Majonéz készítése

Nincs semmi jó az "amerikai" majonézben, akkor nekünk a koreai előtt az az amerikai olyan üres volt a pultunk hátterében és az éhségtől. Néhány sűrítő benne, nos, abban, amit vásároltunk, a 90-es években, nos .. és a "bár" kolbász csomagokban .. Amint emlékszem, megborzongok .. amit ettünk ... Igaz, megtalálja egy korsó, ahol igen a sajátja ott ... Anyáméknál csak olyan ismerős "lovak" kóstoltak. Kerestem az összes utóízt, és megcsaptam az ajkaimat ... (az üveg konyakos, gyönyörű volt, és belülről - babusin holdfény ... És lesütötte a szemét ... megpofozta .. Van egy mondásunk otthon értsd meg te, (), mint Kononov a konyakokban ...

A "merikanskiy" majonézben nincs semmi jó

Ha Heinz vagy Hellmans majonézre gondolunk, akkor azok nagyon jó ízűek. Bár véleményem szerint az amerikai termékek általában sok mindenféle kémiai anyagot tartalmaznak. Hogy őszinte legyek, az orosz ízlésében sokkal alacsonyabb rendű, mint az izraeli.
Hogy őszinte legyek, régebben nagyon szerettem a holland sajtos majonézt. De most eltűnt a polcokról. Igaz, nem voltunk nagyon felidegesítve, és a saját majonézünk gyártását személyes családi igényekre "állítottuk be".

HURRÁ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fiatalabb Kesha és én megcsináltuk !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Köszönöm mindenkinek a segítséget és támogatást!

Válasszon külön hálát az IRR-től

Sorrendben jelentem.
1) Lélekkel gyűlt össze
2) Megmostam a zománcozott literes bögrét
3) szárazra töröljük
4) megmosta a herét (minden esetre) és szárazra törölte a héjat
5) Elvett egy fémes "lábat" a Kenwood 724-től
6) Először 30-40 másodpercig verjen egy egész tojást (azaz mind a sárgáját, mind a fehérjét)
7) ezen manipulációk során tegyen egy üveg kukoricaolajat (általában a konyha falán tárolják, ennek megfelelően a hőmérséklete nagy valószínűséggel körülbelül 22-24 C)
fagyasztóban (kb. 5 perc)
aztán egy kicsit, néhány trükkel hozzáadtam azt, ami az előző kísérletből maradt
9) Ezután olajat adtam hozzá (amely a fagyasztóban kissé lehűlt)
És mégis igen !!!!!
Minél többet adtam vajhoz, annál sűrűbb lett a majonéz! Meglepő, számomra érthetetlen, de tény!
.
Finom lett! És ami a legfontosabb: !!!!!!!
Nincs keményítő, nincs E és nincs vegyszer
Ha nem a fórumunk lenne, kapituláltam volna, és szomorúan mentem volna kész majonézt vásárolni.
De kiderült!
Csak egy kis türelemre van szüksége, és fontos a részletekre való odafigyelés!
A majonéz elkészítésénél minden apróság nagyon fontos!
Különösen az első alkalom!
Fontos!
1) az edények szárazon tartása
2) az összetevőket hűtve tartani
Nos, valószínűleg első alkalommal jobb, ha egy herével próbálkozik.
Látni az eredményt, és világossá vált, hogy ez lehetséges
És akkor
készség tapasztalattal fog járni.
Úgy néz ki, mint Serge Markovich
Elképesztő bácsi
Egy mosollyal
Pofon-pofon
Minden szemmel
És minden beválik !!!!!!
A lényeg az önbizalom !!!!!!!
Mint a kedvenc filmedben
"Látva a célt - Higgy magadban !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Gratulálunk!

Milyen gyakran készít majonézt?
Azért kérdezem, hétfőn 200gr. olajok, a szerda-200gr valóban kudarc volt, de mindent felhasználtam), tegnap-200g.,
most a fiú leül enni, és az üveg csaknem üres
Ez heti 1 liter, nem sok? Csak soha nem használtuk még ennyire, tennünk kell valamit.

[itt van néhány]

Hurrá! Hurrá! Hurrá! Végül majonézt kaptam egy tojáson, igazi, vastag és nem rögös, köszönhetően Irruskin videójának, itt van néhány mindent megtett, mint ott és voila!

