Koreai sárgarépa

[a technika finomságai]

Koreai sárgarépa

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: koreai

Hozzávalók
Sárgarépa	1 kg
Só	1 tk
Cukor	1,5-2 evőkanál. l
Hagyma	500 g
Növényi olaj	100 g
Piros kaliforniai paprika + chili	1 tk
Őrölt koriandermag	1 tk
Ecet	2-3 st. l
Fokhagyma	5-6 fog
Fekete bors	választható
Szója szósz	választható

Főzés módja

• 1. Vágd le a sárgarépát (én a Berner-en tettem a szokásos keskeny fúvókán, amely a készlethez került)
• 2. Sózza meg a sárgarépát, enyhén tapossa meg, majd 20-30 perc múlva nyomja össze és engedje le a felesleges levet - ez felgyorsítja a sárgarépa infúziójának folyamatát, 6 óra helyett 3 óra alatt készen áll.
• 3. A sárgarépával párhuzamosan - a hagymát növényi olajban aranybarnára kell sütni.
• Ezután a hagymát oldalra, és a sárgarépát ezzel a forró olajjal ízesítjük
• 4. Adjunk hozzá fűszereket - koriandert és borsot.
• 5. Ecet a végén - ízlés szerint.
• 6. Nyomja össze a fokhagymát a végén, és keverje össze mindent.
• 3 óra múlva a sárgarépa készen áll.

jegyzet

Nagyon sok recept van az interneten, de a lényeg az a technika finomságai - és egy koreai barátnő megosztotta velem az egyetemen, és ez a recept mindig a legfinomabb eredményt adta

Az arányok már ízlés szerint vannak beállítva

A sárgarépa ragaszkodása során megpróbálhatja, és ha valami hiányzik, akkor adjon hozzá egy keveset.
Folyamatosan tettem hozzá ecetet és lassan adtam hozzá, mindent savanyúságot akartam



SÁRGARÉPA - értékes növényi kétéves gyógynövény.

Az első életévben három-ötször csúcsosan boncolt levelekből és egy gyökértermésből álló rozettát képez, a második évben - kicsi fehér virágú kocsányokat összetett esernyőkben és magokban. A gyökérnövények a fajtától függően kerekek, kúposak, hengeresek, orsó alakúak. Színük narancs, piros, sárga, fehér, rózsaszín, lila; az asztali fajták többsége narancsvörös. Súly - 30-800 g. A sárgarépa őshonos a Földközi-tengeren. A világ minden országában termesztik, a trópusi területek kivételével; Oroszországban - az Északi-sarkvidéktől az ország déli határáig, a mérsékelt égövön jellemző.

A friss sárgarépa értékes élelmiszer. Az emberi szervezetben könnyen átjutó A-vitaminba jutó karotin (6–9 mg%) tartalma meghaladja a többi zöldséget. Különösen hasznos bébiételekhez. A sárgarépa cukrot, fehérjéket, pektin anyagokat, ásványi sókat (kálium, nátrium, foszfor), vitaminokat és más, a szervezet számára fontos anyagokat is tartalmaz.

A sárgarépát frissen, szárítva, fagyasztva és feldolgozva fogyasztják, széles körben használják első és második fogás, szószok, vinaigrette, saláták stb. Elkészítéséhez. A sárgarépalé, a burgonyapüré és más sárgarépatermékek diétás és gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkeznek.

A sárgarépából különféle zöldségkeverékeket készítenek levesekhez, borscshoz, káposztaleveshez. Az ételek ízesítésére egészben apróra vágva és reszelve használják. Enyhén megsütve vagy kérgesre sütve a forró húslevesbe helyezve a sárgarépa fokozza színét és ízét. Az olajban sült sárgarépát 15-20 perccel a főzés előtt levesbe vagy szószba helyezzük, hogy javítsuk az ízét, a megjelenését és a vitaminokkal való gazdagodását. Használat előtt a szárított sárgarépát 30 percig hideg vízben kell áztatni. Olaj hozzáadása a sárgarépához elősegíti a benne lévő karotin jobb felszívódását. A sárgarépát legjobb 0 ° C körül tárolni.

