Redmond RBM-1912. Kenyérkészítő specifikációk

Kenyérkészítő REDMOND RBM-1912 - a legújabb generáció új, modern multifunkcionális készüléke a kényelmes és gyors főzés érdekében. Ezt a modellt a tömörség, a hordozhatóság és a kifinomult kialakítás jellemzi. A masszív fogantyú megkönnyíti a szállítást. A készülék technikai képességei lehetővé teszik péksütemények, levesek, főételek, gabonafélék, desszertek, joghurtok, italok, lekvárok és még sok más elkészítését. Ez a technika teljes mértékben ellenőrzi a tészta gyúrási és bizonyítási folyamatát.

Kenyérkészítő 1912 kérem 19 különféle programok, beleértve a sütést is teljes kiőrlésű, rozs, gluténmentes, francia, Borodino kenyér... A modell kétségtelen előnye a tál modern cigarettaellenes bevonata. Whitford a tartósság, a biztonság és a vegyszerekkel szembeni ellenálló képesség jellemzi. Egy ilyen bevonatot a lehető legkényelmesebb használni - kellemes olaj nélkül főzni rajta, és könnyen tisztítható. Az ilyen felületen lévő edények nem ragadnak, aranyszínű kérgük van és egészségesek.

1912 Fel van szerelve a készételek automatikus fűtésének és a program indításának késleltetésének funkcióival is. Az időzítő lehetővé teszi az ételek főzését a megadott időpontban. Ha szükséges, további összetevőket, például magokat, diót vagy mazsolát adhatunk a kenyérhez. A kenyérkészítő hangjelzéssel figyelmeztet. Hihetetlenül finom élvezetekkel kényeztetheti szeretteit!

Modell. RMB-1912

Teljesítmény: 450 W

Feszültség: 220-240 V, 50 Hz

Védelem az I. osztályú áramütés ellen

Sütőedény űrtartalma 2 l

Sütési súly: 500/750 g

Vezérlés típusa. Elektronikus

Tok anyaga.műanyag

Sütőedény bevonata. Tapadásmentes

LCD kijelző.monokróm

Nem felejtő memória. 10 perc

Teljes méretek: 268 x 228 x 280 mm

Nettó tömeg 3,3 kg ± 3%

Tápkábel hossza 1,2 m

Programok

1. KLASSZIKUS KENYÉR 8. BORODINSKY KENYÉR 14. ÉLESKÉSZES Tészta

2. FRANCIA KENYRE 9. TELJES GABONA 15. LEVES

3. KENYÉRKENYÉR 16. PÁRKÁZÁS

4. Rozsos kenyér 10. Gluténmentes kenyér 17. JOGHURT

5. Kifejezetten I. TEJ Zabkása 18. JAM

6. Cupcake 12. Kenyér adalékokkal 19. SÜTÉS

7. Desszertek 13. BŐR NÉLKÜL

Funkciók

A készételek hőmérsékletének fenntartása (automatikus fűtés) legfeljebb 1 óra

Késleltetett indítás. Legfeljebb 15 óra

A kéreg színének megválasztása.

Összetevők hozzáadása hangjelzéssel

Felszerelés

Kenyérkészítő. 1 db.

RP-A100 tepsi. 1 db.

Mérőpohár. 1 db

Mérőkanál. 1 db.

Gyúró evező. 2 db.

A REDMOND RBM-1912 kenyérsütő gép nem felejtő memóriával rendelkezik. Ha egy főzési program fut, áramkimaradás esetén a beállítások 10 percre a készülék memóriájába kerülnek. Az áramellátás helyreállításakor a program automatikusan folytatódik.

Ha 10 percnél hosszabb ideig nincs áramellátás, a beállítások visszaállnak. A hálózati csatlakozás után a készülék készenléti állapotba kerül.

Ha a recept tej-, hús- vagy egyéb romlandó termékeket tartalmaz, húzza ki a készüléket a hálózatból, és hagyja kihűlni. Távolítsa el a sütőedényt, tisztítsa meg és kezdje elölről friss hozzávalókkal. Tisztításkor szigorúan kövesse a „A készülék gondozása” részben található utasításokat.

Ha a felhasznált összetevők nem romlandók, akkor újraindíthatja a főzési programot (ha a sütési folyamat még nem kezdődött el), vagy a BAKE program használatával készenléti állapotba hozhatja a terméket anélkül, hogy ételt cserélne. Ellenőrizze a termék készenlétét az ellenőrzési ablakon keresztül, ha szükséges, szakítsa meg a programot.