[itt van néhány]

Hurrá! Hurrá! Hurrá! Végül kaptam majonézt egy tojáson, igazi, vastag, nem rögös, köszönhetően Irruskin videójának, itt van néhány mindent megtett, mint ott és voila!

Sörlé, te ! A videót pedig nem adtam meg, csak megnéztem. AHA BAHA adta 89 oldalon.Hát írtam - add vissza +

Zvezda askony, hogy végre ... Cool!

Nem kérdés, és Ahe Bahe plusz,

[Vers.]

HURRÁ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
És minden beválik !!!!!!
A lényeg az önbizalom !!!!!!!
Mint a kedvenc filmedben
"Látva a célt - Higgy magadban !!!!"

Vers.eszembe jutott.

A tudás diója erős
De még mindig,
Nem szoktunk visszavonulni!
Segíteni fog a felosztásban-
Fórumunk - Kenyérkészítő-ANYA.

Kenyérkészítő-ANYA.

Valami ez erősen emlékeztetett Zadornovra: "Úttörő! Szeresd anyaföldedet - anyád!" (C)

Az A. Puskin (1799–1837) ötsoros „Ó, mennyi csodálatos felfedezésünk van ...” (1829, 1884. kiad.) Című sorozatából.

Ó, mennyi csodálatos felfedezésünk van
Készítse elő a megvilágosodás szellemét
És tapasztalat, nehéz hibák fia,
És egy zseni, a paradoxonok barátja,
És a véletlen, isten feltaláló.

[IRR,]

A tudás diója erős
De mégsem szoktunk visszavonulni!
Segíteni fog a felosztásban-
Fórumunk - Kenyérkészítő-ANYA.

IRR, Soha nem szűnik meg csodálni tehetségét!

„Költő vagyok, a nevem Tsvetik. Üdvözlet tőlem mindenkinek! "

Ez csak valamiféle csoda:
március 8-án a férjem adott egy merülő turmixgépet (ezt elsősorban a majonéz miatt akartam). Az első két alkalommal lusta majonézt főztem, és az első alkalomtól soha nem látott vastagságú lett ... ma egyszerre két adagra volt szükségem, de lusta voltam kétszer elrakni az ételt, és megkockáztattam, hogy kettős adagot tegyek (például 2 tojás és 500 ml vaj). Mindezt szokás szerint egy pohárba tettem egy turmixgéphez ... és a majonéz még jobb is lett, mint egyetlen adag. Lusta majonéz imádom

Lusta majonéz imádom

És csak lusta vagyok és csinálom.

És csak lusta vagyok és csinálom.

ráadásul mind a tojáson, mind a tejen ugyanolyan lusta. De kiderült!

[IRR]

IRR, és milyen lustát csinálsz a tejjel? Piszkálj bele!

[Tojás nélküli majonéz]

Tojás nélküli majonéz



Ma találtam egy ilyen egyszerű receptet az interneten, és azonnal elkészítettem.
Itt van-
🔗

Szuper vastag majonéz
Sőt, egy órát állt a hűtőszekrényben, és még sűrűbb lett.

Termékek
500 ml majonézhez szüksége lesz:

150 ml tej
300 ml-es növény. olajok
1 teáskanál mustár
1 teáskanál ecet
0,5 tk só (vagy ízlés szerint)

Készítmény:
- Keverje össze a tejet és a vajat habverővel.
- Adjunk hozzá sót és mustárt.
- Az elegyet keverővel keverjük addig, amíg az emulgeálni kezd.
- Adj hozzá ecetet, sűrűre verd, ízlés szerint fűszerezd.

Összes! Jó étvágyat kívánunk!!

Lyudochka, félig tudsz Pakatha fél liter sok. Tyts

ó kedvesem! Jelenleg elkezdtem kevesebb vajat önteni 150 ml tejhez, 260-270 g-hoz, de olyan vastagnak bizonyult, hogy darabokra repül.