A sárgarépa legjobb fajtái: Nantes 4, Losinoostrovskaya 13, 6-vitamin.

Hasonló receptek

Sárgarépa mustárolajban (Lika)

Pácolt sárgarépa (Tizenegy)

Karácsonyi cupcake sárgarépával (MariS)

[iulifera]

iulifera
És épp most készültem elkészíteni ezt a sárgarépát. Én is a te technológiád szerint főzök, fűszerből is hozzáadom a kurkumát. Nagyon ízletes és egészséges sárgarépa.Pluszot kap a receptért.

[barbariscka]

barbariscka - Köszönöm
Néha sokáig nem akarja, különben, amikor a zhor támad, egyszerre távozik, míg én próbálkozom, sózom ... csak úgy, a kannának a padlója elpárolog

Lányok, kész fűszerek "A koreai sárgarépához" is, egyébként nem rossz!

[Basya néni]

Basya néni
A nátrium-glutamátot a koreai sárgarépa kész fűszereihez adják ízfokozóként. Jobb megtenni nélküle.

Lányok, kész fűszerek "A koreai sárgarépához" is, egyébként nem rossz!

Nem rosszak, de tartalmaznak nátrium-glutamátot, és káros a szervezetünkre.

Hát igen! Csak ártalmának kérdése nagyon ellentmondásos, és a tudományos világítótestületek véleményköre olyan széles: a károsodástól a haszonig, sőt a gasztritisz kezelésében történő felhasználásig. És hol van most, a mindenütt jelenlévő glutamát?

[julifera]

julifera, "szavazzon" a receptjére! Én is így készítek sárgarépát, csak véleményem szerint elég 1-2 hagyma, ez itt valamiféle ízt teremt. Kár „lefordítani”. Bár ez ízlés kérdése.
És a fűszerek különbözőek, figyelmesen elolvastam az összetételt, és glutamát nélkül választok, vagy néha előre gyártott fűszereket veszek a piacon, ahol ömlesztve értékesítik őket.

[Elenka69]

Elenka69 - Egyetértek, kevesebb hagymád lehet, de a termelésünk mindig hulladékmentes
Akkor az összes hagyma vagy húsban, vagy pörköltben van, tehát fél kiló nem kár

[Elenka69]

Elenka69 - Egyetértek, kevesebb hagymád lehet, de a termelésünk mindig hulladékmentes
Akkor az összes hagyma vagy húsban, vagy pörköltben van, tehát fél kiló nem kár

Pontosan, vagy valami más finom saláta.

Nagyon köszönöm egy ilyen finom receptet. Nyugodt vagyok a sárgarépával kapcsolatban, de itt meg akartam enni és megenni

Nagyon köszönöm egy ilyen finom receptet. Nyugodt vagyok a sárgarépával kapcsolatban, de itt meg akartam enni és megenni

Ezt hívják - ütötték
Emlékszem, próbálkozom savval és próbálkozom, és semmiképpen sem értem, úgy tűnik, hogy még mindig szükségem van rá, adok hozzá egy kis ecetet, és megint nem értem, így a minták után a sárgarépa fele és elment ...
Itt normális állapotban megteheti felfal túlerő?

A recept ihlette ...
Amikor terápiásként dolgozott a "sabantuychiki" poliklinikáján az osztályon, koreai nyelven hozta a sárgarépáját, amely állandó sikert aratott. A recept megosztásának 101 kérésére válaszul beírtam a szöveget a számítógépbe, és tíz példányban kinyomtattam. A szomjasnak adta. A recept pedig a következő bekezdést tartalmazta: "Melegítsük a növényi olajat, amíg enyhe köd nem jelenik meg, pirítsuk meg benne a vöröshagyma két felét aranybarnára, vegyük ki a hagymát réselt kanállal, és öntsük az ELŐKÉSZÍTETT SÁRGA FŐZŐOLAJJAL ..."

