Kenyérkészítő a CARAVAY-hoz

Üdvözlet, kedves fórum felhasználók, pékek, szakemberek és amatőrök.
Kérem, mondja meg, hogy vannak-e szélesebb kenyérkészítők, mint azok, amelyekben kenyeret sütnek - hogy akár 30 cm átmérőjű CARAVI-t is süthessen? Hány x / n nem vizsgálta felül, mindegyiknek a kenyér mérete majdnem azonos.
El tudok képzelni egy ilyen kenyérkészítőt: szélesség 40 cm, mélység 40 cm, magasság 25 cm. Lehet, hogy mégis valaki elkészíti őket?
Kösz a figyelmet.
Válaszra várva.
Tisztelettel,
Andrej Kozsevnyikov

[Andrei]

Andrei, Helló! Sajnos az interneten csak egyetlen említést találtam az ilyen kenyérkészítőkről. A Wikipédián



Szokatlan kenyérkészítő, átlátszó fedéllel, amely kerek kenyeret süt.

Mint látható, a kenyér cipó, de átmérője kicsi. De, ha van ilyen CP, akkor teljesen lehetséges, hogy vannak bról rőlnagyobb átmérőjű.

Talán a fórum külföldön élő tagjai közül valaki tud segíteni ...

PS Itt már javítottam, hogy ez egy közönséges HP, kerek vödörrel. Vagyis van egy mély függőleges kerek vödör, nem egy lapos cipó.

Úgy tűnik számomra, hogy olyasmit kell keresni, mint kettő az egyben. Például egy multicooker keresztbe HP vagy mikrohullámú sütő + HP

Európában ez van:
de magának kell gyúrnia a tésztát




és ez a félemeletén lehet

Nagyon köszönöm az információkat! Rendkívül érdekes dolgokat mutatsz nekem! Tehát az ESET letért a földről! Ezen eszközök mindegyike érdekelt! Most megtudhatja, hol vásárolhat és pénzt takaríthat meg. Ne zárja le a témát, talán valaki más válaszol! Arra is gondoltam: kár, hogy a Kenwood csomagja csak egy sütőkanalat tartalmaz! Eh, 2 lenne: az egyikben gyúrsz, míg a tészta belefér, a másikban már sütsz!

Ha 40x40 méretű cipót szeretne, akkor a tűzhely legalább 55x55 lesz, nem gyenge kolosszus, ez akkora, mint egy szokásos kemence

És ha 30 cm átmérőjű cipót süt?

Andrey, sajnálom a női kíváncsiságot. És miért van szükséged valójában cipóra? És mi kell egy cipós - rituális édes kenyérre?

Rina! Örömmel válaszolok a kérdésedre: két okból álmodok egy cipót sütni:
1) Sportérdek: egyáltalán működni fog ???
2) Minél több barátot kezelni, hogy az tovább tartson. Egy hétig! És előfordul, hogy a kenyér egy napra elegendő. És valamiféle rendszeresség alakul ki: amint sütünk VALAMIT, váratlan vendégek azonnal jönnek, és felezik a sütésünk. Egyáltalán nem sajnálom, csak többet akarok sütni.
Nos, és 3) A kenyér orosz hagyományunk! Akár dalokban énekelve!

[Csodakályhák]

Ezen eszközök mindegyike érdekelt! Most megtudhatja, hol vásárolhat és pénzt takaríthat meg.

Aki keres, az mindig megtalálja. Nem hiszem, hogy a képeimben szereplő kályhák drágák. Nem tartottam linket az üzlethez, azt hiszem, cseh vagy horvát üzlet volt.
Itt van egy kínai nő egy ilyen régi kemencében csodálatos pitét és muffint süt:
🔗
🔗


szüleink és szüleik pedig ilyen kályhákat hívtak Csodakályhák... A fórum témája volt róluk.

2) Minél több barátot kezelni, hogy az tovább tartson. Egy hétig! És előfordul, hogy a kenyér egy napra elegendő. És valamiféle rendszeresség alakul ki: amint sütünk VALAMIT, váratlan vendégek azonnal jönnek, és felezik a sütésünk. Egyáltalán nem sajnálom, csak többet akarok sütni.
Jól

Vegyél sütőt másfél kg kész kenyérhez, és süsd legalább naponta 3-szor! Egyetlen vendég sem ijesztő, és a folyamat automatizált.

