Tiroli zsemle a sütőben

[10 - 15]

Tiroli zsemle a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: olasz

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt	300 g
Búzaliszt, 1. osztály	200 g
Frissen sajtolt élesztő	15 g
Vaj	30 g
Cukor	1,5 tk.
Só	2 teáskanál
Víz	300 g
Szódaoldathoz:
Víz	1000 ml
Só	2 teáskanál
Szóda	4 teáskanál
A tetején lévő zsemle díszítéséhez:
Szezám (vagy len, kömény, mák, ánizs, egyéb)	választható

Főzés módja

• Szitáljon és keverjen össze kétféle lisztet, majd tegye a konyhai robotgép táljába.
• Ezután a recept szerinti teljes mennyiségből cukrot, élesztőt és kevés lisztet feloldunk meleg vízben, amíg homogén emulzió képződik - a legjobb, ha keverővel habosra verjük -, és hagyjuk a keveréket egyedül 10 - 15 percig, amíg az élesztő elszaporodik.
• Kezdje a tészta előgyúrását kis sebességgel. Szünet.
• Hagyjon időt (15-20 perc) az autolízisre homogén tömeg képződése után.
• Ezután folytassa a fő adaggal.
• Amikor a tészta összeáll és megtisztítja a tál oldalait, a tétel végén adjunk hozzá lágy vajat, és végül - só.
• Növelje közepesre a dagasztási sebességet, és addig gyúrja, amíg a tészta felülete sima nem lesz.
• Keverés időtartama 15-20 percek.
• A tésztának rugalmasnak és puhának kell lennie, nem ragad a kezéhez.
• A tésztát gömbbé tekerjük, növényi olajjal kikent tálba tesszük, és a tetejére erjesztő fóliával letakarjuk ~ 1,5 órával a duplázás előtt t = 26-28 ° C
• A kész tésztát ossza fel egyenlő részekre.
• sikerült 18 gömbök - 50 g súlyú nyersanyagok!
• Zsemléket formázunk, tepsire tesszük, fóliával letakarva a végső próbára.
• Szódaoldat készítése.
• Sót és szódát adunk forrásban lévő vízhez (Figyelem! - HABOK!) A főzés receptjében szerepel szóda megoldás.
• Most kissé forrásban lévő oldatban engedje le 4-5 golyót egymás után, réselt kanállal forgatva őket.
• Tömítés ideje 20 másodpercig!
• Minden gömböt réselt kanállal kiveszünk, és egy tálba tekerünk magokkal a szóráshoz.
• És csak ezután tepsire tesszük a TK-t egy tapadásmentes (vagy szilikon) szőnyeggel.
• Miután az összes zsemlét feldíszítette, végezzen két oldalsó vágást egy éles késsel, 45 fokos szögben, és a zsemle deformálódhat, de ne aggódjon - a sütő mindent rendbe hoz!
• Süt 15-20 percig melegítjük 210 ° C kevés gőzzel.
• Hűtsük le rácson.
• 
• A zsemlék szeretik a bolyhokat, levegős morzsákkal.
• A zsemle expresszív keresztirányú vágásai elég ünnepiesek:
• 
• Metszés:
• 
• Ezek a zsemlék hihetetlenül hatékonyak! Tudják, hogyan hívják fel magukra a figyelmet:
• 
• Jó étvágyat és NAGY hangulatot a Kenyér Világnapjára!

Az edényt arra tervezték

18 - 24 darab

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Egy forrás:

🔗

Hasonló receptek

Vaj zsemle GOST ízlés szerint gyermekkorától kezdve (Tata)

Marcipán zsemle (Natashyla)

Többszemű zsemle "német" (Kenyér)

Hú, milyen kis szépségek. Eh ... sütni valamit? Ha a holnap nem sikerül, akkor legközelebb mindenképpen megsütöm - még soha nem használtam ilyen technológiát (sört), meg kell próbálnom.

[AXIOMA]

AXIOMA, csodálatos zsemle és milyen szokatlan recept!

[Öröm]

Hú, milyen kis szépségek. Eh ... sütni valamit? Ha a holnap nem sikerül, akkor legközelebb mindenképpen megsütöm - még soha nem használtam ilyen technológiát (sört), meg kell próbálnom.

Öröm!!!
Gyere teázni ezekkel a zsemlékkel:



Nyugodj le! Ugyanakkor megvitatjuk a technológiát.

