Khachapuri (tészta HP-hez)

Khachapuri (tészta HP-hez)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	600 g
Tej	500 ml
Só	1,5 tk
Vaj	80 g
Száraz élesztő	2 teáskanál
Dióolaj	2 evőkanál. l.
1 sárgája + tej (vagy tojás tejjel) bevonáshoz
Egy darab vaj a kész khachapuri bevonására
Töltő:
Suluguni (helyettesíthető chennával)	300 g
Orosz sajt	300 g
Sajtos keverék öntethez.	100 g

Főzés módja

• Hozzávalók a tésztához HP tészta módban. A tejet előmelegítsük vajjal, amíg a vaj megolvad (a mikróban felmelegítem)
• Amíg a tésztát három sajt készítik durva reszelőn, keverje össze és hagyja, levegővel fóliával letakarva.
• Növényi olajjal zsírozott kézzel kivesszük a tésztát a vödörből, és liszttel poros deszkára tesszük.
• Osszuk el a tésztát 4 golyóra.
• Gyúrja minden egyes gömböt kézzel, deszkára egy deszkára, és töltsön rá töltelékből készült labdát. Csipegetjük a tölteléket. gyúrja össze a kézzel kapott minden golyót egy lemez méretére. Ha kevesebb, mint 3 evő van otthon, akkor ebben a szakaszban 2 khachapuri kerülhet a fagyasztóba.
• Tekerjük a sodrófával a "tányért" egy tepsi nagyságúra (kb. 0,5 cm vastagra). És a kényelem érdekében négyszer összehajtogatjuk, és sütőpapírral letakart tepsibe helyezzük. Óvatosan fektesse ki, kenje meg tejjel felvert tojással, és szórjon meg egy kevés sajtot.
• A FŐ NEM SZÁRADNI. Az aljára tehetünk egy tál vizet (én tettem).
• A kész khachapurkát kivesszük a tepsiről a pergamenrel együtt. Gyorsan és nagyvonalúan kenje be vajjal, fedje le és fóliával csomagolja be. Tegye a tetejére a következő kész khachapur-t, ennek eredményeként egy halom négy khachapur-t kapunk.

Az edényt arra tervezték

4 khachapuri.

A felkészülés ideje:

A maximális főzési idő minden khachapuri esetében 10-11 perc.

Főzés program:

A sütőt 250-270 gr-ra előmelegítik.

jegyzet

Abházi barátommal együtt adaptáltam a KP receptjét. Szeretem.

Ha valami görbét írtál, kérdezz. Örömmel válaszolok.

Olenushka fotók

Hasonló receptek

Khachapuri (nyílt verzió) (káva)

Khachapuri házi joghurttal (a Brand 3801 kenyérsütőben gyúrva) (MariV)

Khachapuri házi tésztából (barbariscka)

Most khachapurit sütöttem a receptje szerint. Finom lett. A férj nagyon szereti az olvasztott sajtot, és már régóta kért házi khachapurit. Finoman mondta, rágta és bólintott, ami tetszett neki. Csak én még nem töltöttem be a kezemet az öntés során, és TÖBB sajtot kértek.Az egyetlen dolog, amit tejet helyettesítettem vízzel és túrós tejjel 1: 1.
Általában mindenkinek tanácsot adok, nem fogja megbánni

A macska nagyon szeretné kipróbálni a receptjét, de a tésztában lévő 500 ml folyadékmennyiség véleményem szerint sok 600g lisztért!

A macska nagyon szeretné kipróbálni a receptjét, de a tésztában lévő 500 ml folyadékmennyiség véleményem szerint sok 600g lisztért!

A folyadék mennyisége éppen megfelelő, a tészta nagyon puha és rugalmas lesz. Ne habozzon

[Macska]

Macska, Van egy nagy, nagy köszönöm, nagyon finom khachapuri. Adyghe sajt, orosz és még néhány sajt volt a fagyasztóban. Azt akarom mondani, hogy a liszt és a tej megfelelősége normális, HB-ben tettem, gyúrtam, mint a receptben, de nekem egy kicsit vékonynak tűnt, és hozzáadtam 50 g lisztet, és még 1 evőkanál. l. cukor - nem volt érdemes megtenni, legközelebb szigorúan a recept szerint csinálom. A tészta csodálatosnak bizonyult vele dolgozni, élvezet, puha és puha. Lefagyasztottam két khachapurit. Jelentést nyújtok be az elvégzett munkáról:

hanem a vágáson

Érdekelt a recept, a képeken szereplő khachapuriki nagyon csábítónak tűnik, de a fejemben nincs teljes egyértelműség a recepttel kapcsolatban - mondd el még egyszer részletesebben, hogyan formázzunk és tekerjünk khachapurinkát:

vagyis kinyújtottuk a golyót, beletettük a tölteléket, megcsíptük, majd az így kapott labdát újra tepsi nagyságúra hengereltük!! ... és milyen vastag legyen a hengerelt kacsacsuri?

előre is köszönöm

Khacsapuri legyen vékony, mint az oszét pite. Sütés előtt körülbelül két centiméter

Kb. 1 cm vastag leszek.

