Habcsók "kókuszdió"

Lányok, de a cukrom nem oldódott fel 10 perc vízfürdőben való ostorozás után
Az ezen recept szerinti habcsókot nem kell sokáig szárítani, jól értem, hogy 40 perc alatt elkészül?

Jobb! Itt a hőmérséklet 140-150 fok felett van.

Lányok, de a cukrom nem oldódott fel 10 perc vízfürdőben való ostorozás után
Az ezen recept szerinti habcsókot nem kell sokáig szárítani, jól értem, hogy 40 perc alatt elkészül?

De a cukornak fel kellett oldódnia !!!!!! Vízfürdőben is megverted! MB-ban ez nem érezhető ... talán ez cukor ...

De a cukornak fel kellett oldódnia !!!!!! Vízfürdőben is megverted! MB-ban ez nem érezhető ... talán ez cukor ...

Ha pontosan ennek a receptnek megfelelően végezzük, akkor az összes cukor nem oldódik fel

Habcsókot is készítettem ennek a receptnek megfelelően, és a szokásos módon készített habcsókhoz és a kókusz nélküli habcsókhoz forgácsot adtam, számomra csak az ízben van különbség - van-e benne kókuszdió vagy sem. Szerintem vízfürdőre van szükség a cukor feloldásához, mert 2 fehérje van belőle több, mint a szokásos habcsókhoz. Lehet, hogy valaki megpróbálja kétféle módon főzni a habcsókot, és összehasonlítani. A szokásos habcsókot választottam magamnak, kevesebb a cukor, ezért édesnek bizonyul, adj hozzá még több cukrot.

Én is a szokásos habcsókhoz csak kókuszos vagyok, bár egy kis keményítő sem rossz, szeretem az ízét. És mivel valahogy több cukrot adtam, alig ütöttem le és még egy kis kókuszdiót, annyira érdekes lett .. A kókuszdió nagyon karamellizálódott, a habcsók jól kiszáradt, és még az sem volt világos, hogy kókuszdió, de mégis mint a csak karamellás dió, a habcsókból egy kevés és nagyon intenzív diószag (nem kókuszos ...) jött. Az ügyfeleknek nagyon tetszett, de ezt a "poént" már nem tudtam megismételni, pedig kipróbáltam.

Oh lányok, töröm a fejem. Nedves habcsókot csináltam, minden rendben volt, aztán vettem még egy cukrot ... Úgy érzem, hogy egy szem sem oldódott fel

Torta, köszönöm szépen. A recept elgondolkodtató.

És maradok a véleményemmel, ne érjen a cukorhoz! Lányok, minél több cukor, annál keményebb, keményebb habcsók. Számomra úgy tűnik, hogy ha egyszerű habcsókot készít, akkor az a krémből egyszerűen megolvad! Én és a süteményben a bezeshnye összes rétege csak így csinál, forrásban lévő vízben korbácsolva. Ez biztosítja a habcsók ropogósságát a süteményben, és az ilyen habcsókokat sokkal könnyebb sütni, kevesebb a kockázat.

Saját felelősségemre tettem és kockáztattam (magam is javasoltam) a tanáromnak, megrendelésre, az új évre. Tegnap felhívott, és elmondta, hogy tud korábbi tanítványainak tehetségéről, de ez olyan mértékben! Nem is sejtettem (ezt annak ellenére, hogy francia nyelvét teljesen elfelejtettem!) Ezektől a "Rafaelok" -tól teljesen el volt ragadtatva! Tehát nem változtatnék semmit, ez semmi. De ez természetesen mindenki dolga. Mielőtt elhatározna valamit, mindenképpen tegye meg a recept szerint, és csak ezután döntsön a cseréről.

Ez csak egy csodálatos desszert, valami finom !!, mmm, 5 fehérjéhez készítettem - 100 gramm kókuszdió, csak nekem való. és azzal a számmal, amit sejtettem - nagyon sok !!!

