárhol másutt. Másfél év alatt elkezdtem megérteni az árnyalatokat, világosan megkülönböztetem a bors, a csokoládé és más ízárnyalatok jegyzetét, és mielőtt egy ilyen laikus volt)))

Jó nap! Nagyon kell a Bruno Brillio kávé forgalmazója! enni nőtt. egy kampány, amely ezt a kávét látja el?

Nem tudom, lehet-e ide linkeket adni .. Felfedeztem egy új webhelyet a kávé pörköléséhez. ( 🔗). Csak támogatni akarom a srácokat, remekek. Régóta nem élvezem az ilyen friss, aromás kávét. Az ügyfelekhez való hozzáállás pedig csodálatos. Erősen ajánlott.
Igen, elfelejtettem mondani. Mint ez a cég megnyert engem - kiválaszthatja a pörkölés mértékét. A kávé szerelmesei meg fogják érteni, hogy ez mennyire fontos. Széles körű sötét pörkölés esetén néha elvész a kávé íze és aromája. Rendelt két különböző etiópia könnyű sült - ez csak egy csoda.

Béke legyen veletek, pékek!
emlékeztet-

A kávé olyan ital, amely minden reggel elősegíti a Föld bolygó lakói millióinak felébredését. Így naponta 2,25 milliárd csésze kávét fogyasztanak el a világon. Ez a keserű, aromás ital élénkít, növeli az agy aktivitását és javítja a hangulatot. Tehát a világ legnagyobb kávészállítóinak minősítése:
11. hely. Uganda. 150 000 000 kg évente.
10. hely. Honduras. 162 000 000 kg évente
9. hely. Peru. Évente 210 000 000 kg.
8. hely. Guatemala. Évi 240 000 000 kg.
7. hely. Mexikó. Évente 270 000 000 kg.
6. hely. India. Évi 300 300 000 kg.
5. hely. Etiópia. Évente 390 000 000 kg.
4. hely. Indonézia. Évi 411 millió kg.
3. hely. Colombia. Évi 696 millió kg.
2. hely. Vietnam. Évi 900 000 000 kg.
1 hely. Brazília. 2 550 720 009 kg / év.

2féle kávé van, amit nagyon szeretek: a Bourbon Saint Helena és a Blue Mountain, természetesen ez nem mindennapi, de néha a férjem elront és megvesz.

szeretem a kávét illi arabica

és savanyúan szeretem, melyiket ajánlanád?

Zöld kávé (pörkölt) (Omela)

Mondja meg, hol tudok jó kávét rendelni babban, és utánvéttel kell elküldeni?

[Le-persona]

Le-persona, ossza meg a koordinátákat?
Itt tanácsoltak nekem egy céget, aztán ők maguk sütöttek. Holnap megkapom, kipróbálom, megosztom. De most összehasonlítottam az áraikat azzal a céggel Lara_ adta, szóval sokkal több van egy pokolom.

Béke legyen veletek, pékek!

kolobashka--

Le-persona tavaly nyáron az volt

Már megosztottam - egy ismerősöm egy ismerős kávéfőzővel dolgozott a közelmúltig
csomagolás előtt zöld kávét pörköltek - csak az idei kávé feküdt bárhol \ magam láttam \ így a FRISS SÜTÉS nem jelent

Szeretek 100 fajtát vásárolni ott a TEA_COFFEE üzletben
szükség szerint 50 gramm másikat veszünk

