Enyhén sózott uborka és paradicsom savanyúság nélkül

Enyhén sózott uborka és paradicsom savanyúság nélkül

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: üzbég

Hozzávalók
uborka	1 kg
paradicsom	1 kg
só	1 evőkanál
sah. homok (csak uborkában)	1 teáskanál
apróra vágott fokhagyma és gyógynövények	íz

Főzés módja

• Uborkaim, vágd le a farkát, keresztmetszetet is végezhetsz; tegyen uborkát műanyag zacskóba, apróra vágja a kaprot, a fokhagymát. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót és 1 teáskanál cukrot. homok. Mindent alaposan megrázunk, megkötözzük a táskát, hogy legyen kevés levegő. Tegye egy tányérra és legalább egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
• A recept forrása: 2011. évi letéphető kertészeti naptár, január 4-én.
• Paradicsom: Vágja le a kupakokat, jól sózza, tetejére helyezze a fokhagyma és a meglévő gyógynövények keverékét, zárja le a fedelet - egy-két napig hűtőszekrényben.
• A recept forrása: "A Szovjetunió népeinek konyhája" című könyv, 1981, szerk. "Polymya" Minszk, üzbég konyha, 108. o.
• 

jegyzet

Télen ezek a zöldségek, amelyeket ma szupermarketekben árulnak, nincs kedvük enni - és így - még a semmihez sem!
TIPP: ne főzz túl sokat; pácolás után csak az első két napban jók. De ez személyes preferencia!

[MariV]

MariV, köszönöm az érdekes receptet

Az íze üvegházhatást okozó, de valami frisset akarok, főleg, hogy nem készítek előkészületeket - gyermekkorom óta nem azt eszem, ami ecet

Megpróbálom a receptje szerint "finomítani" az uborkát - egész ősszel enyhén sós uborkát készítek ...

Szerintem tetszeni fog - az egyszerűsége miatt!

Egy jó gyors pácolási recept!

Nem uborkáztam így, de paradicsomot készítek rendszeresen - nagyon szeretek sózni a fórumon is, van recept https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Köszönöm a receptet!

Egy jó gyors pácolási recept!

Nem uborkáztam így, de paradicsomot készítek rendszeresen - nagyon szeretek sózni a fórumon is, van recept https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Köszönöm a receptet!

Így van, mert a paradicsom receptje Taskent! Anyósom ezt tette!

köszönöm, tudomásul vette

Köszönöm, érdekes receptek. Leírtam a szakácskönyvembe, meg kell próbálnom. És gyakran készítek pácolt paradicsomot is. Itt utoljára december 8-án vettem egy szupermarketben, és sós lében fermentáltam, azonban készen állnak arra, hogy ne hasonlítsák össze a konzervekkel - az íze teljesen más. Él és él.

SokOlechka! Készült ... finom !!!! Köszönöm! A vodka velük lenne ... igen, alacsony

SokOlechka! Készült ... finom !!!! Köszönöm! A vodka velük lenne ... igen, alacsony

Egészségedre kedvesem!

Köszönöm a receptet! Nem egyszer csináltam. Valahol egy nap alatt meg kell sózni. Csak én adok még egy kis sót, nos, szeretjük, ha érezzük a sót.
Elmentem pluszjelet tenni.

Egészségedre!

Milyen érdekes ez!
Ol, tényleg enyhén sóznak (uborka), mint a sós lében?

Mindenképpen megpróbálom, köszönöm.

Igazán enyhén sózva! És csak a saját sós lében. A folyamat felgyorsítása érdekében vákuumtartályba teszem és kiürítem a levegőt, 2-3 óra elegendő.

Igen, ez így van, igazi enyhén sózva, gyorsan és gond nélkül kapsz - csak hosszú távú tároláshoz egyáltalán nem, de gyorsan megettem, és így is kása lehet.

[MariV]

MariV Olenka, nem vagyok benne biztos, hogy jól értettem-e ...

Minimum levegőt kell hagynia a csomagban, vagy fordítva, esetleg többet?

[Inna,]

Inna, Levesszük a levegőt a csomagolásból, de nem a fanatizmusra - ennek a receptnek az eredete vulgaritásig banális - a társaság a természetben járt - nos, van egy tisztás, ill. Nem ettek mindent uzsonnára, nem túl részeg, buzgó egyedeket, uborkákat (már sózva és gyógynövényekkel) gyűjtöttek egy zacskóba. úgy, hogy reggel volt mit enni egy italért. Kipróbáltuk vacsorára - és nagyon örültünk az uborka pácolásának új módjának -, és a recept sétálni ment az emberek között!

[De a paradicsomért - nagyon köszönöm]

Nagyon régóta gyártok ilyen uborkát ...
ha ilyen pia elment - vágd el az utolsó uborkát ...
A mobilról készült fénykép kissé sötét, és az uborka fantasztikusan finom ...



