Pomakushi Vjatkában

[1. opció.]

Pomakushi Vjatkában

Kategória: Mártások

Konyha: orosz

Hozzávalók
1. opció
tojás SB	2 db
vaj	50-100 g
só	íz
2. opció
tojás SB	1 db számítógép.
vaj	50 g
só	íz
3. opció
tojás SB	2-3 db.
vaj	100 g
só	íz
4. számú lehetőség
vaj	50 g
só	íz
5. opció
nehéz tejföl vagy tejföl	200-250 ml
6. opció
friss bogyó	500 g
tejföl	25 g
cukor	1-2 evőkanál. l.

Főzés módja

1. opció. Kedvenc pomakushka, ez mindig megtörtént a családunkban, gyermekkorom óta emlékszem rá.

Az 1. számú pomakushi esetében forraljuk fel a tojásokat puhán vagy „zacskóban”. Ehhez forraljuk fel a vizet egy fazékban, mártsuk szobahőmérsékleten a tojásokat 5 percig. Ezután hideg vízben melegítsük őket. Repedjen és távolítsa el a héjakat egy kis területről.

Kaparjuk ki a tojásfehérjét és a sárgáját egy teáskanállal. A fehérjét késsel aprítsa fel, és keverje össze a sárgájával. Só ízlés szerint.

Öntsd fel olvasztott forró vajra, habverés nélkül keverd, palacsintával tálalhatjuk. Nem kell olajat adni a tojáshoz, mivel nem minden gyerek szereti. A lágy tojásfolt olaj nélkül finom.

Mert 2. opció A vajat megolvasztjuk alacsony hőfokon egy fém tálban, és öntsük bele a tojást, közvetlenül a tál fölé törve.

Az elegyet villával azonnal keverje meg, de ne túl erőteljesen.

Amint a tojás felgyűrődik és pelyhek keletkeznek, vegye le a tálat a tűzről, és tálalja a pomachut a palacsintákkal.

Fontos, hogy ne tegyük túlzásba vagy ne keverjük túl intenzíven: az első esetben csak egy főtt tojás lesz, a másodikban pedig egy homogén olajos keverék, ami szintén nem túl jó. Ehhez a pomakushához hozzá lehet adni egy kis tejfölt.

3. opció... Keményre főtt tojás. Ahhoz, hogy a tojások teljesen kemények legyenek, főzzük 8-12 percig, a mérettől függően. A tojásokat nem tanácsos megemészteni. Ez tükröződik ízlésükben és megjelenésükben is. A túlfőtt tojásoknak a fehér és a sárgája között nem túl étvágygerjesztő szürke-zöld csík található. Ezenkívül a túlfőzött tojásoknak lehet egy száraz sárgája és kellemetlenül gumiszerű fehérje. A főtt tojásokat folyó hideg víz alatt hűtsük le, hámozzuk meg és finomra reszeljük le. Keverjük össze olvasztott vajjal

Pépes misét kellene kapnia. Só, ahogy kívánja. A pomakusha készen áll. A főtt tojásokat egyszerűen késsel apróra vághatjuk és olvasztott vajjal összekeverhetjük.

4. opció száma. Az egyik hasi lehet egyszerűen olvasztott vaj, enyhén sózva.

Minden pomakushi meghinthető friss kaporral, a fokhagyma szerelmeseivel, adjunk hozzá pár fokhagymagerezdet. Sózzon belátása szerint, nem adhat hozzá, és nélküle finom.

A tojás-olajos bombák mellett vannak mások is.

5. opció. Fagyassza le a tejfölt vagy a tejszínt szorosan (korábban házi krémet vett). Ezután bármilyen módon vágja le a fagyasztottat, és felolvasztás nélkül habverővel verje fel. Habos masszát kapsz jégforgácsokkal. Bele és mártson forró palacsintát. Nem kell ostorozni, hanem azonnal belemártani a gyalultba.

6. opció. A nyár elején édes pomakushit készítettek friss bogyós gyümölcsökből (áfonya, eper, erdei szamóca). A bogyókat összetörték, tejfölt és cukrot adtak hozzá. Keverje jól, amíg a cukor fel nem oldódik, és palacsintával tálaljuk.

