A rozskrém kenyér igazi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

[Moulinex házi kenyér Uno]

Jó napot .. Kérem, mondja el, hogyan kell a receptet a HP Mulinex "UNO" -hoz igazítani .. Nagyon tetszett a receptje .. Köszönöm ..

Mivel nem mutatja meg a tányérokat a kenyérsütője programjainak módjaival, és amelyekből a tippeket választják, akkor elmegyek elolvasni az utasításait, hogy válaszoljak a kérdésre!

Megtörtént az olvasás, és ez történt:
Moulinex házi kenyér Uno

1. Keverje össze a programot 12 - Tészta.
60 perc emelkedés.
2. Sütés a programon 11-Sütés 1 óra 10 perc
a végén adjunk hozzá még 20 percet.
Moulinex OW3000

1. Keverje össze a programot 6 - Tészta.
60 perc emelkedés.
2. Sütés a programon 10-Sütés 1 óra
a végén további 30 percig sütjük.

ma volt egy második felvételem, csak 50/50 víz és savó, plusz hozzáadott aszalt szilva
minden más ugyanaz, de a kenyér ragadósabbnak bizonyult, a fogakhoz tapad
Mondd, mi lehet a baj?
pontosan megsütjük, a kérge keményebb, mint az első alkalommal, és 10 perccel tovább süt
de az ízt nem befolyásolta, minden rendben van, csak egy kis kéreg maradt

[csak 50/50 víz és savó, plusz hozzáadott aszalt szilva]

Ma volt egy második felvételem, csak 50/50 víz és savó, plusz hozzáadott aszalt szilva
minden más is, és a kenyér ragadósabbnak bizonyult, a fogakhoz tapad
Mondd, mi lehet a baj?
pontosan megsült, a kérge keményebb, mint az első alkalommal, és 10 perccel tovább sütött
de az ízt nem befolyásolta, minden rendben van, csak egy kis kéreg maradt

Ez a bevezetéshez szól!
Most írok egy fordítást!


Teljesen megváltoztattad a receptet, de írd meg, hogy minden gyakorlatilag ugyanaz!
Látom!
A kenyérsütésnek négy témacsoportja van:
Búza
Búza-rozs
Rozs-búza
Rozs
Itt elrejtették a választ.

Csökkentenie kell a folyadék mennyiségét
ne feledje, hogy az aszalt szilva is jelen van.
Csökkentse a folyadék mennyiségét egyszerre 70 ml-rel.
ha nem tudod összegyúrni a tésztát,
majd ismételje meg az adagot 30 ml hozzáadásával.
Siker, és legközelebb mutasson be egy darab kenyeret
a teljes recepttel és az összes hozzáadott változtatással és hogyan!
Ír!

210 000

hoppá ..
Nos, igen, változtatások nélkül nem tudom megtenni, anélkül, hogy kidolgoztam volna a fő receptet, kísérletezni kezdek
köszönöm a tanácsot! Újra átolvasom a témát, és megpróbálom tovább!

A friss házi kenyér illata és íze függőség látszik kialakulni
itt van az utolsó fényképe

jó idő. HP Kenwood BM250. alkalmazható ez a recept erre a modellre? milyen változtatások szükségesek a recepten, és melyik programot (vagy ezek kombinációját) kell használni? előre is köszönöm!

[Tészta]

jó idő. HP Kenwood BM250. alkalmazható ez a recept erre a modellre? milyen változtatások szükségesek a recepten, és melyik programot (vagy azok kombinációját) kell használni? előre is köszönöm!

Minden a recept szerint -
gyúrás és emelés a programon Tészta,
majd váltani Pékáruk 60 perc, és a végén még 30 percig sütjük.
A jeleket részletesebben, de később fogom elhelyezni.

Itt van a Kenwood BM250 lemez, Kenwood BM256

Ennek megfelelően a program gyúrása és emelése 8 - Tészta,
majd váltson a programra 11 - Sütés 60 perc, és a végén még 30 percig sütjük.

hoppá ..
Nos, igen, változtatások nélkül nem tudom megtenni, anélkül, hogy kidolgoztam volna a fő receptet, kísérletezni kezdek
köszönöm a tanácsot! Újra átolvasom a témát, és megpróbálom tovább!
úgy tűnik, hogy a friss önsütött kenyér illatától és ízétől függ a függőség.

Véleményem szerint nincs elég bogyó, de függőséggel - ez érthető!

Sajnálom, találtam egy másik hasonló receptet ... ez azt írja, hogy a programot használhatjuk rozskenyérre is. van ilyen program kenwoodban.vagy nem az?

Sajnálom, találtam egy másik hasonló receptet ... ez azt írja, hogy a programot használhatjuk rozskenyérre is. van ilyen program kenwoodban. vagy nem az?

Magyarázd el, a kérdés nem világos.

Magyarázd el, a kérdés nem világos.