[AXIOMA]

AXIOMA, csodálatos zsemle és milyen szokatlan recept!

Sonadora, estére elkészítem a fotóriportomat második ilyen szokatlan recept szerint próbálja meg sütni ezeket a csodálatos zsemléket.

[Öröm]

Öröm, Sonadora!

A tea hideg, a zsemle is ... csodálom ...
Csak megőrülök ezeknek a zsemléknek a látványától:



Megpróbálom egy fotóval kiegészíteni a róluk szóló tegnapi információkat.
Hiányoznak a tésztakészítés részletei, megmutatom a kialakított zsemléket.
Az egész tésztából, hogy ne törjön össze 24 zsemle, készítettem 12 darabok - csak egy tepsihez:



A szóráshoz gazdag választékot készítettem magokból - szezám, mák, sedona (nigella), kapor, kömény és len.



Így érzik a zsemlék egy forrásban lévő szóda oldatban:



Háromszor kellett elvégeznem ezt az eljárást.
Díszített TK kiszárad:



A döntő pillanat a vágások:



Ezeket a zsemléket sütés után azonnal lehűtik, de hibátlanul a rácsra kell helyezni! Alja nedves lesz.


Metszés:



Hihetetlenül dicsőséges zsemle! Szépségek!



Próbálja ki, és sikerülni fog!

[AXIOMA]

AXIOMA (leveszem a kalapomat)
És mit ad a szódaoldatba merítés folyamata?

[AXIOMA]

AXIOMA - földöntúli szépség Köszönjük, hogy megosztotta a receptet, sőt ilyen részletes leírással és megjelenítéssel is
Holnap meg akarom próbálni létrehozni ezt a csodát, és ezért kérdéseim vannak:
1.- prémium liszt és 1. osztály - előfeltétel, vagy csak prémium lisztet használhat?
2.- tegye a szódaoldatba a már elosztott TZ-t, vagy közvetlenül formázás után?
3.- forrjon a szódaoldat minden TK könyvjelzőhöz?

[AXIOMA]

AXIOMA (leveszem a kalapomat)
És mit ad a szódaoldatba merítés folyamata?

Helló, Sonadora!

A TK szódaoldatba merítésének folyamata fehérséghatást kölcsönöz a vágásoknak.
Ne felejtsd el Főzés közben fordítsa meg őket, hogy a TK teljes felülete leforrázódjon!

[AXIOMA]

AXIOMA - földöntúli szépség Köszönjük, hogy megosztotta a receptet, sőt ilyen részletes leírással és megjelenítéssel is

Holnap meg akarom próbálni létrehozni ezt a csodát, és ezért kérdéseim vannak:
1.- prémium liszt és 1. osztály - előfeltétel, vagy csak prémium lisztet használhat?
2.- tegye a szódaoldatba a már elosztott TZ-t, vagy közvetlenül formázás után?
3.- forrjon a szódaoldat minden TK könyvjelzőhöz?

dió, Helló!
Sietek válaszolni a kérdéseire:

1. A recept eredeti forrásában

Micsoda szépség! Nagyon étvágygerjesztő !!!!!! Köszönöm!

A zsemle szuper !!!! Már kétszer megsütöttem, újra megsütöm! Pontosan ugyanez kiderül !!! Őszintén szólva nem reméltem:
A férj azzal fenyegetőzött, hogy nem engedi el dolgozni - maradjon otthon. peki єttu szépség- több értelem
Nagyon köszönöm a receptet

[milvok]

Micsoda szépség! Nagyon étvágygerjesztő !!!!!! Köszönöm!

milvokBiztos vagyok benne, hogy eljön az idő, amikor szükségesnek találja ezeket a nem triviális zsemléket tálalni.
Sok szerencsét!

A zsemle szuper !!!! Sült már kettő alkalommal, újra sütök! Pontosan ugyanez kiderül !!! Őszintén szólva nem reméltem:
A férj azzal fenyegetőzött, hogy nem engedi el dolgozni - maradjon otthon. peki єttu szépség- több értelem
Nagyon köszönöm a receptet

FÉKSZÁRNY, egészségedre! Neked és a férjednek!
Nyilván a férjednek van igaza!

És ha nincs sütő? Fájdalmasan gyönyörű! Gondolod, hogy tudnak dolgozni a HP-ben? És mire használják a programjukat?