Szivacs tekercs citromos túróval

Szivacs tekercs citromos túróval
Kategória: Cukrászda
Hozzávalók
Keksz:
Búzaliszt 3/4 ek.
1/4 csésze tej
Só 1/4 teáskanál
Cukor 2/3 evőkanál.
Vaj 2 evőkanál l.
Tojás 3 db.
Sárgája 3 db.
Sütőpor 1 tk.
Töltő:
Citromlé
(1 nagy citrom) 1/2 ek.
Citrom héja 1 evőkanál l.
Cukor 2/3 evőkanál.
Vaj 50 g
Tojás 3 db.
Főzés módja

Keksz.
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra.
40x30 cm-es tepsit kibélelünk pergamenre.
Fazékban melegítsük a tejet és a vajat, amíg majdnem fel nem forr.
Keverővel keverjük fel a tojásokat, a sárgáját és a cukrot, amíg a massza háromszoros nem lesz (vastag krém állaga legyen). Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
Szitáljon lisztet sütőporral és sóval.
Öntsön lisztet a felvert tojásokba, óvatosan keverje alulról felfelé egy spatulával.
Tegyen néhány kanál tésztát meleg tejbe, és keverje össze. Öntsük a masszát a fő tésztába, keverjük össze.
Helyezze a tésztát egy tepsibe, simítsa el és süsse kb. 10-15 percig. A kész keksznek arany felülete lesz. Azonnal vagy lehűlés után feltekerhető.
Töltő.
Forraljuk fel a citromlevet, héjat, cukrot és vajat. A tojásokat enyhén felverjük, és folyamatos keverés mellett vékony folyamban öntsünk forró citromlevet. Mindezt visszahelyezzük egy kis tűzbe, és kevergetve felforraljuk. Főzzük további 5 percig (állandó keverés mellett), amíg besűrűsödik. Szitán szűrjük át (ülni is lehet nélküle, csak akkor érződik a héja a töltelékben), majd tiszta edénybe öntjük. Fedjük le fóliával (a fóliának hozzá kell érnie a krém felületéhez, és lehűl.
Összeszerelés.
Vigye fel a tölteléket a keksz felületére, tekerje fel és hagyja a hűtőben legalább 1 órán át állni.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

jegyzet
A recept szerzője Michelle főzéssel.

natamylove, milyen kedves citrom kurd! Tejes kekszel próbáltam ki! Most ez a tekercs következik a sorban. Köszönöm az ötletet!

[natamylove]

natamyloveés milyen íze van? Különösen a citromos kurd? Finom lesz. Ezt a receptet is régen lemásoltam, de minden kéz nem éri el ...
A weboldalunkon pedig úgy tűnik, láttam valahol egy hasonló citromkrémet.
Kanyarodott könnyen a keksz?

Az íze nagyon, nagyon, véleményem szerint nincs mit levonni és hozzáadni. A Lemon Kurd jól illik a kekszes tésztához.
próbáld ki a kurdokat, már kipróbáltam egy kekszgel tejkeksz témában, a multikukac részben.
És a tekercs könnyen megfordult - sok sárgája van a tésztában, lágyságot adnak neki. Becsomagolva, 3 órával a sütés után. A lényeg az, hogy a tésztát ne tegyük túlzásba a sütőben - ha nagyon megbarnult, akkor kemény és repedezett lesz. Ennyi idő van feltüntetve a receptben - annyit sütöttem, majd kikapcsoltam, és további 5 percig hagytam a sütőben.

Nem készítettem tekercset, de kipróbáltam a citromos kurdot, nagyon finom, köszönöm Először egy tortát készítettem citromos kurddal, mindenkinek nagyon tetszett az élénk, frissítő íz, aztán kurdit készítettem palacsintához, de elfelejtettem vajat tenni ott. Következtetésem, ha nem adunk hozzá olajat, akkor még gazdagabb és csíptebb ízt kapunk, de mégis

Összehasonlíthatatlan tekercs lett! Egy szempillantás alatt eltűnt az asztaltól! Nagyon szépen köszönjük!

egészségedre!