Felhívjuk figyelmét, hogy a program újrakezdése esetén a sült kenyér minősége nem biztos, hogy a kívánt.

A REDMOND RBM-1912 kenyérkészítőben önállóan beállíthatja a „DESZTEREK”, „TEJKása”, „LEVES”, „PÁRKÁZÁS”, „JOGHURT”, „JAM” és „SÜTÉS” programok főzési idejét. A főzési idő megváltoztatásához a program kiválasztása után nyomja meg a gombokat A és V. A főzési idő növekedése és lehetséges tartománya a kiválasztott programtól függ. Az idő gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik.

AUTOMATIKUS FŐZÉSI PROGRAMOK

1. A "KLASSZIKUS Kenyér" program

Klasszikus fehér kenyér sütéséhez használják. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, nincs rúnaidő-beállítás.

2. "FRENCH KENYER" program

Ropogós héjú könnyű francia kenyér sütéséhez használják. Hosszú gyúrást és tésztaszerkezetet biztosít. A program tartalmaz gyúrást, tésztaszórást és kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

A francia kenyér gyorsan elavulttá válik, ezért a legjobb, ha egy napnál tovább nem tárolja.

3. "SDOBA" program

Muffin sütéséhez ajánljuk. A program tartalmaz gyúrást, próbát és sütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

4. "Rozs kenyér" program

Rozskenyér sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

5. "EXPRESS" program

Fehér kenyér gyors sütéséhez használják. Add a tésztához fehér

kenyerezzen további 1/3 teáskanál élesztőt 750 g pékáru súlya alapján.A program magában foglalja a dagasztást melegítéssel, a próbadarabokkal és a sütéssel. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

6. "KEKS" program

Különféle töltelékkel készült muffin sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a gyors gyúrást, a próbát és a sütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék kéregének színét. A termék súlya nem választható. Nincs kézi időbeállítás.

7. „Desszertek” program

Különféle desszertek készítéséhez ajánlott. A főzési idő 20 percről 2 órára állítható 5 percenként. Az alapértelmezett főzési idő -1 óra 20 perc. A termék súlya és a kéreg színe nem választható.

8. "BORODINSKY KENYER" program

Borodino kenyér készítéséhez ajánlott. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

9. A "teljes szemű kenyér" program

Mivel az ehhez a kenyérhez felhasznált liszt nehezebb, a program 5 percig előmelegíti az összetevőket, mielőtt a tésztát összegyúrja, és hosszabb ideig hagyja a tésztát „ülni”. A gabonaliszt kenyerek általában kisebbek és sűrűbbek.

A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

10. "GLUTÉN MENTES Kenyér" program

Gluténmentes kenyér sütéséhez. A program magában foglalja az összetevők melegítését, dagasztását, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

RÓL RŐL Glutén (glutén) - a gabonafélékben található fehérje és ad

liszt magas sütési tulajdonságokkal rendelkezik. Neki köszönhető, hogy a tészta szilárdságot és rugalmasságot nyer. Néhány ember számára azonban a glutén ellenjavallt.

11. "TEJKása" program

Program forra zabkása tejjel és vízzel. Az idő 20 perc és 1 óra 50 perc közötti tartományban állítható 1 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc.

12. „KENYER ADALÉKANYAGOKKAL” program

Különféle adalékokkal ellátott kenyérsütéshez ajánlott. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Nincs kézi időbeállítás.

13. A "TERÁPIA tészta" program

Program élesztő nélküli tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. A késleltetett indítás funkció elérhető. A főzési idő kézi beállítása, a termék kéregének súlyának és színének kiválasztásának lehetősége nem áll rendelkezésre.

14. „ÉKET tészta” program

Program élesztő tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. A késleltetett indítás funkció elérhető. A főzési idő kézi beállítása, a termék kéregének súlyának és színének kiválasztásának lehetősége nem áll rendelkezésre.

15. "SUP" program

Levesek és húslevesek készítéséhez ajánlott. A program magában foglalja a keverés nélküli főzést. Az idő 20 perc és 2 óra közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő -1 óra 20 perc. A termék súlya nem választható.