Ha 3-4 órán belül enyhén sózott ropogós uborkát szeretne kapni, akkor vágja hosszában 2-4 darabra. És ha sürgősen uzsonnát kell tálalnia az uborkával az asztalon, akkor vágja szeletekre ...

Azok számára, akik szeretik a gyógynövényeket és a fűszereket, tehetünk egy zacskót: kapor, ribizlilevél, cseresznyelevél, tormalevél vagy gyökér, szegfűszeg (2-3 rügy) és szegfűbors (2-3 borsó). Választható bazsalikom és chili.

Hidd el, és ezen adalékok nélkül az uborka "durranással" távozik !!!! Valahogy nem volt friss kapor, fagyasztva tettem - nagyon finom. Ha friss kapor helyett sózzuk, akkor tegyünk kevesebbet.

Személy szerint leggyakrabban cukor nélkül csinálom ... kapor, fokhagyma, só ... nos, uborka ...

Lányok, ha valamit rosszul írtam, akkor bocsánatot kérek ...

De a paradicsomért - nagyon köszönöm.
Bármilyen formában szeretem a paradicsomot. Ezt meg kell próbálnom ...

Mindent helyesen írtak!

ennek a receptnek az eredete vulgaritásig banális - a társaság a természetben járt -, hát van egy tisztás, ill. Nem ettek mindent uzsonnára, nem túl részeg buzgó egyedeket, az uborkákat (már sózva és gyógynövényekkel) zacskóba gyűjtötték. úgy, hogy reggel volt mit enni egy italért. Kipróbáltuk vacsorára - és nagyon örültünk az uborka pácolásának új módjának -, és a recept sétáltatott az emberek között!

Igen, pontosan. Itt (az én dachámban) a helyi falusi uborka annyira sózott. Csak az uborkájukat enyhítik meg egy óra alatt - enyhén sózva. Csak összezavar a só és a polietilén kölcsönhatása

Én is - ezért használok otthon táskákat, mintha táplálékként használnám, és ez a módszer sürgős esetekre szolgál; lásd fent.

Olya, köszönöm a gyors receptet! Mindenképpen megpróbálom. Kipróbálhatja a táskák sütését ... opcióként.

Kíváncsi vagyok, miért van a csomagban. Számomra úgy tűnik, hogy ezt egy üvegedényben lehet kipróbálni a fedél alatt (bár az üvegnek széles aljúnak és alacsonynak kell lennie). Vagy kerámiában fedéllel, és a tetejére táskát tehet (hát ... hogy ne legyen táska-só érintkezés). Hát ez vagyok én ... hangosan gondolkodva

[Manna!]

És a gondolat értékes ... Köszönöm, Manna!

[Olga (MariV)]

azt Olga (MariV) köszönöm a gondolatot. És akkor soha nem használtam ezt a receptet a csomagok miatt. Meg kell majd próbálnom ezt adaptálni?

Kíváncsi vagyok, miért van a csomagban. Számomra úgy tűnik, hogy ezt egy üvegedényben lehet kipróbálni a fedél alatt (bár az üvegnek széles aljúnak és alacsonynak kell lennie). Vagy kerámiában fedéllel, és a tetejére táskát tehet (hát ... hogy ne legyen táska-só érintkezés). Hát ez vagyok én ... hangosan gondolkodva

Többször megtettem az országban egy mély zománcozott pohárban ...
Fedje le a tetejét egy fedéllel a serpenyőből, és rázza meg.
Talán több uborkalé tűnik ki itt.
Lágyabb rázás lesz a csomagban ...

Ez a recept gyors! Több uborka, úton, egy éjszakára a vonaton. Ha tartályban van, akkor jobb hagyományosan, sós lében tartani.

Elkezdtem pácolni az ilyen nagy benőtt uborkákat (a saját levemben). Hámozza meg, hosszában negyedekre vágja. Adok hozzá kaprot, tormát, ribizlilevelet, meggylevelet. Az összes zöldet darabokra tépem. A fokhagymát apróra vágom. Só. De mindezt nem zacskóban pácolom, hanem egy mély tányérban, amelyet a tetejére zárok. Pár óra múlva enyhén sózott és nagyon puha (héj nélküli) uborka. Mnymmm

Nagyon kényelmes ("megsemmisítheti" a benőtt uborkát) és gyorsan (pár órán belül pácolt uborka vacsorára).

Az ilyen uborkákat negyedekre vágva pácolóban készítem. Csak ne tegyen cukrot. Háromszor 9 percig. és enyhén sózott uborka készen áll.

A férjem, miután kipróbálta ezeket az uborkákat, nem akar többet, mint mások. Felajánlotta, mondjuk, mint korábban a bankban, savanyúsággal, ő nem akarja, azt mondja, hogy ezeket jobban szereti. Ezért egyszerre 1,5-2 kg-ot csinálok. Ehhez egy nagy fazekat adaptáltam 3-4 literre. Kényelmes rázni benne, és a hűtőbe is küldöm benne.

