Kolobok (mézeskalács ember) a sütőben

[Hegesztés]

Kolobok (mézeskalács ember) a sütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: orosz

Hozzávalók
Rozskovászat	200 gr.
Préselt élesztő	1 gr.
Hegesztés
erjesztett maláta	1 evőkanál. l.
hámozott rozsliszt	2 evőkanál. l.
forró víz	150 ml.
Tészta
hámozott rozsliszt	150 gr.
búzaliszt	100 g
erjesztett sült tej vagy joghurt	100 ml
Búzacsíra	1 evőkanál. l.
édesem	1 evőkanál. l.
só	1 tk
Töltő
zabpehely	3 evőkanál.
erjesztett sült tej	150 ml
tojás (opcionális)	1

Főzés módja

• Keverjük össze a kovászat kihűlt tealevelekkel.
• Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, gyúrjuk a tésztát HP-be - nem lesz nagyon sűrű, mint a kenyérnél - az állaga olyan, mint a kenyérnél, gyúrás nélkül.
• Tegye a tésztát egy éjszakára erjedésre
• Ezután egy kivajazott tepsire terítsük a tésztát merőkanállal, mint a lapos sütemények, és igyekezzünk kerek formát adni.
• Ezt könnyű megtenni, ha hideg vízzel megnedvesíti a kezét.
• Helyezze a tölteléket e sütemények tetejére.
• Hagyja még egy sütőpapíron további 30 percig - és a sütőben, kb. 40 percig T 180-on termocirkulációs üzemmódban.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

jegyzet

Kolob - kerek pite zabpehellyel (OI Dahl szótára), kolobok - a "kolob" kicsinyítője, kerek cipó.

Vologda és Arhangelszk régióban rozslisztből sütötték, a tetejére tejföllel töltött zabpehely tölteléket tettek. Gyerekként nagyanyám ezzel a kolobokkal kedveskedett - emlékszem, hogy finom volt, főleg hideg tejjel.

milyen kolobok

Soha nem láttam még ilyet, nagyon érdekes recept !!!

Nagy! MariV, próbáltál már kenyeret sütni ilyen receptben KhP-ben?

És a HP kolobokjai nem fognak működni - a tésztát gyúrhatjuk; mert ezek sütemények!

MariV, nem zsemlére gondoltam, hanem kenyérre. De az ön kezdő tésztájával.

MariV, nem zsemlére gondoltam, hanem kenyérre. De az ön kezdő tésztájával.

Nem, remélem, a HP-ben való sütés a múltban van, ha bármilyen vészhelyzet áll fenn! A sütőben a kenyér jobban sikerül, különösen a rozs.

és

A kolobok másik változata, de szalamat nélkül (zabpehely paszta).
Itt - csak kovásszal, hajdina liszt hozzáadásával. Gyúrás, éjszakai korrektúra, reggel sütés. Mi más jó - a formára nincs szükség, és gyorsan és jól megsült. Felső - lenmag (hogy ne kerüljön ki az etnikai konyhából).

Ebben a változatban - kovászos tészta, liszt - csak rozs, búza morzsa, korpás tejcsíkkal, búzacsíra hozzáadásával. Fent - párolt aszalt szilva.