Torták, piték, khachapuri, tekercsek töltelékei

Igen, nekem úgy tűnik, hogy a töltelékkel való kísérletezés után kipróbálhat bármilyen tölteléket, akár kombináltat, akár húst, csak válassza ki a megfelelő termékek arányát, hogy ne legyenek nehézek és folyékonyak.

Képzelje el, kenyér "négy tekercsre", és minden más töltelékkel! A "négy sarkon" lévő kulebjakokkal analóg módon.

Ne felejtse el a húsos pitéket - főtt marhahús + sült hagyma + paprika + fűszerek,
káposztás piték - főtt káposzta vajjal + tojás,
pite rizzsel - főtt rizs + főtt tojás + frissen őrölt bors keverék) és p.

Serpenyőben sült pitéknél a férjem kedvenc tölteléke: burgonyapüré + szalonnán sült hagyma, szalonnás ropogtatás.

Zöld hagyma tojással, rózsaszín lazac (lazac) hagymával és tojással, fehér hal hagymával, csirke gombával ...

Lazac garnélával + tejszín + fehérje + felvert fűszerek souffle-ban.
De ez a töltelék az én ízlésem szerint jobb leveles tésztában és apró piték készítésében.

Párolt darált hús + párolt káposzta

Macska, ha nem nehéz, kérlek írj részletesebben a tojásos rizsről, mekkora az arányuk, kell-e hozzá olaj, különben szinte teljes amatőr vagyok?

[Bécsi kifli]

Bécsi kifli, kérdezhetek részletesebben a hagymás rózsaszín lazacról? Hogyan kell vágni? hőkezelésre van szüksége? Milyen arányban?
Milyen fehér halat veszel? A pollock elfér?

Bútor, darált húsról és káposztáról, ha nem is nehéz, kérem, részletesen.

A rózsaszínű lazac halfiléiről, pollockról (tőkehal, szürke tőkehal stb.) - apróra vágva (véleményem szerint még én is megismételem) sütjük az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá halat, sót, borsot és szó szerint 3 percig pirítsuk, hűtsük le és piték ..
a lényeg, hogy ne legyen csont, nagyon kellemetlen ..

Ami az arányokat illeti - nos, ez ízlés kérdése. Ez nem kenyér, itt nem szükséges gondos mérés ..
A hal jól passzol a hagymához, imádjuk, ezért félkarikára vágtam, a töltelékben pedig majdnem a fele.
De nem mindenki szereti így, így szem bajusz

Darált hús káposztával (este pontosabban megtudom): egy serpenyőben megsütjük a darált húst fűszerekkel, de csak főzésig, és dobjunk bele apróra vágott káposztát (fél fej káposztalevél 1 kg darált húsra) - nem túl nagy), adjunk hozzá vizet, zárjuk le a fedelet és csökkentjük a hőt közepesre ... Amint a káposzta megfőtt (barnássá válik), enni, vagy pite-be tenni.

[Vaszilisa]

Macska, ha nem nehéz, kérlek írj részletesebben a tojásos rizsről, mekkora az arányuk, kell-e hozzá olaj, különben szinte teljes amatőr vagyok?

Vaszilisa, minden nagyon egyszerű: amikor rizst főzünk vízben, adjunk hozzá egy darab vajat (a rizst sós vízben 1: 2 arányban főzzük pontosan 20 percig fedő alatt, alacsony lángon), vagy ha nem vagy lusta , vajban 2-3 percig sütjük a nyers mosott rizst (a rizsnek átlátszóvá kell válnia) egy serpenyőben, majd adjunk hozzá forró vizet, az arány 1: 2, sózzuk meg, fedjük le és főzzük ugyanezt a 20 percet, és a rizst -egg az ízlésednek felel meg, én személy szerint szeretem, ha több a tojás

Alinchik, de orosz sajt helyett francia sajtot is vehet, különben csak 0,5 kg-os csomagolásom van a hűtőszekrényben.

