Jamie Oliver citromos csöpögős süteménye

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
vaj	115 g
kristálycukor	115 g
mandula	180 g
tojás	4 dolog
citrom	2 db
búzaliszt	125 g
mák	30 g
sütőpor	1 tk
szóda	1/4 teáskanál
Szirup:
1 citrom leve
kristálycukor	50-60 g
Zománc:
1 citrom leve
porcukor	200 g

Főzés módja

Keksz főzése:
A mandulát morzsává őröljük (konyhai robotgépben vagy turmixgépben), összekeverjük liszttel, mákkal, sütőporral és szódabikarbónával (ez nem volt az eredeti receptben, de mivel héja és citromlé van a tésztában, én hozzáadtam ).
Dörzsölje meg a héját, és nyomja össze a citrom levét. A citrom ennél a piténél jobb a pachyderm számára.
A megpuhult vajat kristálycukorral felverjük krémesre. Anélkül, hogy abbahagyná a vajkeverék korbácsolását, egyenként adja hozzá a tojásokat, mindegyik után legalább egy percig verje. Félretéve a keverőt.
Hozzáadjuk a dióliszt keverék felét. Keverjük össze habverővel vagy kanállal. Adjunk hozzá citromlevet és héjat, gyúrjuk össze. Hozzáadjuk a maradék dió-liszt keveréket és újra összegyúrjuk. Ne verjen keverővel!
Sütőedényt (24-26 cm) kenjünk ki kevés vajjal, tegyük bele a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 40-50 percig sütjük puhára (irányítsa a sütőjét). A készültséget fából készült fogpiszkálóval ellenőrizzük. Sült süteményből kiszárad, és maga a torta aranybarna.
Főzés impregnálása:
Az egyik citrom és a cukor levét állandó keverés közben forraljuk fel. A cukornak fel kell oldódnia.
Villával vagy fogpiszkálóval szúrásokat készítünk egy meleg süteményen, áztassuk sziruppal.
Hagyja a tortát kihűlni és áztassa.
A hab elkészítése:
Keverje össze a porcukrot citromlével. Összességében hasonlónak kell lennie a sűrített tejhez.
Öntse a cukormázat a torta közepére, és hagyja magától kifolyni, kissé forgatva a tortát. A vastag hab a süteményen saját súlya alatt elterül, és esőcseppekre fog hasonlítani.
Ebben a szakaszban volt egy kis lehetőségem. Nem volt elég porcukor otthon. Ezért nem sikerült az "esőcseppek".
Tálaljuk egy csésze kávéval vagy cukrozatlan teával.
Jó étvágyat kívánunk!