16. "Oltóműsor" program

Hús és zöldség párolásához ajánlott. A program magában foglalja a keverés nélküli főzést. Időbeállítás lehetséges a 20 perc és 2 óra közötti tartományban

5 perc telepítési lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő -1 óra. A termék súlya nem választható.

17. "JOGURT" program

Program különféle joghurtok elkészítésére. A főzési idő 5 perc és 12 óra közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel.

Az alapértelmezett főzési idő 8 óra. A termék súlya nem választható.

18. "JAM" program

Lekvárok, lekvárok, sütemények, gofri és fagylalt, ketchup, mindenféle fűszer készítéséhez, valamint számos termék elkészítéséhez használják házi konzervekhez. A főzési idő 5 perc és 1 óra és 20 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc. A termék súlya nem választható.

19. „SÜTÉS” program

A programot kekszek és egyéb kész tésztatermékek sütésére, valamint sütetlen termékek kikészítésére ajánljuk. A gyúrás és a rassgoyka szakasza hiányzik ebben a programban. Az idő manuálisan beállítható a 20 perc és 2 óra közötti tartományban 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett idő -1 óra. A termék súlya nem választható.

A fő összetevők jellemzői

A liszt glutént (glutént) tartalmaz, amely függ a tészta olyan tulajdonságaitól, mint a rugalmasság és a szilárdság. A liszt minősége a gluténtartalom egyik kritériuma. A búzaliszt fajtákban különbözik:

• az extrát a legmagasabb minőségű édességek és pékáruk gyártásához használják;

• a legmagasabb fokozat magas sütési tulajdonságokkal rendelkezik, a szervezet jól felszívja, használják minden típusú tészta, valamint szószok és liszt elkészítéséhez

benzinkút;

• a szemcsét ritkán találják meg a piacon, és nagy zsírtartalmú élesztő tészta készítésére használják (süteményekhez stb.). Alacsony sütési tulajdonságokkal rendelkezik, nem használják íztelen élesztő tésztához;

• az első osztály kényelmetlen termékek előállítására szolgál, az ilyen lisztből készült pékáruk lassan elavulnak;

• a második osztály zúzott gabonahéjak részecskéit tartalmazza, erre használják

fehér kenyér és fekete kenyér sütése (rozsliszttel keverve) mézeskalács és bizonyos típusú sütik készítéséhez;

• tapétaliszt - a legdurvább őrlésű liszt, sok korpát tartalmaz, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag, diétás táplálékban használják; a belőle kenyér sűrűnek és nehéznek bizonyul, különleges sütési feltételek szükségesek. Ezt a fajta lisztet gyakran találják "teljes kiőrlésű", "gabona", "teljes kiőrlésű" stb. A kiváló minőségű liszt magas emészthetőséggel rendelkezik, és kiváló minőségű sütő- és cukrászati ​​termékek sütésére használják. Az alacsony minőségű lisztet a szervezet kevésbé emésztheti, de több ásványi anyagot és rostot tartalmaz.

Néha a lisztet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sütésjavító szerekkel (száraz glutén stb.) Is gazdagítják. A kereskedelemben kapható lisztet hozzáadott sütőporral általában sütemények készítésére használják. A rozsliszt alacsonyabb mennyiségű glutént tartalmaz, ezért gyakrabban használják búza keverékében. Háromféle változatban kapható: magozott, hámozott és tapéta.

A kukoricalisztet és a zabpelyhet kukorica- és zabszemek őrlésével állítják elő, és az étrendi kenyér sütésében hozzávalóként adják hozzá a termék ízének és állagának javításához.

Az élesztő, amikor kölcsönhatásba lép a cukorral és a vízzel, biztosítja a tészta ellenállóságát. A száraz, gyorsan ható élesztő ("insgant") a legalkalmasabb kenyérsütő gépben történő használatra. A csomag felbontása után tárolja az élesztőt a hűtőszekrényben, és mihamarabb használja fel. Használat előtt a hűtőszekrényben tárolt élesztőt szobahőmérsékletre kell hozni, mivel a hűtött élesztő aktivitása alacsony.

A fahéj tönkreteszi az élesztős tészta szerkezetét, ezért gyúráskor nem ajánlott hozzáadni. A sütés során a fahéj jellegzetes illata jelenik meg,

a késztermékekben azonban eltűnik.