Tegnap a Kenwood receptjének témájában választ kaptak, külön gyúrási program és külön sütési program használatáról. van egy hasonló recept a következő oldalon, de azt mondja, hogy a programot rozskenyérre használják. Van egy ilyen program a Kenwood BM250-ben. a kérdés az, hogy lehet-e helyi receptet használni ezzel a programmal? vagy jobb, ha tegnap jeleztük - külön keverési program és külön sütési program. a rozskenyér programja szerint annak időtartama 3 óra 30 perc, ha nem keverek össze semmit.

Tegnap a Kenwood receptjének témájában választ kaptak, külön gyúrási program és külön sütési program használatáról. van egy hasonló recept a következő oldalon, de azt mondja, hogy a programot rozskenyérre használják. Van egy ilyen program a Kenwood BM250-ben. ennek megfelelően a kérdés az, hogy lehet-e helyi receptet használni ezzel a programmal? vagy jobb, ha tegnap jeleztük - külön keverési program és külön sütési program. a rozskenyér programja szerint annak időtartama 3 óra 30 perc, ha nem keverek össze semmit.

Fent a 712-es válaszban 250 modellből álló táblázat található, rajta a rozs programja.
Ha az utasítás más táblázatot tartalmaz, akkor fektesse le.

Jó nap! KENWOOD BM366 kenyérkészítőt kaptam. Próbáltam rozs kenyeret sütni a saját receptem szerint, és semmi sem sikerült (sötét agram kovát, malátát, melaszt tettem hozzá). A kenyér abszolút nyers és savanyú. Kérem, mondja el nekem egy ilyen kenyérsütő receptjét. És tudom újraéleszteni a sikertelen kenyeret?
Előre is köszönöm!

[És újra tudom-e éleszteni a sikertelen kenyeret?]

Jó nap! KENWOOD BM366 kenyérkészítőt kaptam. Próbáltam rozs kenyeret sütni a saját receptem szerint, és semmi sem sikerült (sötét agram kovát, malátát, melaszt tettem hozzá). A kenyér abszolút nyers és savanyú. Kérem, mondja el nekem egy ilyen kenyérsütő receptjét. És újra tudom-e éleszteni a sikertelen kenyeret?
Előre is köszönöm!

A fórumon sok bevált recept van a rozskenyérre, az egyik ebben a szálban található.
Olvassa el és olvassa el a modelljéhez tartozó kenyérkészítők listájában szereplő ajánlásokat.
Mit ért a sikertelen kenyér újraélesztésén?
Ha receptet szeretne kijavítani, akkor az egyszerű.
De könnyebb azonnal ismert recepteket venni,
tesztelték és örömmel süssék őket !!!

Helló mindenki! Kezdő vagyok, nemrég vettem egy LG kenyérsütőt, sütöttem egy teszt gyors fehér kenyeret, kiderült, rozs-búzát sütöttem a kenyérkészítő receptje szerint, ez jól alakul, csak a kenyeret szeretném kipróbálni egy régi orosz recept, mint nagymamáink tették, élesztő, maláta és mindenféle modern dolog nélkül, van Van valakinek ilyen receptje? Anyám idős, és emlékszik, hogyan édesanyja reszketés nélkül sütött kenyeret rozs kovászban, de természetesen nem emlékszik a receptre, mondd el, nagyon szeretnék anyámnak tetszeni, és kipróbálni ő maga, milyen kenyeret ettek őseink. Üdvözlettel Svetlana

Helló mindenki! Kezdő vagyok, nemrég vettem egy LG kenyérsütőt, sütöttem egy teszt gyors fehér kenyeret, kiderült, rozs-búzát sütöttem a kenyérkészítő receptje szerint, ez jól alakul, csak a kenyeret szeretném kipróbálni egy régi orosz recept, mint nagymamáink tették, élesztő, maláta és mindenféle modern dolog nélkül, van Van valakinek ilyen receptje? Anyám idős, és emlékszik arra, hogy édesanyja reszketés nélkül kenyeret sütött rozs kovászban, de természetesen nem emlékszik a receptre, mondd el, nagyon szeretnék anyámnak tetszeni, és kipróbálni ő maga, milyen kenyeret ettek őseink. Üdvözlettel Svetlana

Nagyon érzelmes és sok fóbia!
Kovász, ez érthető. De a kovászban mindig van élesztő, és nem mindegy, honnan jött. Tedd be elemzésre és örülj.
A starterkultúra lényege a mikroorganizmusok salaktermékeiben rejlik - elsősorban ez a lényege.
A malátát mindig a falvakban készítették.
Tehát minden, amit írt, megköveteli, hogy gondolja át.
De nagy a vágy, hogy jó kenyeret kapjon!
Nincs savanyú tészta - ezzel a recepttel kezdheti.
Savanyú tésztával szeretném, sütheti így.
Van egy speciális rész is az oldalon - kovászos kenyér!
Sikert és írást!

köszönöm a választ.

Van valami, amivel pótolhatja az Agramot a receptben? És akkor a "kollektív gazdaságunkban" az eladók "szemeket tesznek" ... már unom a kérdezést. És hogy rohanjon a városban ez a csoda, nincs erő, és nem vagyok biztos abban, hogy a keresés eredményt ad-e.

