Citromos-túrós sütemény

[Citromos-túrós sütemény]

Recept a Dr. Vidra sütési öröméből! a változásaimmal.

Citromos-túrós sütemény

Ø 28 cm-es formához.

tészta

150 gr puha vaj vagy margarin
150 g cukor
1 zacskó vaníliás cukor
egy csipet só
3 tojás
125 g liszt + 25 g keményítő + 1 tk. lapos kanál sütőpor

Beat vajat, fokozatosan adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, sót. Adjon hozzá egyesével tojásokat, mindegyik tojást körülbelül fél percig habveréssel. Két lépésben adjunk hozzá keményítővel és sütőporral kevert lisztet.
A tészta krémes. Tegyük a tésztát sütőpapírral bélelt edénybe, simítsuk el és előmelegített sütőben, 180 ° -on (konvekció 160 °), sütjük kb. 25-30 percig.
A kész süteményt rácsra hűtjük, és vízszintesen két részre vágjuk.

krém

1 kg túró (üzletem van, zsírmentes)
400 gr tejföl vagy tejszín
1 csésze cukor (az édesség 1,5 csészét vehet igénybe)
1 zacskó vaníliás cukor
gyümölcslé és egy citrom héja
3 tasak zselatin (egyenként 9 g, Dr. Otcher)

porcukor porozáshoz

Ha a túrónak vannak szemcséi, keverővel keverje fel. A magok óvatos eltávolítása után a citromot turmixgéppel őröljük meg (ha a héja keserű, pár percig forraljuk a citromot). Keverje össze a túrót citrommal.
Helyezze a kéreg alját sütőpapírral bélelt edénybe. A kéreg enyhén áztatható szirupban vagy citromlikőrben.
A tejszínt felverjük cukorral és vaníliás cukorral.
A zselatint a zacskón található utasítások szerint készítsük el (10 percig áztassuk, melegítsük (ne forraljuk!) Amíg fel nem oldódik). Keverje hozzá a zselatint a túróhoz, alaposan keverje össze, adjon hozzá tejszínhabot, és alaposan keverje össze.
Tegye a krémet a tortára, simítsa el. Vágja a felső tortát 16 szektorra, és helyezze a tortadarabokat a krémre. Megszórjuk porcukorral, és legalább 4 órán át hűtőszekrényben tároljuk.





Finom, finom, aromás, könnyű sütemény!
2 zacskó zselatint vettem a tortához. A krémről kiderült, hogy a legfinomabb szuflé állaga, de nem tartja jól az alakját - tányéron áll, de amikor enni kezd, egy darab leesik (legalábbis a férjemmel).

Tehát nézze meg maga, mennyi zselatint használjon.
Három tasakkal természetesen egyenesen fog állni, de a töltelék nem lesz annyira szellős.

[Sternushka]

Sternushka
Ez a mi utunk, brazil !!! És sütemény, túró, és citrommal ... "fejjel", nem kevesebb ... És ami a legfontosabb, nekem ez van összes szeretik ... Köszönöm, boldoggá tettem, éppen arra, amire szüksége van!
Nos, a kérdés az, hogy vajon hol lehet nélkülük ... Stelochka, arról, hogy a túró zsírmentesen ért, nálam folyamatosan zsírmentes (a zsírom ellenjavallt), de mi az állaga: pépes vagy szemcsés piac?

Egy másik kérdés, meg tudja határozni a tejföl / tejszín zsírtartalmát? És mégis ... valószínűleg az utolsó (vagy talán nem), milyen felépítésű a torta? Valami, mint egy cupcake?

[Apró]

Apró, a túró meglehetősen pépes, legalábbis határozottan szemek nélkül. De nem is folyékony, normál állagú. Itt van egy.



A tejföl vagy a tejszín zsírtartalma nem számít - ha csak jól felverik. Nálam a szokásos 24% -os tejföl volt.
A torta vagy kekszet színlelő torta, vagy süteményt színlelő keksz.

És már megtettem
finom ... a citromos túrókrém valami hihetetlenül finom, a torta nagyon porózus, jól felszívja a citromcukrot, a felső torta helyett tényleg készítettem egy kis citromzselét
most gondolatokat látogatnak, elbújhatnak, és senkinek sem mondhatják otthon, hogy sütemény van a hűtőben
Zselatin 2 tasak, megnéztem a túrós kocsonyád receptjét, van 500g. túró 1 tasakot csökkentettek
Köszönöm az újabb ízletes csemegét

Ezt tettem:

[luchok]

luchok
Nagyon szép torta! Milyen túrót vettél be, pépes vagy piacon?

[Horgolás]

Horgolás, a túró sem egyik, sem másik. Nem tudom, van-e Csehovban, műanyag edényekben árusítva, vagy a Valio -on általában SZUPER !!! vagy ezúttal Efremovsky, mindkét faj meglehetősen kicsi és teljesen zsírmentes.