Macska, illik a tészta? Ma khachapurkit készítettem.

Nagyon jól alakul, ha a tésztát "Pizza" üzemmódban gyúrja, és a HP kikapcsolása nélkül még másfél órán át ott hagyja.

A khachapurka kialakulása után azonnal megsütheti, nincs szükség igazolásra.

[jó]

Ha! És van egy új receptem a khachapurekre

4 csésze liszt (250 ml üveg)
egy csipet só
300-350 ml hideg víz

A tésztát "gombóc" üzemmódban gyúrjuk, akárcsak a gombócokat

Amíg a tészta keveredik, vegyen egy csomagot (250 g) lágyra jó margarint és összegyúrjuk egy evőkanál liszttel.

Ezután kinyújtjuk a tésztát nagy, körülbelül 1-1,5 cm vastag rétegbe, és szilikonos tészta spatulával vékony réteggel megkenjük a tésztát margarinnal (például vajjal a szendvicsen). Hajtsa be a tésztát 3-szor, terítse újra a téglalapot, és hajtsa át még háromszor. az eredmény négyzet. Csavarja be ezt a négyzetet fóliával és tegye hűtőbe 10-15 percre. Kivesszük, kinyújtjuk, szétterítjük, hajtogatjuk, szétterítjük, hűtőbe hajtjuk, és így tovább, amíg a margarin el nem fogy.

A kész tésztát kinyújtjuk 1-0,8 cm vastag rétegbe, négyzetekre vágva (12 négyzetet kapok kb. 15x15). Helyezze a tölteléket a négyzet közepére, és csípje be az éleket boríték formájában (a sarkokat összegyűjtjük a közepén, és megszorítjuk a kapott öltéseket).
A nyúlványra 6 khachapureket helyeznek. Megkenjük őket egy tojással, és a 220 grammra előmelegített sütőben egy tál vizet teszünk a sütő aljára (lágyabbak), és ... aranybarnára sütjük.
A fennmaradó khachapurki - fagyasztó. A fagyasztott khachapurkit hideg sütőbe tesszük - amíg a sütő melegszik, a khachapurkákat kiolvasztják benne.
A töltelék bármilyen lehet, mivel a tészta kovásztalan, gyengéd és pelyhes, de imádom a khachapurit, ezért: 300 g Suluguni + 300 gr. Orosz / Lambert / Oltermani + 100 gr chenach.
És a hús töltelékével nagyon finom ..... főtt marhahús + bárány + hagyma + bolgár bors

Erősen ajánlott! Ez az egyik kedvenc receptem ma.

Lányok mondják !!! Amikor ezt a tésztát HP-ben gyúrják, egy zsemle keletkezik?

És én egy kérdéssel vagyok. Mennyire fontos a dióolaj használata? És csak most kapható mustár ... pótolhatom, vagy az íze nem ugyanaz?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, a mustárnak és a diónak teljesen más az íze.

Nos, itt vagyok egy jelentéssel az elvégzett munkáról Csak finomított növényi olajat vettem, mert nincs külön. Nagyon finom lett, amint az a fotóból is látszik (a legidősebb lány első ebéd utáni első maradványai) engem, mint khachapuri szerelmét, csak tovább lehet adni és sok köszönet

Lika, nem igazán a vaj ízéről kérdeztem, inkább a dióvaj ízének a késztermékben való jelenlétéről. Erősen érezhető a diós íz?

Lányok, nagyon örülök, hogy tetszett a recept!
Ma tértem vissza Abháziából, és egy csomó gyönyörű receptet hoztam
Azt a részt, ahol tudom a pontos adagolást, holnap teszik közzé, és azt a részt (azt, amelyik "szemmel" van) kiszámolom az összeget és később feladom. Ennyi, lefeküdtem - 22,5 óra a volán mögött .......

[Cica]

CicaKöszönöm a csodálatos vacsorát.
Itt vannak a kacsacsurim
ez még mindig nyers

Ez már készen áll. Korán kihúztam, mivel a sütőben nem volt 250 *, gyenge volt az este. De a pite finom volt. Paradicsommal pirítva, turmixgépben felvert fokhagymával.

