Zsemle "francia csokor"

Zsemle "francia csokor"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Egyszerű joghurt	125 g
Víz a szintig	280 ml
Friss élesztő	15 g
Cukor	2 asztal. kanalak
Só	1,5 tk.
Liszt (üveg 250 ml)	3 pohár
Vaj (margarin), megolvadt	2 asztal. kanalak
Vaníliás cukor	1 tasak
Megszórásra:
Fahéjas cukor

Főzés módja

• Bemutatom a tegnapi álmatlanság eredményét.
  
• Francia, mert ez egy variáció a "francia kenyér" témában. Sok receptet átolvastam, és ez történt.
  
• Rázzon 125 g joghurtot mérőpohárba, és adjon hozzá vizet 280 ml-re.
  
• Egy bögrében keverjünk össze 15 gramm friss élesztőt, 2 evőkanál cukrot, egy zacskó vaníliás cukrot, 1,5 ek. evőkanál sót, vizet joghurttal, melegítsük a keveréket "gőz" hőmérsékletre, és öntsük egy vödör HP-ba. Adjunk hozzá három csésze átszitált lisztet (egy pohár 250 ml) és két evőkanál meleg olvasztott margarint vagy vajat. Tészta mód. Húzza ki a kész tésztát, kenje meg olvasztott vajjal, szórja meg cukorral és fahéjjal, tekerje tekercsbe, 24 darabra vágja, mindegyiket csipkedje alulról, és 28 cm átmérőjű formába tegye. Fedje le egy törülközővel, és tegye melegítőre (30 perc). 180 fokon 30-40 percig sütjük.
  
• 
  

Rendkívül szép. Nincs értelme a tetejüket áztatni tejjel, cukorral és vajjal, amelyet a tisztelt fogorvos hozott a fahéjas zsemle receptjeihez?

Bagel, azt hiszem, ha telíted őket, az biztosan nem lesz rosszabb! 🔗

Nem sikerült ilyen szépség, de NAGYON, NAGYON próbáltam:

Sеrn, mint láttam, már valahol szúrt, ez egy közvetlen esküvői csokor, kár megenni, csak megcsodálni.
Kérdés: és a tészta látszólag vékonyan kinyúlik?

[Celestine]

Nem sikerült ilyen szépség, de NAGYON, NAGYON próbáltam:

Nagyon sajnálom! : (Csak azt tudom mondani, hogy véleményem szerint a termékek minőségének nagy szerepe van - ez (ez a minőség) mindenütt más.
Én is "átadtam". Most a német termékek receptjeit módosítom, és az elhibázások kevésbé gyakoriak.
És tovább. A tekercset 24 darabra vágtam, és te csak 17-et számoltál! ;) Talán itt turkált a kutya? 🔗Kicsit vékonyabban kinyújtjuk, és még mindig 24 darabot vágunk.

Celestine, Köszönöm!!!
Kihúzza a tésztát elég vékonyra, de fanatizmus nélkül!

[Stеrn]

Stеrn, Már rájöttem, hogy vastag tésztát hengereltem ki
Ezért nem sikerült 24 darabra vágni.

De nem esek kétségbe, a lényeg finom. A barátaim pedig megdöbbentek, amikor átadtam nekik ezt a csokrot
Nem tudták, hogy megsértettem a technológiát.
KÖSZÖNÖM a receptet !!!

Itt döntöttem úgy, hogy kipróbálom a receptet is ... szeretnék pontosítani, 15g. friss élesztő 2 ek. l. száraz?

Itt a sor, hogy megválaszoljam ezt a kérdést (Stern megért engem):

Elég jó!
15 gramm friss élesztőt 2 teáskanál (!!!) száraz élesztővel helyettesíthetünk

Kedves "nővérek kenyérsütőben", a száraz élesztőzsákomon nincs feltüntetve súly. Egyszerűen azt írják, hogy ez az élesztőmennyiség elegendő 500 gramm liszthez, vagy 25 gramm friss élesztőt helyettesít. 2,25 teáskanál van egy zacskóban.
Úgy gondolom azonban, hogy 15 gramm friss élesztő elegendő 500 gramm liszthez (még valamivel kevesebbet is, a brikettem 42 gramm, és 3 részre osztom), illetve 1 púpozott teáskanál szárazra.
De ismételten nem használok száraz, pillanatnyi élesztőt, és nem tudom, hogyan működnek.
Nyilvánvaló, hogy az igazságot csak kísérletekkel lehet megtudni.

[Stеrn]

Duc már megtanulta az igazságot!

És én voltam a kísérletező tegnap este.