Lányok, mondja meg nekem, ha egy tortát készít, arról mennyi ideig kell tartani? Ugyanazon a hőmérsékleten? És 22-es átmérőnél ez az összeg nem lesz sok?

lányok! Szeretnék süteményt készíteni: klasszikus fehér piskóta, közöttük ez habcsók fahéjjal és forgács, tejszín, tejszínhab sűrített tejjel. szerinted mi lesz finom ??? és nem fog olvadni a habcsók? a férj attól tart, hogy az emberek leveszik a fogukat, amikor a habcsók feloldódik és karamellává válik. de nekem úgy tűnik, hogy finom lesz, p.t.a habcsók nedves lesz, mint a krém.

Csak ezt a habcsókot készítem egy réteg tortához! A fő érv pedig az, hogy a habcsók nem olvad meg vajkrémmel! Egy cseppet sem! 5 nap után is! Csak a süteményben csinálom, gyakrabban dióval, kókusz és fahéj helyett nem. Párszor megtettem egy egyszerűvel ... de az emberek mindent eldöntöttek helyettem, Most csak ezt!

Köszönöm a gyors választ! vajkrémmel kiderül, hogy a habcsók nem olvad meg, de én éppen ellenkezőleg, szeretném, ha áztatnák, akárcsak Tortyzhka, de nem önmagában, hanem a tortában. Még mindig kíváncsi vagyok, hogy finom lesz-e, és így csinálta valaki? Még mindig el kell rejtenem ezt az egészet a masztix alatt

Kókuszos habcsókokat készítettem egy rétegben - a torta alsó rétegére. Használt tejszínhab. Semmi sem jött ki. Az ügyfelek nagyon boldogok voltak. Elküldték ezt a vágót:

röviden, lányok, úgy tettem, ahogy akartam. esküvői torta, 3. szint lesz, holnapután látjuk az eredményt. Számomra úgy tűnik, hogy fantasztikusan finomnak kell lennie))) Hagytam magamnak a maradékot egy maaaaa kis tortán, holnap este megpróbálom (ha tudom kezelni)))) ... és ha a férjem nem előbb be nem jutok), majd írok.

Köszönöm szépen a süteményt, örülök a süteményeknek, itt vannak.

Elfelejtettem írni !!!! a legfinomabb réteg ezzel a habcsókkal volt, nagylelkűen tejszínhabbal megkenve! : girl_curtsey: Nagyon köszönöm a tortát. A vendégek megnézték. (a családom is)))))

Csak ezt a habcsókot készítem egy réteg tortához! A fő érv pedig az, hogy a habcsók nem olvad meg vajkrémmel! Egy cseppet sem! 5 nap után is! Csak a süteményben csinálom, gyakrabban dióval, kókusz és fahéj helyett nem. Párszor megtettem egy egyszerűvel ... de az emberek mindent eldöntöttek helyettem, Most csak ezt!

Mester vagyok, és melyik dióval jobb habcsókot készíteni? Van itt egy másik megrendelésem, földimogyoró, azt hiszem, ez egyáltalán nem illik ide. Esetleg dió?

Elfelejtettem írni !!!! a legfinomabb réteg ezzel a habcsókkal volt, nagylelkűen tejszínhabbal megkenve! : girl_curtsey: Nagyon köszönöm a tortát. A vendégek megnézték. (a családom is)))))

És akkor! Hányszor kiabáltam minden sarkon - ez a legjobb habcsók a rétegben !!!

Mester vagyok, és melyik dióval jobb habcsókot készíteni? Van itt egy másik megrendelésem, földimogyoró, azt hiszem, ez egyáltalán nem illik ide. Esetleg dió?