Az Agram savanyító. Almaecettel pótolható. 10 ml. elegendő lesz.

Köszönöm, minden világos. Megpróbálom kitalálni ezt a kenyeret ...

Helló! Tudna segíteni a rozskenyér receptjének adaptálásában a West Bend 41300 Hi-Rise kenyérgyártó számára.
Eddig a szemükre vetettem valamit a weboldalukon szereplő rozskenyér receptje alapján. Életem első cipója még folyamatban van. Nem is remélem, hogy valami kiderül

[a West Bend 41300 Hi-Rise kenyérgyártóhoz]

Helló! Kérem, segítsen nekem a rozskenyér receptjének adaptálásában a West Bend 41300 Hi-Rise kenyérgyártóhoz.
....

Természetesen kiválasztjuk a sütés módját.
Helyezzen el egy táblázatot a programmódokból az utasításokból,
minták megtalálhatók a receptben a kenyérsütő gépek listájáról.

Köszönöm! Nagyon szeretném megtanulni, hogyan kell sütni a közönséges rozsot és Borodino kenyeret. csak itt kell foglalkoznia az összetevőkkel
hol lehet vásárolni és hogy hívják .... Nem vagyok benne biztos, hogy talál-e malátát (malátát?) az általuk ajánlott melaszban (melasz? színre való?)
West Bend 41300 Hi-Rise elektronikus kéttengelyű kenyérkészítő.
Három kéreg árnyalat - világos, közepes vagy sötét - és négy vízszintesen formázott cipóméretből: 1 font, 1-1 / 2 font, 2 font vagy 2-1 / 2 font.
11 előre beprogramozott beállításai a következők: Basic, Quick, French, Super Rapid, Wheat Wheat, Sweet, Tough, Bake, Jam, Sandwich és Home Made. A legjobb az egészben, hogy a gép időzítője úgy állítható be, hogy akár 12 órával és 58 perccel késleltesse a befejezési időt.

Gyúrjuk1 3-14 perc
Emelés1 20-60 perc
Gyúrjuk2 8-24 perc
2. emelkedés 1-60 perc
Emelkedés3 20-120 perc
Sütés 0-80 perc
Meleg 0-120 perc

korrekt? milyen további adatokat kell hozzáadni?

[Házi készítésű]

Köszönöm! Nagyon szeretném megtanulni, hogyan kell sütni a közönséges rozsot és Borodino kenyeret. csak itt kell foglalkoznia az összetevőkkel
hol lehet vásárolni és hogy hívják .... Nem vagyok benne biztos, hogy találna malátát (malátát?) az általuk ajánlott melaszban (melasz? színre való?)
West Bend 41300 Hi-Rise elektronikus kéttengelyű kenyérkészítő.
Három kéreg árnyalat - világos, közepes vagy sötét - és négy vízszintesen formázott cipóméretből: 1 font, 1-1 / 2 font, 2 font vagy 2-1 / 2 font.
11 előre beprogramozott beállításai a következők: Basic, Quick, French, Super Rapid, Wheat Wheat, Sweet, Tough, Bake, Jam, Sandwich és Házi készítésű... A legjobb az egészben, hogy a gép időzítője úgy állítható be, hogy akár 12 órával és 58 perccel késleltesse a befejezési időt.

Gyúrjuk1 3-14 perc
Emelés1 20-60 perc
Gyúrjuk2 8-24 perc
2. emelkedés 1-60 perc
Emelkedés3 20-120 perc
Sütés 0-80 perc
Meleg 0-120 perc

korrekt? milyen további adatokat kell hozzáadni?

Minden rendben van, tipikus a kézi program firmware-je.
Most aláírom a receptet.
Válasszon programot - Házi készítésű
és tedd bele ezeket az értékeket:

KMIX 1 (tészta gyúrása 1): 14 perc
1. LIFT (az 1. vizsgálati térfogat növekedése): 20 perc
KMIX 2 (tészta gyúrása 2): 5 perc
2. LIFT (a 2. vizsgálati térfogat növekedése): 50 perc
LIFT 3 (a 3. vizsgálati térfogat növekedése): 0 perc
PÉKSÜTEMÉNYEK: 80 perc
FŰTÉS (a kenyér melegítése): 0 perc

Maláta és agram, ha nehéz a helyszínen vásárolni, akkor elküldheti.
A kenyér színét a vörös (erjesztett) rozsmaláta azonnal megváltoztatja, amint kifőzik és hozzáadják.
Természetesen használhat karamell színt a színhez, a fekete szirup pedig inkább kovászos sör, de ez csak feltételezés.
Borozhinsky számára koriandermagra, őrölt korianderra és őrölt köményre is szükséged lesz.
Siker és írás.