Feta sajttal hűvös sajttortákat kapunk (tegnap újra megtettem)!
Szükség van a feta sajt gyúrására vagy reszelésére, adjunk hozzá egy kis túrót (hogy ne legyen annyira sós, az arány valahol 1: 3 vagy 1: 4 körül legyen), és van egy nyers tojás is.
Vegyél bármilyen élesztős tésztát, és szerezz sok kis zsemlét.Ezután nyomja meg minden zsemle közepét az üveg aljával, és tegye oda a tölteléket, és a sütőbe.
Élvezet!

És feta sajtot is tehet pitékbe főtt burgonyával - az íze sokkal érdekesebbé válik.
Különösen menő: főtt burgonya + feta sajt + zöldhagyma + némi növényi olaj.

[Pite káposztával]

Pite káposztával


Töltő

Káposzta
sl. olaj
tojás

Finoman vágja fel a káposztát, tegye egy serpenyőbe szilval. vajat, adjunk hozzá kevés vizet, sót és fedjük lassú tűzön puhára. Add hozzá az apróra vágott tojásokat.

Lányok, nálam vannak a legnépszerűbb káposztás piték, de a tölteléket kicsit másképp készítem.
500 g lisztből adom a tésztához szükséges mennyiséget.

Vágja a káposztát mintha négyzetekre (vagyis először szokás szerint csíkokra, majd ezt a szalmát vágja szét), valahol másfél literre van szüksége ezekből az apróra vágott négyzetekből. Öntsön tejet a káposztára (vízzel hígítható), sózza és édesítse, hogy a tej jó íze legyen (például zabkása). Főzzük körülbelül 20 percig, hogy eltűnjön a "ropogósság".
Közben felforralunk 3 tojást.
2-3 hagymát apróra vágunk, a vöröshagymát egy nagy, mély serpenyőben, napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
Öntsük a káposztát egy szűrőedénybe, csepegtessük le, tegyünk serpenyőbe hagymával, néhány percig pirítsuk, adjunk hozzá apróra vágott tojást. Ellenőrizze a sót, adjon hozzá sót, ha szükséges, adhat hozzá egy darab vajat.
A töltelék annyira finom, hogy néha, amíg megpróbálom, egy tányéron eszem meg

és annyira lusta voltam, hogy utoljára lassú tűzhelyben készítettem a káposzta tölteléket .. A hagymát sütés közben megsütöttem és sütés közben 40 percig pároltam, de időnként, 10 percenként egyszer meg kellett keverni, megsült alulról és kellemes barna színt ad .. a víz hozzá fog adni egy keveset

Főzzük körülbelül 20 percig, hogy eltűnjön a "ropogósság".

És tetszik, hogy egy kis "ropogósság" megmarad, és a káposztadarabok nem ragadnak össze a töltelékben.
Ezért azok számára, akik szeretnék kipróbálni a tölteléket "ropogóssal" főzni, terjesztem a főzési technológiát.

1. Finoman vágja fel a fehér káposztát.
2. Öntsön hozzá kevés forrásban lévő vizet, forralja fel, tegyen egy szűrőedényt, hagyja kissé lecsepegni, majd nyomja össze.
3. Az elkészített káposztához adjunk apróra vágott tojást és olvasztott vajat.
4. Sózzon meg mindent és alaposan keverje össze.

Az így elkészített pitékhez és kulebjakhoz használom a tölteléket. A háziállatok úgy zabálnak, hogy a fül mögé törnek!

Ilyen töltelékkel próbáld ki a zsemlét:

1 hagyma
1 evőkanál. l. növényi olaj,
250 gr szalámi
250 gramm Gouda sajt.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajban átlátszóvá sütjük.
Vágja a szalámit és a sajtot apró kockákra, keverje össze a tölteléket a maradék fehérjével.
A tölteléket egyenletesen oszlatja el.
A hosszú oldalon kezdve tekerje a tésztát.
Helyezze a kapott darabokat egy tepsire a vágott oldalával.
Letakarva hagyjuk állni 15 percig.
30-35 percig sütjük.

