Teljes kiőrlésű rozs-búza kenyér kovászos szárított gyümölcsökkel

Teljes kiőrlésű rozs-búza kenyér kovászos szárított gyümölcsökkel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Rozskenyér (100%)	150 g
Teljes kiőrlésű rozs-búzaliszt	250 g
Víz	130 g
édesem	25 g (1 evőkanál L.)
Só	0,5 tk
Mazsolák	½ verem
Szárított barack	½ verem
Aszalt szilva	½ verem
Szezám	a szórásért
Vaj	10 g

Főzés módja

• Ez a kenyér különösen kedveli családunkat, desszertként teával és mézzel fogyasztjuk. Igaz, rozslisztből (hámozott) szoktam sütni, és városunkban a teljes kiőrlésű rozsliszt hirtelen elfogyott mindenhonnan. De ez a rozsbúza kenyér nem kevésbé ízletes.

• 1. Gyúrjon tésztát 150 g kovászból, 100 g lisztből és 100 g vízből. 3 vagy több órán át hagyjuk, a tésztának buborékolni kell, kissé meg kell emelkednie és le kell esnie.
  2. Gyúrja össze a tésztát. A kész tésztához adjunk 150 g lisztet, 30 g vizet, mézet, sót és szárított gyümölcsöt. Azt tanácsolom, hogy ne sajnálja a szárított gyümölcsöket, hogy minden darabonként több legyen belőlük. Ha a tészta száraznak bizonyul, adjon hozzá több vizet, ennél a kenyérnél kell egy kicsit folyékonyabbnak lennie. Ekkor az elektronikus mérlegem nem működött, ezért a szárított gyümölcs mennyiségét a poharak mutatják.
  3. Nedves kézzel formázza meg a tésztát, és tegye azt egy korábban vajjal kikent formába. Meghintjük vízzel és megszórjuk szezámmaggal (használhatunk diót, napraforgómagot, tökmagot, lenmagot stb.).
  4. Helyezze a formát meleg helyre, és takarja le egy törülközővel. A tésztának meg kell dupláznia, 2,5 órába telt.
  5. A megkeresett kenyeret 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a permetezőt előszórjuk vízzel.
  6. Süssük 35-45 percig. A kenyérnek meg kell barnulnia. Mivel a kompozíció szárított gyümölcsöket tartalmaz, ragaszkodhatnak a penészhez, várhatnak pár percet, és a kenyér könnyen lemarad a penészről. Nem javaslom, hogy várjon tovább, a kéreg nedves lehet.
  Vágjuk és együk mézzel, vajjal, lekvárral vagy csak ilyenekkel. Jó étvágyat kívánunk!

• A kenyér a szárított gyümölcsök miatt édes és aromás, a morzsa rugalmas, a kérge vékony és ropogós. Az édességek és a sütik nagyszerű alternatívája. A töltelék minden egyes cseréjekor (például mag nélküli datolya, szárított bogyós gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, diófélék) új kenyeret kap a teához.

Az edényt arra tervezték

kenyérenként 750 g

A felkészülés ideje:

6 óra 35 perc

jegyzet

Liszt A SibTar LLC rozs-búza tapéta pékséget használtam teljes kiőrlésű gabonából.

Hasonló receptek

Rozskenyér szárított gyümölcsökkel és diófélékkel (Lika)

Rozsbúza kenyér szárított gyümölcsökkel (V-tina)

Főtt rozskenyér szárított gyümölcsökkel és dióval (barbariscka)

[OlyaJuchka]

Csodálatos kenyér, OlyaJuchka
Az adalékok tökéletesen javítják az ízét és sokfélék a kenyér! Köszönöm a receptet!
Most megkeresem a lisztet, amelyből ezt a kenyeret sütötted.

A fő fotón a kenyér egy vászon törülközőn fekszik, amelyet nagymamám szőtt és hímzett, az ilyen törülközőt törülközőnek hívják. Anyám az esküvő előtt adta nekem, hozományként. Nagyra értékelem.

[OlyaJuchka]

A fő fotón a kenyér egy vászon törülközőn fekszik, amelyet nagymamám szőtt és hímzett, az ilyen törülközőt törülközőnek hívják. Anyám az esküvő előtt adta nekem, hozományként. Nagyra értékelem.

OlyaJuchka
Milyen gazdagság, milyen szépség
És olyan hófehér !!! Milyen csodálatos munka! Ez a DOLG !!!
Köszönöm, hogy odafigyeltél! Vigyázzon, majd továbbadja gyermekeinek: lehetséges mind a lány, mind a fiú számára?

[OlyaJuchka]

Csodálatos kenyér, OlyaJuchka
Az adalékok tökéletesen javítják az ízét és változatosabbá teszik a kenyeret! Köszönöm a receptet!
Most megkeresem a lisztet, amelyből ezt a kenyeret sütötted.

Köszönöm.Szerintem itt nem fontos ez a liszt, ezt a kenyeret sütöttem rajta először. Előtte mindig egyszerűen hámozott rozsliszten sütöttem. Igaz, teljes kiőrlésű gabonánál számomra ez jobb.

Köszönöm.Szerintem itt nem fontos ez a liszt, ezt a kenyeret sütöttem rajta először. Előtte mindig egyszerűen hámozott rozsliszten sütöttem. Igaz, teljes kiőrlésű gabonánál számomra finomabb

Hámozott rozson, teljes kiőrlésű búzán és 1. osztályú búzán sütök. Ez a liszt teljes kiőrlésű, csak az 1. osztályú búzaliszt 1/3 része kell, hogy legyen, különben nem tudom (vad gyomorégés)
Teljes kiőrlésű rozsot még nem tudok vásárolni, ezért figyeltem a csomagra.