Milyen érdekes kávé téma. Amíg mindent elolvastam, öt csészét ittam.
Adtak nekem egy vietnami kávét
Nem is tudom, mit mondjak. Nincs mit összehasonlítanom. Nem jártam Vietnamban, de csak nemrég tudtam meg a vietnami kávét és a finneket. Úgy tűnt (vagy mégis?), Hogy ízesítik ezt a kávét? Egy barátom azt mondja, hogy minden kávé olyan ízű, hogy nincs ízesítve. Az ültetvényen vásárolt.
Ki tud megvilágosodni? Nagyon hálás lennék.
És megtaláltam ma a Just Coffee Factory webhelyet is, ahol pörkölnek és kávét árulnak. Ki használta ezt az üzletet? Van vélemény?
Három fajtát rendeltem saját felelősségemre. Brazil Yellow Bourbon, Brazil Ipanema Dulce és eszpresszó.
Soha nem szedtem ilyeneket, és nem lesz mit összehasonlítani az ízléssel. Ki főzött? Kérlek oszd meg

Senki sem válaszolt (((

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, úttörő leszel.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaKaviárunk egyszer írt a vietnami kávéról. Még vettem egy különleges vietnami kávéscsészét. Kérdezd meg tőle, tudja-e.

[Tanyusha]

Tanyusha, Rita, köszönöm lányok.
A vietnami kávénak már vége. Fin-n (egy különleges vietnami edény kávéfőzéshez) és szentjánoskenyér-kávéfőzőben főztem. Az ízek nagyon különbözőek. A Finish erősebb kávét állít elő, mint a szentjánoskenyér azonos mennyiségű és őrölt kávé mellett. A vietnami íze hasonló az ízesítéshez. Beszélő Megszokják, és nem iszik a másikat. Volt egy csomagom, nem volt időm megszokni)
De a helyszínen lévő boltban megrendelt kávé finomnak bizonyult. Másodszor rendeltem Espresso Pro-t, apránként, öt új fajtát.

Ne igyon instant kávét energiáért! Nézd, nagyon meggyőző:

Nem értem, megosztja-e a benyomásait egy "egzotikus" helyről érkező szuperételes kávéról?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Valami, amit régóta nem léptem be ebbe a Temkóba. Személyesen ütnék
A vietnami kávéról csak azt tudom, hogy az eladók mit mondtak nekem valamilyen kiállításon. Valóban nem ízesítik a kávét a szó szokásos értelmében. Speciális pörkölési módszerekkel rendelkeznek, hogy szinte természetes módon enyhén csokoládé ízűek legyenek. Ha jól emlékszem, cukrot (vagy port?) Használnak, amikor megsütik. Általában, mint az egykori gyarmatokon gyakran előfordul, megtartják a franciák által bevezetett régi módszereket. Az a fajta kávé, amely Vietnamban terem, nem túl elit, de ügyes feldolgozással szerintem nagyon jó íze van.
Nos, természetesen az a tény, hogy az állat luwak velük él, érdekesvé teszi a kávé üzletüket a fogyasztó számára.

[Ikra]

az állat luwak velük él, érdekessé teszi a kávé üzletüket

Ikra? ez az állat természetesen megtalálható Vietnamban és Indonéziában, Srí Lankán, Kínában, de szinte lehetetlen kávét vásárolni "ingyenes" állatoktól, ha nem vagy nagy iparmágnás, akkor az a helyzet, hogy az állatokat ketrecbe rakják és megetetik velük az emberek által gyűjtött összes szemet, és a vadonban a luwakok csak az érett kávészemeket választják, és nagyon keveset gyűjtenek belőlük kézzel, a sűrűben, ezért drákóiilyen magas ár - valódi, csak nagyon kevés

Azt mondják, megszokják, és nem iszik a másikat.

ennyi, az biztos!

A téma már régóta létezik, de a fin és a vietnami kávéról csak a "konyhai apróságokban" olvastam.
Rendeltem egy szett finn kávét a WB-n, vietnami kávét pedig az Ozone-on, ott olcsóbb lett.

Kipróbálásomtól és a választott kínomtól kezdve kávépörköltekre telepedtem 🔗, Gyakrabban rendelek tőlük, eddig boldog vagyok. Különböző fajtákat próbálok és sültek, játszadozom, könnyű súlyokat rendelek, mindegyikből többféle.Jobban szeretem a friss pörköltet, hagyom, hogy a föld álljon (lélegezzen) és főzzek, véleményem és ízlésem szerint eddig a legjobbak, Kuznyecov, inkább a 2. helyen, aztán csak a kávé



Oh, lányok, a kopy luwak egyfajta kávé, és az állat musang vagy pálma nyest

Jó temka.

