Trdlo (trdelnik)

[Egyél forrón!]

Trdlo (trdelnik)

Kategória: Péksütemények

Konyha: cseh

Hozzávalók
Tej	300 ml
Friss élesztő	30 g
Cukor	3 evőkanál. l.
Tojás	2 db
Tojás (sárgája)	2 db
Só	csipet
Vaj	80 g
Liszt	500 g
Cukor, vaníliás cukor, fahéj

Főzés módja

• A tésztát KhP-ben készítjük el. A tejet kissé felmelegítjük, hígítsuk benne az élesztőt. Ezután öntse a keveréket egy vödör HP-ba, és adja hozzá az összes többi összetevőt. Kapcsolja be a "Tészta" módot.
• Csípünk le egy kis tésztadarabot, és csavarjuk olyan vastag érszorítóba, mint a kisujj. A zsúfolatot alumínium csövre tekerjük, és a tésztát kicsi (kb. 5 mm) távolságra forgatjuk egymástól. Húzza a tészta végeit a szélső fordulatok alá.
• Öntsön cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat egy lapos tányérra (kívánt arányban). Eldobni kezdjük csövünket cukortésztával, enyhén megnyomva.
• Melegítsük elő a sütőt 200-ra^{ról ről} C. Fedje le a tepsit sütőpapírral.
• A tésztacsöveket papíron, megfelelő távolságra terítjük el egymástól - a tészta mennyisége továbbra is megnő. Így nézett ki rám:
• 
• Kb. 10-15 percig sütjük, amíg kellemes aranybarna lesz. Így történt:
• 
• Kissé hűtsük le (csak kissé), és vegyük ki a trdlo-t az alumínium csőből. Bőven megszórjuk keverékünkkel (cukor, vaníliás cukor, fahéj), még forróbban.
• Egyél forrón!

jegyzet

Trdlo (trdelnik) ... Egészen régi csemege, amely Csehországba, Morvaországba, Szlovákiába, Magyarországba és Romániába (kürtöskalácsnak is hívják) nyúlik vissza.
Ezt a finomságot először Csehországban kóstoltam. A tésztát cső formájában feltekerjük egy vastag fakanálra, és nyílt tűzön (szénen) megsütjük, majd megszórjuk különféle finomságokkal: cukorral, fahéjjal, dióval stb. Mindezt az utcán, kis standokban és sátrakban végezzük, és ott megesszük , forró. A muffin, a vanília, a fahéj aromája egyszerűen elképesztő!
Nagyon sokáig kerestem egy receptet, aztán sokáig nem tudtam magam elhatározni, hogy megcsinálom ... Aggódtam, hogy mindez hogyan alakul - tészta, sütő szén helyett ... Durranással derült ki! A tészta ugyanaz a rétege (nekem mindig úgy tűnt, hogy ez egy leveles élesztő tészta), ugyanaz az aromája és íze. Az az érzés, hogy Csehországban jártam!


A fórumnak van témája "Vágók a sütikhez, puffcsövek"

Nagyon jó: wow: Amikor Csehszlovákiában éltem, folyamatosan vásárolták ezeket az édességeket a csehektől - fantasztikusan ízletes: nyam: mindenképpen meg fogom csinálni, ugyanakkor visszatérek egy pillanatra egy ilyen csodálatos időpontban (legalábbis nekem) KÖSZÖNET Poiuytrewg

Még mindig meg kell találni, mire cserélje ki a csöveket?

Nagyon sok lehetőség van. Valaki vastag kartonból készít, és fóliával a tetejére tekeri, valaki vastagabb fóliát vásárol, és csak egy kerek felületet teker, majd cső formájában eltávolítja a fóliát stb.

És vannak olyan finom gofri is - a tatránokat hívják - száraz töltettel. 5 darab egy csomagban (nem tudom, talán undorító, de az íze isteni). Kerek, nagy és könnyű.

Ismerek gofrit (Karlovy Vary-ban nagyon sok van belőlük, különösen különböznek egymástól, eladják őket) - hívják a fizetést. Apró, különböző töltelékkel - finom! Óóóóóóóóó!

És ha úgy gondolja, hogy kirándulásokba ütközik, és kétszeresen éhes vagy - észbontónak tűntek ...

