|
 Aki Argentínába utazik, elkerülhetetlenül megtapasztalja a páros tea-szertartást. És nemcsak az áhított keverék csomagolását viszi magával, hanem a hagyomány, a légkör és a hangulat ízét is, amelyet a pár nagylelkűen ad a tisztelőinek.
Mint mondják - ne utasítsa el az utazót egy pohár vízzel. Argentínában hozzáteszik - és egy kupatársban is. Ezzel az itallal egy kis szendvicsben örömöt kóstolhat, ízeket ragadhat, amelyek elmerülnek a gondolatokban, vagy inspiráló légkört teremthet a kommunikációban és az egységben. A társ nem csak főzött tea, hanem egy mágikus rituálé, amely egyedivé teszi.
A matnek hihetetlen egészségügyi előnyei vannak: több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más tea, még zöldet is hagyva maga után, és a tíz olyan étel közé tartozik, amelyekben magas ezek a csodaelemek; hatékonysága a koleszterin és a magas vérnyomás lerakódásának ellensúlyozásában szintén ismert, nem beszélve arról, hogy az ital kiváló energiaital.
Argentínában a társat nemzeti italnak nyilvánítják. Ott olyan mennyiségben fogyasztják, amely meghaladja bármely más ital, beleértve az ásványvizet is.
A társ kóstolása olyan, mint a bor megkóstolása. Nemcsak az ínyencek, hanem a kezdők is képesek megragadni az ebben vagy abban a fajtában rejlő ízjellemzőket.
Ezenkívül a gyártók arra törekszenek, hogy a mate sörkeverék összetétele eredetiségű legyen. Mi ez a bonyolult keverék? A levelek és a szárak finomak és durvára őröltek, sőt állagúra is porítottak. Az egyes alkotóelemek mennyiségének változtatása eredetiséget kölcsönöz egy adott márkájú teának. Ezeknek az összetevőknek valamivel több vagy valamivel kevesebbje teszi a pár ízét lágyabbá, intenzívebbé vagy kiegyensúlyozottabbá. Valójában ez egy egész mesterség. A granulometria elvét egy egyedi recept elkészítéséhez alkalmazzák.
A társat zárt csomagolásban kell tárolni, megvédve a fénytől és a nedvességtől, valamint külön az olyan élelmiszerektől és háztartási vegyi anyagoktól, amelyek erős szagokkal csak elrontják.
Az eltarthatóság körülbelül 2 év a csomagolás dátumától számítva. Ezt követően a pár elveszíti tulajdonságait, és mindenekelőtt az ízét. Talán valaki ezt nem veszi észre, de a lejárt időtartamú keverék nagyon keserű ízű, savanyú ízt kölcsönöz és megégeti a száj nyálkahártyáját. A kiváló minőségű párnak még a főzés után is édeskés árnyalata van.
Ami az adalékanyagokat illeti, a mesterséges helyettesítők abszolút elfogadhatatlanok, állítják az ínyencek és a tea szerelmesei. De a természetes, például szárított narancs, citrom, mandarin héja örömmel fogadható.
A megfelelő társ elképzelhetetlen megfelelő edény - gondosan megmunkált, semmilyen esetben sem bőrrel borított, és kényelmes bombilla nélkül. Mi tekinthető ideális bombillának? Rozsdamentes acélból, cupronickelből vagy ezüstből készült, kéthetente alaposan meg kell tisztítani. Szakértők szerint ez a finom tea titka. Nincs semmi bonyolult az eljárás során - tegye a bombillát forró vízbe szódabikarbóna hozzáadásával: ez eltávolítja a lepényt, amely savanyú ízt kölcsönöz a főzetnek.
A Calabazát is időnként "kezelni" kell. Töltse fel friss mat keverékkel, öntsön vizet 80 ° C-onról rőlC és hagyja 12 órán át. Ezután öntse ki a tartalmát, kaparja el a falakat egy kanállal, töltse fel újra a társat, főzze, és így ismételje meg az eljárást 10-szer. Ezután szárítsa meg a napon. De a mi időnkben, némi csalódással a hangjukban, az ínyencek megosztják, ritkán alkalmazza valaki ezt a módszert.
Mate-nek megvannak a titkai. A titkok ellenére mindig lesznek olyanok, akik meg akarják "fejteni" őket.A teafőzés és teaivás ünnepségén valamiféle tabuk vannak. Ne tegyen túl sok tealevelet, nő a mennyisége, az ital sűrűvé válik, és már nem kényelmes inni. Csak 3/4 arányban kell főzni a keveréket, és semmiképpen ne keverje bombilla-val!
A pár főzésnél történő használata új ízlési horizontokat nyit meg, nemcsak az ínyencek számára. Hihetetlenül gazdagítja az ételek ízét és aromáját, egyedi eredetiséget kölcsönöz neki. A Mate kiváló kiegészítés a különféle típusú kenyerek, pelyhek, rakott és pudingok receptjeihez. Ennek alapján szószokat, szirupokat és mártásokat készítenek, sőt alkoholos italokat is készítenek. A benne rejlő ízek sokfélesége széles teret kínál a kulináris képzelet számára, és lehetővé teszi a leghihetetlenebb receptek elkészítését.
Élvezze a társat, és emlékeztesse a távoli, de oly sokoldalú Argentínára. Ugyanolyan egyedi és elbűvölő, mint a nemzeti itala.
Yarmolenko V.O.
|