Nos, a sportos érdeklődés óta

Vásárolhat egy nagy dagasztót, és megsüthet egy nagy cipót és minden süteményt a sütőben. Akkor csak a sütő mérete korlátozza Önt.
Megvásárolhatja a legnagyobb kapacitású kenyérsütőt (piacunkon ez a Kenwood 900 és többféle moulinex - legfeljebb 1500 g)
Két HP-t vásárolhat.

És elmondok egy titkot
Egyetlen kenyérkészítő sem fog olyan kenyeret sütni, amelyet egész héten át örömmel fogyaszthat. Ehhez egy igazi régi fatüzelésű kályha szükséges. Jobb, ha két vagy három naponta legalább egyszer sütjük.

a második napon alig eszik a kenyerem

Kiszámoltam, és a kezdeti tapasztalatok szerint kiderül: 1 óra kenyeret főzök 6 óra alatt. 2 kenyér naponta. Ez maximális. Mert gabona kovásszal sütem, nem élesztővel. És ez alapvetően fontos. Hagyja, hogy a tészta tovább erjedjen, de a kenyér egészségesebb, mint az élesztőé, ami - mint a tudósok bizonyították - káros a szervezetre. 1,5 kg-os kenyérsütő. a pékáruk drágák és több energiát fogyasztanak. Azért választottam a Kenwood VM-256-at, mert gazdaságos - EGYSZER, acél tokban - KETTŐ, élesztő nélküli péksüteményeket képes sütni - HÁROM és rozskenyér - NÉGY! Nagyon szeretem a rozskenyeret. Idővel kitalálunk valamit a sütemények tömegének növelésére. Addig is csak tanulok sütni, és megosztom veletek gondolataimat és álmaimat. A sétáló legyőzi az utat! Üdv mindenkinek!

"Egyetlen kenyérgyártó sem süt olyan kenyeret, amelyet egész héten át örömmel fogyaszthatna. Ehhez egy igazi régi fatüzelésű kemence szükséges. Jobb, ha két-három naponta legalább egyszer sütjük."
Attól függ, mit készítsünk a tésztából. Ha ugrásszerűen, akkor - igen! Próbáld ki kovászsal. A kísérlet nem kínzás. Az eredmény más lesz.

[Andrej Kozsevnyikov]

Andrej Kozsevnyikov A legérdekesebb, hogy a kovász ugyanazt az élesztőt tartalmazza, amelyet a boltban árulnak, mi is belélegezzük, és gyümölcszel nyersen fogyasztjuk.
Sőt, az emberiség folyamatosan létezik, és maga az élesztő sokkal korábban jelent meg, mint az emberek és a növények.

vagy esetleg van már géntechnológiával módosított élesztő az élesztőgyárakban? de megesszük őket és nem tudjuk

[Andrej Kozsevnyikov]

Andrej Kozsevnyikov A legérdekesebb, hogy a kovász ugyanazt az élesztőt tartalmazza, amelyet a boltban árulnak, mi is belélegezzük, és gyümölcszel nyersen fogyasztjuk.
Sőt, az emberiség folyamatosan létezik, és maga az élesztő sokkal korábban jelent meg, mint az emberek és a növények.

vagy esetleg van már géntechnológiával módosított élesztő az élesztőgyárakban? de megesszük őket és nem tudjuk

Nos, srácok, nem tudom ... nagyon óvatosak vagytok az információkkal. Ne dobd az egészet egyszerre egy emberre! Adagolt, homeopátiás adagok, pliiis!

[Andrej Kozsevnyikov]

Andrej Kozsevnyikov A legérdekesebb, hogy a kovász ugyanazt az élesztőt tartalmazza, amelyet a boltban árulnak, mi is belélegezzük, és gyümölcszel nyersen fogyasztjuk.
Sőt, az emberiség folyamatosan létezik, és maga az élesztő sokkal korábban jelent meg, mint az emberek és a növények.

Kedves (th)! Hallottátok Vladimir Georgievich Zhdanov professzor előadásait a kefir és az élesztő kenyér veszélyeiről? Nem? Hallgat.