Most, amikor minden otthonban van hűtőszekrény, mindenki megengedheti magának a cseresznyevirágot. Ehhez törje össze a friss bogyókat, adjon hozzá cukrot, keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Töltsön meg egy edényt egész bogyókkal, zúzott bogyókkal öntse ki őket. Helyezzük a fagyasztóba. Előző nap, a palacsinta sütése előtt vegye ki a tartályt bogyókkal a mélyhűtőből.

Másnap adjunk hozzá tejfölt és cukrot a felolvasztott bogyóhoz (ha szükséges).

Mindent jól összekeverünk és palacsintával tálaljuk.

Gyerekként zúzott bogyókat ettünk, mártogatva egy palacsintát vagy egy szelet kenyeret, soha nem volt szabad kanállal enni. Egy egész vekni kenyeret, kettőre a húgommal, meg lehetett volna enni egy tál eperrel, tejföllel és cukorral összetörve, és most legalább szakácsként enni.

Ízletes farsangi búcsút mindenkinek, remélem, mindenki talál pomádét a kedvére.

jegyzet

A Vjatka tartományban (ma Kirov régióban) palacsintához, palacsintához, vastag élesztő-palacsintához használt mártásokat hívtak és hívnak (főleg falvakban): "Pomakushi" vagy "Pomakushki". Egyetlen Shrovetide sem volt teljes pomakush nélkül, amelynek fő összetevői a tojás (nyers, lágyfőzött vagy keményfőtt) és a jó minőségű vaj voltak.
Egy másik pomakusha itt tekinthető meg:

Vjatka palacsinta hagymás sütéssel A palacsinta megkezdése előtt apróra vágja a zöldhagymát és a kaprot. Verje fel a tojásokat, a cukrot, a sót, adjon hozzá 200 ml meleg tejet, keverje össze, és részletekben adja hozzá az átszitált lisztet, folyamatosan keverje ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, csodálatos, finom pomakushi! Köszönjük, hogy megosztotta a receptet!

[Irina]

Irina, Örülni fogok, ha tetszik legalább egy. Az összes pomakushi lelövéséhez a családnak az egész farsangi búcsú hetét el kellett táplálnia a következő farsangi búcsúig.

Ó, milyen szépség! Tanya, köszönöm az ilyen sokféle pomakush-t. És milyen név! Könyvjelzőkbe viszem, megpróbáljuk.

Könyvjelzőkbe viszem, megpróbáljuk.

Egészségre

[Tatyana]

Tatyana, Először hallom a nevet. Kár, hogy későn tettem fel a receptet.
De a mélyhűtőben van epres pomakusha, csak ezt a receptedből tudtam meg.

Kár, hogy későn tettem fel a receptet.

Sok munka, azt hittem, hogy ma nem fog sikerülni, de futás közben mégis sikerült fotóznom, de a pomakushom megpróbálta.

De a mélyhűtőben van epres pomakusha, csak ezt a receptedből tudtam meg.

Most a Vyatka szót fogod hívni, és emlékezz rám. Tele vagyunk különféle trükkös szavakkal. A városban ritkán hallasz, csak a falvakban, és akkor sem mindenben.

Köszönöm, nagyon érdekes!

Köszönöm, nagyon érdekes!

És azt tanácsolom, próbálja ki nagyon ízletesen

[Tatyana]

Tatyana, nagyon érdekes recept. Nem ezt tesszük. Tájékoztató. Köszönöm.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, köszönöm a lágy tojás átölelést - használni fogom. És szeretném megosztani a házi készítésű szomáliánkat - ez az olvasztott vaj és a méz azonos mennyiségben.

[Larisa M]

Nem ezt tesszük. Tájékoztató.

Angela, örülök, hogy érdekelhettelek téged a pomakushájával, biztos vagyok benne, hogy neked is vannak szeretteid, érdekes lenne találkozni.

És szeretném megosztani a házi készítésű szomáliánkat - ez az olvasztott vaj és a méz azonos mennyiségben.

Larisa M, a vajas pomakushim nem édes, de van vaj és méz, mindenképpen megpróbálom

legyenek kedvenceid, érdekes lenne találkozni.

