"Cappuccino" piskóta

["Cappuccino" piskóta]

Recept a Dr. Vidra sütési öröméből! a változásaimmal.

"Cappuccino" piskóta

Ø 28 cm-es formához

keksz

3 tojás
2 asztal. kanál (30 ml) forró vizet
150 g cukor
1 zacskó vaníliás cukor
100 gr liszt
50 g keményítő
1 szint teáskanál sütőpor

Melegítse elő a sütőt T 200 ° -ra (konvekció 180 °). Egy 28 cm-es formát kibélelünk sütőpapírral.
A tojásokat és a forró vizet keverővel keverjük a legnagyobb sebességgel 1 percig habosra. Keverje össze a cukrot vaníliás cukorral, és fokozatosan, 1 perc alatt, a habverés abbahagyása nélkül adja hozzá a tojáshabhoz. Verd még 2 percig. Keverje össze a lisztet sütőporral és keményítővel, és keverje össze gyorsan a legkisebb sebességgel.
Öntsük a tésztát az előkészített formába, kaparóval simítsuk meg, és süssük a kekszet puhára, kb. 25 percig.
A kész kekszet cukorral meghintett sütőpapírra fordítjuk, a tapadó papírt vízzel megszórjuk és óvatosan eltávolítjuk. Kihűtjük és vízszintesen kettévágjuk.

krém

800 gr tejszín
3 zacskó vaníliás cukor
2 tasak instant kapucsínó cukor nélkül (egyenként 10 g)
100 ml meleg vizet
50 g cukor
2 (egyenként 9 g) zselatin tasak
likőr "Baileys" vagy kávé impregnáláshoz
3 táblázat. evőkanál baracklekvár

Keverje össze a cappuccino-t és a cukrot meleg vízben.
A tejszínt habosra keverjük vaníliás cukorral.
Készítsen zselatint a táskán található utasításoknak megfelelően.
Keverje össze a kész zselatint kávékeverékkel, öntsön tejszínt és alaposan keverje össze.
Helyezze a kekszes süteményt egy edényre, áztassa likőrbe, kenje meg konfitúrával, és tegye a tetejére a krém 2/3-át. A tortát három rétegben áztassa likőrrel, fektesse le a tejszínre. Megkenjük a maradék krémmel, és megszórjuk kakaóval vagy reszelt csokoládéval. Díszítsd tetszés szerint.
Hűtőbe tesszük legalább 2 órán át.







Félelmetes torta! Nem halvány, illatos, minden komponens nagyon jól kiegyensúlyozott. Sőt, nagyon könnyű elkészíteni.

Z. Y. Minden "tsatzki" vásárolt a boltban.

Stella, milyen krém van? és ha megy a mandulalé? Apósomnak jam napja van, újra hódítok

[leka]

leka, a mandulalikőr rendben van!

30% krém van. De a zsírtartalom nem számít, mindaddig, amíg jól felkorbácsolják.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, megkérdezhetem - milyen magasra kapta a kekszet? Nem égboltom van, és a rajz alapján ítélve emelkedtem és zuhantam. Megpróbálom megérteni, miért ... De mégis nagyon bolyhos, érdemes megfázni
Mért - a legvékonyabb részén 2,2 cm, a legvastagabb részén - 3,5 cm.
Arra gondolok - mivel megvan ez a tollvizsgálat, elkészíthetem a krém egy részét? Vagy túl fiatal lesz?
Stell, ments

[Antonovka]

Antonovka , valld be, keksz sütés közben kinyitottad a sütőt?!
A kekszem 5-6 cm magas volt és teljesen lapos.

Ha nem tudja vízszintesen levágni a kekszet, készítse el a tejszín felét, és tegye rá az egészet. Csak jól telítse a kekszet.
Mindenki azt gondolja, hogy kellett volna!

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, nyitva 20 perccel a kezdés után (egyszer eszembe jutott, hogy 20 percet nem lehet kinyitni). Nem, nem emeltem volna meg 5-6 cm-t, valószínűleg valamit rosszul csinálok, a kezem rossz helyről nő. Elárulok egy titkot - nekem még kekszem sem volt a Tortyzhkán
Azt hiszem, le tudom vágni. Zavarban vagyok, mit kell impregnálnom - van Old Tallinn likőröm, valami aprócska és kávé, de a fogás az, hogy a majdnem 14 éves fiam megeszi ezt a süteményt

Nos, a tollaknak semmi közük hozzá! Csak nem a te napod van, előfordul!

Ha nem akar alkoholt önteni, áztassa édes kávéban vagy cukorszirupban.
Csak kissé melegítse fel a lekvárszirupot, az is működni fog.
És az is jó, hogy a kekszet megkenjük az enyhén megolvadt jégkrémmel való impregnálás helyett.

[Stеrn]

Stеrn,
Elnézést kérek a kitartásért - kiderül, hogy felmelegíti a lekvárt, megkenem vele a süteményt, és a lekvár tetejére - barackos befogást? Most van almalekvárom

Igen, én magam vagyok a hibás, nem kikötöttem.
Természetesen, ha lekvárral kenjük meg, akkor már nem kell lekvár.