[A Luwak kávé ára Oroszországban (Moszkvában) és a világon]

A Luwak kávé ára Oroszországban (Moszkvában) és a világon Mennyibe kerül a Luwak kávé Vietnamban, Oroszországban és a világ más országaiban? Szinte lehetetlen megvásárolni a "vad" luwakat ingyen. Éves termése nem haladja meg a 100 kilogrammot évente, és mindezt speciális aukciókon értékesítik, átlagosan 4000 dollár / kilogrammonként. Sokkal könnyebb egy "ipari" típusú Luwakot vásárolni, de ennek a fajtának a világszerte népszerűsége miatt még a termelő országokban is tömegesen hamisítják... A Luvak főleg 100 grammos csomagolásban van. Lehet szemcsés, durva őrlés, de leggyakrabban a finom őrlés por. Az ilyen típusú kávé származási országaiban - Java, Szumátra, Sulawesi, Indonézia és Vietnam - a csomagolás ára 50 dollárról indul.... A fő exportrégiók Japán, Európa és az Egyesült Államok, területükön 3-4-szer drágábban értékesítik a luvakat. Oroszországban (Moszkva) a luvak kávé költsége 5 ezer rubel / 100 gramm. Indonéziában és Vietnamban egy csésze luwak ára 5 dollárból, Japánban, Európában és Amerikában 100 dollárból, Oroszországban (Moszkvában) pedig 2-3 ezer dollárból indul.

Vietnam francia gyarmat volt. Ezt a készüléket (finu) a franciák hozták azzal az ötlettel, hogy kávét termesszenek a termékeny vietnami földön. Szintén láthatóan a vietnámiak m módszereket alkalmaznak a pörköléshez, a kávé elsősorban közepes és alacsony pörkölésű.

Egy kis történelem:
Az első kísérlet idegen területek elfoglalására 1858-ban sikertelen volt, a hőség halálosan hatott, és katonák ezrei haltak meg trópusi betegségekben. Napóleon francia francia császár azonban nem akarta elviselni a kudarcot és a folyamatos terjeszkedést. Két háború eredményeként 1884. június 6-án békeszerződést írtak alá, és Franciaország protektorátust hozott létre Vietnam felett.

1887-ben a gyarmatosítók először kávéültetvényeket szerveztek a megszállt földeken. Az első hajtások bőséges termést adtak. Aztán a franciák rájöttek, hogy termékeny talajon egész évben lehet kávét termeszteni, és gabonát eladni más országoknak. Eközben a kávé divatja azokban a napokban csak lendületet vett.

A történészek továbbra is vitatják, mi volt a valódi oka a franciák keleti terjeszkedésének. Néhányan meg vannak győződve arról, hogy az agresszió fő célja az volt, hogy megfelelő területeket találjon a kávéültetvényekhez: a franciák szerették a kávét és folyamatosan itatták. Nagy-Britanniában, amely akkoriban egyedüli babszállító volt Európában, kereskedelmi tilalom volt érvényben a kávé szállítására a franciák számára. Következésképpen Vietnam alárendeltsége III. Napóleon számára volt az egyetlen módja annak, hogy a franciáknak, elsősorban császári udvaruknak gondoskodjon az áhított ital mellett.

kávépörkölőn telepedett le 🔗,

Kiváló kávé !!!
A kávét is nagyon szeretem. Városunkban közös vásárlásokat hajtanak végre ezen az oldalon, így általában nagyon kellemes az ár)



Valami olyasmi, mint vietnami kávé csalogatta). Alkalmas egy kávéfőzőhöz? És ha tejjel, például cappuccinóval?