Mindig forrón ettem őket - ez érthető. Ma pedig kipróbáltam a már kihűlteket. Milyen jól mennek a kávéval ... Ó-óó-óóó!

mekkora a csövek átmérője és mekkora a sebdarabok hossza

mekkora a csövek átmérője és mekkora a sebdarabok hossza

Alumínium csövek - átmérője 3 cm, hossza 16 cm. Magáról kiderül, hogy körülbelül 10 cm.

A Deli könyveiben javasoljuk a hajcsavarók használatát (régi modell)

A Deli könyveiben javasoljuk a hajcsavarók használatát (régi modell)

Szerintem ezek azok, amelyek lyukakkal fémek! Elmentem őrölni a magasföldet!

A fagyöngyök, amennyire emlékszem, átmérőjük kevesebb volt, mint 3 cm, sajnos ...

nem, emlékszem, nagymamámnak kövér, kövér ...

Nos, itt emlékszem arra a névre, hogy nyílt tűzön sütik ... Nyáron mindent tesztelni akartam, de a grill után nem tudtam.

És vannak csöveink, gyere

Van egy fóliatekercsem vastag kartonból készült csövekre, esetleg rájuk ??

Nagyon sok lehetőség van. Valaki vastag kartonból készít, és fóliával a tetejére tekeri, valaki vastagabb fóliát vásárol, és csak egy kerek felületet teker, majd cső formájában eltávolítja a fóliát stb.

Nem olvastam az egész Temkát, talán valaki már javasolta ezt a lehetőséget.
Használhat olyan csöveket, amelyeken élelmiszer-fólia, fólia vagy pergamen van feltekerve, és vágja el őket a kívánt hosszúságúra. Olyan kövérek. És fóliába csomagolni. Igaz, nem tudom, hogy ezeknek a csöveknek az átmérője megfelel-e.

[Vörösáfonya]

Van egy fóliatekercsem vastag kartonból készült csövekre, esetleg rájuk ??

és nem ég?

Nem szabad - nem lesz idejük. Az internet tele van ilyen megoldásokkal. Bár természetesen nem hosszú távú, újrafelhasználható felhasználásról beszélünk.
Ebben az esetben a javaslat Vörösáfonya csábítóbb.

[Stеrn]

Stеrn , Üzletben vagyok !!!
poiuytrewq , és hány darab jön ki ebből a termékszámból, hol van megírva, de hiányzott?

[További információ a szívószálakról: használhat üres fémdobozokat sörből, gyümölcslevekből
Stеrn ... de cho ... ne árassza el ... "ötletelésnek" hívják ... nem minden csőben van, de most sütni akar

[poiuytrewq]

poiuytrewq , és hány darab jön ki ebből a termékszámból, hol van megírva, de hiányzott?

17 darabot kaptam.

Ma megsütöttem ezeket a trdl-eket (eltörheti a nyelvét), a teszt normájának felét vettem kezdetnek - és nem hiába jön ki 10 darab, nem mutatom meg a fotót - szégyellem

Lányok, és ma ezeket a tr .. trd-ket is sütöttem ... hát általában trdlov! O-oh-chen sok lett, 28 darab, de nem azért, mert ennek így kellett lennie, hanem azért, mert a fej hülye! Mindent elkészített, és nem 300, hanem 500 ml tejet öntött bele (vagyis mint a liszt - nos, én összekevertem!). A HP gyúr, és azt hiszem, hogy a tészta folyékony. Ellenőriztem, megijedtem és adjunk hozzá lisztet. A kályha gyúr, belenézek, és a tészta a falakhoz tapad. Nos, megint mi a baj? Elfelejtettem az olajat !!! (átírta a receptet és kihagyta). Olvadt, öntött, gyúrt, rózsás. Azt hittem, hogy a HP-ből jön ki. Jó, hogy két csőcsomagom volt (csak kúp alakú). Itt történt


Finom! Bolyhos, légies! Harmaduk azonnal forrón evett (az ajánlásnak megfelelően), és néhányat felvert zöldségkrémmel és lekvárral töltöttem (tegnap tettem - nagyon hasznos!). Finom bármilyen formában és elég gyorsan. Csak fahéj nélkül csinálta - nem szeretem. De enélkül is csodálatos az íze! Köszönet a szerzőnek

[poiuytrewq]

poiuytrewq Köszönöm az értékelését - próbáltam. Csak fahéj nélkül tettem - nem szeretem. De enélkül is csodálatos az íze!