[Házi készítésű]

Minden rendben van, tipikus a kézi program firmware-je.
Most aláírom a receptet.
Válasszon programot - Házi készítésű
és tedd bele ezeket az értékeket:

KMIX 1 (tészta gyúrása 1): 14 perc
1. LIFT (az 1. vizsgálati térfogat növekedése): 20 perc
KMIX 2 (tészta gyúrása 2): 5 perc
2. LIFT (a 2. vizsgálati térfogat növekedése): 50 perc
3. LIFT (a 3. vizsgálati térfogat növekedése): 0 perc
PÉKSÜTEMÉNYEK: 80 perc
FŰTÉS (a kenyér melegítése): 0 perc

Maláta és agram, ha nehéz a helyszínen vásárolni, akkor elküldheti.
A kenyér színét a vörös (erjesztett) rozsmaláta azonnal megváltoztatja, amint kifőzik és hozzáadják.
Természetesen használhat karamell színt a színhez, a fekete szirup pedig inkább kovászos sör, de ez csak feltételezés.
Borozhinsky számára koriandermagra, őrölt korianderra és őrölt köményre is szükséged lesz.
Siker és írás.

Köszönöm szépen És magyarázza el, hogyan állíthatom be manuálisan az egészet? Ki kell választanom valamilyen hurkot? Számomra úgy tűnik, hogy amikor először a Basic-en sütöttem, valami ilyesmi automatikusan történt, és az időt ciklusokban állítottam be, bár emlékszem, hogy 60 percig sütötték. Ezért nedves a cipó belül?

a legutóbbi rozskenyérből krutont készítek, ha fokhagymával akarod, vagy csak megsütjük, akkor száríthatjuk a sütőben, de jobb, mint bármelyik kiriesheknél. húsleveshez vagy leveshez csak szép!

[És magyarázza el, hogyan állíthatom be manuálisan az egészet?]

Nagyon szépen köszönöm És magyarázza el, hogyan állíthatom be manuálisan az egészet? Ki kell választanom valamilyen hurkot? Számomra úgy tűnik, hogy amikor először a Basic-en sütöttem, valami ilyesmi automatikusan történt, és az időt ciklusokban állítottam be, bár emlékszem, hogy 60 percig sütötték. Ezért nedves a cipó belül?

A programban ki kell választania a pékárut Házi készítésű.
Ebben a programban, lépésről lépésre állítsa be a kívánt értékeket.
Hogyan kell ezt megtenni, olvassa el az utasításokat.
Ez nem nehéz.

az első oldal receptje szerint készítettük
1. Hámozott rozsliszt - 500 gr.
2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 50 ml. = 40 gr.
3. Kovászos "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
vagy "Dark Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktóz, cukor lehet - 50 ml. = 50 gr.
5. Finom só - 10 ml. = 15 gr.
6. Száraz élesztő - 10 ml. = 8 gr.
7. Főtt víz - 450 ml.

Agram - borecet helyett száraz maláta helyett malátasűrítményt használtak a kvashoz, rozslisztet, amely itt kapható, valószínűleg egyáltalán nem hámozott ... szürkés színű. a keverés során azt láttuk, hogy nincs elegendő víz, ilyen tömeg
mint a videóban - hozzáadott víz, a helyzet javult.
az egész folyamat percenként zajlott, ahogy itt festettek nekem.
a kenyér nem lett nedves, ragadós .... a kérge csak aranyos) nos, most rozsmasszából "kekszet" készítettünk)

[Agram helyett - borecet, száraz maláta helyett malackoncentrátumot használtak a kvashoz]

az első oldal receptje szerint készítettük
1. Hámozott rozsliszt - 500 gr.
2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 50 ml. = 40 gr.
3. Kovászos "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
vagy "Dark Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktóz, cukor lehet - 50 ml. = 50 gr.
5. Finom só - 10 ml. = 15 gr.
6. Száraz élesztő - 10 ml. = 8 gr.
7. Főtt víz - 450 ml.

Agram helyett - borecet, száraz maláta helyett malackoncentrátumot használtak a kvashoz, miféle rozsliszt kapható itt, valószínűleg, egyáltalán nem hámozott .... szürkés. a keverés során azt láttuk, hogy nincs elegendő víz, ilyen tömeg
mint a videóban - hozzáadott víz, a helyzet javult.
az egész folyamat percek alatt zajlott le, ahogy itt festettek nekem.
a kenyér nem működött belül nedves, ragadós.... a kéreg nagyon szép), most rozsmasszából készítettünk "crackereket"

Még az első oldaltól sem érzed a recept szagát.
Minden megváltozott, de írunk és azt gondoljuk, hogy nem így van.
Látszólag nehéz volt teljes mértékben elolvasni a témát.
Az eredmény - a kenyér nem működött.
Előfordul, csak a vágásról nincs fotó a segítségért.
Nos, a csoda vízzel és pótlásokkal nem maradt el.