Valami olyasmi, mint vietnami kávé csalogatta). Alkalmas egy kávéfőzőhöz? És ha tejjel, például cappuccinóval?

Natasha, a csomagolás szerint az olaj olajat tartalmaz. Szerintem nem lehet írógépet használni, nem kockáztatom. Most otthon csak egy zacskóm van (vajjal), a többi mind munkahelyi. Emlékszem, hogy valamilyen formában még csirke zsír is volt az összetételben.

Valami olyasmi, mint vietnami kávé csalogatta). Alkalmas egy kávéfőzőhöz?

Nem állítom, hogy igaz vagyok, olvastam valahol. A vietnami kávé csokoládé ízét pörköléssel, pörköléshez kacsazsír felhasználásával nyerik

[francevna]

francevna, fin és vietnami kávé vagyok wanlangon. ru rendelés. Ezeknek az uszonyoknak többféle mérete és típusa, valamint a kávé árengedményei vannak. Bár a szállítás ... A kávé ott többnyire őrölt.Pörkölés, igen, nagyon specifikus, a leggyakoribb a karamellizálás nádcukorban, plusz olajok, bor, só ... De van tiszta sült is.

Szerintem nem lehet írógépet használni, nem kockáztatom.

De kár (

[vatruska]

vatruska, Svetlana, amint megérkezik a szett a WB-vel, főzök kávét, ha tetszik, nagyobb mennyiségű uszonyt rendelek oda. Van választási lehetőség. Szüksége van egy további szitára vagy sem? Megnézem a kávéjuk őrlését ... A férjem mindig nagyon finomra őröl, de én szeretem a nagyobbakat.



caprice23, Natasha, wanlangon. ru a kávé leírásában vannak ajánlások, ahol elkészíthető. Olvasd figyelmesen.

... A férjem mindig nagyon finoman őröl, de én szeretem a nagyobbakat.

Bizonyos fokú őrlésre van szükség. Lehet, hogy a nagy nem úgy főzi, ahogy kellene, de a kicsi beömlik.
Valószínűleg.

A Vinsky fórumon itt is megtaláltam:

Mind az őrlés, mind maga a kávé számít. Az őrléssel minden világos - durva. A kávéfőzők őrölt kávéja abszolút nem alkalmas szűrőkhöz. Most kávé: ha Vietnamban vásárolt kávét, valószínűleg odafigyelt a címkéjére - egyes csomagokon (őrölve vagy babban is) az "eszpresszó" felirat olvasható, míg másokban van szűrő. A szűrők számára olajos, és kategorikusan alkalmatlan a kávéfőzőkhöz - a gőz egyszerűen nem hatol be rajta, amely a kávéfőzők számára folyékonynak és szeszesnek bizonyul a szűrés során. Kifejezetten Vietnamból szállítjuk (vagy rendelünk barátokat) a szűrőkhöz. Úgy gondolom, hogy Moszkva viszonyai között meg lehet találni a megfelelő kávét, de bizonyos feszültséggel. Opcióként: konzultánst erőszakolhat meg egy szaküzletben kérdésekkel, biztosan fog tenni valamit a rendelkezésre álló fajták közül.

A kávéágyon átáramló víz sebessége nagymértékben függ a kávé őrlésének méretétől. Ha a kávé részecskéi nagyon kicsiek, akkor a kávé tömege "gyurmává" összeragad, és a víz lassan halad át, és jól főz. Ha a részecskék nagyok, mint a folyó homokja, a víz gyorsan folyik közöttük, és az italnak nincs ideje főzni. Általában ezt az esetet kísérletileg konfigurálják

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, én is gondoltam rá. Amíg várok ...