Te, Stеrn, a "Snack" kenyér receptjében 15 g friss élesztőt is feltüntettek, sütéskor 2 teáskanál SAF-Moment száraz élesztőt használtam.És kiváló, azt kell mondanom, hogy a kenyér kiderült

[Stеrn]

Nos, itt van a "csokrom", és én is az lettem
Nagyon-nagyon finom lett! Köszönöm, Stеrn

[Stеrn]

Duc már megtanulta az igazságot!

És én voltam a kísérletező tegnap este.

Te, Stеrn, a "Snack" kenyér receptjében 15 g friss élesztőt is feltüntettek, sütéskor 2 teáskanál SAF-Moment száraz élesztőt használtam. És kiváló, azt kell mondanom, hogy a kenyér kiderült

Tehát mi döntünk erről! 🔗

Bello4ka, és mennyi élesztőt dobott? 🔗

Stеrn, köszönöm, bár messze vagyok a "csokeredtól"
2 teáskanálnyit vettem, de a "Saf-Levure" -t (amelyet először folyadékkal kell hígítani)

Finom! Remek torta! csak joghurt helyett vettem kefirt, és dagasztás közben hozzáadtam kb. 30 ml vizet (talán nem egészen pontosan mérték a lisztet). Köszönet a szerzőnek!

Finom és egyszerű.

Kár, hogy a recept nem grammban van megadva. Valahogy már elvesztettem a szemüveges "ugrás" szokását.

Mákos sütéssel. A tekercs is nagynak bizonyult, így nem volt annyira kidolgozott, mint a mestereké, de az enyémet egyszerre fele keverték a tejjel.

Köszönöm a receptet és az ötletet !!!

Fektetés: 125 ml régi kefir és 125 víz, 30 gr. vaj, 2 evőkanál. l. cukor, egy zacskó vaníliás cukor, 1,5 ek. só, 2 ek. száraz élesztő, 450 gr. liszt (15-20 grammal kevesebb lehetett). Itt történt. Igaz, miközben csináltam, a tészta megtorpant, majd a formálás során ismét el kellett terelnem a figyelmemet, így a "vékony szirmok" ezúttal nem sikerültek, de legközelebb "elvetemülünk".
Köszönöm a receptet

tra-la-la)) Ennek ellenére zsemlét sütöttem, hogy éjjel ne álmodjak. Találtam egy kompromisszumot, hogy csak egyre korlátozódjak, és megsütöttem. Mint amilyeneket korábban az iskolai menzákban árusítottak. „Iskolának” akartam hívni őket. De amikor úgy döntöttem, hogy este lefényképezem őket, láttam, hogy a luxus maradványai voltak, és nem iskolák. Minden tiszta volt. : -X Nos, és oké, már nem csábítanak el.Szárított sárgabarackot tekertem be és megszórtam barnacukorral. most kibírod húsvétig

Finom, finom! És hogyan tehetném - szóval vashsche, nincs szó! Egy zsemlét ínyenc finomságnak kóstoltam. Nekem csak 4 van, és estig túléltem.

[Stеrn]

Nem fogok betelni a zsemlével!

És itt van még egy! Ez az én csokorom, egy lépéssel sem a recepttől!

És még egyszer köszönöm,Stеrn ! Kényeztessen minket még többet ....

Azta! Láttam Tokát! És ezt akarom! És én fogok! Szuper!

És megtette! Köszönet a szerzőnek!

És itt van a csomóm! A tetejére kenjük a fahéjas zsemle receptjének porát, majd tegyük öt percre a sütőbe. Szuper finom lett !!! Anyósát elvitte ............ tepe büszke rám.

Magam számára azt a következtetést vontam le, hogy ... minél alacsonyabb a csokor tepsije, annál szebb lesz. A rügyek felfelé nőnek, nem szélesek.

Ismét a sütőben van a "francia csokor" tésztája, micsoda szégyen, miért ismerik el ezeket a zsemléket a legjobbaknak, hetente egyszer megsütöm.
A lisztből mindig 430 gramm marad. Jól működik a tejjel kevert gyümölcssavó italoknál (víz, barnulás, tejszín ...) - ekkor ilyen mérsékelt gyümölcsös jegyet kap a tésztában. Valamiért gyümölcsjoghurtból véleményem szerint ez a "gyümölcsösség" a tésztában túl hangsúlyos, de egy ilyen italtól - pont megfelelő.