Kiszámoltam, és a kezdeti tapasztalatok szerint kiderül: 1 óra kenyeret főzök 6 óra alatt. 2 kenyér naponta. Ez maximális. Mert gabona kovásszal sütem, nem élesztővel. És ez alapvetően fontos. Hagyja, hogy a tészta tovább erjedjen, de a kenyér egészségesebb, mint az élesztőé, ami - mint a tudósok bizonyították - káros a szervezetre. 1,5 kg-os kenyérsütő. a pékáruk drágák és több energiát fogyasztanak. Azért választottam a Kenwood VM-256-at, mert gazdaságos - EGYSZER, acél tokban - KETTŐ, élesztő nélküli péksüteményeket képes sütni - HÁROM és rozskenyér - NÉGY! Nagyon szeretem a rozskenyeret. Idővel kitalálunk valamit a sütemények tömegének növelésére. Addig is csak tanulok sütni, és megosztom veletek gondolataimat és álmaimat. A sétáló legyőzi az utat! Üdv mindenkinek!

Hasznos elolvasni Mechnikov és híveinek örökségét is a kefir és az erjesztési termékek előnyeiről, kezdve a kenyérrel és a borral. És ezeknek a dolgoknak a koncentrátumként történő etetése emberek és állatok számára az immunitás csökkenésével, dysbiosis stb.
A rozsos sütés tömegével minden szintén egyszerű, 1650 gr. a Panasonicban könnyű. A Kenwood VM-256 vödör térfogata hasonló.
Az élesztő nagyon könnyen helyettesíthető kovászral. Egy hétig tárol, ha nem eszik gyorsabban, és sokat takarít meg áramot.

Nagy cipó 1650 gr.
A HP Panasonic készülékben - szinte a maximális, amit meg lehet sütni.

1. Hámozott rozsliszt - 700 gr.
2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 75 ml. = 60 gr.
3. Kovász (savanyító) "Agram light" - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktóz, cukor lehetséges - 100 ml. = 100 gr.
5. Finom só - 15 ml. = 20 gr.
6. Száraz élesztő - 15 ml. = 12 gr.
7. Főtt víz - 750 ml.
(550 ml. Szobahőmérséklet + 200 ml. Forró víz maláta főzéséhez).
Tészta bizonyítása 40 Celsius fokon - 60 perc.
Sütés 170 Celsius fokon - 1 óra 30 perc.


.

Kedves (th)! Hallottátok Vladimir Georgievich Zhdanov professzor előadásait a kefir és az élesztő kenyér veszélyeiről? Nem? Hallgat.

Kiket és mit mondtak a kefir veszélyeiről? Pszichológiai elfogultságú fizikus? A kezdő kultúrák, még azok is, amelyeket a legtöbb otthoni körülmények között termesztenek, élesztő- és tejsavbaktériumok komplexét tartalmazzák. Olvastuk a TSB-t:
Kezdő kultúrák, mikroorganizmusok tenyészetei, amelyek fermentációt okoznak, és természetes szubsztrátumba (tej, liszt vízzel alkotott keveréke, szőlőlé stb.) Vezetik be, hogy főleg élelmiszertermékeket nyerjenek. Aranyként tiszta baktériumkultúrákat (főként tejsavat), élesztőt vagy penészgombákat használnak. Az aranyban található mikroorganizmusok, miután az erjedhető szubsztrátumban vannak, szaporodnak, tejsavas, propionsav vagy alkoholos erjedést okoznak, és aromás szerves anyagokat képeznek. Z.-t túrós tej, acidophilus, koumiss, kefir, vaj, bizonyos típusú sajtok, szőlőbor és savanyú kenyér előállítására, valamint nehezen táplálható takarmányok silózására használják.

Ha kizárjuk a bajuszt, amely erjeszt és erjeszt, akkor kérjük, "kenyeret" szódára sütőporként vagy kovásztalan kenyérként.