Egyébként itt van egy másik funkció, amelyet észrevettem. Különböző könyvekben olvastam, hogy Oroszországban kovásszal sütötték a kenyeret, és sokáig nem volt elavult, de a kenyerem, amelyet korábban sütöttem, két-három nap után már kezdett kopni. Nem értettem, mi a baj. Tehát a teljes kiőrlésű lisztben sütött és törölközőbe csomagolt kenyér egy hétig feküdt. Itt kiderül, mi a baj

Egyébként itt van egy másik funkció, amelyet észrevettem. Különböző könyvekben olvastam, hogy Oroszországban kovásszal sütötték a kenyeret, és sokáig nem volt elavult, de a kenyerem, amelyet korábban sütöttem, két-három nap után már kezdett kopni. Nem értettem, mi a baj. Tehát a teljes kiőrlésű lisztben sütött és törölközőbe csomagolt kenyér egy hétig feküdt. Itt kiderül, mi a baj

Már elfelejtettem, mi az az élesztős kenyér, a modern francia kovászos Peku. Nem szeretem a savanykás kenyeret, ezért jobban szeretem ezt a kovászot, bár úgy gondolom, hogy bármilyen kovászból lehet nem savanyú kenyeret sütni
Nincs problémám a kenyér tartósításával és tárolásával: a 3 rétegű kenyérzsák tökéletesen megőrzi, néha egyszerűen egy új műanyag zacskót.
A kovász Oroszországban pedig régi tészta és mosatlan tészta!

Lányok, most minden kenyérhez adok 1 ampulla 10 ml glükózt dagasztáskor, nos, de a teljes folyadékmennyiségből levonom ezt a 10 ml-t - a kenyér elképesztőnek bizonyul, egy hétig egy egyszerű műanyag kenyérládában fekszik - nem szárad ki és nem penészesedik, hacsak természetesen nem eszik meg. gyorsabban

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
és a nagymamád, melyik évtől?

[dió]

Lányok, most minden kenyérhez adok 1 ampulla 10 ml glükózt dagasztáskor, nos, de a teljes folyadékmennyiségből levonom ezt a 10 ml-t - a kenyér elképesztőnek bizonyul, egy hétig egy egyszerű műanyag kenyérládában fekszik - nem szárad ki és nem penészesedik, hacsak természetesen nem eszik meg. gyorsabban

dió
Ira, én is biztosan megteszem! Köszönöm!
Bár a kenyerem még mindig jól viselkedik, nem penészesedik, de a glükóz nemcsak az emberek számára hasznos

Hú, milyen szép kenyér! Hasznos önátadás! Igen, értékes örökséget örököltél. Nekem is van hasonlóm, még dédanyáim is ...

Nincs problémám a kenyér tartósításával és tárolásával: a 3 rétegű kenyérzsák tökéletesen megőrzi, néha egyszerűen egy új műanyag zacskót.
A kovász Oroszországban pedig régi tészta és mosatlan tészta!

Milyen táska? Papír? Három törölközőbe tekerem, de pusztán esztétikusan nem szeretem. És emlékszem a nagymamám tésztadarabjára, amikor úgy döntöttem, hogy segítek a nagymamámnak: megmostam a tésztát és kidobtam ezt a darabot))) És volt még egy örvénye, egy gallyakkal ellátott fenyőfa, valami hasonló a habverőnkhöz. Kicsi voltam, ezért nem emlékszem sokra, és csak nyáron voltunk vele, Brjanszk régió messze van Sverdlovsktól

Hú, milyen szép kenyér! Hasznos önátadás! Igen, értékes örökséget örököltél. Nekem is van hasonlóm, még dédanyáim is ...

Köszönöm

És még egy remek okos lány is, aki fotózással foglalkozott!

Már elfelejtettem, mi az az élesztős kenyér, a modern francia kovászos Peku.Nem szeretem a savanykás kenyeret, ezért jobban szeretem ezt a kovászot, bár úgy gondolom, hogy bármilyen kovászból fel lehet használni a nem savanyú kenyeret

Ez csak a terveim között szerepel, malátás kovász, francia, teljes kiőrlésű kenyér ... Nyilvánvalóan csak télen jutok el oda, kész.

És még egy remek okos lány is, aki fotózással foglalkozott!

Köszönöm, megpróbáltam

[OlyaJuchka]

És milyen táska? Papír?

OlyaJuchka
Nem találtam egy fotót a kenyérzsákomról. Többet keresek. De hasonló: háromrétegű - pamutszövet, celofán, vászonszövet. Egy online áruházon keresztül vettem. Kényelmesen! A kenyér jól megőrzi.

Nyilvánvaló, hogy nem igazán akarok a polietilénnel vacakolni. Egy fából készült kenyérládára gondolok. Meg tudná mondani valaki, hogyan tárolják a kenyeret egy ilyen kenyérládában? Vagy talán ezt már megbeszélték? Nagyra értékelném

Nyilvánvaló, hogy nem igazán akarok összeveszteni a polietilénnel. Egy fából készült kenyérládára gondolok. Meg tudná mondani valaki, hogyan tárolják a kenyeret egy ilyen kenyérládában? Vagy talán ezt már megbeszélték? Nagyra értékelném

Megbeszéltük !!!! Megtekintheti https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

Nagyon szépen köszönjük! tanulni fogok

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
és a nagymamád, melyik évtől?

1922 óta, hosszú ideig 83 évig élt, megtartotta a gazdaságot, dolgozott, hét gyereket és még több unokát nevelt fel. Általában még mindig nagyon-nagyon messze vagyok tőle.