Őrülten ízletes és lédús. Egyszerre nagy mennyiséget sütök, és a fagyasztóban veszek részt, mielőtt a mikróban és az asztalon szolgálnék.

[Torták, piték és hasonlók töltelékei ...]

Torták, piték és hasonlók töltelékei ...

Szerintem Temka keresett, hogy ne keresse meg a teljes oldalt.
Darált hús készíthető húsból és halból, töltelék zöldségből, rizsből, szárított gombából, túróból, almából, vad- és kerti bogyókból stb.

Darált hús esetében a halat és a húst daráljuk vagy késsel apróra vágjuk.

Főtt húsból darált hús : daráljuk fel a főtt húst, adjunk hozzá pirított / sült hagymát, sót, borsot, kevés húslevest, apróra vágott gyógynövényeket.
Alternatív megoldásként: adjon hozzá főtt rizst vagy főtt tojást.

Darált hús nyers húsból: Tegye a nyers darált húst egy forró és olajozott serpenyőbe, süsse meg a húst, majd mindent úgy, mint az előző receptben.

Darált hal: szétszedjük a főtt halat a csontokról, és késsel aprítsuk fel, adjunk hozzá fűszereket, adhatunk hozzá főtt rizst, pirított vagy sült hagymát, sült sárgarépát vagy zeller gyökeret is.
Nyers a hal (filé) durva rostélyon ​​áthalad a húsdarálón, serpenyőben megsütjük. Továbbá, mint az előzőekben. recept.

Rizs és tojás töltelék: Keverjük össze a főtt rizst (csak készen) az apróra vágott főtt tojással, adjunk hozzá fűszereket és egy kevés szilva. Olajok.

Pácolt uborka töltelék: Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk finomra, vagy vágjuk vékony szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, pároljuk, tegyük szitára, engedjük le a vizet, keverjük össze párolt / sült hagymával és apróra vágott tojással.

Zöld hagyma és tojás töltelék: A hagymát apróra vágjuk, megpároljuk, hogy lecsöpögjön. vajat (finomabb, mint a növényi), lehűtjük, összekeverjük apróra vágott tojással, sóval. Csokorként megadhat 1 nyers tojást.

Rókagomba töltelék: Vágjon hagymát, sárgarépát, burgonyát csíkokra, aprítsa fel a rókagombát, aprítsa fel a kaprot. Egy serpenyőben megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és mindent együtt megpirítunk.
A burgonyát külön serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá burgonyát a gombához, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kaprot.

[Májtöltés]

Májtöltés: Szívre van szüksége ehhez a töltelékhez.
A szívet fel kell forralni. Ezután fel kell aprítani.
Az apróra vágott szívet olajon, hagymával és fekete borssal megpirítjuk.
Finom reszelőn reszelt fokhagymát adhatunk a keverékhez.
Fűszerezzük ízlés szerint.

Csirke töltelék: A csirkét el kell választani a csontoktól és a bőrtől. Forraljuk a csirkét, amíg félig meg nem fő. Ezután aprítsa fel, de ne finoman. Forraljuk a kapott masszát teljesen főzni, majd aprítsuk fel finomra. Ezután enyhén olajon megpirítjuk, összekeverjük apróra vágott tojással és sóval ízesítjük.
Tegye le a kapott masszát, fedje le a tetején csirkével.

Gomba töltelék:
A gomba töltelék sózott gombából készül, frissen és szárítva:
- tejgomba
- Sampinyonval
- gomba
- mézes gomba
- fehér
- nyárgomba
- vargánya

Sózott gomba apróra vágjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és vajat.

Szárított gomba felforraljuk, felaprítjuk és összekeverjük a hagymával és a hajdina zabkásával, majd olajon megpirítjuk.

Friss gomba durvára kell aprítani és vajban petrezselyemmel, sóval párolni, hagymát, borsot, kemény tojást és tejfölt hozzáadni.