Segítségért - teljesen ki kell festenie a receptet, pótlások, mit, mennyit és hogyan adtak hozzá.
Töltsön fel egy fotót a szakaszról.
Palacknyak - maláta koncentrátum a kvashoz, különböző csodálkozások lehetnek.
A többit nem lesz nehéz kitalálni.

miért nincs illata? Újra lemásolom az első oldalról

"Rozskrém kenyér - régi orosz recept a modern technológiában 3 órán át kenyérsütőben vagy kemencében.
Kenyér 1 kg.
1. Hámozott rozsliszt - 500 gr.
2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 50 ml. = 40 gr.
3. Kovászos "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
vagy "Dark Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktóz, cukor lehet - 50 ml. = 50 gr.
5. Finom só - 10 ml. = 15 gr.
6. Száraz élesztő - 10 ml. = 8 gr.
7. Főtt víz - 450 ml.
(350 ml. Szobahőmérséklet + 100 ml. Forrásvíz maláta főzéséhez).
Tészta bizonyítása 40 ° C-on - 60 perc.
Sütés 170-180 ° C-on - 1 óra 30 perc.
A kész kenyeret törölközőbe tesszük, és 2 órán át érleljük.
Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy nagy lábasban, kissé nyitott fedéllel, egész héten nem áll el és nem penészedik, és a ropogós kéreg puha lesz. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

Biztosan nem olvastam mind a 37 oldalt, ez az én mély hibám. minden nagyon nehéz. Nyilván nem az a hivatásom, hogy orosz rozskenyeret süssek, a recept szerint közönséges rozskenyérkészítőt fogok készíteni, először csináltam.

Ezúton is nagyon köszönöm a figyelmet, a tanácsot, jó volt beszélgetni.

[teljesen elferdítette a receptet]

miért nincs illata? Újra lemásolom az első oldalról

"Rozsos pudingkenyér - régi orosz recept a modern technológiában 3 órán át kenyérsütőben vagy sütőben.
Kenyér 1 kg.
egy.Hámozott rozsliszt - 500 gr.
...
Biztosan nem olvastam mind a 37 oldalt, ez az én mély hibám. minden nagyon nehéz. Nyilván nem az a hivatásom, hogy orosz rozskenyeret süssek, a recept szerint közönséges rozskenyérkészítőt fogok készíteni, először csináltam.
Ezúton is nagyon köszönöm a figyelmet, a tanácsot, jó volt beszélgetni.

Felesleges ide másolni a receptet, ezt nem tőled kérték!
te teljesen elferdítette a receptet ennek a kenyérnek többszörös helyettesítéssel, amelyekről maga ír.
Ha úgy gondolja, hogy hívják pékáruk változatlanokakkor kár.
Itt változtattál:
Agram - borecet helyett száraz maláta helyett malátasűrítményt használtunk a kvashoz, rozsliszthez (ismeretlen őrlés) ami itt kapható, valószínűleg egyáltalán nem hámozott ... szürkés. a keverés folyamán láttuk, hogy nincs elegendő víz, a videón láthatóhoz hasonló tömeg nem derült ki - adtak hozzá vizet, a helyzetet ...
Teljesen megsértette a száraz összetevők és a víz arányát.
Mennyit és mit adott hozzá?
Ez mind recept?
Katasztrofális eredményt értünk el
és makacsul nem akarja hallgatni a tényt
mit kérnek megírni és megmutatni.
A recept meglehetősen egyszerű!
Nem kellett volna elejtenie a kezét rozsos sütéssel.
Ha van vágy, a végén mindig lesz jó eredmény.
Több száz ember tapasztalata igazolja ezt, és néhányuk,
természetesen segítségével
két-három hét kellett és semmi,
a végén nagyszerű eredmény.

[Először ellenőrizze a programok és leírásaik megfelelőségét az utasításokban - 100% -os hiba van.]

Először ellenőrizze a programok és leírásaik megfelelőségét az utasításokban - 100% -os hiba van.

köszönöm az időt)), és ellenőrizni kell, ha időben ülünk, hogy minden pontos legyen, vagy ..... nem értem ... segítség)))

köszönöm az időt)), és ellenőrizni kell, ha időben ülünk, hogy minden pontos legyen, vagy ..... nem értem ... segítség)))

Nem nehéz és gyors!
Először végigfuttatja a programok kiválasztását, és az indikátorból leírja az egyes programok teljes végrehajtási idejét és nevét.
Ezután ellenőrizze az összes idő és ezeknek a programoknak a táblán szereplő megegyezését az utasításokból.
Valószínűleg ez elég lesz a kitaláláshoz.
Remélhetőleg nem lesz szükség a program futtatásának órájára, bár egyes modelleknél a felhasználók is ezt tették.
Még mindig vannak kérdései, írása és sikere a sütésben.

Köszönöm, Vanya, én gondoskodom róla. És alapjáraton hajtani?

Köszönöm, Vanya, én gondoskodom róla. És alapjáraton hajtani?

Természetesen alapjáraton.

[Vanya28]

Vanya28
Mondja, vajon lehet-e rozskenyeret kovásszal sütni KhP BORK X500-ban? És akkor hallottam, hogy lehetetlen
A kenyered mellettem van. Beszámolok. Nagy valószínűséggel jövő hétvégén.