Ez már készen áll a fogyasztásra

A tészta nagyon finom, csak selymes és nagyon könnyen elkészíthető.
Teljesen ellenálltam az egész receptnek grammban, kivéve a dió vajat (nem volt), napraforgóolajat tettem bele, nekem itt semmit nem lehet hozzáadni vagy hozzáadni. Összes
Mindent gurney nélkül gurítottam, kézzel.
De amikor a sajt fektetése után kinyújtottam a pitét, a sajt középen maradt, nem érte el a szélét.
Vannak titkok? Valami rosszat csináltam? Szeretném tisztázni, mivel többször fogom használni ezt a receptet.

Nagyon köszönöm a receptet! Ma kipróbáltam, csak a kolobok nem működött - alul egy folyékony kör és egy tészta, mint egy vessző, az egyik falhoz tapadt. Meg kellett porolnom a lisztet - nem mondom meg pontosan, hogy mennyi, de 40-50 gramm biztos. Az olajat nem dióból, hanem mogyoróból adták hozzá.

Nem a sütőben sütöttem - hagyományosan száraz serpenyőben sütöm a khachapurit, és ezúttal meg is tettem. Nagyon finom lett, ketten ettek vacsoránál, további öt hazudik, csábító aromával. ))) Valószínűleg beteszek egy párat a fagyasztóba, a rejtekhelybe.

Oh, lányok, csak én vagyok ilyen rossz méh? Nem sikerült ezzel a tésztával dolgozni - annyira folyékony és ennek megfelelően ragacsos volt, hogy én, mint egy zsonglőr, késsel lekapartam az összes felületet. Természetesen sem a liszttel, sem a vajjal való megszórás nem segített - legalább 100 g lisztet el kellett keverni közvetlenül az asztalon.
Szigorúan a recept szerint csináltam, és a tételt a Pizza szerint tettem, az itt leírtaknak megfelelően, a kikapcsolt kenyérsütőben hagytam, és sétálni mentem a gyerekekkel. Sétáltam (majd etettem és lefeküdtem), nyilvánvalóan több mint 1,5 órán át, és amikor kinyitottam a fedelet, kapkodtam a levegőt: a tészta kifolyt és a vödör minden szélén végigfolyott - még a HP-t is meg kellett mosnom maga egy kicsit belül. Nem tudom: a gyúrási szakaszban vagy úgy emelkedett és kiöntött? Ennek eredményeként elsajátítottam a khachapureát, és finomnak bizonyultak! Köszönöm!!! De mondja meg, kérem, mit és hol tettem rosszul?

Nagyon finom khachapurit készítettem e recept szerint. A tésztát pamutból gyúrták "tészta" üzemmódban, nagyon gyengéd és könnyű működésben, nem tapadt a kezemre (eleinte féltem is, hogy a liszthez képest sok a folyadék), de minden kiderült nagyon jól.

Nagyon köszönöm a receptet! A tészta csodálatos! Három darab lett, nem volt időm képet készíteni, három parasztom rögtön mert! A kutya két lábon állt, megkérdezte ...

[Macska]

Macska,

Nem tehetek róla, de nem jelentek vissza. Eleinte folyékony is volt, de a tétel végére (gombóc, 20 perc) szinte teljesen abbahagyta a vödör kenését. aztán fél órán át állt - és abszolút tökéletes lett, minden tökéletesen kialakult - bár khachapurit csináltam először. hercegnő pizzakészítőben sütötték

Jó estét!
Végül úgy döntöttem, hogy írok véleményt erről a receptről (már régóta behúztam a malacka bankomba)
Az első 2-3 alkalommal, amikor a tésztát dagasztotta, majd lisztet öntött (mert a tészta vékonynak tűnt)
De utoljára nem volt időm követni a tételt, mindent szigorúan a recept szerint vödörbe tettem, és a dolgom mentem ... És mit gondolsz, nagyon kellemes és hajlékony tésztát gyúrtak,
Családom tagjainak ez a recept szerint régebben tetszett a khachapuri, de utoljára mindent mertek és éhes szemmel néztek rám ...
Arra a következtetésre jutottam, hogy nincs mit legeltetni a kolobokot, nem fog elmenekülni sehova, aztán mindent rendesen összegyúrnak

Köszönöm a receptet! Másodszor sütök félelmetes khachapurit. Szigorúan a recept szerint csinálom, valahányszor az igazság nem működik azonnal, 40 perc dagasztás után a tészta a kenyérsütőben van. A családom egy pillanat alatt mindent elsöpör.