Nagyon szeretem a diót. De, sem Kijev, sem egyszerűen dióval készült habcsók, amelyet nem tudok megemészteni. De anyámnak tetszik. Ezért arra a következtetésre jutok, hogy ez ízlés kérdése. Amíg nem próbálja meg, nem fogja tudni. A szokásos kompozícióm földimogyoróra készült (csak feltétlenül jól megsütöm, mielőtt hozzáadnám a habcsókhoz.) De ha valaki drágábbra vágyik, akkor mogyoróra, vagy három dió, mandula + mogyoró + kesudió keverékére.

[mákkal.]

Torta, remek recept!

Főztem apró bezeshkit, de nem kókuszreszelékkel, hanem mákkal. A fórum óvodájának megbízásáról.
Ha nem a lecke, soha nem főztem habcsókot, mert nem szeretem. Még akkor sem vettem süteményt, ha legalább egy habcsókkal díszítették.
De a habcsók mákosokkal valami fantasztikus!
Második nap csak mákkal fogyasztok teát. Nem ismerem fel magam.

Egyébként én sem szeretem a fahéjat, de meglepő módon a kész habcsókban ez nem érezhető. Lehet, hogy ad ízt, de ha mákkal kombinálják, kiváló adalék.

lányok, elnézést, ha hülye a kérdés, de ha fagyasztott fehérjéket veszünk, akkor a habcsókhoz szükséges állapotba korbácsolják, vagy jobb, ha nem kockáztatják?

Én, mondd, kérlek, ha habcsókot készítesz mogyoróval, akkor nagyon finomra kell őrölni?

Most megsütöm a habcsókot, az biztos. A minap mákot kerestem az üzletben, nem találtam meg azonnal, vettem egy zacskó mogyorót (400 g), gondoltam pótolni a mákot. De megvettem a mákot, a földimogyoró megmaradt. Most valahol alkalmazni kell.
Azt hiszem, talán habcsókban.

SanechkaA, próbáld ki. Megmondhatja nekünk. Végül is csak 2 fehérjére van szüksége, a veszteség nem nagy, ha eltűnnek. Mivel látni fogja, hogy a fehérjék nem habosodnak, akkor a cukor nem kiütés.

egyébként igen, nem 10 darab

lányok, elnézést, ha hülye a kérdés, de ha fagyasztott fehérjéket veszünk, akkor a habcsókhoz szükséges állapotba korbácsolják, vagy jobb, ha nem kockáztatják?

Sanya, ha a fehérjék megdermedtek, tegye őket az alsó polc hűtőszekrényébe. Először fokozatosan kell leolvasztani őket, és csak akkor bármit megtehet velük, beleértve ezt a habcsókot is

[Vilapo]

Vilapo Lena, köszönöm, most biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog

Én, mondd, kérlek, ha habcsókot készítesz mogyoróval, akkor nagyon finomra kell őrölni?

Földimogyorót sültem egy bzhik, bzhik, bzhik turmixgépben. És ennyi. És most néha csak egy kés. Nagyon jó!

Oksanochka, köszönöm! Szerintem a bzhik, bzhik, bzhik jobban megfelel nekem.

Chopper vagyok - chik-chik - megrázta - megint chik-chik)))

Lányok mondják meg! Most negyedszer csináltam ezt a habcsókot, és a cukrom nem oldódik fel teljesen. Hol a hiba? Talán sok cukor ... egy fehérje súlya kb. 35 g. Vagy a gyúrási technika nem megfelelő. Verje fel a fehéreket puha csúcsokig, és kezdje fokozatosan hozzáadni a cukrot. Kérdés: meddig tart korbácsolás ebben a szakaszban? A keverő elég erős 450.
És lányok, 50 perc múlva a belső habcsókom nem sül meg, bár a külseje rózsaszínű. Lehet, hogy a sütési hőmérséklet túl alacsony? A sütőm a hőmérséklet körül fekszik, ezért véletlenszerűen kell kipróbálnom.