[Vanya28]

Általában tehát! Ezt a kenyeret készítettem, tetszett. Azonnal elmondom, hogy még sokszor megteszem!
Fotót nem teszek ki (még), mert a vidocq még nem látható. Elmondom miért. Az íze természetesen szuper!
Figyelembe véve, hogy ez volt az első tiszta rozslisztem. Az Agram-ot ecettel (10 ml) helyettesítettem, ahogy tanítottam. Minden más a projekt szerint történik.
Nos, elmondom neked, és volt agyag, kedves anya, mind elkenődtem és bekente az összes rendelkezésre álló lapockát, miközben segítettem ennek a vályognak a gyúrást.
Nincs rozs programom, és úgy döntöttem, hogy ezt megteszem: a teszten összegyúrtam, majd (a tészta megemelkedésének hőmérsékletének megőrzése érdekében) bekapcsoltam a Mainot és 20 percig elindítottam az időzítőt, amíg az előmelegítés folyamatban volt, kapcsolja ki és tegye újra, és így kétszer 20 percig. Harmadszor (csak azért, hogy egy óra távolságot kapjak) feszültem, tátongtam az időzítővel, és bekapcsolódott az alkeverés ...
Basszus, annyira ideges voltam. Már egy ilyen csodálatos gombóc kelt fel tőlem, nem voltam igazán boldog, (nem számítottam rá, hogy egy ilyen gyurma képes ilyesmire), aztán van egy ilyen les ... Nos, természetesen kikapcsoltam azonnal agyag-agyagnak tűnik, de mégis kissé unalmas. Bekapcsoltam a sütést és pontosan 1,30 percet sütöttem. Eredmény: a tető abszolút sík (de nem omlott be, és tetszik), minden bizonnyal az én hibám - elrontottam a korrektúrával. És az íze - abszolút megfelel a névnek - Szinte elfeledett! Mint korábban. És savanyúság, szín és illat. Továbbra is a legjobbakra törekszem, nehogy szégyelljem megmutatni.Van 40 kg teljes rozslisztem, szóval van mit edzeni ... És azt is mondd meg, mit jelent a Wallpaper, különben rozsom van, de nem tudom melyiket? És mi történik még? És van-e jelentős különbség?
Vanya28, még egyszer - köszönöm a receptet !!!

[Vanya28]

Vanya28 Szeretném megköszönni a receptet is! Elég kezdő vagyok, még mindig rozsot sütök először), de nagyon örülök! Nem is gondoltam, hogy ilyen kenyeret otthon is lehet készíteni! Nekem azonban helyettesítéseket kellett alkalmaznom - maláta a száraz kvashoz és az agram az almaecethez, majd amikor mindkettőt megkapom, megpróbálok sütni, és a kéreg kissé megrepedt, de ami kiderült, meghökkent)
a fotózás nem túl jó, a való életben magasabb, és később a kontextusban fogom elhelyezni, de itt van az eredmény:


és a kontextusban

[mit jelent a háttérkép]

Általában tehát! Ezt a kenyeret készítettem, tetszett. Azonnal elmondom, hogy még sokszor megteszem! ...

... És az íze - abszolút megfelel a névnek - Szinte elfeledett! Mint korábban. És savanyúság, szín és illat. Továbbra is a legjobbakra törekszem, nehogy szégyelljem megmutatni. Van egész 40 kg rozslisztem, szóval van mit edzeni ... És még többet, mondd el, mit jelent a háttérkép, különben rozsom van, de nem tudom melyik? És mi történik még? És van-e jelentős különbség?
Vanya28, még egyszer - köszönöm a receptet !!! ...

A rozsliszt három típusra oszlik:
1. Vetőmag - a legmagasabb fokozat, ehhez a kenyérhez nem megfelelő, a morzsa jó lesz, levegős, de teljesen más.
2. Hámozott - univerzális liszt, remek.
3. Tapéta - a legalacsonyabb minőségű, gyakorlatilag teljes kiőrlésű gabona, általában búzalisztet igényel, mivel a morzsa nehéz lesz.
A receptben szereplő vízmennyiség ennek megfelelően magasabb, mint az alacsonyabb minőségű liszt.

Ellenőrizze, hogy a Orion OBM-206 itt ezzel a C / P készlettel és a sütési módszerrel -
be süt Morphy Richards BM 48268 és a klónjai Morphy richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SZIMPATIKUS , Első 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS.
E kenyérkészítők összes programmódjának táblázata oroszul és angolul:
(teljes méretben történő megtekintéshez,
második kattintás a jobb felső sarokban lévő téglalapra)

Kenyérsütőben Morphy richards és az összes klónja, a program két program kombinációjából áll:
8. programszámTészta"+ 12. program"Péksütemények".
A programmal Tészta, Gyúrás, mint a Panasonicban, olvassa el a témát.
Amire figyelni kell, az a tészta kelési magassága,
ellenőrizni kell, legfeljebb kétszer emelni.
Amint a tészta eléri a kívánt magasságot,
kapcsolja be a kenyérkészítőt a gomb lenyomásával Rajt,
válasszon egy programot Péksütemények és futtassa.
Fontos!
20-25 perc múlva tartsa lenyomva a gombot Rajt és kapcsolja ki a tűzhelyet,
majd futtassa a programot Péksütemények újra.
Ez meglesz teljes sütési idő 1 óra 30 perc.

