A puding rozskenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

...
Nem vártam két órát - nem bírtam ki, levágtam és megettem egy darabot tejjel



Hadd érjen most még reggelig

Éhes és irigy nyáladzást veszek fel ...
eh süteményem, jössz egyszer?

Helló. Borodino kenyeret szeretnék sütni. Van egy Philips HD9020 tűzhelyem. hogyan lehet a legjobban kenyeret sütni. És még mindig nem találom az AGRAM erjedését. Talán valami pótolható. Köszönöm.

[philips HD9020]

Helló. Borodino kenyeret szeretnék sütni. Van kályhám philips HD9020 ... hogyan lehet a legjobban kenyeret sütni. És még mindig nem találom az AGRAM erjedését. Talán valami pótolható. Köszönöm.

Kicsit szerencsés voltál, elutasítást akartam írni, de régi üzenetekben láttam a kenyérsütő géped programjainak leírását.
Itt van -

Úgy tűnik, mindenkinek nincs ideje egymásnak segíteni és asztalokat teríteni!
Teljes méretben történő megjelenítéshez - kattintson a jobb felső sarokban a második kattintásra.

A mellékelt táblázatok segítségével megpróbáljuk kiválasztani a sütési módszert - 60 percen belül kelesztjük, 1 óra 30 perc alatt sütjük.
A tészta gyúrási és kelesztési idejét a 3. táblázat, a sütési időt és a hőmérsékletet az 1. és 2. táblázat mutatja.
Mód Tészta jó gyúráshoz és emeléshez, a végén kapcsoljon üzemmódba Péksütemények és állítsa be a maximális időt, ha kevesebb, mint 90 perc, majd amint a program véget ér, futtassa Péksütemények és adja hozzá a szükséges időt.

Az Agram helyettesíthető ecettel, erről ebben a szálban olvashat.

Siker!

[Vanya28]

:) Megpróbáltam elkészíteni a kenyerét Vanya28 élesztő helyett kefir kovászon. A lisztet és a folyadékot természetesen az Ön ajánlása alapján állítottam be.
Az előkészítő puding íze valami!
Még egyszer köszönöm az ilyen sikeres alapreceptet!
Nagyon sok rozskenyér receptet kipróbáltam, sütőben is sütöttem, de valamiért a tiédet szerettem a legjobban.

Röviden, ez az én "második sorozatom", a sikertelen első után a víz mínusz 100 (!). Mintha közben jobb lett volna. Most befejezem a korrektúrát. Eddig minden a tervek szerint zajlik. A sütés eredményével leiratkozom és lefotózom. Megígértem magamnak, nos, ha ezúttal sikerül a gyurma, nem próbálkozom tovább.

Fentről úgy tűnik, hogy semmi!

És ez egy orsóvágás és egy ragacsos kés:

És ez marad, ha megdugja az ujját - nos, nem úgy, mint legutóbb. de ennek ellenére szinte modellezni lehet:

És csökkentette a vizet, egészen pontosan 370 ml-t. Ami még csökkenteni is, olyan szorosnak bizonyul, alig kolbászolok a kezemmel - nehéz azonban, ahol kenyérsütő van ...
Valószínűleg már nem, bár tetszett maga az édes-savanyú íze, oda is tettem köményt. Nem értem, hogyan kell ezzel a rozssal dolgozni, nekem ez nem megy, talán görbe vagyok?

Te tényleg megcsináltad!
Hagyja a kenyeret 12 órán át ülni, és kevésbé lesz ragacsos,
amikor ez a kenyér teljesen friss, akkor az.
És még ennél is nagyobb részt kell bemutatni.
A kéreg vastag, itt gondolkodni kell.

Komolyan? szóval nem bírom, már megettem a kéreg negyedét ... * VICCELEMEN * finom
És mitől vastag a kéreg? Pontosan 1,30 órán át sütöttük 175 fokon. és minden más, kivéve a víz korrekcióját, ahogy írták.

Sütőben sütve?
Az űrlapot sütéshez fóliával (hüvely) kell lefedni, ott pár lyukat tűznek, a víz (gőz) szivárgása kisebb lesz, és a kéreg vékonynak bizonyul.

Ja, de ha a víz kevésbé párolog el, akkor nem lesz még nedvesebb? talán akkor jobb, ha ilyen kérge van? Különben nem élem túl ezt a gyurmát ...