[MÁJTÖLTÉS]

MÁJTÖLTÉS (máj, tüdő, szív)
Öblítse le meleg vízben a marha-, borjú-, bárány- vagy sertésmájat és főzze. A főtt májat apróra vágjuk, daráljuk, sült hagymával ellátott serpenyőbe tesszük és enyhén megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott tojást, kaprot vagy petrezselymet és keverjük össze.
1 kg májra - 2-3 evőkanál. kanál vaj, 3 tojás, 2 db. hagyma.

MÁR TÖLTŐ CSATKAKÖRT
Hámozza meg a borjú-, bárány- vagy sertésmájat a fóliákból és az epevezetékből, öblítse le hideg vízben, vágja apróra és olajban apróra vágott hagymával pirítsa meg. Ezután apróra vágjuk a májat, a sót, meghintjük borssal, összekeverjük habos hajdina zabkását és apróra vágott főtt tojást.
300 g májhoz - 1 pohár hajdina, 2-3 evőkanál. kanál vaj, 3 tojás, 1-2 db. hagyma.

HAL- ÉS RIZSTÖLTÉS
Öblítse le a halfiléket apróra vágva, tegye egy serpenyőbe, és olajban pirítsa meg (1 - 1 1/2 evőkanál). Ezután keverjük össze főtt rizzsel, adjunk hozzá olvasztott vajat, finomra vágott petrezselymet vagy kaprot, ízlés szerint sót és borsot.
A töltelékhez főtt halat vehet, darabokra vághatja és rizzsel összekeverheti.
Kívánt esetben apróra vágott sült hagymát adhat a darált húshoz.
300 g halfiléhez - 3/4 csésze rizs, 2-3 evőkanál. kanál olajat.

Káposzta töltelék

Apróra vágjuk a fehér káposztát, pároljuk egy serpenyőben (egy serpenyőben) hagymával és sárgarépával, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, adhatunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét.
Hozzáadhat keményen főtt, apróra vágott tojást. Vagy apróra vágott és sült főtt kolbász vagy kolbász.

[Túrós pite töltése]

Túrós pite töltése

500 g túró
120 g majonéz
40 g kapor
1 tojás
4 gerezd fokhagyma
3 nagy hagyma
2 teáskanál édes paprika
3 teáskanálbor vagy almaecet

Vágja a hagymát karikákra, növényi olajban víz hozzáadásával megsütje, majd adjon hozzá ecetet és még egy kicsit párolja. Pépesítsen túrót majonézzel és borssal. Adjunk hozzá fokhagymát és kaprot. Először tegye a tölteléket a tésztára, a hagymát a tetejére.

[Burgonya és szalonna töltelék.]

Burgonya és szalonna töltelék.

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a szalonnát, hozzáadunk főtt burgonyapürét, szívből borsot

[Darált savanyú káposzta]

Darált savanyú káposzta
A káposztát szétválogatják, hideg vízben mossák, szűrőedénybe dobják, hagyják lecsöpögni, kinyomkodják és egy fazékba teszik, zöldséget vagy ghí-t adnak hozzá és puhára párolják. Az apróra vágott hagymát külön megpirítjuk és hozzáadjuk a káposztához. ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Hajdina töltelék szalonnával és tojással
1/4 csésze hajdina, szalonna 100 gr, tojás 1 db. 1/2 hagyma. Só 1/2 tk
Készítsünk hajdina zabkását. Keményre forraljuk a tojásokat, és apróra vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben világos sárgára sütjük; adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és mindent együtt pirítsunk aranybarnára, majd keverjük össze az összes terméket és keverjük össze.

Darált hús rizzsel
A pörköltet húsdarálón vezetjük át, főtt rizzsel és sült hagymával összekeverve ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Zöldek és metélőhagyma megtöltése tojással
Snidling - 500 g
Sárgarépa (zöld) -50 g
Koriander (koriander, zöldek) 200 g
Tojás 5 db, só ízlés szerint.
Öblítse le a gyógynövényeket, szárítsa meg törölközővel, aprítsa fel finomra, keverje össze finomra vágott kemény tojással, ízlés szerint sóval.