[Stell]

Összes, Stell, köszönöm szépen, már elkészítettem a la confiture-t, de valószínűleg almaszirupot fogok használni - folyékonyabb. Beszámolok az eredményekről

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, határozottan nem ez a mai napom - a tejszín nem korbácsolt meg, még több zselatint és sűrítőt kellett tennem, és egyúttal csak beleöntöttem a krémet a formába (ezt meg kellett tennem). Meglátom, mi lesz a holnap - bármilyen módon finom is lesz, még ha nem is nagyon szép

úgyis finom lesz

Ne habozzon! Ha talál még egy darab csokoládét, és a tetejére reszelt csokoládét szór, az is gyönyörű lesz.

Nem fontos"!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, kiderült, hogy nagyon finom 1/3 torta tűnt el három ember reggelijére
Annak ellenére, hogy 2 csomag 10 g zselatin egyenként 0,5 liter tejszínre ment - egyáltalán nincs gumi. Jobban be kellett áztatnom, alma lekvárszirupot fogtam használni, de valamiért nem maradt és meg kellett áztatnom vásárolt citromsziruppal (sürgősen citromcukrot kell tennem), a tetejére kenve frissen készített szárított baracklekvárral, de elég sűrű is volt - ahogy megértem, a lekvárnak folyékonynak kell lennie?
Stell, nekem úgy tűnik, hogy a krémem kezdetben vizes volt, mivel talán rossz zselatint vezettek be (örök problémám tortától tortáig). Melyiket használod? És hogyan vezeti be a krémbe? Dr. Oetker-t használok, hígítok 100 gramm vizet, majd felmelegítem, kissé lehűtem és hozzáadom a tejszínhabhoz. Nem is tudom, hogy - ha jobban lehűted, akkor darabokban van benne egy krém, ha kevesebb a víz, akkor amíg melegítés előtt áll, már teljesen besűrűsödik, ott nem fogsz semmit sem melegíteni
Bocs, hogy ennyit írtam - nagyon megtetszett a torta, és mindent jól akarok csinálni :))))))) (vagy talán "rajtad" állok - a receptek szerint már közel kerültem a te)

[Antonovka]

Antonovka , Nagyon örülök, hogy minden megpróbáltatásod után finom lett.

A konfiture, ez a confiture, nos, valószínűleg a sűrű krém állaga mindenképpen elkenődik.

Dr. Otcher zselatint is használok. Soha nem merülnek fel problémák. 90 ml vízbe áztatom (a tasakra 4-6 evőkanál van írva), állandó kevergetés mellett nagyon alacsony lángon addig melegítem, amíg fel nem oldódik, beleöntöm a tejszínbe és gyorsan megkeverem.
Bár a táskában az áll, hogy először hozzá kell adni pár evőkanál tejszínt a zselatinhoz, kevergetni, és csak azután hozzáadni a többi krémhez.

Örömmel - mindannyian ugyanabban a konyhában ülünk!

[Stеrn]

Stеrn,
Stellochka, köszönöm szépen! Semmit nem írtunk a krémről egy csomag zselatinra, holnap írok (csak nagyon fáradt vagyok) - a koledetekre összpontosít

Antonovka, egy időben gyakran készítettem süteményeket vastag zselatinos krémrétegekkel (az evők alkalmasak voltak). A zselatin pedig nemrégiben jelent meg hazánkban (majd csak a "metróban"), használta azt, amivel találkozni / fog találkozni - vagyis mindenféle olcsót. Minimális vízmennyiségben hígítva, csak nehogy csomósodjon. Van zselatin, amelyet a keverőgépek alatt a tejszínbe öntünk - és egészen. És van zselatin, amelyet a corollák alá öntve egy rész normálisan beavatkozik, egy részét pedig csúnya csomókban veszik + a krém gyenge lesz. Ezért az eljárás a következő volt: áztassa, olvasztja meg, csepegtesse egy csészealjra, tegye a csészealjat a hűtőszekrénybe (rosszul megszilárduló zselatin párszor találkozott - egy gyenge krém), ha megfagyott, adjon hozzá néhány evőkanál tejszínt. egy tál zselatint, alaposan keverje össze, majd ezt a keveréket öntse a keverő habverője alá.

Hű, milyen szépség! Nagyon csábítok, bár a torta valószínűleg kissé kövér (a derekamat már nem látom)
Csak egy kérdés a krém elrendezésével kapcsolatban: sűrűen jön ki? Vagyis kanállal kell a tortára fektetni, és nem kiönteni? Végül is különlegességekre van szükség. alak?

Csak egy kérdés a krém elrendezésével kapcsolatban: sűrűen jön ki? Vagyis kanállal kell a tortára fektetni, és nem kiönteni? Végül is különlegességekre van szükség. alak?

A krém vastagsága rajtad múlik. Ha a tejszínt jól felvertük, akkor a tejszín elég sűrű, nem önt, kanállal kirakjuk. Ehhez nincs szükség semmilyen formára.

Ezt a remek tortát készítettem, és hálás vagyok
Sajnos nem volt időm fotózni, a DR-en főztem a barátaimat, és siettem. Az ítélet a következő: a fiatal hölgyeknek nagyon tetszett, az urak nem voltak édesek. De én, mint fiatal hölgyem, élvezte, valóban nagyon önellátó sütemény, de a nagyon édes szerelmeseinek nem biztos, hogy elegendő cukor van a tejszínben.
Mindenképpen megismétlem