Ha mindent pontosan megismétel, akkor nem lesz több gyurma, de lesz normális kenyér.
Nos, általában gratulálok!

tegnap megsütötte Borodinsky-t, véletlenül belebotlott egy bácsiba malátával és rozsliszttel a piacon, és az agramot almaecettel helyettesítette. Megijedt, hogy a tészta ragacsos és a HP alig gyúrta össze, segített egy kicsit egy spatulával. De felkeltem, kipihentem az éjszakát és reggel kipróbáltam, mmmm, nagyon jó lett !!!!! Köszi a receptet, süsd most !!

Kedves pékmesterek! Van egy kérdésem. A kenyérkészítő már 3 éve a házamban van, és a vásárlás legelején mindent vásároltam rozskenyérért - malátát és "extra-r" kovászot. De két sikertelen kísérlet után abbahagytam a rozskenyér sütését. És most még mindig tanulni akarok. Kiszedtem maláta- és kovászos üvegeket a szekrényből, és kiderült, hogy eltarthatóságuk csak egy év ... De az illata csodálatos - friss, és a színe sem változott. Talán még mindig használhatja őket? Nos, legalább maláta?

Kedves pékmesterek! Van egy kérdésem. A kenyérkészítő már 3 éve a házamban van, és a vásárlás legelején mindent vásároltam rozskenyérért - malátát és "extra-r" kovászot. De két sikertelen kísérlet után abbahagytam a rozskenyér sütését. És most még mindig tanulni akarok. Kiszedtem maláta- és kovászos üvegeket a szekrényből, és kiderült, hogy eltarthatóságuk csak egy év ... De az illata csodálatos - friss, és a színe sem változott. Talán még mindig használhatja őket? Nos, legalább maláta?

Természetesen használható, száraz helyen a maláta problémamentesen több évig tárolható.
Az Extra-R illata és íze könnyen ellenőrizhető, elegendő az illata és a nyalása, savanyúnak és lisztre jellemzőnek kell lennie, a keserűség és a penész íze nélkül.
Siker és mutassa meg eredményeit. 260 000

Helló! Kérem, segítsen nekem kideríteni, miért nem jön ki a kenyér? !!! Már kétszer megpróbáltam sütni. A recept szerinti összes összetevőt elektronikus mérlegben mértük. Az egyetlen dolog, Agram helyett 2 evőkanál van. l. almaecetet és víz helyett túrós tejsavót vett. A termékek lefektetésekor nem jelentettem a lisztet - úgy tűnt, hogy a tészta nagyon meredek. A keverés folyamán körülbelül 30 ml vizet adtam hozzá. Ilyen tömeget értem el, mint a te "filmedben". Az emelkedés nagyon gyorsan ment - bekapcsoltam a "Cupcake" (sütés) üzemmódot, amikor a kenyeret 2x értették (és szó szerint egy óra sem telt el). Nos, a sütés megkezdése után néhány perccel a szomorú eredmény egy kis vulkán egy vödörben. A tető nemcsak beomlott, hanem a nagyon kigyúrt pengére esett.
Sok folyadék! - Eldöntöttem.
Legközelebb, amikor az összes lisztet beletettem, csak vizet használtam, tejsavót nem. De!!! Felére csökkentette a só és a cukor mennyiségét - az első alsütött massza egyszerre tűnt nagyon édesnek és sósnak. A gyúrás során megpróbáltam az utolsó pillanatig nem adni vizet - folyamatosan segítettem egy szilikon spatulával, de a 20. perc végén még mindig 20 ml vizet adtam hozzá, mivel a massza nem hasonlított ATMÁT. mesterosztályodon. Ott spirális vonalak láthatók a tészta felületén - a dagasztókés működik, a tészta hajlékony. És van egy érzésem - egy kés az alján magamnak, a tészta pedig a tetején magamnak. Már toltam, toltam a kés alá, de még 20 ml víz hozzáadásával sem változott igazán semmi. Ezúttal pontosan egy órán át hagytam kelni a tésztát. Ismét nagyon jól ment. De ismét a sütés megkezdése után a középső nem sikerült

Mit kell tenni, hogy a kezdeti vízimilliter mennyiséget 30-mal csökkentsük? De akkor a tészta teljesen hűvös lesz ...

