|
 Az almáról eltávolíthatja a szennyeződést, ha egyszerűen letörli a ruhájára, de ez nem elegendő a peszticidek almából történő eltávolításához. Kutatások kimutatták, hogy a szódabikarbóna, egy ilyen közönséges és megfizethető termék, könnyedén segíthet ebben.
Könnyedén letörölheti az almát a ruháin, azonban több erőfeszítésre van szükség a peszticidmaradványok megszabadításához. Az ACS Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent kutatások szerint a szódabikarbóna könnyen eltávolíthatja a peszticideket az almából.
A peszticidek jelentősen megnövelik a hozamot, de az emberi egészségre gyakorolt hatásuk problémája évek óta növekszik. A mosás hatékony módszer lehet a peszticidek eltávolítására az élelmiszerekből, és gyakran használják az élelmiszeriparban.
De még a modern módszerek alkalmazása sem segít megtisztítani egyes növényvédő szerek gyümölcsét és zöldségét. Lily Hee és kollégái ki akarták találni az almamosás legjobb módját, hogy csökkentsék a növényvédő szerek mennyiségét.
A tudósok a leggyakoribb peszticid-típusokat használták - a tiabendazol gombaölőt, amely a kutatások szerint behatol az alma héjába, és az inszekticid foszmet, amelyet a szerves Gala alma kezelésére használnak. Ezután három különböző módszerrel mosták meg az almát: 1% szódabikarbónát és vizet, csapvizet és az USA EPA által ajánlott szokásos fehérítő oldatot, amelyet gyakran használnak a gyártásban. Az almákat legjobb szódabikarbónás oldattal hámozni. 12 percen belül a thiabendazol 80% -át, 15 perc múlva pedig a fosmet 96% -át eltávolították. Ez a különbség valószínűleg annak köszönhető, hogy az alma intenzívebben felszívja a tiabendezolt. A belső szerkezet elemzése szerint az almákban a tiabendazolt 80 μm, míg a foszmet 20 μm mélységben találták. Fehérítőoldattal vagy szokásos csapvízzel két percig mosni nem volt olyan hatékony.
Forrás: Az American Chemical Society anyagai.
Beseganich E.S.
|