[van]

Az első két alkalommal lusta majonézt főztem, és az első alkalomtól soha nem látott vastagságú lett ... ma egyszerre két adagra volt szükségem, de lusta voltam kétszer elrakni az ételt, és megkockáztattam, hogy kettős adagot tegyek (például 2 tojás és 500 ml vaj).

van - és mi a lustaság majonézed, taníts, szeretném tudni, miben lehet lustálkodni (vagy lustálkodni?)
Van IRRR-ez tiszta - tej, ebben jó vagyok

[IRR,]

IRR, !

juliferapéldául annyira lusta vagyok:

A leglustább receptet készítem: 200 ml finomított napraforgóolaj, 1 tojás, egy csipet só, 1 teáskanál. kész mustár, 1 evőkanál. l. ecet. Egyszerre a pohárba, a turmixgép néhány mozdulata fel és le, és kész. Olaj szobahőmérsékleten, egy tojás a hűtőszekrényből.

[Luysia]

Luysia - és a tojásmosás nem lusta?

Akkor mi a NEM Lusta majonéz - fokhagymával, borssal és kokafűvel?
Ha igen, akkor ellentétes lustaságom van

1 tojást mossa meg nem lustán, hanem lustán, mert mindent egyszerre dobunk, és néhány másodperc alatt megverjük. Gyógynövények, fokhagyma, egy csipet cukor is hozzáadható a hangulatának megfelelően.

Helló mindenki! néhány napja került a búza kenyér majonézes majonézes öntettel ellátott oldalára .. a családom elveszített ..
egy probléma - nincs turmixgép, nos, korábban nem volt rá szükség. Valahol a 8-9. Oldalaktól finomított vaj és tojás után kutattam, a mustár csak porban volt, ugyanakkor főzni és főzni állítottam.
Keverő .. Olvastam, mit kell csinálni egy keskeny üvegtálban (a turmixgépekre igaz volt) le kellett vennem egy keverőt.Amikor elkezdtem keverni, rájöttem, hogy még nem gondoltam arra, hogyan öntem az olajat egy patakba ..

Röviden: a majonézem nem sietett sűrűsödni, de minden úgy nézett ki, mint egy tojás. : cray: Az összes adalékanyagot egyszerre adtam hozzá, majd valahogy egy teáskanállal majonézt öntöttem az üvegbe, miközben minden olajban volt, és a keverő, az asztal és az üveg.

Finom és gyengéd íze van, de mit kezdjek ezzel a gogollal? Lehetséges-e újjáéleszteni egy új sárgájával és rendesen ostorozni két keverő-keverővel, vagy hol lehet sütni egy szálat, mint a hal? Én, mint a légzsír ura, hagyhatom a csirkét pácolásra))

máris turmixgépet keres .. akar, akar!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , a legjobb megoldás egy turmixgép megtalálása. Vele 2 perc, és minden készen áll, valamint tiszta körül.

ne csapd be magad. Helyezze mindkét habverőt egy keverőre, egy tojássárgáját egy kevés mustárral egy tálba és alacsony fordulatszámon kezdj útba állni. Adjon szó szerint egy fél teáskanál keveréket a sárgájához mustárral, hogy az teljesen összekeveredjen a sárgájával. Amikor a tálban lévő keverék mennyisége megduplázódik vagy háromszor megnő, kezdjen hozzá egy evőkanálnyi adagot. Ne felejtsen el teljesen és egyenletesen beavatkozni! Amikor mindent összekever, és a massza még mindig folyékony, kezdjen hozzá olajat. Az olaj mennyiségének növekedésével a majonéz sűrűsödni kezd. Amikor állagossá válik, mint a sűrű tejföl, majdnem vagy gyakorlatilag készen áll (a személyes preferenciáknak megfelelően). Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, a majonéz kissé megvilágosodik és kissé elvékonyodik.

Vitalinka, már megegyeztem, a rokonok feleslegesen hozzanak hozzám egy turmixgépet.

Rina, jaj, köszönöm .. és még egy kérdés: melyik tálban jobb keverővel keverni? keskeny vagy mindegy?
és már valahol az üzenet közepén olvastam a keverőről, hogy ugyanannak a szintnek kell lennie, és megpróbáltam alulról felemelni, és oldalakról görgetni (((Gyakorlatilag a keveréket felkorbácsolva és telítve levegő, ami csak nem szükséges volt.
De csak holnap javítom ki. És egyben a "gogolom" egy része kenyérre megy.