Egy héttel később hallottam egy beszélgetést két körzeti terapeuta között (amikor fiatalon emlékeztek Sztálinra): "Fiatal orvosunk a receptjébe rejtett valamit előlünk! Mindent úgy tettem, ahogy írtam - bedobtam a sárgarépát az olajba, vártam, hogy a füst megjelenjen a konyhában. Kaptam valamiféle szenet. a sárgarépa, csakúgy, mint ő, soha nem jelent meg !!! "

Koreai stílusú sárgarépát különféle módon készítünk. Tehát ennek a receptnek megfelelően főztem, csak a hagymát nem távolítottam el, a koreaiak mindig nálunk hagyják. A saláta finom, fele nem ért az asztalhoz. Házi készítésű, illatos kapor a mélyhűtőből.

[zsiráf]

zsiráf - jó, hogy tetszett

És hogyan kell a kaprot tárolni a fagyasztóban - már vágott vagy gallyak?
Valami furcsaságom volt a kaporral kapcsolatban, egész életemben nem bírtam, szó szerint nem bírtam, de aztán egész évben elkezdtem hozzáadni mindenhez, mindig frissen, egyszerűen nem tudok élni nélküle
És most ülök és gondolkodom - hogyan tettem, hogy nyáron nem fagyasztottam le a kaporcsomómat, most egy műtrágyázott boltot veszek.

De a fotón milyen formában, ebben tárolom. Üvegedényekben, jól megtapogatva és gond nélkül szedve, omlós keverék.

[julifera]

julifera, köszönöm a receptet egy ilyen fincsiért. Életemben először tettem. A házastárs nem hitt a pozitív eredményben. És mi volt a meglepetésem - amikor telefonon felhív és dicséretet énekel: "Milyen finom sárgarépa lett". Általában a sárgarépát egy ülésen ették meg, még főzni sem engedték őket. ...

[nika77]

nika77 - Örülök

Általában a sárgarépát egy ülésen ették meg, még főzni sem engedték őket. ...

gyakran ugyanaz a helyzetünk

Köszönöm a receptet, sokáig szeretnék sárgarépát készíteni. most mindenképpen a receptje szerint próbálkozom

Mi is ennek a receptnek megfelelően készülünk. Csak az ecet nincs a végén, hanem az elején, a sóval együtt. Finom recept. Itt csináltam ma

Mennyi a chili és a pirospaprika aránya 1 teáskanálban? Szeretnék főzni, de rettenetesen félek túlzásba vinni a chilivel. Olyan maró hatású.

[Piros kaliforniai paprika + chili]

Még egy kérdés: Piros kaliforniai paprika + chili száraz fűszerekre gondolsz?

[Piros kaliforniai paprika + chili]

Még egy kérdés: Piros kaliforniai paprika + chili száraz fűszerekre gondolsz?

Igen

Mennyi a chili és a pirospaprika aránya 1 teáskanálban? Szeretnék főzni, de rettenetesen félek túlzásba vinni a chilivel. Olyan maró hatású.

Akkor a chilit jobb kezdeni 1/6 -1/8 teáskanállal - szó szerint a szélén.
Soha nem késő hozzáadni!

Shl
Ő maga volt az

Akkor a chilit jobb kezdeni 1/6 -1/8 teáskanállal - szó szerint a szélén
Soha nem késő hozzáfűzni

Köszönöm! Mennyit szokott tenni?

[Rita]

Köszönöm! Mennyit szokott tenni?

Rita - nekem csak neked

Ugyanaz a gyávám, csípős paprikával, és van egy barátom "Gruzin" a szakács sapkájában - mint egy sótartó, én négyszer rothasztok-rothadok a sárgarépa felett, összekeverem és megkóstolom, ha akarod - még néhányszor rothad-rothad, és így tovább. Nem próbálkozom úgy, ahogy jelenleg szeretem

Valahogy kiderül - minden alkalommal különböző módon, és ecettel ugyanaz a baj - néha kétszer annyit tudok gurgulázni, mint a recept szerint
Lepecsételtem

Én is rajtad vagyok.

Értem, megpróbálom! Vagy találok sapkában egy grúzot, hogy az 4-szer rothadjon.

A grúz teljesen más történet - nekem sok van belőlük
Vannak grúz szakácsok, és vannak grúz nővérek.