...
Már belöktem, belöktem a tésztát a kés alá, de még 20 ml víz hozzáadásával sem változott igazán semmi. Ezúttal pontosan egy órán át hagytam kelni a tésztát. Ismét nagyon jól ment. De ismét a sütés megkezdése után a középső nem sikerült

Mit kell tenni, hogy a kezdeti vízimilliter mennyiséget 30-mal csökkentsük? De akkor a tészta teljesen hűvös lesz ...

Minden sikerülni fog!
Ne adjon vizet, de először csökkentse a receptben szereplő víz mennyiségét 30-40 ml-rel. Az eredmény sokkal jobb lesz.
Ezután nézzük meg, szükséges-e további változtatások.
Ez a helyi liszt sajátosságai miatt történik.
Ne légy szomorú.
Elkezdi gyúrni, az első 5 percben csak enyhén nyomja körbe a tésztát a lapockáig.
Ezután gyűrjön le mindent balról jobbra, és enyhén nyomja le a tésztát, majd jobbról balra, majd ismét enyhén nyomja le a tésztát. Keveredni fog sok erőfeszítés nélkül.
Amint ez megtörténik, kb. 12-15 perc múlva, a tésztát egyengesse a tetejére, liszttel vágja el a kívánt emelési magasságig, és ennyi.
Ugyanakkor a kés továbbra is önmagában foroghat, anélkül, hogy bármit is kevergetne. Ne figyelj rá.
Mutasson nagy vágást.
Siker!

Itt a második próbálkozásom, ezúttal Ken natív vödörében. Minden a recept szerint, csak agram helyett sajtolt élesztő és almaecet. A "kupola" kicsi, de ott van. Ismét megtetszett az íze, jobb másnap kenyeret enni.
Vaku nélkül és vakuval -

Itt a második próbálkozásom, ...

Remek eredmény, szép megjelenés!
És először is minden jó volt egyszerre!

Örülök, hogy megkapom a Pro dicséretét

Egyébként meg akartam kérdezni, hogy programozáskor olyan érzésem van, hogy a stroke-ok nem működnek, bár a következő korrektúrát 0 percnél tovább állítják be. Ellenőrizni kell a legkisebb értékeket, és le kell ülni a tűzhely mellett. Vagy a ránc nagyon jelentéktelen, közvetlenül láthatatlan.

[Vagy a ránc nagyon jelentéktelen, közvetlenül láthatatlan]

Örülök, hogy megkapom a Pro dicséretét

Egyébként meg akartam kérdezni, hogy programozáskor olyan érzésem van, hogy a stroke-ok nem működnek, bár a következő korrektúrát 0 percnél tovább állítják be. Ellenőrizni kell a legkisebb értékeket, és le kell ülni a tűzhely mellett. Vagy a ránc nagyon jelentéktelen, közvetlenül láthatatlan.

A Kenwood 450-nél - a dagasztás 15 másodpercig tart, ami természetesen nincs jelentős hatással a rozstészta emelkedésére, ez ellentétben áll az emelkedés jelenlegi és ellentétes nézetével.


263000

Nemrég vásároltam a HP Moulinex 502430 terméket, kérem, segítsen a rozskenyér receptjeinek, és különösen Borodinsky receptjeinek a modellemhez igazításában. Az erre az üzemmódra vonatkozó utasításokban csak 2 óra 20 percet szánnak, ebből 1:15 a tészta elkészítése és 1:05 a sütés, valami nagyon megzavar! És mégis - nem találta a "Light Agram" vagy ("Dark Agram") erjedést, hogyan lehet ezeket helyettesíteni?

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

Nemrég vásároltam a HP Moulinex 502430 terméket, kérem, segítsen a rozskenyér receptjeinek, és különösen Borodinsky receptjeinek a modellemhez igazításában. Az erre az üzemmódra vonatkozó utasításokban csak 2 óra 20 percet szánnak, ebből 1:15 a tészta elkészítése és 1:05 a sütés, valami nagyon megzavar! És mégis - nem találta a "Light Agram" vagy ("Dark Agram") erjedést, hogyan lehet ezeket helyettesíteni?