Lányok mondják meg! Most negyedszer csináltam ezt a habcsókot, és a cukrom nem oldódik fel teljesen. Hol a hiba? Talán sok cukor ... egy fehérje súlya kb. 35 g. Vagy a gyúrási technika nem megfelelő. Verje fel a fehéreket puha csúcsokig, és kezdje fokozatosan hozzáadni a cukrot. Kérdés: meddig tart korbácsolás ebben a szakaszban? A keverő elég erős 450.
És lányok, 50 perc múlva a belső habcsókom nem sül meg, bár a külseje rózsaszínű. Lehet, hogy a sütési hőmérséklet túl alacsony? A sütőm a hőmérséklet körül fekszik, ezért véletlenszerűen kell kipróbálnom.

Verje a fehéreket állandó csúcsokig, majd kezdje el hozzáadni a cukrot, egy vízfürdőben a cukrom mindig később szétszóródik, ezért csak tovább verje tovább, de mi van belül nyers, hmm .... Lehet-e alacsonyabbra állítani a hőmérsékletet és tovább száradni ?? Bár a krémet belül töltöm be, ott a kijáratnál nem fogja megérteni, hogy eredetileg mi volt a száraz vagy nem teljesen megsült ...

Köszönöm! Megpróbálom tovább verni. Bár a korbácsolás végén a habcsók szorosan fel van tekerve a habverőn, úgy tűnik, hogy valamit rosszul csinálok. Bár íze finom!

Torta rétegként készítettem, mivel 5 nyugtalan fehérje maradt. A sütemények 3 napig várták a sorsukat szobahőmérsékleten, és egy napig forralt sűrített tejbe áztatták őket joghurttal és az oldalukra - csokoládéval. De nemáztak)) Mert féltem, hogy folyékony lesz a krém. Végül kissé száraz volt, de mégis ízletes. De másnap, a hűtőben töltött éjszaka után a sütemények lágyabbá váltak - csak finomak! Bár meglehetősen csekély, annak ellenére, hogy 5 fehérjéhez 400 g cukrot vettem, a főtt tejet édesítetlen joghurttal hígítottam, és a csokoládé sötét volt.
Nagyon köszönöm a szerzőnek!
Vágás azoknak, akik kíváncsiak arra, hogy néz ki a kókusz kérge egy tortában.

Milyen finom !!!! Egyenesen melegen és tejszín nélkül ettem :-) Nem tudtam ellenállni :-)

[Torta]

Torta Bezeshechkit sütöttem. Számomra finomabbak a kókuszdióval, rendkívül gyengédek. Egyenesen a tepsiről kezdtük elenni őket. A krémet nem a recept szerint vettem, a maradékot a "Tropicanka" után használtam fel. És mennyire tetszett ez a krém a tortában, de itt valami nem túl jó. Bár az emberek süteményeket ettek és örömmel csikorogtak, de én valahogy édes voltam. Nem volt csokoládé, ezért megették. Most a saját krémemmel szeretnék készíteni, mivel felhalmozódnak a fehérjék. A fehérje felhasználásának csodálatos receptje Last-

Lányok, bezeshki könnyen eltávolodik a papírtól? Valami elakadt.
Mondja meg, melyik szakaszban kell citromsavat adni? Nem láttam a receptben ...

Torta, mondd meg, kérlek, tudnál ebből a habcsókból elkészíteni egy egész tortát, és rétegesen beletenni a tortába? Milyen krémet jobb rétegezni?

Lányok, bezeshki könnyen eltávolodik a papírtól? Valami elakadt.
Mondja meg, melyik szakaszban kell citromsavat adni? Nem láttam a receptben ...

Hozzáadom körülbelül 5 perccel az ütem vége előtt.

Torta, mondd meg, kérlek, tudnál ebből a habcsókból elkészíteni egy egész tortát, és rétegesen beletenni a tortába? Milyen krémet jobb rétegezni?