Találd ki melyikük ki és melyikekben öntsek csípős paprikát (fekete és chili) ??
(Nem tartok ápoló lányokat és szakácsokat, ne nézzek rájuk)


A fehéreknél - a mardach ugyanaz - ezek másolata, de lapos kalapban:

Gyy! Milyen aranyos!
Nos, mivel ezt egy szakácssapkában írtad, aztán egy grúz fehérben.

Gyy! Milyen aranyos!
Nos, mivel ezt egy szakácssapkában írtad, aztán egy grúz fehérben.

Nem tévesztheti meg - jól sejtette

De nemrégiben (tegnapelőtt óta) úgy döntöttem - a gonosz paprikának mérges, sötétkék sapkában kell lennie, nehogy összetévessze más vörösekkel, úgy döntöttem, hogy döntök, de elfelejtettem önteni, és szóval szépen megpihentem a csirkefilét, azt hittem, hogy paprikát vettem
Most kiderült - nagyon szeretem a chilit
(bár sokat kellett innom)

Most kiderült - nagyon szeretem a chilit
(bár sokat kellett innom)

Chilivel még nem jött be.
De nemrég tudtam meg, hogy nagyon szeretem a friss gyömbért. És még reszeltem is ... borscsba. Nagyon finom és fűszeres! És ami jellemző, nem kell inni

[julifera, Yulechka!]

julifera, Yulechka!
Ma elkészítettem egy répát a receptje szerint, még a hagymát is megsütöttem és kivettem, íme a bizonyíték - hagyma egy tálban:



De maga a sárgarépa, napooooooooooooo

Az egyetlen dolog, hogy chili nélkül annak hiányában az ATB-ben van (este elmentem oda egy sárgarépaért, és lusta voltam másik boltba menni, legközelebb megjavítom)

Ha valakinek kérdése van, miért rövid és nem hosszú a sárgarépa csíkja, azt mondom rögtön - a kombájnra dörgöltem, nekem ez így illik és nekem könnyebb

Yulyasha, köszönöm a finoman finom receptet

[Irisk]

Irisk - hűvös sárgarépa

Ma végül megtiszteltetés számomra, hogy ennek a receptnek megfelelően sárgarépát főztem. Félelmetes lett !!! Irigykedj, vagy főzz mindent.
Óriási, óriási köszönet a receptért !!!!

NAGY EGÉSZSÉGÜGY

Köszönöm a csodálatos receptet
Nagyon finom lett, most csak ezt fogom megtenni

[Vera-Nica]

Vera-Nica - Nagyon örülök

Szuper sárgarépa lett. Soha nem csináltam, mert nem akartam koronásan készíteni egy pofont a sárgarépához. És nem lett rosszabb, mint a koreaiak a piacon. Most gyakran megteszem

[Játékos]

Játékos

meg kell sütni a hagymát növényi olajban aranybarnára.

Ez a legnehezebb pont számomra. Lássuk az egész algoritmust.
1. Melegítse fel a serpenyőt;
2. Dobjuk az íjat;
3. A hagyma gyümölcslevet ad;
4.Amikor a lé elpárolog, a hagyma barnulni kezd.

Vagyis abban a pillanatban, amikor a hagyma aranyszínűvé válik, a lé már elpárolgott ...

Hol rontottam el?

Ez a legnehezebb pont számomra. Lássuk az egész algoritmust.
1. Melegítse fel a serpenyőt;
2. Dobjuk az íjat;
3. A hagyma gyümölcslevet ad;
4. Amikor a lé elpárolog, a hagyma barnulni kezd.

Vagyis abban a pillanatban, amikor a hagyma aranyszínűvé válik, a lé már elpárolgott ...

Hol rontottam el?

Olyan, mint egy vicc

Diák egy nagy szakállú professzorhoz:
- És mondja meg nekem, professzor, hogy alszik - szakáll a takarón vagy szakáll a takaró alatt?
- ....
(ha nem tudod a végét, elmondok még többet)
____
Tehát nem emlékszem erre a pontra, intuitívan sütök.
Tudok egy dolgot - vajjal hagyma után - egy kicsit finomabb, bezonnal - szintén finom

Megteheti ezt - hagyja abba a sütést, amikor a hagyma hamarosan aranyszínűvé válik
Az olaj forró, és a hagyma további melegítés nélkül aranyszínű állapotba kerül.