Elnézést kérek egy valószínűleg hülye kérdésért, de hogyan lehet megérteni: "tészta" módot? A 255. Panas-ban javasolt a tészta típusának kiválasztása az "alap", "diétás", "rozs", "francia", "pizza", "gombóc" közül. Ha csak búzalisztet használunk, a 2 típus eltűnik, de hogyan válasszunk a többiek közül? Különböző idők és a kötegek, emelések száma van. Milyen üzemmódban kell gyúrni tekercseket?

Általában a fő. A "pályázati" pitékhez - pizza.

Lina, mindegy, melyik élesztő: friss vagy száraz?

Lina, mindegy, melyik élesztő: friss vagy száraz?

Olvassa el a Temka-súgót a választásban
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Házi készítésű embereim imádják a mákos töltelékeket, ezért a fő receptben a fahéjat mákosra cseréltem, párolva és cukorral reszelve, így a csokrom így néz ki:

Kava, sajnálom, de el tudnád mondani, hogy az összetevők milyen kombinációját használtad ehhez a remekműhöz? Különben már össze vagyok zavarodva ... Kefir vagy joghurt ... És hogy csinálta mindezt a Mula-n? ...

domani, szinte az összes kenyeret kefiren készítem (teljesen). És a "francia csokor" adott alapreceptjében kefirt (280 ml) +1 tojást is használtam folyadékként. Gyúrás a 6. programon "Pizza tészta" (tészta gyúrási ideje - 1 óra 30 perc). Gyúrás közben kb. 100 gramm mákot ledaráltam egy kávédarálón (lehet, hogy többet is), majd forralt vízzel megfőztem, hagytam párolni, és adtam hozzá még cukrot (itt ízlés szerint, amit csak szeretsz). Amikor a tésztát összegyúrtam, óvatosan kivettem, kinyújtottam az asztalra (minél vékonyabb, annál jobb), tetejére mákot, tekercsbe tekertem (2 tekercset tekertem ki), majd mindent a recept szerint. : vágunk, csipegetünk az egyik széléből, formába öntjük. Osztott formából tettem az aljára, kikentem a többi tojással, 30 percig lenyomatoztam - és a sütőben (20 perc alatt elkészült a csokrom). Kiderült, hogy nem csak nagyon szép, hanem "helyes" zsemle is, puha és visszahelyezi eredeti alakját a szorítás után.

Helló! Feltehetek pár buta kérdést?
1. A tészta mód ebben az esetben alap vagy francia?
2.

125 gr joghurtot (kis üveg), adjunk hozzá vizet 280 ml-re.
Keverjünk össze egy bögrét 15 g friss élesztő, 2 evőkanál cukor, egy zacskó vaníliás cukor, 1,5 ek. evőkanál só, víz joghurttal,felmelegít keveréket "gőz" hőmérsékletre

hogy fűtünk? Az élesztő melegíthető?
Előre is köszönöm.

Nem tudom, hogy hívják a "tészta" módot a HP-nél. Ez egy olyan program, amelyben csak a tészta összegyúrása és emelése történik.
Folyadék keveréke cukorral, sóval és FRISS az élesztő "gőz" hőmérsékletre melegíthető! De ha a tészta üzemmódban a fűtése biztosított a HP-n, akkor nem kell előmelegítenie a keveréket.

Tény, hogy megértem, hogy a lehetőségek lehetségesek. A tésztát főleg módban főzik 2 órán át 20 percig (már kipróbáltam) és francia kenyér üzemmódban 3 óra 35 .....
Itt .... A tészta módot DOUGH-nak hívják

[Olivkka]

Olivkka
Nyugodtan megteheti a fő módban.
Ha van szabad időd, akkor a francia programban is használhatod a tészta módot, ha nem, akkor a Main programon kiváló tésztát kapsz.

Köszönöm mindenkinek a gyors válaszokat. Ma reggel kipróbáltam, nagyon elégedett az eredménnyel!

Míg minden forró és frissen főtt, estére minden rendben volt (kora reggel főztem), és az ösvényen a termék gumiszerűvé vált, és gyorsan elavulttá vált, hogy rosszat is csinálhattam volna. Élesztő tésztát többször használtam kályha nélkül, soha nem volt ilyen hatása ..... Nem igurtra, hanem kefirre tettem

Olivkka, olyan gyakran kérnek tőlem ezeket a zsemléket, hogy "csukott szemmel" csinálom őket. Folyékony - ami a hűtőben van - kefir, tej, tejszín, barnás, tejsavós italok (de én nem szoktam joghurton csinálni) .... Alap üzemmód, 2 óra 20 perc. Három napig normálisak! Jómagam soha nem nyúlok meleg-meleg zsemléhez, ha megpróbálom, akkor 10 ... 24 órával a sütés után. Biztosan mondom - nem gumi, de kiváló, friss. Talán csak "nem a te" recepted?