És ma sayonez merészelt (!) Nekem nem működni!
De nem volt ott! A zagyot egy üvegbe öntötte, egy tojást és egy kis mustárt hajtott a tálba, és egy kicsit elkezdte önteni a nem előállított iszapot a turmixgépbe. Ennek ellenére legyőztem

Leírtam, hogyan főzök. Van egy félkör alakú tálam, mindig kéznél van egy szilikon spatula (kaparja le a corollák alatt a falakról, amit nem szedett fel). A trükk az, hogy a vajat egyenként keverjük a sárgájába. A keverőt egy tálba teszem, bekapcsolom, kissé megingatom, hogy megkavarjam a sárgáját, sót, cukrot, mustárt (az olajkeverékben lévő só és cukor nem oldódik jól), majd elkezdek olajat adni. Kicsit beleöntöttem, habverővel felszedik és óvatosan zavarja a sárgáját, kiderül, mintha egy olajsárgája-sziget és a sárgája körül lenne. Az öntött olajat teljesen belekeverték, majd ezt a "szigetet" összekeverheti a többi sárgájával, vagyis keverővel használhatja az egész tálat. Ismét olajat adott hozzá, még egy kicsit, megint egy "sziget", ismét felkavarta.

A kézi turmixgépnek és a magas üvegnek egyetlen előnye van - az emulzió gyorsabb (talán vékonyabb), de nincs telítve levegővel.

🔗

Mondd ezt!
Válás, fekete antireklám vagy .... Tényleg!
Őszintén remélem, hogy ez az első vagy a második.
De közben csendes zavartságban.
Bár általában az élet is káros

🔗 PONT

Valami hiba, semmi.

[Szakács,]

Szakács, a DOT szó helyett csak tedd.

🔗 A Tuba linkek videóként nem bonthatták meg a linket.

[Szakács,]

Szakács, a DOT szó helyett csak tedd.

Hát, köszönöm! Nem tudtam.

[Zvezda Askony,]

lassú kísérlet a kábítószer-, dohány- és egyéb kampányellenes reklámok parodizálására.

Zvezda Askony, nézz közelebb a "majonézfüggő" végső fekete sziluetthez

[Zvezda askony]

🔗
Mondd ezt!
Válás, fekete antireklám vagy .... Tényleg!
Őszintén remélem, hogy ez az első vagy a második.
De közben csendes zavartságban.
Bár általában az élet is káros

Zvezda askony, és vakmerően elhisz mindent, amit a youtube-on lát? Hogyan hitték egyszer a Pravda újságot?

sajnálom, hogy kiesett az orvosi témában.

Egész életemben máj- / epe- / hasnyálmirigy-problémáim voltak. Tizenéves koromban mindenki megpróbálta a "vak" szondázást. És adtak sót, olajat és szorbitot, és ... általában egyetlen eljárás sem jutott logikus következtetésre. Nos, mindez nem működött nálam.
De születésnapjaimon és szilveszterkor kudarc nélkül történt pontosan az, amit "vak" szondázással próbáltak elérni. És a szüleim mind arra gondoltak, miért? És minden nagyon egyszerű volt - Olivier-vel és sárgarépa-dió salátával "jöttem", amelyek majonézzel voltak felöltözve (GOST!)

Rina, köszönöm a részletes pontosítást.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, és vakmerően elhisz mindent, amit a youtube-on lát? Hogyan hitték egyszer a Pravda újságot?

Természetesen nem!
De hogyan mondják egy régi filmben
"Vagy ellopta, vagy ellopták tőle!? Általában találtak kanalakat, .... de az üledék megmaradt!"
Dicsekedhetek! ........
Ma telefonon mesterórát tartottam a majonézről!
És végül is az embernek sikerült !!!!!!
Velem ellentétben (először)
Igaz, őszintén elmondtam az összes buktatót.
Most még egy ember nem vásárol kész boltot - örülök !!!!!

Ma telefonon mesterórát tartottam a majonézről!
És végül is az embernek sikerült !!!!!!

az, hogy ... Telefonon magyaráztam a szentről - a zsemle mesterkurzusáról. ... Sőt, sem nekem, sem a telefon másik végén lévő fülemnek nem volt mérlege. És nicho ... minden

az, hogy ... Telefonon magyaráztam a szentről - a zsemlyéről szóló mesterkurzus. ... Sőt, sem nekem, sem a telefon másik végén lévő fülemnek nem volt mérlege. És nicho ... minden

Nagy! Kolobok a mi mindenünk !!!!!!