Nem szükséges meghinteni fahéjjal. Csehországban a trdlo-t nem sütik semmivel - vaníliával, dióval, kókuszreszelékkel megszórva ... Próbáld ki, amit a legjobban szeretsz.

Ma ismét "a munkások kérésére" sütöttem. Itt van még egy (még) egész hegy ...

Az élesztő szerepel a receptben, de egyáltalán nincs szükség korrektúrára? Gyúrjuk össze a tésztát, és azonnal kezdjük el tekerni a flagellát és sütni? Vagy a kenyérkészítőnél még mindig van próba a tészta módban? Nincs kenyérsütő gépem, a tésztát konyhai robotgépben gyúrom, mondd meg, mennyi ideig tart a korrektúra? Mikor van majdnem kész a tészta, és hagyja, hogy legalább egyszer megnőjön, vagy hagyja, hogy a tészta megemelkedjen a csöveken? Hogyan működik itt az élesztő? Bocs, rendetlenül írtam, de nagyon szeretnék ilyen trdlót sütni. Valóban, ez egy nagyon szokatlan szó ...

[ElvisMel]

Az élesztő szerepel a receptben, de egyáltalán nincs szükség korrektúrára? Gyúrjuk össze a tésztát és azonnal kezdjük el tekerni a flagellát és sütni? Vagy még mindig folyik a kenyérsütőben a tészta üzemmód?

ElvisMel, igazolás szükséges. A "Tészta" mód KhP-ban általában 15 - 30 perc dagasztás, majd kb. 1 óra vagy 1 óra 30 percig tartó próba.
Így biztonságosan összegyúrhatja a kombájnt, majd meleg helyen, korrektúra céljából.

Mondjon két sárgáját, hogy menjen bele a tésztába is? Csak két tojást használtam. A többi pontosan a recept szerint történt. Kaptam egy tésztát.
Lisztet öntöttem a kenyérsütőbe.

Mondjon két sárgáját, hogy menjen bele a tésztába is? Csak két tojást használtam. A többi pontosan a recept szerint történt. Kaptam egy tésztát.
Lisztet öntöttem a kenyérsütőbe.

Igen, mindent beleteszünk a tésztába: 2 tojás + 2 sárgája. Nekem sem volt kolobokom. Lehet, hogy a tojása túl nagy volt? ..

Tehát a tésztának folyósnak kell lennie? Hogyan lehet később felszámolni őket. Most néztem hasonló recepteket, ugyanannyi tej van a jelenlegi lisztmennyiséghez is. És kétlem, hogy mindez hogyan lehet divatos.

Tehát a tésztának folyósnak kell lennie?

Nem, nem lehet folyékony. Normális tészta, de nem "zsemle", mert nagyon ragacsos. A próbaidőszak alatt ez a "ragadósság" gyakorlatilag megszűnik.

Köszönöm, ma újra megpróbálom. Az elsőim finomak voltak. A csigák az egyetlen módja.
Ez az első tételből származik.



Íme, mi maradt a mai sütésből

Szigorúan kimért gramm. De a tészta vizes lett. Liszt kell 600-700 gramm). De már mondhatjuk, hogy ezek nem maradnak el.

És megmutathatom, hogyan is sütnek ilyeneket sodrófákon:

[julifera]

julifera,
Itt, itt ... majdnem "ugyanazok a fa nyársak"a Cseh Köztársaságból.

Tisztázható-e ugyanaz a korrigálási idő? A gyúrás 25 percig tartott. Szörnyen ragacsos és folyós tészta lett.
Kis mennyiségű liszt hozzáadása nem segített abszolút, egyszerűen lehetetlen ilyen konzisztenciával dolgozni.

Azt hiszem, már elrontottam az ételt, de legalább a jövőre nézve meg tudod határozni a tészta gyúrásának és bizonyításának idejét a "botokra tekerés" előtt?