És persze mutasd meg az eredményt, meglátjuk örömmel !!!

[Vanya28]

Vanya28
Mondj rozskenyeret kovásszal süthetünk KhP BORK X500-ban? És akkor hallottam, hogy lehetetlen
A kenyered mellettem van. Beszámolok. Nagy valószínűséggel jövő hétvégén.

Olvasson hülyeséget, előfordul!

Természetesen a BORK X500-ban kovásszal is süthetünk, lehet, hogy ki kell húzni a spatulát.
Írj, ha valami nem működik.
Íme a kenyérsütőgép képességei:
Az x500 modell jellemzői programozási módban -
1. dagasztás (1. tészta dagasztása):
6-14 perc
1. LIFT (növelje az 1. teszt térfogatát):
20-60 perc
2. dagasztás (2. tészta dagasztása):
5-20 perc
2. LIFT (növelje a 2. teszt térfogatát):
5-120 perc
3. LIFT alatt (növelje a tészta mennyiségét 3):
0-120 perc
A SÜTŐ: 0–80 perc
FŰTÉS ELŐTT (kenyér előmelegítése):
0-60 perc
A maximális emelési idő a lapát eltávolításával, 14 perc dagasztás után 5 óra, ez elég.
Ha a dagasztás során 14 perc nem elegendő, akkor egyszerűen állítsa alaphelyzetbe a kézi programot, és kezdje újra.
Siker!

[Vanya28]

Vanya28 Szeretném megköszönni a receptet is! Elég kezdő vagyok, még mindig rozsot sütök először), de nagyon örülök! Nem is gondoltam, hogy ilyen kenyeret otthon is lehet készíteni! Nekem azonban helyettesítéseket kellett alkalmaznom - maláta a száraz kvashoz és az agram az almaecethez,aztán amikor mindkettőt megkapom, megpróbálok sütni, és a megbékélés kérge kissé megrepedt, de ami kijött, az meghökkent)
a fotózás nem túl jó, a való életben magasabb, és később a kontextusban fogom elhelyezni, de itt van az eredmény:

Hát mit mondjak, aranyos !!! És gyorsabban kell megenned!

Valószínűleg Panasonic van, de számára ez a megfelelő cipó.
A receptben a fotó egy 700 gr-os cipót mutat. liszt és ez bizony több,
de ott gyúrni nehezebb.

:

Hát mit mondjak, aranyos !!! És gyorsabban kell megenned!

Valószínűleg Panasonic van, de számára ez a megfelelő cipó.
A receptben a fotó egy 700 gr-os cipót mutat. liszt és ez bizony több,
de ott gyúrni nehezebb.

Ja, Panasonic! Ez azt jelenti, hogy profi legyek, hogy a kenyérkészítőt alak alapján határozzuk meg!
És már szinte mindegyik evett! És boldog vagyok, mindig közömbös voltam a búzakenyér iránt, és aggódtam, hogy a rozs nem fog működni, de receptje szerint minden kiváló lett, és ami a legfontosabb, mindent leírtnak találnak, és könnyen elérhetők, még az összetevők cseréjével Az eredmény (számomra) csak egy mese, azt képzelem, mi fog történni, ha az összetevőket vényre adják!

[Vanya28]

Vanya28, köszönöm a rozsliszt-fajtákkal kapcsolatos oktatási programot, de azt gondoltam, hogy csak különféle búzalisztek léteznek.
Benne, a fenébe, amikor kiöntöttem a táskából, eszembe sem jutott megnézni a nevű varrott papírdarabot, mi volt ott. És természetesen kidobta. Meg kell kínoznom azt, aki nekem kapta, hogy megtudjam, melyik évfolyam. És ma megpróbálom feltenni a kenyeret, ha jól néz ki, akkor biztosan gyors leszek, de hogy ...
A módokat illetően valahogy elkapom a dolgot, de a sütés már egyértelmű ... Orionomban abszolút minden program (és még a Tészta is) 20-40 perces bemelegítéssel kezdődik, nincs gyúrás ezek közül bármelyik. Tehát ezt a melegítést (amikor már a tésztát összekevertem) a korrekcióhoz használom, a lényeg az, hogy ne hagyjuk ki a gyúrás kezdetét, és időközben kapcsoljak vissza fűtésre. Tehát időzítővel futok. Egyébként nincs lehetőség.