Az Ön esetében nagyon könnyű segíteni, keresse meg ezt a sort a receptben - Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) olvassa el alább -
majd olvassa el a linket, mindent megtalál.
A témában, miután elolvastad, az Agramról is találsz, ecettel pótolható.

Kérem, hogy alkalmazkodjon a hp Panasonic 2501-hez !!!

Kérem, hogy alkalmazkodjon a hp Panasonic 2501-hez !!!

Vagy mosolyog, vagy ideges?
Olvastad már a receptet is?
Ha nem, akkor el kell olvasnia, és még mindig ne feledkezzen meg az ugyanazon az oldalon található összes sorról.
Olvassa el, ha kérdése van - írjon.

[a Saturn Leda kenyérkészítő számára]

Helló! Kérem, mondja el nekem a Borodino kenyér receptjét a Saturn Leda kenyérkészítő számára! Előre is köszönöm!!!

[Helló! Mondd el kérlek, szakáll receptNskogo kenyér a Saturn Leda kenyérsütő géphez!Előre is köszönöm!!!]

Helló! Mondd el kérlek, szakáll receptNskogo kenyér a Saturn Leda kenyérsütő géphez!Előre is köszönöm!!!

Nincs mit! Nézze meg, hogy a sütő klónokban (Morphy Richards BM 48268)
itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Ha kérdése van, írjon.

[Rozsdás kenyér sütése a kenyérkészítőben, olvassa el itt]

Tudná valaki megmondani, hogyan kell a rozskenyér receptjét adaptálni a Hitachi HB-E303 kenyérkészítőben, ha nincs maláta és használhatom helyette a Kvass Wort?
Recept:
Maláta - 3 evőkanál l. öntsünk forrásban lévő vizet - 80 ml
Víz - 260 ml
Méz - 1,5 evőkanál. l.
Almaecet - 1,5 evőkanál l.
Olívaolaj - 1 evőkanál l
Só - 1,5 tk
Búzaliszt c. tól től. - 150g
Hámozott rozsliszt - 270 g
Élesztő - 1,5 tk
Őrölt koriander - 1 teáskanál
Kömény - 1 teáskanál
Most regisztráltam, így Tema csak elkezdett lapátolni ...

Adminisztrátor -
Rozsdás kenyér sütése a kenyérkészítőben, olvassa el itt -
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
ha nem találja ki, hogyan kell ezt a receptet a képben és a hasonlóságban adaptálni, írjon.

Köszönet a szerzőnek a kiváló receptért, a kenyér nagyon-nagyon finom és egyáltalán nem nehéz, jól van vágva. A video-utasítás sokat segített nekem, mivel először készítettem rozskenyeret kenyérben gép. Annak érdekében, hogy ne felejtsem el és ne keveredjek össze, úgy döntöttem, hogy leírom, hogy mit kell tenni. Csak én változtattam kissé a kenyérsütőgépem receptjének arányán.

.

A recept a DELFA DB-104708 kenyérsütő géphez igazodik

1. Száraz rozsmaláta 40g
2 forrásban lévő víz 130ml
3. Víz 450ml
4. Cukor 65g
5. Finom só 20g
6. Száraz élesztő 11g
7. Hámozott rozsliszt 650g +/- 50g
8. Könnyű száraz kovász 30g

1) Öntsön forró vizet a malátára (40 g + 130 ml), keverje össze. Kiderül egy vastag zsemle.
2) Mérje meg a mérlegen a szükséges vízmennyiséget 450 ml.
3) Öntse a maláta keveréket és a vizet a készítő vödörébe.
4) Adjunk hozzá cukrot (cukor helyett gyümölcs főtt szirup 60 ml volt) sót 20 g, élesztőt 11 g
5) Mérjen ki 600 gramm rozslisztet, keverjen össze 30 g kovászt és öntsön egy kenyérsütőgép vödörébe
6) Mérjen meg még 100 gramm lisztet, szükség esetén gyúrás közben adjuk hozzá.
7) Tegye a 9. programot (tészta tészta). Amíg a tészta keveredik, adjunk hozzá egy kevés rozslisztet a kívánt állagúra. Hozzá kellett adnom még 50 grammot. Így a receptben szereplő teljes lisztmennyiség 650 gramm lett. Kb. 8 perc működtetés után kapcsolja ki a 9-es programot (beillesztés) a start / stop gombbal.
.8.) Indítsa el a 8. programot (tészta). Csukja le a fedelet. A gyúrás végén kissé érintse meg a tésztát (ha szükséges) egy vízbe áztatott szilikon spatulával, és liszttel jelölje meg a tészta megengedett legmagasabb magasságát. Zárja le a fedelet, és a sütés végéig már nem tudja kinyitni a kenyérsütőt.
9) Ha a tészta a kívánt magasságra emelkedett, kapcsolja be a 12. programot (pékáruk) **. A ciklus végén fapálcával vagy gyufával ellenőrizze a készültséget. Ha nincs elég sütés, kapcsolja be újra a sütést.
10) A kész kenyeret pár órán át hűtsük a rácson, törölközőbe csomagolva.