Spenóttal, zöldhagymával és korianderrel töltve
Spenót - 500 g
Zöld hagyma - 200 g
Koriander (zöldek) - 100 g.
Só ízlés szerint.

Sóska és zöldhagyma töltelék
Sóska 500 g,
Zöldhagyma 500 g,
Só ízlés szerint.

Csalán és zöldhagyma töltelék
Csalán (levelek) - 500 gr
Zöld hagyma 200 g
Só ízlés szerint. Öblítse le a hagymát, törölközővel szárítsa meg, és apróra vágja. Öblítse le a csalán levelét, forrázó vízben 3 percig blansírozza, nyomja össze, aprítsa fel. Keverjünk össze mindent és sózzuk meg

Vad fokhagyma és kapor töltelék
Ramson - 50 g
Kapor (zöldek) - 100 g
Rozsdaolaj 100 g
Só ízlés szerint
Mossuk, aprítsuk finomra, sózzuk, adjunk hozzá olajat és keverjük össze

Zöld hagyma, koriander és mángold töltése
Zöld hagyma 200 g
Mángold (levelek) 100 g
Koriander (zöldek) 100 g
Rast olaj - 100 g
Só ízlés szerint.

Túrós töltelék gyógynövényekkel
Bármilyen túró, zöldhagyma, kapor (gyógynövények) só
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, sót és keverje össze. A zöldeket és a túrót tömegarányosan vesszük.

Zöldség vagy vaj hozzáadható a gyógynövénytöltelékhez (opcionális)

[Zöld hagyma töltelék tojással]

Zöld hagyma töltelék tojással
Apróra vágjuk a hagymát, sózzuk, enyhén melegítjük, hozzáadunk apróra vágott főtt tojást.

Hagymatöltelék tojással
Vágja a hagymát félkarikákra (vagy negyedkarikákra, ha nagyok), tegyen egy szűrőedényt, forrázza le és engedje le. Adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást, sót.

Csirke filé töltelék
A csirkefilét apróra vágjuk, gyorsan megpirítjuk. Külön megpirítjuk a hagymát. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá aromás gyógynövényeket.

Burgonyatöltelék
Készítsünk burgonyapürét. Hozzáadás:
sült hagyma
zöldhagymát
különböző zöldek
töpörtyű
darált hús (sült vagy főtt húsból, májból)
májashurka
stb., amit csak akar, vagy amit találtak a hűtőben.

Sárgarépatöltelék
Forraljuk fel a sárgarépát, hámozzuk meg, vágjuk kockákra, adjunk hozzá főtt tojást, sót.

Burgonya töltelék sült pitékhez:

Vigye át a főtt burgonyát egy húsdarálón RAW hagymával (vagy más módon aprítsa fel).

És sült pitét főzök sóssal, és hogy a sóska tölteléke ne "folyjon", mindig átszitált keményítőt adok hozzá, 1 evőkanál. l. 300 gr. sóska.

[Szárított gomba és sampinyonval]

A khachapuri rajongóim, több száz tészta receptet kipróbáltak, folyamatosan kísérletezünk, és gyanakodni kezdtem, hogy a lényeg az, hogy saját maga válassza ki a töltelék kombinációját, és a tészta szinte bármi lehet.
A tölteléknél ezt a kombinációt rendeztük, ha valakit érdekel:

suluguni - 500 gr
feta sajt - 250 gr
házi túró - 100 gr
1 tojás
fokhagyma - 4-5 gerezd (amennyire csak lehetséges, ízlés szerint)
lehet apróra vágott zöldje, aki szeret

Körülbelül megfigyelem az arányokat, plusz vagy mínusz.