Pontosan a süteményalapot sütöm e recept szerint. Csak én egy kicsit csökkentem a hőmérsékletet, és hosszabb ideig sütöm. Kb. 1,10 percig sütöm, majd megfordítom, kikapcsolom a sütőt és ott hagyom kihűlni. Ha az idő engedi, és ha nincs idő, akkor a második oldalon én is 20 percig sütöm. Ez a habcsók a szokásosnál sűrűbb, de a krémre továbbra is olaj (nem nedves krém) alapján van szükség. És kevesebb cukrot teszek, különben ennyi cukor nem oldódik fel bennem.

Larissa, fordítsd meg a tortát - ez azt jelenti, hogy pergamen kerül a tetejére, majd fordítsd meg? Jól értettem vagy sem?

Larissa, fordítsd meg a tortát - ez azt jelenti, hogy pergamen kerül a tetejére, majd fordítsd meg? Jól értettem vagy sem?

Igen, csak a kezemmel veszem és megfordítom. Hátul már pergamen van.

Larissa, köszönöm a választ. Hogyan próbálok beszámolni.

de nem sikerült = (maga a habcsók, el sem értem a krémet ... Korábban kókusz nélkül sütöttem, süteményekkel és egész kéreggel kiválóan sikerült, de itt ... csak forgácsot adtam hozzá, a fehérjék folyékonyakká váltak, természetesen nem úgy, mint a víz, de az alak már bizonytalanul megmaradt ... 2 óra szárítás után a bezeshki nem mozdult el a papírtól, de már szárazak voltak, csak valamiért minden alulról tapad ... nem voltak karamellcsöpögések ... miféle baj ez ??

És tőlem nagyon köszönöm a finom süteményt, amit pár éve sütöttem, megkenem tejföllel és kávéval, ja, és finom volt !!! A vendégek nem sejtették, miből áll a végsőkig,
Ezután sütemény formájában megismételtem tejföllel, de eszembe jutott egy finom desszert, és volt egy kis chips - az illata osztályos, lehűlnek - később megkenem!
És a férjem 10 percig korbácsolt egy vízfürdőben
A cukor a fehérjék tömegének kétszer annyit tett - minden remek és édes lett, én mindig ezt csinálom! és sokáig sütök - pontosabban: másfél órát szárítok mikronban konvekción, először 130-120, majd 100 grammal.

A habcsókom

Hurrá, a fénykép kijött!

Hozzáadva: 2016. augusztus 12., péntek, 17:59

És a tortát még nem vágták - dotsya díszített

Lányok, de nem értettem a fehércsokoládét ... Van recept, de mikor kell hozzáadni? Vagy maga a habcsók csokoládé nélkül készül?

[Torta]

Torta, Most sütöm, ha lehet, válaszoljon, lehet-e egyedül tejszínnel, tej nélkül. Csak főtt sűrített tejet találtam. Vagy cserélje le ... olajjal?



Tejszínt habosítani cukorral, húzni? Lányok, mondja meg valaki!



Amikor megkapom és végül eldöntöm, el akarom rejteni a krémet, mint az eclereknél. Van egy hosszú végű kornám. Valaki csinált bent?



Van kókuszlikőr - adhatna hozzá krémet?

Nem vártam meg a választ. Ezt tettem. Kókuszkrém likőrbe. Felső fehér csokoládé kókuszdióval is. A közepe üregesnek bizonyult. Hosszú orrrögzítéssel könnyen krémmel tölthető. Dupla adagot sütöttem. A fehérjéket lefagyasztották.



20 darab lett.

[Galya]

Galya, Valahogy hiányzott egy ilyen varázsa, meg kell csinálnom, a szépség, a kókusz a gyengeségem, de kicsit használom, kevés jó recept van

Milyen finom !!!! Egyenesen melegen és tejszín nélkül ettem :-) Nem tudtam ellenállni :-)

és nem kentem be krémmel, nagyon sikeres bezeshki lett, az ízek nagyon érdekes kombinációja!
már három hete tökéletesen konzervdobozban tárolják, tervezem újévi ajándékként megismételni őket.
Torta, köszönöm!