* a tészta 100 perc alatt megemelkedett.
** a sütési idő megközelítőleg 90 perc volt (ez a kenyérsütő nem igényel semmilyen manipulációt az érzékelő hűtésével, csak újra kell nyomnia az indítást a sütési programon)

...

.

A recept a DELFA DB-104708 kenyérsütő géphez igazodik
...

A Delfa DB-104708 gyönyörű kenyeret készített!
Bírság!

Folyamatosan nézegetem ezt a rengeteg kenyeret, de van HP Hitachi 303 a mary_kyiv utolsó kenyeréből, csak fattyú vagyok

[Rozsdás kenyér sütése a kenyérkészítőben, olvassa el itt]

Albina, ha bármilyen olyan rozskenyér receptet vesz fel, amely alkalmas a Hitachi HB-E303-hoz - írjon. Ugyanaz a kenyérkészítőm van ...

Adminisztrátor - Rozsdás kenyér sütése a kenyérkészítőben, olvassa el itt -
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Blackmore, amint süthetek - jelenteni fogom

Jó napot, mondd, hagyhatjuk-e ezt a kenyeret 6-8 órán át a hűtőszekrényben állni, például este gyúrni, egy éjszakára hűtőbe tenni és reggel sütni?
előre is köszönöm a választ

[a régi utasításban]

Albina, ha talál olyan receptet a rozskenyérhez, amely alkalmas a Hitachi HB-E303-hoz - írjon. Ugyanaz a kenyérkészítőm van ...

Milyen nehézségeket okoz a rozs receptek kiválasztása a Hitachi HB-E303 számára?
Jó tűzhely, jó utasítás.
Ez az egész rozs téma receptekkel nagyjából ugyanúgy süt!

Nem nehéz bármilyen receptet adaptálni és mindent ennek megfelelően sütni.
Így kell sütni benne, különös tekintettel a rozsos pudingkenyérre -
Mivel az egyszeri sütési mód a régi utasításban sírt (nem található),
akkor ki kell választania a meglévő programok egyikét,
nézd meg az elérhető programok módjainak táblázatait -
teljes méretben történő megtekintéshez kattintson egy második kattintásra a jobb felső sarokban


A "Gyors sütés" mód pontosan megegyezik a recepttel, kivéve a sütési időt.
Csak egy megoldást látok
állítsa be a leginkább sült héjat, és ha az első sütés során nem sütik meg a kenyeret,
majd csökkentse az összetevők mennyiségét 1/3-mal.
Süssük és vágással mutassuk meg.
Javításra van szükség - mi kiválasztjuk!
Ha az utasítások új kiadásában a mód megtalálható Péksütemények, akkor kijavítjuk a sütési módszereket.
Siker!

Jó napot, mondd, hagyhatjuk-e ezt a kenyeret 6-8 órán át a hűtőszekrényben állni, például este gyúrni, egy éjszakára hűtőbe tenni és reggel sütni?
előre is köszönöm a választ

Meg kell próbálnunk, nincsenek alapvető problémák.
Tegye hűtőszekrénybe egy szabadnapra,
ha reggelre nem normálisan emelkedik,
majd reggel tovább kelesztjük a sütőben 40 ° C-on
és amint felkel, süsd meg kenyérsütőben.
Sok sikert és mutasd meg az eredményt!

köszi megpróbálom

Ez a fórum szál késztette arra, hogy vegyek egy kenyérsütőt. Nagyon szerettem volna megenni a saját igazi rozskenyeremet!
És hát ma megsütöttem.
Ez csak a második tapasztalatom a kenyérsütésben. Tegnap kész keverékből sütöttem a sütő tesztelésére. És tegnap a kályha 5+ -ra működött.