Kedvenc pite töltelékem:

Szárított gomba és sampinyonval
Pár órán át áztassa a szárított gombát, engedje le a vizet, forralja fel (30 - 40 perc, a kívánók többet is megtehetnek). Forraljuk a sampinyonkat 5 - 7 percig, vágjuk, keverjük össze főtt szárított gombával és napraforgóolajban sült hagymával. Fűszerezzük sóval és borssal.

A poharakból
Forraljuk a tüdőt (és így tovább) kb. 1,5 - 2 órán át, hagyjuk át húsdarálóban. Adjunk hozzá sült hagymát, sót és borsot.

Párolt káposzta
Jó, ha friss káposztát veszünk pároláshoz, majd savanyú káposztát adunk hozzá (főzés előtt 30 - 20 perccel)

Próbált már valaki rozstészta pitét készíteni?

Itt a fórumon ott van ez a recept, most nem találom, de kereshet egy keresőmotorral.
Recept.
Búza-rozs zsemle
10 g élesztő
1,5 csésze köles liszt
1,5 órás liszt
1,5 tk. só
1,5 evőkanál. l. Szahara
1 evőkanál. l. rast olaj
3 teáskanál panifarina
1 evőkanál. l száraz kovász
310 ml vizet
Rozs mód.
Rovátkák
A zsemle nem rossz, én sütöttem, bár keménynek bizonyult számomra.
próbáljon kevesebb lisztet adni. Mindig a zsemlére koncentrálok.

[Finom burgonyatöltelék sült pitékhez]

Finom burgonyatöltelék sült pitékhez

Burgonya - 6 darab
Feldolgozott sajt - 2 db
Kapor
Izzó hagyma

A tölteléket szokás szerint elkészítjük: a burgonyát megfőzzük, összetörjük, hagymasütéssel ízesítjük, hozzáadunk apróra vágott kaprot és reszelt olvasztott sajtot.

Lehet, hogy a sajtkrém hozzáadása a burgonyatöltelékhez nem új keletű, de számomra ez egy kinyilatkoztatás volt.

Nagyon finom lett, ezt mindig most fogom megtenni. Az ötletet a Povarenok weboldalán kémlelték. RU.
Konzerv borsótöltelék

Luysia, Köszönöm! gondolom Madárijesztő nem üldöz seprűvel a borsómmal.
A szalonnát apró darabokra vágtam (legfeljebb 0,5 cm-es kockákra) és elöntöttem, majd apróra vágott hagymát adtam hozzá, és aranybarnára sütöttem.
Vettem egy doboz zöld (bármilyen márkájú, akár egy üveg félliteres üvegben is) konzerv borsót és enyhén turmixoltam.
A borsótömeget hagymával és szalonnával kissé elpárologtam.
Hűtsük le és ennyi!
A töltelék gyengéd, nem száraz, pépes.

Tegnap anyósom adott egy egész sült saláta kitûnõt, imádom a salátákban, de aztán olvastam, hogy pite töltelékére is alkalmas, esetleg valaki erre használta ??? Nagyon hálás leszek, ha tudsz tanácsot adni, hogyan!

Sajnos nem tudom, hogyan kell rukkolát tölteni, kitalálom, hogyan lehet úgy elkészíteni, mint egy sóska vagy zöldhagyma tölteléket?

Tegnap anyósom adott egy egész sült saláta kitûnõt, imádom a salátákban, de aztán olvastam, hogy pite töltelékére is alkalmas, esetleg valaki erre használta ??? Nagyon hálás leszek, ha tudsz tanácsot adni, hogyan!