[Horgolás]

Horgolás, a túró sem az egyik, sem a másik, nem tudom, van-e ilyen Csehovban, műanyag edényekben árulják, vagy a Valio -on általában SZUPER !!! vagy ezúttal Efremovsky, mindkét faj meglehetősen kicsi és teljesen zsírmentes.

luchok
A műanyag edényekben leggyakrabban a "Ház a faluban" 0% és 5,5% zsírtartalmat találjuk, Valio is előfordul. Köszönöm a válaszod, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy "Ház az országban" címet a zsírmentes házból. De tejföl vagy tejföl, miközben gondolom 🔗... A hűtőszekrényben van tejföl 30% és 33% tejszín ...

KÖSZÖNÖM !!!!!
ma készítettem egy tortát - "nem átruházható ochucheniya ..." ilyen mennyiségű krémből 15 darabot kaptam. puding szilikon cupcake formában és egy vastag réteg krém magában a tortában! nincs fotó, mindenki már megtanulta
Varázslónő vagy! bármit is kezdesz "veled írni" - a családtagok azonnal dorombolni kezdenek: fincsi, finom ... adj hálát a TANÁRNAK!

[Sternushka]

Tegye a krémet a tortára, simítsa el. Vágja a felső tortát 16 szektorra, és helyezze a tortadarabokat a krémre.

Sternushka
Felmerült a kérdés ... nem hasított formában hűtötted a tortát? Ha a torta nem úszik egy tálon? És ha nem szétvágja a tortát, hanem csak "átdobja" a tortán? Vagy akkor kényelmesebb szektorokkal vágni? És az utolsó kérdés ... remélem ... hogyan / mire hívta fel a szívét?

[Apró]

Apró, levehető formában gyűjtötték. Ø 28 cm-es formában sütött, és Ø26 cm-es formába gyűjtött. A tortát beküldtem a hűtőbe. Aztán levette az oldalsó részt, és megfogta a formával kibélelt sütőpapírt, és a tortát a tányérra (edényre) rángatta.

Amikor levágja a tortát, az alsó részt kissé vastagabbá teszi, mint a felsőt. A fotóimon láthatja, hogy az alsó torta megereszkedett a töltelék súlya alatt, de én egyenletesen vágtam.
A felső torta, úgyhogy légy jó, szektorokra vágva. A töltelék a legkényesebb, vágáskor be tud mászni.

Szíveket készítek kakaó spray-vel. Három sablon létezik - egy szív, egy csillag és egy mosolygó arc.

[Stеrn!]

Stеrn! Jól! Új pribluda - kakaó permetező. Valamit nem találkoztam ilyen temkós oldalakkal. Lehet, hogy meg fogja bökni az orrát, vagy többet mond? És akkor a betegek szenvednek a kíváncsiságtól.

[lega]

lega, jobb, ha azonnal megfeledkezel róla! A játék ára 20 euró. Nagyon ritkán használom. Nos, a fürdőben!

[Sternushka]

Sternushka
Nos, köszönöm, így magyaráztam!
Stellochka, kérem, mondja meg, mennyi folyadékra volt szüksége 2 zacskó zselatin hígításához? Az a tény, hogy a zselatin tasakomon Dr. Etker azt mondja: "Hígítson egy tasak zselatint 500 ml-ben. Folyadék ..." ...

[Apró]

Apróazonnali zselatinnak tűnik. Nem használom, nem szeretem.
A táskámon ez áll: "Áztasson 4-6 evőkanál szobahőmérsékletű vízbe 10 percig. Ezután melegítse fel, amíg fel nem oldódik, és keverje össze a gélesedő masszával. Elég zselésíteni 500 ml folyadékot."

[Sternushka]

Tegnap megfőztem, csak ma vágtam fel, már kettévágtam! Abszolút mindenkinek tetszett, de a lánya általában el van ragadtatva, reggelire reggelire megnyalta pár kusmyanchik adagot, és tovább élvezi az életet! Nem kényelmes a vendégek előtt fényképezni, hogy nem fejezik be az evést és este nem viszik magukkal, megpróbálom megmutatni ...
Sternushka
Hatalmas neked kövér + erre a receptre, mert a családom pontosan ezt szereti! A túrókrémet nálunk mindig nagy becsben tartják, citrommal kombinálva pedig a téren!

P.S. Stellochka, hogy őszinte legyek, tegnap, amikor főztem a krémet, elképedtem, annyi van belőle, majdnem kiszabadultam egy 2 literes tálból, de őszintén szólva mindent kitettem, átkozottul, nos, a magassága a torta kiderült ... de jobb, ha egyszer látod, mint százszor hallom, este megmutatom ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, ne higgy, de nem, de ez az utolsó ...Vidocqja még mindig ugyanaz, de megbocsátható, fáradt volt, tudja, mennyi időt töltött az asztalon, miközben a vendégek teáztak ... És akkor jött Donia és megmentette az életét, a hűtőszekrénybe tette a "Különben a krém lebeg ...". ..;) Vigyázott magára, szeretett, mert a maradék néhány darabot a vendégek elvitték ... Csak a küszöbön kívüli vendégeket, donya a konyhába 🔗, keresse fel a mentett ...

