Majonéz készítése

És egyszerre (tojás, vaj, mustár, só) beteszek egy pohárba. A legfontosabb az, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen.

Az összes terméket hidegen raktam, és általában egy tubus mustárt tartok a fagyasztóban, kissé felengedem, kissé kinyomkodom és visszateszem a fagyasztóba.
700 grammos dobozban (720) majonézet készítek belőle, először egy kis citromot préselek 110-115 g-ra, majdnem szárazra (a cellulózcsomók a majonézbe is kerülnek, kivéve a durva membránokat), két teáskanálba, jó csúszással készen. - készített mustár (nem keserű az íze, szemben a szárazéval), 1 teáskanál só és két cukor (kicsit többet tehetsz, ha savanyúnak érzed), adj hozzá egy kevés olívaolajat, ha van, törj három aprót vagy két nagy tojást, finomított olajat adjunk hozzá egy majdnem teli üvegbe (a turmixgép bemerítésével a szint kissé megemelkedik), és alulról kezdve verjük fel (a klasszikus "tegyük a lábunkat a tojásra"). Az olaj körülbelül 400-450 ml-t vesz igénybe.
Egy percnyi habverés és egy teljes üveg kész (fedél alatt átfordítva) luxus vastag majonéz, amely a citromlé miatt akár két hétig is tökéletesen megmarad.
Korábban habverővel felkorbácsoltam, majd tamburinos táncokra volt szükség, el kellett választanom a sárgáját, ellenálltam a hőmérsékletnek stb., De turmixgépes lábbal minden sokkal könnyebbé vált.
Régóta nem vásároltam majonézt a boltban, valamint kenyeret, túrót, joghurtot, most mindezt csak házilag készítjük.

Senki sem próbálta a bolygó forgó betakarítót?

[Vovan,]

Vovan, Lazersonnak van egy videója arról, hogyan készít majonézt egy ilyen keverőben, és elmagyarázza a majonéz készítésének alapelveit. Magam nem csináltam, de egy közönséges keverővel egyedül a sárgájánál derül ki, csak nagyon sokáig.

Jó nap.
Kérem, mondja meg, hogy majonézt csak merülővel készíthet, vagy megteheti?

[Natalia]

Natalia, Nem látom a képed, ezért nem tudom megérteni, hogy van.

Én majonézet főztem egy szovjet szakácskönyv receptje szerint, kézi keverővel, habverő mellékletekkel, mindig kiderült !!!

Képet adott hozzá .....

Jó nap.
Kérem, mondja meg, hogy majonézet csak merítéssel készíthet, vagy megteheti?

Megteheted. Csak értük teszem.

Ira, nagyon köszönöm az információt.
Csak annyi, hogy Brownom eltakarta magát, és a gyerekek vettek nekem ajándékot egy búvár nélküli keverőből (a férjemtől kaptam az információkat), és a gyerekek még mindig titkosítva vannak, ajándékot akarnak készíteni március 8-ig .. .
Most nyugodt vagyok, ezért majonézt készíthetek rajta, és nem csak majonézt ...

Lányok, hello mindenkinek. Ma megtaláltam ezt a Temkát, mert a majonéz nem működött!

Hosszú évek óta csinálom, másképp és mindig egy-kettőig. És ma valami nincs rendben. Átvittem egy tucat tojást, egy üveg vajat, de nem megy, és ennyi. Elmentem a boltba egy másik olajért. Az eredmény ugyanaz. Megvárom holnapig, és megismétlem. Nos, soha nem voltak gyújtástüzek

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, és mit csinálsz? A téma az infa volt, amit egy üvegedényben kezdtek el csinálni a szokásos kapacitás helyett, és a majonézet már nem kapták meg. A kannának homorú feneke van.

[Kamilla]

Kamilla, Kamilla, Olga, Mindig ugyanabban a 0,5 literes dobozban csinálom. Egyik láb))) Tojás néhány csirkéből és friss) Csak néhány csoda

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaakkor nem tudom. Van egy álló turmixgépem. Nem a lábammal csinálom.