[Az Orion 206-ban]

....
A rezsimeket illetően valahogy megszokom a védekezést, nos, a sütés már egyértelmű ... Az Orion 206-ban csak abszolút az összes program (és még a tészta is) 20-40 perces bemelegítéssel indul, azonnal nincs gyúrás. Tehát ezt a melegítést (amikor már a tésztát összekevertem) a korrekcióhoz használom, a lényeg az, hogy ne hagyjuk ki a gyúrás kezdetét, és időközben kapcsoljak vissza fűtésre. Tehát időzítővel futok. Egyébként nincs lehetőség.

Mivel nem túl nehéz elhinni az összes program előmelegítésével, valóban igaz?
A program másolata 204-ből. Talán ellenőrizze, hogy téved-e.

Nem, már két és fél éve ellenőriztem ... és két példányban ... Ez nem semmi, a nehézségek ösztönzőek, sőt érdekesek ...

Ez nem az, már két és fél évig ellenőriztem ... és két példányon ... Ez nem semmi, a nehézségek serkentik, sőt érdekes ...

Amikor eljön az ideje, akkor most választja a C / P-t!

[Vania]

Vania, és egy Panasonic 2500-on a megadott recepthez képest mennyit kell kitennie: M, L, XL?

[Vania]

Vania, és a Panasonic 2500-on, a megadott recept vonatkozásában, mennyit kell beállítani: M, L, XL?

Először is, a méretet egyáltalán nem választják gluténmentesen.
Másodszor pedig nem számít, mert a sütőre továbbra is szükség van a programon "Péksütemények"1,5 óra (legalábbis ezt ajánlja Vanya).

[Mély]

Mély köszi megpróbálom.

[Panasonic 2500]

Nos, itt próbáltam




Úgy döntöttem, hogy azonnal megkezdem a tesztet "köményes mézzel és korianderrel"
Megakadt a klasszikus recept:

1. Teljes kiőrlésű rozsliszt Diamartból - 500g
2. Erjesztett rozs maláta (Diamart) - 50 ml + 100 ml forrásban lévő víz
3. Van egy kis behúzás: az Agram hiánya miatt 30 ml (2 evőkanál) almaecetet használtam 5% -ban (vízhez adva)
4. Tettem még egy kis mézet (kb. 60ml - kb. 68gr) + 100ml vizet
5. Só-10ml
6. Száraz élesztő Saf-Moment - 10 ml
7. Őrölt koriander - 30 ml (ez elég rendes mennyiségű fűszer kenyerenként, ahogy nekem tűnt, de nagyon rajongok értük)
8.A kömény nem őrölt, egészet tett bele
9. 200 ml + ecet feletti víz 30 ml

Nekem van Panasonic 2500... Módok: "Basic fast" (02, XL méret - nem tudom, hogy ez fontos-e) és "Sütés" (11).
Minden úgy történik, ahogy Vanya rágott nekünk. Körülbelül 2-3 perc múlva elkezdtem segíteni egy spatulával. Szinte a tétel végéig segített (15 percig tartott). A tészta nagyon meredeknek tűnt, és fokozatosan, 30 elején kellett hozzáadnom, majd 20-at és még 20 ml vizet. Ennek a receptnek a teljes folyamata 500 ml. És nekem úgy tűnt, hogy a tészta még mindig kissé sűrű (legalábbis vastagabb, mint a videóban biztosan). De féltem, hogy több vizet teszek, egy kanállal kissé kiegyenlítettem, és hagytam kelni. Peck 1 óra 30 perc.
A teteje még mindig repedt, amint láthatja. Lehetett volna több vizet tölteni? Az oldalfalak tetejét mintha elárasztotta volna valami. Kérjük, értékelje az újabb tésztanövekedést És talán lesz még néhány megjegyzés.
Saját magamtól fogom ezt mondani SOHA SEM ettem ilyen BORODINSKY-t az életben! Köszönöm Ványának a receptet

[SOHA SEM ettem ilyen BORODINSKY-t az életben!]

Nos, itt próbáltam
.....
... Peck 1 óra 30 perc.
A teteje még mindig repedt, amint láthatja. Lehetett volna több vizet tölteni? Az oldalfalak tetejét mintha elárasztotta volna valami. Kérjük, értékelje az újabb tésztanövekedést. És talán lesz még néhány megjegyzés.
Saját magamtól fogom ezt mondani SOHA SEM ettem ilyen BORODINSKY-t az életben! Köszönöm Ványának a receptet

Minden rendben van, régóta nem mutatták itt!
Osztály!
Természetesen jobb, ha köményt szórunk a tetejére, ha nem őröljük.
Belül a kömény nem rendelkezik ilyen erős ízzel, úgy tűnik, elveszett.
De ha a kömény egy részét ledarálod, lefőzöd és 5 percig ragaszkodsz a vízfürdőhöz, az csak elrepül!

Az oldalfalak teteje pedig a tészta maradványa a falakon a dagasztás során.


A víz ilyen nagy korrekciója annak köszönhető, hogy a liszt teljes kiőrlésű (durvább, alacsonyabb fokozatú), és a megduzzadásához több víz szükséges.
De több kiváló minőségű liszt - elvetve, erre a kenyér nem alkalmas. Jó lesz, de más.