Nos, válaszolok szövegről szövegre.
Idézet a cikkből, sajnálom, nem emlékszem, melyiket találtam az interneten:
"Dédapáink azt mondták:" A kenyér Isten ajándéka. "De nem termofil élesztővel sütötték. Ez az élesztő még a háború előtt megjelent.
A tudósok, akik ezt a témát tanulmányozták, a hitleri németországi forrásokra bukkantak a Lenin Könyvtárban, amelyek szerint ez az élesztő emberi csontokon vagy állati csontokon termett. Hiszen a Harmadik Birodalom ideológusai Fuhrer szavai szerint rólunk azt mondták: „ha Oroszország nem hal meg a háborúban, akkor élesztőben hal meg”, sőt azt javasolta, hogy a velünk folytatott háború helyett tegyen több ešelont termofil élesztővel humanitárius segély formájában.
Szakembereink nem hivatkozhattak forrásokra, másolhatták azokat. A dokumentumokat minősítették ... A tudósok a világ minden tájáról régóta riasztanak. Felfedték a termofil élesztő testre gyakorolt ​​negatív hatásának mechanizmusait.
A PROFESSOR WOLF TAPASZTALATA
A párizsi újságok Etienne Wolff professzor által végzett kísérletről írtak, ahol arról számoltak be, hogy laboratóriumában egy kémcsőben rosszindulatú daganat tenyészetét lehet termeszteni egy erjesztő élesztő kivonat speciális oldatával. 37 hónapon belül prof. Wolff a gyomor rosszindulatú daganatát tenyésztette, 16 hónapig pedig a béldaganatot az élő szövetekkel való kapcsolat nélkül. Kiderült, hogy ebben a megoldásban a rákos daganat mérete egy hét alatt megduplázódott és megháromszorozódott !!! De amint a kivonatot eltávolították az oldatból, a daganat elhalt. Ebből arra a következtetésre jutottak, hogy az élesztő kivonat olyan anyagot tartalmaz, amely meghatározza a rákos daganatok növekedését!

A nácik találmányát, amelyet biológiai fegyverként akartak bevezetni népünk elpusztítására, saját meggondolatlan uralkodóik sikeresen bevezették étrendünkbe.
És most, a kenyérből és a kefirből kiindulva, rákokkal táplálkozunk, megsemmisítjük a bélbaktériumokat, elfogyasztjuk a sejtmembránokat és lebontjuk az egész testet, rothasztó folyamatokat, gyilkos élesztőket képezve.
Hol tűnt el az a teljes kiőrlésű liszt, amelyből elődeink kenyeret sütöttek? Csak a teljes kiőrlésű liszt tartalmaz B-vitaminokat, mikro- és makroelemeket, valamint egy csírát, amelynek fantasztikus gyógyászati ​​tulajdonságai vannak. A finomított lisztben nincs csíra és héja. A gabona ezen természet által létrehozott gyógyító részei helyett mindenféle élelmiszer-adalékot adnak a liszthez, kémiailag létrehozott helyettesítők, amelyek soha nem tudják teljesíteni azt, amit maga a természet teremtett. ... Információk a sütőélesztőből készült pékáruk fogyasztásának veszélyeiről lassan, de biztosan bejutnak az emberek eszébe. Sokan a saját kenyerüket sütik. A mini-pékségek kezdenek nyitni. Ez a nem élesztő kenyér még mindig drága, de azonnal eltűnik. Szüksége van az ellátás meghaladására.
Ryazanban egy pékség új rendszer szerint kezdett működni; ugyanez a termelés Noginskban is elérhető.
Minden új elfelejtett régi ... "

Óóó ... egy másik holivarny temka ... egy ember rendszeresen jön, és elkezd húzni és dobni az internetes információkat - "Az élesztő méreg!" .. Most, ha nem vagy lusta, olvasd el, 🔗 , különben nem akarok ide húzni egy csomó szöveget, ez nem tetszik. Legalábbis a mikrobiológus írja, az OBS nem.

Óóó ... újabb holivar temka ...

Kedves (th)! Hallottátok Vladimir Georgievich Zhdanov professzor előadásait a kefir és az élesztő kenyér veszélyeiről? Nem? Hallgat.

De hogyan készítsünk kovászos kenyeret, mert a kovász élesztő- és tejsavbaktériumokat egyaránt tartalmaz?
Nem kenyeret kell sütni, hanem át kell váltani a védikus ételekre, és lapos süteményeket kell sütni, például chapatikat.

"Panikovsky nem köteles mindent elhinni" (c)

Valójában a "termofil élesztő" kifejezés csak hisztérikus cikkekben fordul elő az élesztő ártalmáról ...