|
 A szárított gyümölcsök jó tulajdonságai már az ókorban ismertek. A zöldségek, gyümölcsök és bogyók konzerválásának modern módszerei előtt az emberek elsajátították a legősibb módszert - a szárítást. Ezzel a módszerrel a folyadék fokozatosan elpárolog a gyümölcsből, de az összes hasznos tápanyag és nyomelem megmarad. A gyümölcsszárításnak egyértelmű előnye van a többi tartósítási módszerrel szemben, mivel ebben az esetben emulgeálószereket, stabilizátorokat, sót, cukrot és színezékeket, tartósítószereket és más káros anyagokat nem használnak. Szárítás után az ember egy teljesen természetes terméket kap, amely vitaminokkal és mikroelemekkel van tele.
Azt is mondhatja, hogy a szárított gyümölcs olyan koncentrátum, amely olyan értékes anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kalcium, vas stb.
A szárított gyümölcsök hasznos tulajdonságai
A szárítási folyamat során természetesen a vitaminok és ásványi anyagok egy része elvész. Számos létfontosságú anyag azonban maradéktalanul megőrződik a szárított gyümölcsökben. Ezek a vitaminok, pektinanyagok, rostok és ásványi sók, amelyek a szárított gyümölcsökben találhatók, képesek kielégíteni a test minden igényét.
Például egy kis marék szárított sárgabarack teljes mértékben kielégíti a szervezet napi kálium- és vasigényét. Ugyanannyi szárított cseresznye biztosítja a szervezet számára a kobaltot, a B5-vitamint és a magnéziumot. A dátumok, a szárított barackok, az aszalt szilva és a füge jelentősen javítják a felnőttek emésztőrendszerének munkáját. A fenti szárított gyümölcsök mindegyike nemcsak nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, hanem hasznos növényi rostokat is, amelyek kiküszöbölik a székrekedést és javítják az emésztőrendszert.
A nagy mennyiségű kalcium miatt, amelyet szinte az összes szárított gyümölcs tartalmaz, a haj, a körmök és a bőr állapota javul.
A szárított kajszibarack, a füge, a datolya és más szárított gyümölcs egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek teltségérzetet keltenek és pozitívan hatnak az agyra.
A gyümölcsök teljes mértékben helyettesíthetik az édességeket, azonban mértékkel kell őket fogyasztani, mivel nagy mennyiségű növényi cukrot is tartalmaznak.
Valamennyi szárított gyümölcs sok más hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Így például nem veszítik el hasznos tulajdonságait, még akkor sem, ha nagyon hosszú ideig tárolják őket szobahőmérsékleten. Ezenkívül a szárított gyümölcsök nagyon kevés helyet foglalnak el, magával vihetők kirándulásra, vagy otthon tárolhatók egy kis edényben.
Mazsolák
Ez a szárított gyümölcs a legnépszerűbb. Nemcsak önálló csemegeként használják, hanem néhány ételhez adják, például in pilaf.
A mazsola nagy mennyiségben tartalmaz jól felszívódó glükózt, valamint mangánt, káliumot és magnéziumot, amelyek pozitív hatással vannak a szív munkájára. A mazsola tartalmaz bórt is, ami javítja a felszívódást kalcium... A bór nagyon fontos a test számára, mert ha hiányzik, akkor fejlődni kezd csontritkulás... A népi gyógyászatban a mazsolát idegrendszeri rendellenességek, vérszegénység és tuberkulózis kezelésére használják. Ezt az aszalt gyümölcsöt ajánlott fokozott agymunkával használni.
Mazsola és ellenjavallatai vannak. Tehát nagyon nem ajánlott elhízott embereket használni, valamint betegeket és szenvedéseket diabetes mellitus.
A leghasznosabb a sötét színű mazsola, mivel a világos mazsolát szárítás előtt speciális módon dolgozzák fel. A feldolgozást a mazsola világos színének megőrzése érdekében végezzük.
Szárított barack
Szárított sárgabarackot kapunk sárgabarack... Ezeknek a szárított gyümölcsöknek más neve is van, például "kaisa", "kajszibarack" vagy "szárított kajszibarack".
A szárított barackok nagy mennyiségben tartalmaznak magnéziumot, kalciumot, káliumot, vasat, foszfort és B-vitaminokat.A magnézium tökéletesen erősíti az izomszöveteket, ezért a szárított sárgabarack ajánlott a sportban résztvevőknek vagy a hivatásos sportolóknak. A szárított barackoknak élénk színe van, az A provitamin (karotin) élénk színt kölcsönöz neki. A szárított barackokban nagy mennyiségű A-provitamin tartalma lehetővé teszi ennek a szárított gyümölcsnek a nyálkahártya szöveteinek megerősítését. Ezenkívül a kajszibarack rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
Aszalt szilva
Ezt a terméket tojásdad és sötétlila színű szilva szárításával nyerik.
Az aszalt szilva használata ajánlott a szénhidrát-anyagcsere javítására, vese- és szívbetegségek esetén, a test ellenálló képességének növelése érdekében a súlyos stresszel szemben. Aszalt szilva ajánlott érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén is.
Dátumok
Ezek a szárított gyümölcsök szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek a tudomány számára ismertek. Ez a hihetetlenül egészséges termék tulajdonságaiban az aszpirinhez hasonló anyagokat is tartalmaz, ezért az ókori Egyiptomban szárított gyümölcsöket használtak megfázás és fejfájás kezelésére.
Ábra
A füge nagy mennyiségű jól felszívódó jódot tartalmaz, ami pozitív hatással van a pajzsmirigy aktivitására. Ez az édes szárított gyümölcs hashajtó tulajdonságokkal is rendelkezik, emésztést serkentő enzimeket tartalmaz. A füge kiváló megelőző szer, és megakadályozza a rák kialakulását.
Szárított körte
A szárított körte nagy mennyiségű oldhatatlan rostot tartalmaz, ami pozitív hatással van az emésztőrendszerre.
Datolyaszilva
Ez a szárított gyümölcs gazdag A- és C-vitaminban, valamint természetes cukrokban - fruktóz és glükóz.
Barteneva T.
|