A családomban nem esznek palacsintát, csakúgy, mint a palacsintát (sem én, sem a férjem). Csak a töltelékkel eszünk. Ha marad a palacsinta, akkor cukorba vagy mézbe áztathatom. Vagy próbáljon ki valami újat, majd töltse meg. Anya és apa is csak palacsinta nagyon ritkán. A nagymama megolvasztott vajat és cukrot. Nagyapa és szeretett. A nagymama egyáltalán nem indította el őket.

[Tanya,]

Tanya, csodálatos receptek, forradalom a fejemben. Meglepett minket a pomakushki, amelyben a főtt és a nyers tojásokat keverik. Megvan a kedvenc borotvakefém (pomakushka), tejszínből és mézből, ha nincs palacsinta, akkor így kenek vastag pitakenyeret. És megkenjük a szokásos lekvárral vagy a fagyasztóból a tejföltől külön, most kipróbálom együtt, köszönöm.

[Elya]

Angela, köszönöm a családi preferenciákat

Nagymama olvasztott vaj és cukor... Nagyapa és szeretett.

Olyan, mint Larisáé, csak mézzel.

olvasztott vaj és méz

Tehát mindenképpen ki kell próbálni az olvasztott vajat édes mellett

Meglepett minket a pomakushki, amelyben a főtt és a nyers tojásokat keverik.

Elya, Csak a mosás előtt alaposan mosom le a nyers tojásokat, vagy egy napra vákuumba teszem.

Megvan a kedvenc borotvakefém (pomacushka), tejszínből és mézből/ idézet]
Mármint a tejszínhabot és a mézet külön-külön, vagy a mézet a tejszínnel. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki az 5. lehetőséget fagyasztott krémből, nagyon érdekes ízű, nem is tudom, hogyan magyarázzam el.

És megkenjük a szokásos lekvárral vagy a fagyasztóból a tejföltől elkülönítve

Szeretem a kiolvasztott zúzott bogyókat (főleg epret, áfonyát, és ha jó termés az eper) tejföllel, nem szeretem a tejföllel készült lekvárt, de az embereim nagyon szeretik

[Tanya,]

Ez külön említjük a felvert tejszínt és a mézet, vagy a mézet és a tejszínt

Tanya, nem, nem ostorozva. Tegyen egy kanálra jó sűrített elválasztó krémet, és kenje rá a palacsintára / lavashra, és csepegtessen mézet a tetejére (sok). Megteheti fordított sorrendben. Finom

A Vjatka tartományban (ma Kirov régióban) palacsintához, palacsintához, vastag élesztő-palacsintához használt szószokat hívtak és hívnak (főleg falvakban): "Pomakushi" vagy "Pomakushki". Egyetlen Shrovetide sem volt teljes pomakush nélkül, amelynek fő összetevői a tojás (nyers, lágyfőzött vagy keményfőtt) és a jó minőségű vaj volt.

A szomszédos Kostroma tartományban is vannak ilyen pomakushik. Emlékszem rájuk gyerekkoromból.
Magam nem szeretem az édességeket, de egy tojást vajjal - az édes lélekért.
Köszönöm a gyermekkori betekintést.

A szomszédos Kostroma tartományban is vannak ilyen pomakushik.

Natasha, nem meglepő, hogy az ételek hasonlóak, mivel régiónk számos régióval határos: északon Arhangelszk régióval és a Komi Köztársasággal, keleten Udmurtával és a Perm régióval, nyugaton a Vologda, Kostroma és Nyizsnyij Novgorod régiói, délen pedig Tatarsztán és Mari El. A Vjatka fennállásának 645 éve alatt a határok időről időre elmozdultak egyik vagy másik irányba, így a konyhánkban van valami szomszédainktól, csakúgy, mint tőlünk.

Köszönöm a gyermekkori betekintést.

Szívesen

Tegyen egy kanálra jó sűrített elválasztó krémet, és kenje rá egy palacsinta / pitakenyérre, és csepegtessen mézet a tetejére (sok)... Megteheti fordított sorrendben. Finom

A finom ezer éve nem evett szeparátor krémet

Ezer éve nem ettem szeparátor krémet

És egész életemben csak egyszer kóstoltam meg ezt az ízletes csemegét. Igen-ah ... ez nem jó üzlet neked.