A vaj és a zsír fokozza a kenyér ízét és lágyabbá teszi. Javasoljuk, hogy a vajat sütéshez használják: segít megőrizni a nedvességet és hosszabb ideig frissen tartja a kenyeret. Ha szükséges, a vajat margarinnal vagy más zsírokkal helyettesíthetjük, a legjobb eredmény elérése érdekében ezeknek az összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük. A tejtermékek javítják a kenyér ízét, befolyásolják a késztermékek színét. A tej a kéreg lágyságát adja, és a textúra - "bársonyos" - gátolja a lehullás folyamatát. Késleltetett indítás esetén adjon hozzá tejport, mivel a friss tej elromolhat.

A sütőport a kenyerek és sütemények rendkívül gyors elkészítéséhez használják. A sütőpor levegősé és puhává teszi a terméket, és nincs idő a tészta pecsételésére. Sütőporként szódát (a hatás fokozására - citrom- vagy ecetsavval), élelmiszer-adalékanyagokat vagy speciális keverékeket (sütőpor stb.) Használnak.

A kis mennyiségű (kb. 10%) cukor felgyorsítja az élesztő növekedését, ízét és színét adja a kenyérnek, és lágyságot biztosít. A cukorfelesleg éppen ellenkezőleg, gátolja az élesztő növekedését, késlelteti az erjedést. A cukrot mézzel vagy melasszal lehet helyettesíteni.

A só javítja a tészta szerkezeti tulajdonságait és a késztermék ízét. A sózatlan tészta gyenge állagú. Ugyanakkor a sófelesleg rontja a tészta ízét és megzavarja annak kelését (a só gátolja az élesztő aktivitását).

A gyúrási folyamat legelején gyógynövényeket és fűszereket adhatunk a többi hozzávalóval együtt. A gyömbér, az oregánó, a petrezselyem, a bazsalikom és más hasonló adalékanyagok aromát adnak a kenyérnek és javítják annak megjelenését. Annak érdekében, hogy az illat ne legyen túl erős, használjon kis mennyiségű gyógynövényt és fűszert (1-2 teáskanál).

Egyes összetevők (például a póréhagyma) sok folyadékot tartalmaznak, ezért csökkenteni kell a tészta összegyúrásához szükséges folyadék mennyiségét.

A fokhagyma elnyeli az élesztő aktivitását, ezért megszórhatjuk vagy reszelhetjük a kész kenyérre, de nem adhatjuk a tésztához.

A tojás javítja a kenyér ízét és színét, puhábbá teszi.

További összetevők: A kenyér elkészítéséhez szárított gyümölcsöket, diót, sonkát, reszelt sajtot, apróra vágott apróra vágott csokoládét használhat. Ne adjon hozzá több összetevőt, mint amennyi a receptben szerepel, különben a kenyér nem kelhet fel. Vigyázzon a friss gyümölcsökkel és diófélékkel, mivel ezek extra folyadékot (gyümölcslevet és olajat) tartalmaznak. Ezt figyelembe kell venni a többi folyékony összetevő hozzáadásakor.

Kész kenyérkeverékeket vásárolhat az üzletben. Használjon 500-750 g tömegű sütőipari termékeket.

Tészta konzisztencia

Ha a tészta túlságosan tapad a munkaedény oldalához, porolja az oldalát liszttel.Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá egy evőkanál meleg vizet. Használjon fa vagy műanyag kanalat a tartály oldalához tapadt összetevők eltávolításához. Ehhez ne használjon fémtárgyakat - károsíthatják a penész tapadásmentes bevonatát. Ne hagyja nyitva a fedelet a szükségesnél hosszabb ideig.

A sütési folyamat jellemzői

Számos tényező befolyásolja a kenyérsütő gépben készített kenyér ízét és állagát: az összetevők jellege, a konyha hőmérséklete, a légköri nyomás. Saját kenyér receptje használatakor szigorúan kövesse az ebben a kézikönyvben szereplő étel- és programválasztás beállítására vonatkozó ajánlásokat. Mérje meg pontosan az összetevőket tömeg szerint. Ha más kenyérkészítők szakácskönyvéből származó recepteket használ, akkor a kész kenyér súlya szerint 500 vagy 750 legyen. Ne töltse fel a munkaedényt több mint egynegyedével, vagy szélsőséges esetben legfeljebb a térfogatának egyharmadával. Ellenkező esetben az emelkedés során a tészta túlcsordulhat a forma szélein a fűtőkamrába, ráeshet a fűtőelemre és eltömítheti a meghajtót, ami viszont károsíthatja a készüléket.