És ma már összetevőkkel vagyok felfegyverkezve, és alaposan tanulmányoztam ezt a témát (és mint kiderült, nem túl alaposan), még mindig rozsot sütöttem.
2 löketet vettem észre magam mögött:
- Összekevertem a ml és a gr sót a só fülön (végül nem számoltam be egy kicsit)
- és összezavarodott az üzemmódokban, ami durva hibához vezetett - kizárták a leolvasztás folyamatát, és cserébe a tészta körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten állt a kemencében. :-(
A Panasonic sütés leírásában szerepel a "Gluténmentes" és "Alapvető gyors" mód.
Eltévedtem bennük!
Sőt, helyesen vettem az "Alapvető gyors" módot, és elindítottam rajta a folyamatot.
És akkor valami ledöntött a pontalikról, és miután összegyúrtam a tésztát, a gluténmentes rendszerbe kerültem.
A második tétel ment, rájöttem, hogy rossz helyre megyek, és hülyén kivágtam mindent.
Időzített 60 perc, utána mindent tovább készítettem a recept szerint (másfél órán át sütöttem).
Amikor kinyitottam a fedelet, kiborultam, a kenyér egyáltalán nem emelkedett fel.

Hagyta kihűlni egy törülköző alatt.
Itt volt az ebéd ideje, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
Vágjon le egy darabot.
Maga a cipó (bár ezt a munkámat nehéz volt cipónak nevezni) szilárd és nehéz volt.
Közelebb néz ki egy vastag süteményhez.
És mindez annak köszönhető, hogy mindent 2x csökkentettem + a tészta nem emelkedett fel. :-(
A darabot nehezen vágták.
A kéreg jól megsült, és amikor a darab elvált a cipótól, a vágásán elég szép belsőséget láttam!

Tapintva. Úgy tűnik, hogy minden rugalmas!
Letörtem egy darabot a kivágott részről, kipróbáltam.
Finom! És nagyon finom! Pontosan úgy, mint a téma nevében. A rozskenyér szinte elfeledett íze!
És ez a hibáim ellenére.
Nem is számítottam erre!
Természetesen levontam a megfelelő következtetéseket.
Mindent részletesen leírtam, figyelembe véve a hibáimat, mindent grammra fordítottam, egyértelműen előírtam a módot a Panas 2500-as gépemen.
Remélem, hogy a következő rozsomat "kitűnőre" sütem! :-)
Addig is köszönöm a szerzőnek a csodálatos receptet!

Shl. Miért csökkentettem a felére?
Mivel a gabonazebra keverékéből származó korábbi sütemények meglehetősen lenyűgöző méretűnek bizonyultak.
És ez annak ellenére, hogy a csomag receptjét is megfeleztem. 700 gramm keverék volt.
Olyan lenyűgöző cipó lett belőle! Természetesen könnyű és olyan szellős, de a kenyérdobozom nem zárt be vele. :-)
Tehát a rozsban is mindent csökkentettem.
Most jöttem rá, hogy a rozskenyér nem emelkedik annyira.
És felfelé javítok.

.....
Amikor kinyitottam a fedelet, kiborultam, a kenyér egyáltalán nem emelkedett fel.

Hagyta kihűlni egy törülköző alatt.
Itt volt az ebéd ideje, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
Vágjon le egy darabot.
Maga a cipó (bár ezt a munkámat nehéz volt cipónak nevezni) szilárd és nehéz volt.
Közelebb néz ki egy vastag süteményhez.
És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy mindent 2x csökkentettem + nem emelkedett szorosan. :-(
A darabot nehezen vágták.
A kéreg jól megsült, és amikor a darab elvált a cipótól, a vágásán elég szép belsőséget láttam!

Tapintva. Úgy tűnik, hogy minden rugalmas!
Letörtem egy darabot a kivágott részről, kipróbáltam.
Finom! És nagyon finom! Pontosan úgy, mint a téma nevében. A rozskenyér szinte elfeledett íze!
És ez a hibáim ellenére.
Nem is számítottam erre!
.....