[francevna]

francevna, Alla, Van egy 380 ml-es kibővített uszonyom, további szita nélkül, csavaros szorítóval. Természetesen a szintezés és a préselés során kicsit felébred, de ez annyira ... nyom. Nézzen meg egy videót arról az oldalról, hogy milyen a helyes sörfőzés. A legfontosabb az, hogy a belső fedelet helyesen nyomjuk meg, ha túl erős, akkor nagyon rosszul és sokáig ömlik, ha nagyon gyengén, akkor megint rossz lesz, akkor gyorsan kiömlik, és nincs ideje főzni. Nem tudom, milyen nyomásod van, valószínűleg egyszerű típusú elnyomás. Általános technológia - a mélyedés széleihez öntötték (lásd alább), kanállal gondosan kiegyenlítették, ha van egyszerű bilincs, akkor helyezze be a belső fedelet és fordítsa meg 2-szer. Ezután forralás után vegyen be forró vizet 1,5 perccel, és öntsön egy teáskannába (nos, ez sokkal kényelmesebb!) És öntsön egy keveset (csak az alja lezárásához), és várjon 30 másodpercet - ez szükséges a kávé elkészítéséhez a főzéshez. Ezután töltsön a széléig, és zárja le a felső fedelet. Bajusz.
Bármilyen őrölt kávét használtam (nos, természetesen a törököket kivéve).



Kalyusya, talán így van, de soha nem zavartam az őrlést .. Csak a pörkölés mértékét néztem, és bátran öntöttem egy csepegtetős kávéfőzőbe és uszonyba.

Alkalmas egy kávéfőzőhöz?

Nem, ott valamilyen zsírt használnak, de nem sikerült kideríteni, hogy melyik, bár megpróbáltam ...

Natasha, a csomagolás szerint az olaj olajat tartalmaz.

Galina, mi a neve? Általában azt írják, öntheti az írógépbe, vagy sem.

Együnk, lefényképezem.

A doboz túlélte, és rajta a képeken történő főzésre vonatkozó utasítások csak az uszonyot használják
[énmg]

[Mosoly]

Shpasiba!
Általában az egész család nagy örömmel iszik vietnami őrölt mókust (mogyoróolajjal ízesítve). Drága, de ... pénzt takarítva meg, mogyorószirupot vettem ... SHAZZZZ ... nem feküdt közel, nem állt és nem ugrott.
Az ózont is bevállaltam, hogy kipróbálhassam az őrölt KÉK ÍR KRÉMET ...Véleményem szerint így pörkölték és ízesítették ... még az 1/3 keverése sem a szokásos kávéval nem segített.



Mosoly, a vanlangon csak a luwak és egy másik WEASEL - LUWAK (HOANG TRUNG) analógjai vannak, de nagyon ravaszul van írva ... bla bla bla és nincs guogu mit főzni vagy főzni, összetétele 50-50 arabica-robusta és ízesítés (miért nem írták melyiket) ...

Chet nem tölt be semmit.



Az autókról egy szó sincs.

[Svetlana,]

csak Luvak analógjai

Svetlana, csak egy név van belőle, az igazi kávéról itt válaszolsz # 424 • Ma 10: 47-kor • Kávé. Adalékanyagok (fajok, fajták, termelők) Egyébként ma találkoztunk egy csomag indonéz luwak 100 gr 4300 rubellel, és Vietnamban, bárhol is jártam, finnben, asztalon vagy egy pohárban tálalták őket - már kész.

Ez a vörös csomag vietnami kávé meglehetősen finomra van őrölve, magán a csomagoláson egy orosz szó sincs, és van egy rajz a tealevelekről fin-ben, láthatóan csak a finn nyelvre. Az arabica + robusta összetétele, százalékban nincs megadva

[Kalyusya]

Kalyusya, ezt mondja a vanlang
VIETNAMI Kávé, pörkölt, őrölt speciális (DAC BIET, Phuong VY)
Összetétel: Robusta-100%
Sült: közepes
Darálás: közepes
Súly: 500 g.
Csomagolás: fólia vákuumzsák
Kiváló ínyenc ital - erős, gazdag fanyar ízzel.
A Közép-Felföldi-fennsík alsó lejtőin termesztik, amelynek természetes és éghajlati viszonyai ideális növényzetet biztosítanak a kávéfák számára.
Számos főzési módszerhez használható, mivel ez a kávé közepesen őrölt, közepesen pörkölt.