[Kamilla]

Kamilla, Van egy helyhez kötöttem, amit szintén csinálok, de néha lusta beszerezni)

Nekem van ilyen majonézem, és 3 napig nincs hűtőben tárolva, azonnal eltér)))

klasszikus "tedd a lábunkat a labdákra"

Ezt olvastam először

bocs lányok! sok ember kérdezi a majonézről egy álló turmixgépben.egy merülő turmixgép 650 rubelbe kerül, a majonézhez még a legegyszerűbb is elegendő lesz.
és vehet ilyen lapátot is. olcsó, vidám, könnyen kitisztítható a maradvány a pengék alól

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

néha a kis költségek megkönnyítik az életet!

A téma az infa volt, amit egy üvegedényben kezdtek el csinálni a szokásos kapacitás helyett, és a majonézet már nem kapták meg. A kannának homorú alja van

Egy szokásos üvegedényben 0,7-et készítek, tojásokat tárolok, hűtőszekrényből, bármilyen márkájú finomított napraforgóolajat szobahőmérsékleten. Az összes hozzávalót egyszerre tettem, még az olajat is. A "lábammal" verem, a doboz aljától indulva fokozatosan emelem a turmixgépet, a végén pedig többször megemelem és leeresztem. A korbácsolás első másodperceitől kezdve megjelenik egy fehér emulzió (valahányszor meglepődöm ezen a folyamaton - ez csoda - a tojások csak olajban úsztak, és hirtelen minden kifehéredik!)
Különböző tojásokat és vajat vettem, ez mindig bevált. El sem tudom képzelni, miért nem működik?

A majonézt is mindig bármilyen edényben előállítják.

Nem értem, mi volt az oka a nem sikerült majonéznek
Egy hét múlva megismételtem ugyanabban az üvegben, ugyanazzal a lábbal ... Minden tökéletesen sikerült. Nincs több zavar. Nem tudom mi történt

Lányok, mondjátok meg! A vendégek váratlanul megérkeztek, minden megvolt a salátához, de majonéz nem volt ... Emlékszem, hogy olvastam - egy tojást, sót, cukrot, rast. vaj ... verni. Legyintés la, nagyon sűrű és "kövér" majonéznek bizonyult. Mindenkinek tetszett, de hogyan lehet folyékonyabbá tenni? Víz, lim. levet adni? Lehet, hogy mégis meg kell tennie. Köszönöm!

[Natasha]

Natasha, adjunk hozzá egy kevés vizet és verjük újra.

[eper]

eper, ecet vagy citromlé. Fűszeresség kedvéért egy kis mustár, ha nem adjuk hozzá az elején. Valójában a víz lehetséges, de nem érdekes.

Hígítható vízzel vagy tejföllel, vagy adhat hozzá tejet. A hozzáadás után verje újra.

[eper]

eper, lehet citromot is, de akkor hozzá kell adni két vagy három evőkanál cukrot, - egy citrom nagyon savanyú. Bármilyen nem túl savas gyümölcslevet vehet fel pép nélkül, például almát, narancsot. És a legjobb, ha kinyomunk pár mandarint, és minél savanyúbb, annál pikánsabb lesz a majonéz. :-)



Svetta, van sav is, a tej nem gomolyog?



Számomra úgy tűnik, hogy a majonéz a tejen nem tárolható sokáig, még akkor sem, ha a tej nem gomolyog azonnal, a közeljövőben megsavanyodik.

[Galina]

Galina, soha semmi nem hajlik, ezt néha megteszem. Semmi sem savanyú, a majonézet sokkal gyorsabban eszik meg.

Üvegben csináltam. literes edénybe merülő turmixgéppel, kiderült, hogy az üveg majdnem 2/3-a 500 ml olajjal. Hozzáadott zöldek. Nos, olyan vastag lett, az erkélyen hagytam a turmixgép mellékletével. Amikor narancs-mandarinnal készített egy italt, hozzáadott és félbeszakított egy kis levet. Vékonyabb lett és olyan kellemes krémszínű.

Minél több olaj, annál vastagabb a majonéz. A tojások útközben cseppfolyósodnak. Nem próbáltam vizet és cukrot adni. Több mustár és citrom, yum.

Nagyon köszönöm mindenkinek !!! Nem majonézt használok, hanem az enyémet ... gyorsan ki kellett találnom, így nem tudtam újraolvasni a témát. Megteszem a saját embereimért, és megadom nekik, ezért hálásan figyelembe veszem az összes tanácsot