Ma másodszor készítettem majonézt.
Recept - tojás, mustár, só. homok, almaecet.
Kb. 400 gramm lett. Vastag-hú! Óvatosan hideg forró vízzel terítette el. Minden rendben.

Szépen elterjedt hideg forrásban lévő víz.

[Rina]

Rina... Előző főnököm azt mondta nekem, hogy a "hideg forró víz" kifejezés leginkább Koptevóban öl meg ... Számomra ez normális, de az újonnan érkezők számára ...

Névadó, Szentpéterváron, és a cukor homok.

[Rina,]

Rina, és mit kell így csinálni?

Hideg forrásban lévő víz lehűtött forralt víz, de mit Zvezda askony vaj nélküli majonézt készített, akkor ezt

Recept - tojás, mustár, só. homok, almaecet.

Csak nem találkoztam "hideg forró vízzel" (általában világosan mondjuk a "hideg forralt vizet", valamint a "kristálycukrot", mert a homokot folyó folyami homokba lehet önteni).

Ez az, aki megszokta a rövidítést, ennyi ideig kell írni - "hideg, forralt víz"
Az orosz barátnőm az összes epret "viktoriának" nevezi
Sokáig nem tudtam megérteni, hogy milyen Viktória gyűjti ezt, de hát ez eper
Ez nem is rövidítés, csak némi helyi szleng
És nekem csak a fajta neve ... és az eper eper

Sajnálom!!!!!!!
Nem jelölt növényi olajat a használt receptben,
mivel. mi lenne, ha jól érteném-
ez minden majonéz alapja -
És itt van egy általam teljesen kifinomult és bevált recept, rövidítések és szleng nélkül (távolról ellenőrizve, és ma este a tanultak bemutatóján!)
Vettem egy zománcozott bögrét, 1 liter űrtartalmú, magas.
Gondoskodtam róla, hogy teljesen száraz legyen.
növényi olaj - kukorica, finomított - tegye a fagyasztóba (kb. 5 perc)
1 herét - előmosva szappannal és törölközővel megtörölte
1 herét törtem egy bögrébe (feltételezve, hogy a sárgája elmosódott - feltételeztem, hogy a herék nem a legfrissebbek)
Tegye a tetejére
1 teáskanál mustár
1/2 teáskanál kristálycukor
1/4 teáskanál só

Ezután verjen 40 másodpercig 4 sebességgel -
Utána csöpögtem - (a szemre) 1-2 teáskanál olajat
Ismét turmixgép - 4 sebességes
Ezután hozzáadtam körülbelül 20 ml növényi olajat - és turbósebességgel körülbelül 1 percig.
Ezt követően időközönként kis csepegtetéssel növényi olajat adtak hozzá.
Kicsit elragadtattam - (mindegy, csak másodszor tettem, és féltem, hogy nem fog sikerülni)
Nagyon vastag lett.
Mivel eszébe jutott, hogy forralt vízzel kell hígítani, forró vizet öntött egy bögrébe.
Amikor (forrásban lévő víz) lehűlt, öntsön bele egy keveset és keverővel keverje - a kívánt sűrűségig

És hideg, forrásban lévő víz -
rövid a hűtött forralt vízhez -
röviden, hideg forrásban lévő vízzel
Bár egyetértés van abban, hogy egy kicsit vicces, forrásban lévő víz és hideg.
De csak arra gondoltam - hogy a víz forralt, és nem nyers a csapból

Csak nem találkoztam "hideg forró vízzel" (általában világosan mondjuk a "hideg forralt vizet", valamint a "kristálycukrot", mert a homokot folyó folyami homokba lehet önteni).

Meggondolom !!!!!!!!
Őszintén szólva nem gondoltam rá

ah, sebaj. Például szokás, hogy a műanyag zacskókat is zsákoknak nevezzük. De egy kiállításon, amikor az orosz standot a táskákról kérdezték, az ifjú hölgyek sokáig nem értették, mi a baj. Egyszerűen azért, mert a papírzacskókat hajtogatott papírnak / kúpnak tekintik.

Ki emlékszik még arra, hogyan mérlegeltük az édességeket ilyen zacskókban?

És én is mindig azt mondom, hogy "hideg forró víz". De a fiam, ahogy gyermekkorától fogva "fehér vizet" mondott, és még mindig nem, nem, és azt fogja mondani!