Számomra úgy tűnik, hogy ezek a sajttorta rukkolával spenót helyett csak szuperek lesznek!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54240.0

Mila, köszönöm a választ, én is "kerestem" az interneten, és létrehoztam a következőket: egy csomag túró + 100 g sajt + sült saláta kitûnõ (apróra vágott) + egy csomó zöld hagyma + 2 tojás ... Bors, só a íze (nem volt feta sajtom különösebben sós) ... Nos, dobtam egy marék száraz mediterrán gyógynövényt ... Mit mondjak ... OOO Nagyon finom lett

Hello lányok! Új vagyok a fórumon, de szeretnék megosztani egy kéreggel töltött káposzta receptet. A főzés nagyon egyszerű és gyors. A fő árnyalat az, hogy a töltelékhez vágott káposztát sütés előtt alaposan megdörzsöljük sóval. Sózz annyit, amennyit egy normális káposztapörköltbe tennél. Reszeljük, amíg megjelenik a lé, és azonnal egy előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, enyhén pirítsuk meg. A reszelt káposzta nagyon gyorsan gyümölcslevet ad. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 5-7 percig. Adjon hozzá fűszereket - paprikát, őrölt fehér borsot, őrölt szárított paradicsomot, vagy adjon hozzá egy csirkefűszer-keveréket (a piacon kapható). Minden, a töltelék kész. A fűszerek miatt gyönyörű, meleg színt kap. A töltelék nem zsíros és nem is nedves, és bármilyen formájú - hagyományos és kicsi - pitét is könnyű formába önteni.

Próbálj főzni. Remélem tetszik!

A lányok segítenek!
Olyan régóta vágytam már sült máj pitékre. Aztán láttam, hogy egy tüdő eladó, más belsőség nem volt. Főztem, darált húst készítettem pirított hagymával, de mégis érzem bizonyos (és nem túl kellemes) illatot. Még főzés előtt is beáztattam ezt a tüdőt, minden esetre, most nem tudom, mit tegyek.
Lehet, hogy valaki tudja, hogyan lehet leküzdeni ezt a szagot, vagy már lehetőségek nélkül? sajnálom az időt és a fáradságot, és az ételt is, kár kidobni ...

Hozzáadhat szegfűborsot, fekete borsot és egy kis szerecsendiót. Amikor legközelebb főz egy villát a húslevesbe, ad hozzá lavrushkát és más fűszereket, valamint 1-2 gerezd rügyet

Ó, nagyon köszönöm az ilyen gyors választ !!!!
szerinted nincs minden elveszve, és ez segít?

Lányok, köszönöm, hogy létrehoztak egy ilyen témát: még nem olvastam el az egészet, de annyi hasznosat már megtanultam

Mi történt? Értesítések érkeznek, de nincsenek új üzenetek.

Nyugodt, csak nyugodt - semmi sem párolog el, a téma felosztása folyik.
Az édes töltelékekkel ellátott téma a részben lesz Édes piték, sajttorta, mézeskalács

Imádtam a khachapurit is a családommal. És különféle töltelékekkel készítem őket. Itt a kedvenc töltelékem
házi túró - 150 gr.
sajt (többnyire "orosz" -t veszek) - 150 gr.
feta sajt - 100 gr.
tojás - 1 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
sok zöld.

[Félénk]

Félénk, a tojás nyers?

[póréhagyma]

póréhagyma, igen, a tojás nyers.

Nem tudom, kínált-e valaki ilyen tölteléket, úgy tűnt, nem találtam meg.
Még mindig van kása rizs + köles tejben. Zöldhagymát és tojást tettem oda. Egy nagy tányér zabkásán 4 tojás és egy csomó hagyma. Készített rendes élesztő tésztás pitét. Nagyon jól sikerült.

[Burgonya - hajdina]

A kedvencem:
Burgonya - hajdina
0,5 kg főtt burgonya, 100 g főtt hajdina, 1 hagyma, kockára vágva és olajban megsütve, 3 evőkanál. l apróra vágott zöldek, só, 50 g vaj.

Tojás
4 tojást egy csipet sóval és fekete borssal villával felverünk, a vajon finomra vágott hagymát átlátszóra sütjük. Öntsük hozzá a felvert tojásokat, és omlettet süssük meg puhára, időnként megkeverve, hogy a hagyma és a tojás egyenletesen keveredjen. Hűtőbe tesszük.