🔗

Stellochka, kedves vagy, ismered magad!

[Sternushka]

Sternushka
Felmerült a kérdés: És ha nem szétvágja a tortát, hanem csak "átdobja" a tortán? Vagy akkor kényelmesebb szektorokkal vágni?

Csináltam egy süteményt (nagyon köszönöm a receptet) - nagyon jó lett, a túró rusztikus volt, a krém pedig csak finom, DE nem engedelmeskedtem a szerzőnek, és a felső tortát nem vágtam szektorokba, tele csokoládéval, gyönyörű volt, de a szeleteléskor elkezdett törni, bár ízlés szerint ez nem tükröződik, de az esztétika sem utolsó dolog a mi üzletünkben.

Szeretnék süteményt készíteni
Nagyon szeretek mindent túróval és citrommal
de van egy kérdésem is - tud-e sütni süteményt multicookerben?

[Disana]

Disana
Most sütöttem a tortát MV-ben, a "Sütés" módban -40 perc. A "Sütés" üzemmód végén az MV nyitása nélkül 15 percig hagyta a süteményt, majd kinyitotta a fedelet, további 20 percig hagyta állni (kicsit hűlni), és a rácsra billentette, amíg kihűlt. teljesen.

de nem sikerült ...
a töltelék folyékony és nem tudta megtartani az alakját: ((
így kellene, el kellett olvasnom a receptet.
és ne verje össze a tölteléket idő előtt

........................ ........................ .........
amúgy nagyon finom lett
a második napon nagyon jól megdermedt
A következőket tartom hibáimnak:
1. verd túl korán a krémet - így állt és csöpögött
2. túl buzgón korbácsolta. ugyanazon a helyen egyértelműen mondják - verj és keverj el mindent külön-külön. Mindent összevertem
3. Kevés volt a zselatin, ráadásul túl forrón öntötték a krémbe. így csöpögött

általában újra megcsináltam. barátnőknek nagyon tetszett - megismétlést kérnek :)

És még egyszer, nagyon köszönöm !!!! A receptjei remekek! A torta még egy meglehetősen száraz szemcsés túrótól is nagyon finom (nekem is volt ilyen), a felső süteményt nem vágtam le, és nem is készítettem levehető formában - minden nagyon szuper volt és felvágva !!!!! Köszönöm az egész családomtól !!!

Sеrn, hálát hoztam magamtól, fiamtól, férjemtől, anyámtól, apámtól, nagynénémtől. Mindenki örül! De főleg az apa, akinek "problémái vannak" a fogakkal és a cukorral. És a torta nem túl édes, de nagyon gyengéd !!!!! És tőlem külön köszönöm, hogy a főzés nem nagy gondot jelent nagy mennyiségben!

[kézműves]

kézműves , Nagyon örülök, hogy újra velünk vagy!

Sok sikert családjának!

Köszönjük, hogy megbecsülte!

[Stеrn]

Stеrn , és még egyszer köszönettel !!!! Szolgáld ki magad!


Egyébként a tésztából két adagot készítettem, ezúttal. Tökéletesen darabokra vágva!

Ezúttal nagyon jó piaci túróm volt, jól kinyomva. Szitán ledaráltam, majd turmixgéppel. Tehát arra a következtetésre jutottam, hogy jobb, ha puha, nedves túrót veszünk a tortára. Senki sem vette észre, de valahogy nekem nem így volt ... valószínűleg egy ilyen száraz túróhoz sokkal több tejfölt kell adni.

[kézműves]

kézműves , Nem fogok segíteni magamon - csak csodálhatod az ilyen szépséget!

Sok szerencsét és köszönöm a jelentést!

StеrnUshka, ismét hálás vagyok !!! Még azt is zavartam, hogy a túrós sütemények közül melyik készítette ezt, de pontosan tudom, hogy a réteg túrós-citromos. Családom és én csak megdöbbentünk (a szó jó értelmében) a túrós süteményektől! Nagyon szépen köszönjük!!!

Kamusik, nagyon örülök, hogy jók a süteményeid!
Jó egészség és köszönöm a jelentést!

Lányok, mondjátok meg, mi a torta súlya? És helyettesítheti a citromot valami mással?
Fedezhetem az MB tetejére?

A súlyról nem mondok semmit, nem lemértem. Kb. 2kg, szerintem. Cserélje a citromot ...? Lehet, de miért? Ha sav miatt, akkor nyilvánvalóan nem expresszálódik (citrom). MB lehetséges.