Citromos pite

Citromos pite

Kategória: Péksütemények

Konyha: Francia

Hozzávalók
prémium búzaliszt	340 g
vaj	150 g
porcukor	90 g
tojás SB	2 db
só	csipet
töltő
tojás	4 dolog.
tojássárgája	2 db
kristálycukor	285 g
citromlé	250 ml
citromhéj	3 citromtól
tejszín 33%	185 ml
bogyók, bazsalikom vagy menta	díszítésre

Főzés módja

• 
• Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, durvára reszelt vajat, porcukrot, keverjük össze. Adjunk hozzá tojást.

• Gyúrjuk össze a tésztát és gömbbé tekerjük.

• A tésztát hűtőszekrénybe teheti, vagy folytathatja a munkát. Azonnal rétegre tekertem, hogy a tészta beleférjen a tepsibe, és az oldalára kerüljön. A penészem átmérője 28 cm (az alja mentén). Helyezzen egy kört sütőpapírral az edény aljára, kenje meg olajjal. Húzza meg a tésztát műanyag fóliával, és tegye hűtőbe 10-15 percre.
• 
• Helyezzen egy fóliaformát egy tésztával ellátott formába, öntsön bele borsót vagy babot. 10 percig sütjük T = 190-200 fokon.
• Távolítsa el a borsó serpenyőt, és további 3-5 percig süsse, amíg a tészta meg nem sült, de még mindig nagyon sápadt. Távolítsa el a héját a sütőből, és engedje le a hőmérsékletet 150 fokra.
• 
• A töltelékhez enyhén felverjük a tojásokat, a sárgáját cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, a héjat és a citromlevet. Óvatosan öntsük a tölteléket a kéregre, és süssük 40-50 percig T = 150 fokon, amíg a töltelék meg nem sül.
• 
• Hűtsük le teljesen a tortát. Díszítsük és tálaljuk.

Az edényt arra tervezték

8-10 adag

A felkészülés ideje:

1 óra 30 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Forrás: "Franciaország. Kulináris utazás" című könyv.

[Svetulenka]

Svetulenkamilyen finom citromos pite! Oh!
Svetul, és felverje a tejszínt, vagy csak keverje?
Csodálatos recept egy egyszerű süteményhez!
Köszönöm, Svetulenka!
Boom főzni.

Köszönöm, Ritulechka! Ha kedveli a citromos süteményeket, folytassa))). Csak keverje hozzá a tejszínt. Kihűlés után a torta jól megőrzi formáját, az omlós tészta alapja közepesen omlós, teteje finom citromos szuflé.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, ez egy pite nekem! Mindenképpen megpróbálom!
És ha a forma átmérője 26 cm, akkor egy kicsit csökkentse az összetevőket, mit gondol?

Ó, milyen szépség és finom! Nagyon szeretem a citromos pékárut, krémet kell vásárolnom és meg kell sütnem! Köszönöm!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, nem kell csökkentenie, a recept szerint van egy 23 cm-es forma.

Lányok, nagyon köszönöm, hogy odafigyeltetek a tortára))