A kenyered jó, a morzsa jellemző erre a kenyérre.
Minden megsült, de mivel a tészta mennyisége megfeleződött,
akkor a cipó nagyon alacsony!
A tétel vége után legközelebb simítsa ki a kenyér tetejét
és remekül fog kinézni!
Gratulálunk és további sikereket kívánunk!

Köszönet a támogatásért! Merjünk!

Egyébként a "kenyér tetejének szintezéséről".
A Panasonic 2502-es készülékembe tévesen először "gluténmentes pékárukat" tettem, majd alapos átolvasás után elkezdtem beállítani az "alap gyors" beállítást. És bár az utolsó mód helyesebb, de a kéreg görbe (ha nem is kiegyenlített), és most ismét "gluténmentes" sütök, mert elkapni azt a pillanatot, amikor el kell simítanom a kérget, nekem személy szerint nehéz ( minden zavaró), de a "gluténmentes" -en nagyon szépen sikerül, nem tudom mihez kapcsolódik, a programok hasonlóak

[mert nekem személy szerint nehéz elkapnom azt a pillanatot, amikor el kell simítanom a kérget (minden zavaró)]

Egyébként a "kenyér tetejének szintezéséről".
A Panasonic 2502-es készülékembe tévesen először "gluténmentes pékárukat" tettem, majd alapos átolvasás után elkezdtem beállítani az "alap gyors" beállítást. És bár az utolsó mód helyesebb, de a kéreg görbe (ha nem kiegyenlített) jön ki, és most ismét "gluténmentes" sütök, mert nekem személy szerint nehéz elkapnom azt a pillanatot, amikor el kell simítanom a kérget (minden zavaró), de a "gluténmentes" -en nagyon szépen sikerül, nem tudom, mi ez a kapcsolat, a programok hasonlóak

Hogyan zavarja el az üzlet?

Talán csak nem olvassa el figyelmesen a receptet?

Kényelmes a tésztát a gyúrás befejezése után azonnal kiegyenlíteni, amikor még nem lehetett eltávolodni a HP-tól !!!
A két üzemmód közötti különbség a HP-ban csak abban az időben van, amikor a tésztát 15 perccel megemeli, ami azt jelezheti, hogy csak 1/3-mal kell csökkentenie az élesztő mennyiségét.

Talán csak nem olvassa el figyelmesen a receptet?

Könnyű, nagy valószínűséggel

Kényelmes a tésztát a gyúrás befejezése után azonnal kiegyenlíteni, amikor még nem lehetett eltávolodni a HP-tól !!!

Csak segítek gyúrni a kenyeret, amíg az nem szívja fel az összes lisztet, majd összegyúrja magát, ez idő alatt van ideje elterelni a figyelmét

A két üzemmód közötti különbség a HP-ban csak abban az időben van, amikor a tésztát 15 perccel megemeli, ami azt jelezheti, hogy csak 1/3-mal kell csökkentenie az élesztő mennyiségét.

Köszönöm! Ez jól fog jönni. Elképesztő, hogy mindannyian tudjátok - úgy tűnik, hogy ez a szakmátok - a sütés és minden, ami ehhez kapcsolódik

[Csak segítek gyúrni a kenyeret, amíg az nem szívja fel az összes lisztet, majd összegyúrja magát, ez idő alatt van ideje elterelni a figyelmét]

Könnyű, nagy valószínűséggel

Csak segítek gyúrni a kenyeret, amíg az nem szívja fel az összes lisztet, majd összegyúrja magát, ez idő alatt van ideje elterelni a figyelmét

Köszönöm! Ez jól fog jönni. Elképesztő, hogy honnan tudjátok - az az érzésed, hogy ez a szakmád - sütés és minden, ami ehhez kapcsolódik

Lehetséges és kívánatos a kötegben való részvétel befejezése után azonnal kiegyenlíteni, amint minden jól összekeveredik, de a köteg még néhány percig folytatódik.

És én csak imádom ezt a kenyeret!