Gomba
300 g sampinyont reszeljünk le egy durva reszelőn, és forró, száraz serpenyőben süssük meg, időnként kevergetve, amíg a gomba leve elpárolog, adjunk hozzá sót. Hozzáadunk a vajban sült finomra vágott hagymát, pár evőkanál tejfölt, és időnként megkeverve további 3 percig sütjük. Hűtőbe tesszük.

Itt sokan írtak a káposztatöltelékről. Megírom az enyémet, vagy inkább az anyám és a nagymamámat is.
Rögtön figyelmeztetlek, hogy a piteinkben a könnyű káposztát szeretik, nem nagyon párolva (ami az ételt illeti), egy kevés aldentét, nem száraz.
A káposztát tetszés szerint szaggatjuk, én itt kisebbeket készítek. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, egy serpenyőben kissé pároljuk, ne változtassunk a színén, adhatunk hagymát, aki szereti, tehetünk kaprot, majd ott összetörhetjük a nyers tojásokat és gyorsan összekeverhetjük, majdnem azonnal levehetjük a tűzről. Hozzáadhat olvasztott vajat, aki szereti, fűszereket. Többször keverje meg, ne hagyja, hogy a tojás omletté váljon, és készen áll. Hogyan fogom csinálni - csatolok egy fényképet a töltelékről. A pitékben könnyű, lédús, nem lomha, nem veszíti el alakját, a piték tökéletesen kialakulnak vele. Mindig csak káposztatölteléket készítettünk. A tojást nem főzték előre.
Zöldhagymával hasonlóan készül. De vele kétféle lehetőséget eszünk a töltelékhez.
Vagyis van lehetőség zöld hagyma + apróra vágott főtt tojás, és van serpenyőben zöld hagyma, pároljuk meg és verjük bele a tojásokat, keverjük meg párszor és kapcsoljuk ki - a töltelék is nagyon lédús lesz.Úgy tűnik, egyértelműen írtam.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, szóval nagyon köszönöm, hogy ilyen érdekes és szokatlan Nekem legalábbis) káposztatöltelék változata !!!

Ilyen káposztás tölteléket még nem készítettem el !!!

Valami hasonlót tettem zöldhagymával ...

Mindenképpen megfőzöm !!!

[Sertészsír és hagyma töltelék]

Sertészsír és hagyma töltelék

Az ilyen piték nagyon ízletesnek bizonyulnak, elvileg nehéz el sem gondolni, hogy szalonna van a töltelékben!

Szüksége lesz sózott zsírra és hagymára, a hagymának csak valamivel kevesebbnek kell lennie, mint a zsír. Vágja a hagymát és a sóból hámozott sertészsírt apró kockákra, enyhén pirítsa meg a hagymát kis mennyiségű növényi olajban, keverje össze a zsírral és kissé melegítse a keveréket, ízlés szerint őrölt borsot adva hozzá.

Ha van friss szalonna, akkor kissé megpirítjuk és ízlés szerint sózzuk, majd keverjük hozzá sült hagymával.

Kérjük, ossza meg a nyers halpite / piték töltelékét. Van tőkehalam. A tészta már megvan, de nem találom a tölteléket kedvesem számára

[Lelka]

Lelka, Hozzáadnék rizst, hagymát és sárgarépát.

Kérjük, ossza meg a nyers halpite / piték töltelékét. Van tőkehalam. A tészta már megvan, de nem találom a tölteléket kedvesem számára

Nyers hal, sült hagyma, vékonyra szeletelt paradicsom, gyógynövények, zöldhagyma - nagyon finom! Csak így főzhetünk pitét vörös vagy fehér halakkal

Leveles piték a húsleveshez (Rendszergazda)

Lazac hagymával és paradicsommal a tésztában (Rendszergazda)

[Albina]

Albina, ma sem akarok rizst ...
Rendszergazda, igen, úgy tűnik, fogok. Csak a mogyoró fajdakkal tudok foglalkozni ...

Mi a legjobb rizs a töltelékhez?

[tascha]

tascha, omlós, de nem zúzott