Hogy nem a tiéd? Valami baj lehet, hogy az összes receptemet mennyire sütötték a sütőben. Csak arra gondolok, hogy ez a "nem az enyém" sok más receptre nem vonatkozna, egy gyakori hiba miatt ....

Nos, milyen gyönyörű csokor a szerzőtől ...
Sütőmesterek, tanítsák meg a frisset, hogyan kell kinyújtani a tésztát, hogy olyan szép legyen ... részletesen elmehet ... köszönöm

[Örök gyermek]

Örök gyermek , a tészta hengerlésének folyamata olyan, mint egy tekercs.

Próbáld ki ezt a kezdéshez:
Osszuk el a tésztát 2 részre (gondolom, így könnyebben kezdhetitek), és mindegyiket forgassuk egymás után sodrófával.~ 40 cm hosszúságban és szélességben természetesen máris kiderül. A munkadarab vastagságának ~ 0,5 cm-nek kell lennie. Ezután kenje meg ezt a munkadarabot olajjal, és szórja meg a recept szerint, vagy bármi más, amit szeret. Ezután tekerje be egy tekercsbe a széles oldal mentén. Az eredmény egy "kolbász". Ezután vágja ezt a "kolbászt" 12 darabra.
Tegye ugyanezt a teszt második részével.
Helyezzen kis tekercseket egy felfelé, és az alsó, ill. Az alsó vágást, mielőtt a formába fektetnénk, meg kell szorítani, és rózsát kapunk. A zsemle vágott színe olyan szép a fahéjtól.
Magyarázataim hozzávetőlegesek, mert amikor ilyen dolgokat készítek, nem mérek.

Olivkka, ugyanolyan problémáim vannak ezzel a csodálatosan szép termékkel - egy idő után a zsemle csak gumivá válik (legalábbis gyorsan elpusztulnak) ...

Jelentem: minden sikerült, a tésztát Franzon készítettem. mód, akár 3-35h, nagyon jól emelkedett, és a csokor remek volt ... holnap meglátogatjuk, mindenkit meglepek ...
Köszönet a szerzőnek a receptért !!!

Örök gyermek, jó egészséget! 🔗
Nem tudok mit mondani a "gumikról" - ez a "csokor" azonnal elhagy.
De ha olyan zsemlét szeretnél, amely sokáig nem kopott, használj túrótésztát.https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Meg akarom mutatni a "csokrot" is. A recept nagyon tetszett, köszönet a szerzőnek!
🔗

És az azonnali evésről - a lényegre! Mielőtt visszanézhettem volna, az enyém megette, és többet kért. :) Nekem volt egy második sütőm az első után

Köszönet a szerzőnek a receptért! A családunk szerette ezt a süteményt. Holnap a fiam maga süti meg a barátnője anyjának (leendő "anyós" (talán "anyós") holnap születésnap)

[Stеrn]

Stеrn, így eljutottam a csokorig. Tartalom és kivitelezés szempontjából nagyon tetszett. Áthelyezve azon receptek listájára, amelyeket gyakran sütök.

itt van a csomóm - nincs annyi "szirom", de nagyon ízletes

[Stеrn]

Helló!
Véletlenül találtam meg ezt a receptet, és miközben mindent újra olvastam, csak megfulladhat a nyál!
Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet is!
És most a sütőben való csokrom leírhatatlan szépség!
StеrnNagyon köszönöm ezt a csodát!

Lányok!! Köszönöm mindenkinek ezeket a recepteket. Számomra ez csak egy istenisten !!!! Hurrá neked !!!! Itt van a csokrom

[Stеrn]

Kedves, Stеrn! Szóval megkaptam a "Te csokjadat" - nagyon szerettem a tésztával dolgozni és a "rózsákat" enni. A fahéj és a cukor mellett diót adtam a töltelékhez. Szag és íz - SUPERRR !!! Köszönöm!

Ismét készítettem egy francia csokrot, és semmi sem maradt belőle, még egy fényképhez sem!
Remek péksütemények a vendégeknek. Csak egy kicsit változtatnom kellett a recepten, és bekenni baracklekvárral. De még mindig nem a színe, nem az íze nem romlott el!
Köszönöm egy ilyen kincses receptet!

Itt főztem fel :) Kíváncsi vagyok mi lesz a sütés után :) ... valamilyen oknál fogva néhány oldalra esett és 24 nem működött ... lehet, hogy vékonyabbra kellett vágni? hány cm a virágok magassága? Mondd el kérlek:)

de mi történt :)