Vagy mondhat ilyesmit -
"... AS Puskin a Kaukázusban tartózkodva észrevette, hogy az elfogott törökök, akik a grúz katonai autópálya építésén munkálkodtak, élelemre panaszkodtak, az egészen jó ételek ellenére soha nem tudták megszokni az orosz kenyeret." Eszembe juttatta - írta Puskin - Párizsból hazatérve Šeremetjev barátom szavát: "Rossz, testvér, Párizsban élni: nincs mit enni, nem kérsz fekete kenyeret." Néhány nappal később Puskinnak maga kínálta a lavash-ot a fekete kenyér hiánya miatt, ami miatt több meglehetősen durva sor jelent meg naplójában: „A hegyekben a folyó partján épített örmény faluban ebéd helyett, Ettem az elátkozott chureket (lavash - kb. Vanya28), örmény kenyeret, fél-fél hamu lapos kenyér formájában sütöttem, amely miatt a török ​​foglyok annyira szomorkodtak a Darial-szorosban. Drágán adnék egy darab orosz fekete kenyérért, ami annyira undorító volt számukra.»...".

Világos, de mindig vártam (amikor eszembe jutott) az a pillanat, amikor a tétel véget ért és megkezdődött a korrektúra, majd kiegyenlítettem.
Most próbálkozzunk másképp.
Köszönöm!

Helló! Bocsásson meg az újoncnak a hülye kérdésért, még nem kombináltam különféle programokat. HP Zelmer 43z010, elolvastam az utasításokat. Kihúzza a lapátot a DOUGH program befejezése után, vagy miután összekeverte a DOUGH-val, mielőtt bebizonyította? Használjam a QUICK programot evező nélkül?

[Kihúzza a lapátot a DOUGH program befejezése után, vagy miután összekeverte a DOUGH-val, mielőtt bebizonyította?]

Helló! Bocsásson meg az újoncnak a hülye kérdésért, még nem kombináltam különféle programokat. HP Zelmer 43z010, elolvastam az utasításokat. Kihúzza a lapátot a DOUGH program befejezése után, vagy miután összekeverte a DOUGH-val, mielőtt bebizonyította? Használjam a QUICK programot evező nélkül?

A tétel vége után azonnal vegye ki a spatulát.

Hogyan kell sütni a Zelmer 43z010-ben, olvassa el a tőle kapott linket a receptben.
Ha kérdése van - írjon.

Vagy itt -
Zelmer 43z010, 43z011
A tészta összegyúrása a 9. programon. KÉSZ (BUGYI ÉS SÜTÉS) és vegye ki a gombócot,
kb. 50 percig emeljük a tésztát, valamivel kevesebb, mint kétszer ellenőrizzük a növekedést és
amikor a program véget ér (vagy a tészta a kívánt magasságra emelkedik), kapcsolja a kenyérsütőt a 7. programra. GYORS, 1 órán át 30 percig.
A többi a receptben leírtak szerint történik.
Siker!

[A tétel vége után azonnal vegye ki a spatulát.]

A tétel vége után azonnal vegye ki a spatulát.
amikor a program véget ér (vagy a tészta a kívánt magasságra emelkedett), kapcsolja a kenyérsütőt a 7. programra. GYORS (GYORS SÜTÉS) 1 órán át 30 percig.
A többi a receptben leírtak szerint történik.
Siker!

Nagyon szépen köszönjük! A QUICK programot lapát nélkül kell-e telepíteni, vagy vissza kell-e térnie a helyére?

Nagyon szépen köszönjük! A QUICK programot lapát nélkül kell-e telepíteni, vagy vissza kell-e térnie a helyére?

Természetesen spatula nélkül a tészta ekkorra már fel fog kelni!

Köszönöm! Mondja tovább, hogy a HP-mben más rozsokat és rozsbúzákat lehet (kell) sütni ugyanazzal a "makar" -val?

Köszönöm! Mondja tovább, hogy a HP-mben más rozsokat és rozsbúzákat lehet (kell) sütni ugyanazzal a "makar" -val?

Nagyon szeretem a fekete sörkenyeret https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 az a tény, hogy a váratlan összetevők nagyszerű eredményeket hoznak. Ezenkívül csak be kell töltenie az X-be, majd kenyeret kell kapnia
Remélem, Vanya nem sértődik meg.
Valódi rozskenyérkenyeret is sütöttem, de azt a következtetést vontam le magamnak, hogy ha újra megsütöm, előbb mindent összekeverek, majd KhP-be teszem. Van egy bevont vödröm, és féltem bármit is beleavatkozni.