Ez a legnehezebb pont számomra. Lássuk az egész algoritmust.
1. Melegítse fel a serpenyőt;
2. Dobjuk az íjat;
3. A hagyma gyümölcslevet ad;
4. Amikor a lé elpárolog, a hagyma barnulni kezd.

Vagyis abban a pillanatban, amikor a hagyma aranyszínűvé válik, a lé már elpárolgott ...

Hol rontottam el?

ne is foglalkozz vele. ezt hagymapörkölésnek nevezzük. olaj. a vaj csak jobban illatozik. és amikor sárgarépába öntjük, a sárgarépa jobban ízlik. mint csak növekedni. öntsön olajat. Nos, próbáld ki, és te magad is megérted a különbséget. Olajat öntök a serpenyőbe, bekapcsolom a serpenyőt, dobom a hagymát, az egész felmelegszik ott krumplival. kikapcsolni. összes.

Lányok, kész fűszerek "A koreai sárgarépához" is, egyébként nem rossz!

de nem vagyok boldog. van valami számomra megfosztott. Magam csinálom. Miért készen vásárolni, ha csonka vagyok.

Diák egy nagy szakállú professzorhoz:
- És mondja meg nekem, professzor, hogy alszik - szakáll a takarón vagy szakáll a takaró alatt?
- ....
(ha nem tudod a végét, elmondok még többet)

El akarom mondani neked!

Tehát nem emlékszem erre a pontra, intuitívan sütök.

Le lehet-e fordítani percekre percek alatt?

El akarom mondani neked!

- És mondja meg nekem, professzor, hogy alszik - szakáll a takarón vagy szakáll a takaró alatt?
Néhány nappal később egy fájó vörös szemű professzor elkapja a hallgatót, és ezt kiáltja:
- Gad, miért kérdezted, egy hétig nem tudok aludni - nem tudom, hogyan aludtam !!! És olyan kényelmetlen és olyan kényelmetlen !! (káromkodás hangulatjel)
Nos, mint - nem tudom, hogyan sütöttem meg azt a hagymát, valahogy megsütöttem, mint általában

Le lehet-e fordítani percekre percek alatt?

Semmi esély
Sőt, egy éve sütök mindent kakukkban, és ott minden nem olyan, mint az embereknél ...

És egy hőálló poharat tettem a mikrohullámú sütőbe. Olajat, mustármagot és még valami szilárd anyagot tartalmaz, de nem őrölt koriandert, és több lépésben melegítem. Kiveszem és vastag hagymakarikákat teszek az olajba, és ott forr, aromát áraszt. És a már leeresztett olajat ráöntöm a sárgarépára. Az olaj forró, egy rozsdamentes acél lombikon szűröm át, amely a teáskannából származik. A koriandert és a fokhagymát így tettem.
És mindezt azért teszem, mert nem szeretem a sárgarépában lévő szemetet.

nem értette, milyen szemét. a hagymát serpenyőben megpirították, az olajat a sárgarépába öntötték.

[Julifera,]

Julifera, írhatok ide másik főzési lehetőséget?
Készítettem ilyen sárgarépát - nagyon finom lesz! És a hagyma miatt - lédús is. és finoman. Fénykép készítése tilos.
SÁRGA "CHA" (koreai nyelven)
Vágja fel a sárgarépát csíkokra, és tegye egy fedéllel ellátott edénybe. A hagymát olajon aranybarnára pároljuk (minél több hagyma, annál szaftosabb a sárgarépa). A sárgarépát forró hagyma és olaj keverékkel felöntjük, összekeverjük és finomra vágott fokhagymával ízesítjük, forró pirospaprika, só, szójaszósz, ízesítők ízlés szerint.
Az elkészített edénynek 10-12 órán át kell állnia, és készen áll a fogyasztásra.

Vkusnooooooooooooo!