Minden egészség és öröm a házban!
Minden, meggyőződve - egy üvegben, száraz savanyúsággal fogom megtenni! És nagyon ajánlom a paradicsom elkészítését is!

[Olya]

És alacsony sótartalommal fertőződtem meg !! Készült egy zacskóban, tegyen cukrot 1 st. l. Nagyon gyorsan megették. Olya, köszönöm, hogy emlékeztetett erre a módszerre.

Egészségedre, Ksyusha!

Minden, meggyőződve - egy üvegben, száraz savanyúsággal fogom megtenni!

Egy tégelybe valószínűleg minden réteget hozzá kell adni ... nos ... hogy egyenletesen jól megsózódjanak, vagy egy kicsit oda tegyék őket, hogy megrázhassa, és még mindig, számomra úgy tűnik, kényelmesebb valami szélesben ... egyébként keskenyben az alábbiak jobban lesznek lében és sózva, mint a tetején ... nos, nekem úgy néz ki ...

Tehát, egy agyagedényben!

Tehát, egy agyagedényben!

Az agyagtál nagyszerű edény!

Lányok, hiányzott nekem - de a csomag rossz.

A csomag jó, de nem nagyon fog elférni. Adj nekünk többet.

Ahhh, nos, csak ebben az értelemben. És a szuper "Crossroads" táskáim nagyok .. Nem tudom, hány liter. Szemetes zsákok helyett a vödörre tettem őket. De nem ehetjük a lefolyót !!!

Nos, mi van az igazságtalansággal? Az embereknek vannak csomagjaik legalább egy vödörért, de nem esznek meg annyit, mi pedig szívesen ennénk, de nincsenek ilyen csomagjaink.

Lányok, hiányzott nekem - de a csomag rossz.

Nekem személy szerint - semmi különös, semmi rosszabb, mint a szilikon, a teflon, mint a kerámia bevonatok stb. Nem tervezik, hogy zacskóban tárolják.
Tudom, hogy a sózási módszer hol lesz hasznos számomra a közeljövőben - egy szanatóriumban! Ennek a szanatóriumnak a séfje a volt úttörőtábor egykori séfje - csak búzadara és kenyérszelet képes jól főzni! Tehát veszek uborkát gyógynövényekkel a piacon, és savanyúságot! Az uzsonnába!

[Olga]

Olga Nagyon köszönöm a receptet, először készítettem uborkát így. Észrevettem a DR-t a munkahelyén, ők elsőként repültek le az asztalról. Nagyon nagy köszönet a személyzettől is

Egészségedre, vidékasszony!

Enyhén sózott uborka és paradicsom sóoldat nélkül

Paradicsom: Vágja le a kupakokat, jól sózza meg, töltse fel a fokhagyma és a meglévő gyógynövények keverékével, zárja le a fedelet - egy-két napig hűtőszekrényben.

Kérdés: csak sózza meg a paradicsomot, tegye a gyógynövényeket fokhagymával és tegye egy edénybe ... Szeretne még valamit csinálni velük?

Teljesen meg vannak sózva? Vagy jobb kettévágni őket?

Tökéletesen sózva! De elvileg kivághat közelebb a közepéhez. A paradicsom szerkezete lazább, mint az uborkaé, ennek megfelelően gyorsabban sózik.

Nem sóztam meg paradicsomot száraz módon. Tudsz egész paradicsomot savanyítani? És egy másik kérdés, hogy a méret kritikus, vagy jobb, ha a "dulki" fajtát vesszük?

Egész? Száraz módszer? Nem próbáltam. De e recept szerint a kerekek jobbak (na, nincsenek Taskentek)!

Itt vannak az ön receptje szerint savanyított paradicsomom.
Finoman apróra vágott kapor és petrezselyem. vágja a metélőhagymát tányérokra, majd szeletekre. Összekevert mindent
A paradicsomot kettévágtam, és mindkét felét megsóztam; az alsó részen - egy marék gyógynövény fokhagymával, és a felső részt fedéllel zárta. Hűtőbe tettem.
Sózott paradicsom fedeles műanyag tartályban (ételhez)

Az enyhén sózott paradicsomhoz szeretném adni.
Azonnal betettem a hűtőbe - szörnyű a meleg; elméletileg szükséges, hogy 2-3 órán át szobahőmérsékleten álljanak ...
Tegnap megettük az utolsókat krumplival. Kipróbáltam a savanyúságot, amelyet ők maguk választottak ki - nos, nagyon sós - enyhén sós uborkához öntöttem ...

Ezúton is köszönöm a szerzőnek a receptet

Egészségedre! Most ez a sózási módszer nagyon hasznos számomra egy szanatóriumban!

Valami hihetetlen történik ezzel a recepttel ebben az évben. Eleinte a helyiek mindent elmondtak róla. Aztán itt láttam. A minap pedig anyám felhív és dicsekszik a száraz sózás "új" receptjével