Tanya, köszönöm a pomakushit. Receptjei mindig meleg hullámot váltanak ki a lélekben.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha örülni fog, ha a gompok közül legalább az egyiknek tetszeni fog, és gyökeret ereszt a házában.

Receptjei mindig meleg hullámot váltanak ki a lélekben.

Mivel megpróbálom megosztani azokat a recepteket, amelyeket már többször teszteltek szeretteimen, és Vjatka régi receptjei is érdekelnek, lélekben közel állnak hozzám, sokakat kipróbáltam már távoli gyermekkoromban, és a receptet nemrégiben tanultam meg .

Én pedig gyerekként ettem egy lágy tojást vajjal, meglátogattam egy barátomat. Élesztős palacsintához. Szülei voltak Taskentből)

Főznöm kell)

És gyerekként ettem egy lágy tojást vajjal, meglátogattam egy barátomat ... főznöm kell)

Feltétlenül főzzön legalább azért, hogy emlékezzen a gyermekkorra

Tanechkaaaa! Felforgattad kulináris elmémet! Pár puha tojásból készítettem pomakushát, hozzáadtam 30 gramm vajat. Most már értem az oroszországi palacsinta kultuszát. Végül is nem titok, hogy a palacsintákat általában valamivel megtöltik, borítékba hajtják és szalvétának hívják. Soha nem repült belém a palacsinta, mint a te pomakusháddal! Nagyon finom! Nem is tudom, érdemes-e kipróbálni a többi lehetőséget, hogy ne csalódjak hirtelen. Nagyon szépen köszönjük!

Felforgattad kulináris elmémet! Néhány lágy tojásból pomakushut készítettem, hozzáadtam 30 gramm vajat. Most már értem az oroszországi palacsinta kultuszát ...

Natasha

Nem is tudom, érdemes-e kipróbálni a többi lehetőséget, hogy ne csalódjak hirtelen.

Próbáld ki, mert minden lehetőség finom, még csak lágy tojás is vaj nélkül. Biztosan nem lesz csalódás. Kb. 1 evőkanál maradt a farsangi búcsúztatón. l. nem édes pomakushi "tojás és vaj"

Etetett - pihent

ezért hűtőbe tettem, majd másnap rizs köretbe tettem a szeleteket. Tehát most az enyém folyamatosan kér ilyen rizst. Úgy értem, ha nem tetszik, akkor ne dobja ki magát biztosan

Semmit sem dobnak el! Olyan finom! Csak most kell gondoskodnia a saját méreteiről, és a rizsről is érdekes ötlet.

Csak most kell gondoskodnia a saját dimenzióiról

Természetesen e nélkül nem, de néha megengedhet magának ilyen finom süteményeket, mert mi sem eszünk minden nap

Tatyana, milyen meleg és gyengéd recept! És a név nem próbáltam semmit, csak a tejföllel vagy tejszínnel ellátott bogyókat !!! Mindenképpen kipróbálom a pomakushit. Nagyon köszönöm a receptet!

Inna próbálja ki, remélem, tetszeni fog, ha összetéveszti a lágy tojást, a keményen főtt tojással, mint a 3. lehetőség

ha a lágy tojást összekeverik

Egyáltalán ne zavarjon, nagyon szeretem a lágy tojást

Inna, akkor könnyű, sütj palacsintát és kóstold meg a pomakushit

Egy másik pomakushi receptjét adták át a faluból.
Adjunk hozzá 50 gramm vajat és 3 evőkanál. Tejhez (250 ml). l. növényi finomítatlan olaj. Hagyja a keveréket alacsony lángon, amíg az olaj fel nem oldódik, és majdnem fel nem forr. Az előre felvert tojásokat adjuk a forró tejhez, adjunk hozzá sót (~ 1/2 teáskanál), majd gyorsan keverjük el, vegyük le a tűzről.
Magam sem próbáltam, de talán valakinek is tetszeni fog ez a lehetőség

Tan, mi az eredmény? Tojás pehely tejben, vagy valamilyen puding?

Tan, mi az eredmény? Tojás pehely tejben, vagy valamilyen puding?

A bejegyzés után megpróbálom és feltétlenül megmutatom, ha valakinek van lehetősége korábban megtenni, csak örülni fogok

Köszönöm ?