Az olajokról - nincs googu ...

VIETNAMI KÁVÉ HORECA 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Összetevők: Robusta - többféle keverék, olaj
Sült: közepes
Koffeintartalom: több mint 1%
Súly: 1kg
Csomagolás: vákuumzsák


Többféle Robusta keveréke, nem adtak hozzá mesterséges ízeket.

A kávé erős gazdag ízzel, jellegzetes keserűséggel rendelkezik.

Száraz pörkölés - nem ajánlott kávéfőzőkben használni. Finomprésekben, szentjánoskenyér és csepegtető kávéfőzőkben való használatra tervezték.

Keverje össze más PHUONG Vy kávéval, hogy megteremtse saját aromáját és ízét
Itt egy példa. Ez az információ akkor érhető el, ha a "további részletek" gombra kattint.

Ha a készítmény olajat vagy zsírt tartalmaz, akkor a gépet nem lehet kávéba főzni.



SÜTETT VIETNAMI KÁVÉ ARABICA CULI BABÁVAL (CO SO SO TOAN THANG)
Összetevők: 99,5% kávé (100% Arabica Cooley), 0,5% rum, csirkezsír
Pörkölés: sötét
Koffeintartalom: több mint 1%
Páratartalom: kevesebb mint 5%
Nettó súly: 300g
Csomagolás: nátronzsák

De zsíros kávé.

csirke zsír

Örökké élni ...

Én is megtaláltam. A kompozíció mindenütt más és más.
Itt azt írja, hogy nem lehet gyakran használni kávéfőzőkben. Valószínűleg az olaj összetételétől függ.

SÜTETT VIETNAMI KÁVÉ HOANG RUGALMAS BABÁVAL - MOKA KAU DAT
Összetevők: Arabica Moka -98%, olaj, só, kávé aroma - 2%
Pörkölés: sötét
Koffeintartalom: legalább 1%
Páratartalom: legfeljebb 3%
Nettó súly: 500g
Csomagolás: fólia vákuumzsák
A Hoang Trung kávé az egyik legnevesebb vietnami vállalkozás őrölt kávé, szemes kávé és instant kávé előállítására és értékesítésére. A társaság Vietnam hamisításellenes termékeinek és védjegyeinek oltalma. A Hoang Trung kávé gyártása és termékei számos rangos díjat nyertek.

A Hoang Trung kávét márkaként kiváló és exkluzív termékek jellemzik. A szakemberek által egyedülálló recept szerint készített keverékek, a fejlett pörkölési módszerrel kombinálva, kielégítik a legtöbb kávé ínyenc ízét. A Hoang Chang ültetvények Dak Lak tartományban, Vietnam kávéparadicsomának fővárosában találhatók.

A Moka Kau Dat kellemes, keserű ízű és erős, jól körülhatárolható aromával rendelkezik. Erős infúzió alacsony savtartalmú.

Alkalmas kávé főzéséhez présszűrőkben, kávéfőzőkben, turkokban. A kávéfőzőben való gyakori használata nem ajánlott.

Itt készítettem képet a külső csomagolásról

70% arab és 30% robot, semmi más, ott lehámoztam egy fehér papírdarabot, semmi többet a kompozícióról. De az annotációkban zsírról írnak, így nem értek semmit

Találtam egy másik táskát otthon. Jungkook kedvessége. (). Olaj-olaj.
Szippantott a fiamnak, azt mondta, hogy csokoládéillatú. Őröltem, főztem, hogyan kaptam, de nem emlékszem az ízére.

Milyen érdekes!!!!! Még soha nem hallottam erről
Lányok, mit vegyek? És hol?
Nagyon szerettem volna kipróbálni, miután elolvastalak