[Farkas]

Farkas, milyen kár, hogy nem sikerült ... de talán ez is ösztönzésként szolgál a próbálkozás folytatásához? .. Legalábbis ilyen esetekben csak a szó jó értelmében dühösebbé válok.
Ami a gyúrás és az erjedés folyamatait illeti ... A dagasztásom 30 percet vesz igénybe. Már mondtam, hogy a tészta valóban ragacsos és nem zsemle, hanem "vessző". Kipróbálás - 1 óra, utána a tészta nagyon jól kel. Amikor másodszor sütöttem trdlo-t - a tésztát nem lehetett 1 órán át teljesen tartani -, az élesztő reakcióképes volt. Bemelegítettem, és hagytam, hogy újra feljöjjek. A préselés után a tészta már nem volt olyan ragacsos, mint a legelején, bár még mindig "ragadt" a kézhez. Ezért egy lisztbe jól beporzott asztal felületén egy kötegbe tekertem.
Talán több lisztet kellett hozzáadnia - elvégre mindannyiunknak különböző a lisztje. Azt hiszem, biztosan sikerülni fog, és ide "hozza" a fotóriportját. Sok szerencsét!

Köszönöm, az egyik nap megpróbálom újra.
Talán kerek fadarabokat kell vásárolni. A fóliába csomagolt kartoncsővel ellátott változat nem volt túl jó, mivel a tészta a fóliához tapadt. Azonban sok vélemény alapján a liszt mennyiségét kissé meg kell növelni, akkor kevésbé ragadhat meg.

Ma kettő kellett, sokkal jobb, mint az első
Az egyetlen dolog, ami még mindig nem túl hűvös, az egyenletes és hosszú kötél kialakítása a későbbi tekercseléshez. (fa sodrófa csapokra tekerve
Nos, és az a tény, hogy a késztermék nem akar elválni a fadarabtól.
Ez természetesen nem egy recept, hanem az írástudatlanság problémája a pékség területén.
Ha valaki megoszthatja a tészta elvi feldolgozásának módját, hogy "vastag kötelet" kapjon - hálás leszek a segítségéért.

Ma kettő kellett, sokkal jobb, mint az első

Gratulálunk!

Az egyetlen dolog, ami még mindig nem túl hűvös, az egyenletes és hosszú kötél kialakítása a későbbi tekercseléshez.(fa sodrófa csapokra tekerve

- Igen, a kutya vele van! (c) soha nem is kapom meg (a hámot). Ez látható a fényképeimen is. Még jobban tetszik.

Nos, és az a tény, hogy a késztermék nem akar elválni a fadarabtól.

A fadarabot előzetesen zsírozhatja (a tészta feltekerése előtt). Pontosan ezt teszik a Cseh Köztársaságban.

Ez természetesen nem egy recept, hanem az írástudatlanság problémája a pékség területén.

Mondom ...

Ha valaki megoszthatja a tészta elvi feldolgozásának módját, hogy "vastag kötelet" kapjon - hálás leszek a segítségéért.

Egy másik, amit Csehországban kémleltem ... Nem tésztából csinálnak csomót! Ott a tésztát sodrófával kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pizzakéssel hosszú keskeny csíkokra vágjuk, és ezeket a csíkokat feltekerjük a nyársra!

A pokolba, ez egy ötlet, hogy hosszú vastag palacsintaöveket vágjunk. Sokkal könnyebb, mint darabokra tépni a tésztát és úgy tenni, mintha Rodin lenne

A pokolba, ez egy ötlet, hogy hosszú vastag palacsintaöveket vágjunk. Sokkal könnyebb, mint darabokra tépni a tésztát és úgy tenni, mintha Rodin lenne

Természetesen!

Nos, hol van a nehéz nevű muszkinánk? Vettem szívószálakat és trdlikeket sütöttem, nagyon finom merci lett belőle a recept

Nos, hol van a nehéz nevű muszkinánk? Vettem szívószálakat és trdlikeket sütöttem, nagyon finom merci lett belőle a recept

Tuta muschina, itt vagyok.
És köszönöm, hogy megpróbáltad! Örülök, hogy tetszik a recept.

[poiuytrewqа]

Liu-DIIIIII !!!! Ki mást szeret poiuytrewqа és annak csövei. Ötlet a promócióhoz

[IRR]

IRR,

Nos, amikor a kezem eléri ...
és ami a legfontosabb: zhezh, sonny och. Trdlo imád, de mindent megveszek neki,
nem sütni ...

[IRR]

IRR,

Rendben

Tanultam az összes tésztát. Nagyon közel a pogácsámhoz, de felmerül a gyanú, hogy folyékony lesz. A pitémben 500 g liszt, 250 ml tej, polaytsa és 100 g vaj (a különbség csak 20 g). A tészta pedig nagyon műanyag. És itt, ugyanazért 500 g 300 ml tejért, 2 tojásért, 2 sárgájáért és vajért 80 g. Lebegni fog. Egyedül fogom csinálni, hogy ne kísérletezzek ...

Ez olyan szép! Suttogás! Nagyon emlékeztet a gyermekkoromtól ismerős krémcsövekre!

Egyedül fogom csinálni, hogy ne kísérletezzek ...

Várunk a beszámolóval!

Ez olyan szép! Suttogás! Nagyon emlékeztet a gyermekkoromtól ismerős krémcsövekre!

Köszönöm! Megjelenésében valóban hasonlítanak, de az íze teljesen más, és a tészta nem pelyhes ...

PS puffcsövek krémmel ... (álomszerűen lehunyta a szemét ...)

[HURRÁ!!!!!]

HURRÁ!!!!! Megtettem, megcsináltam a TRDLYUSHECHKI-t !!!!!!!! Ez nem ízletes, ÍZES-O-O-O-O-O !!!!!!!!!!! A tészta csoda !!!! De lisztet is tettem hozzá, mert jól volt, nagyon folyékony és én elsodródott megrémült! A tészta préselés után - nyikorgott !!!! Sütés közben ilyen aroma állt !!!!!! A családom és a barátom (aki egy percre elesett, és maradt, nem bírta a szagot sütés közben, majd nem tudott elmenni, amíg a tányér kiürült!) Szó szerint lenyelték a nyálat !!! És amikor megpróbálták ...... nem tudtam megállítani őket !!!!!! Amíg a következő adagot sütötték (összesen 20 darabot sütöttem 3 menetben!) Ők felfalta az előző. Féltem, hogy nem fogom megkapni !!!! Istenem, micsoda CSODA !!!!!! AKAROK és újra AKAROK, és még sokszor AKAROK és akarok !!!! Sütöttem és sütöm !!!!! És most a lényegre:

így kezdődött az egész



de megtörtént



A tészta levegősnek, hámlónak bizonyult, a héja kissé ropogós!

A SZERZŐHEZ - nemcsak KÖSZÖNET, hanem KÖSZÖNÖM !!!!!!!

[Natusichka]

Natusichka, Szépség, és így tovább! És milyen varázsszó jött elő a "TRDLYUSHECHKI" kifejezéssel
Süt, az egészségére! Örülök, hogy tetszett ez a recept.

[poiuytrewq]

poiuytrewq - köszönöm a receptet!
Annak ellenére, hogy sokáig pluszjelet tettem neki, de a kezeim csak múlt szombaton értek hozzá

Magas és keskeny szilikon öntőformákba csomagolva gyöngyök számára.
Az aznapi rettenetes meleg ellenére rendületlenül tekertem, és a végére vertem ezt a tésztát!
A kísérlet kedvéért mindegyik forma más-más módon készült, ezért az elején annyira különbözik a méretétől.
Sütés után minden a régi lett
Tehát nincs értelme túl sokat bajlódni a gördülő módszer miatt.

Csak egyet - amikor minden megsült - nem készítettem képet
A sütő után lehetetlenné vált a hőség elviselése, és este kiszaladtunk az utcára, ugyanakkor ajándékokat vittünk szüleinknek - megatrill kattintson
Tehát hívj - csak képek a folyamatról:

[julifera!]

julifera! Hú, milyen szépség !!!! Kár, hogy nincsenek fotók kész trdlyátokról!

[julifera]

julifera, Blimey! Ezt értem - az alkotási folyamat és a puszta inspiráció. A teljes technikai folyamat (és annak változatai) a fotóriportban.
Köszönöm!

[julifera]

juliferaCsak fekszem
Ez szuper megaTrd !!!