Piskóta tekercs morzsával és vajkrémmel

[Keksz]

Piskóta tekercs morzsával és vajkrémmel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz
C1 tojás	5 elem
cukor	120 gramm
crackerek	80 gramm
vaj	35 gramm
búzaliszt / fokozat	40 gramm
só	csipet
vanília	íz
Krém
tejszín 20% -tól	200 milliliter
cukor	200 gramm
vaj	200 gramm
vanília	íz
konyak (nem adtam hozzá)	1 evőkanál. a kanál
-----------------	---------
szilikonizált sütőpapír
tepsi 42 * 30 (belső méret)

Főzés módja

• Keksz

• Csavarja a kenyérmorzsát apróra. Kész kenyérmorzsát vehet.

• Enyhén sütjük száraz serpenyőben. Kicsit meg kell változtatniuk a színüket, és nem kell kiégniük. Hűtőbe tesszük.

• Szitáljuk a lisztet és keverjük össze a zsemlemorzsával.

• A tojásokat szobahőmérsékleten verjük fel. Adjunk hozzá sót és vaníliát. Amint a tojások összekeverednek, fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Addig verjük, amíg a tömeg kifehéredik, a térfogata nem nő 2,5-3-szor. A tömeg vastag, nem esik le az ujjáról. Ha kanalat vagy habverőt futtat rajta, a rajz nem húzódik meg.

• Két lépésben lisztet viszünk be a tojásokba. Nagyon óvatosan keverjük össze úgy, hogy kézzel, ujjakkal, mint egy gereblye hajtjuk össze, vagy habverővel, nagy távolsággal a vezetékek között. Nem gondoljuk. Nincs keverő !!!!

• Megolvasztjuk a vajat, és forrón öntsük a tál szélére az egész kerületen. Hajtsa be a tésztába is.

• A tészta kissé leülepszik, de nagyon levegős marad.

• Fedje le a tepsit sütőpapírral. Öntsük rá a tésztát, óvatosan simítsuk meg.

• 190-200 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. Minden a sütőjétől függ. A tekercsnek enyhén meg kell barnulnia. A sütőben nem túlexponálható. Ez a tekercs megrepedését okozza. A kész keksz ugrál, ha megnyomja. A fa nyárs szárazon jön ki. A sütés során a sütőt legalább 7-8 percig nem szabad kinyitni.

• Vegye ki a kész kekszet. Helyezze a papírt oldalával lefelé egy törülközőre, és tekerje össze a papírral és a forró törülközővel. Hagyja kihűlni ebben a formában.

• Krém
• Keverje össze a tejszínt cukorral és melegítse. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel, és enyhén forraljuk. Nagyon folyékony sűrített tejnek kell kinézniük. Vegyük le a tűzről és tegyük hűtőbe. A héj képződésének megakadályozása érdekében hűtés közben kontaktfóliával vagy megközelítéssel fedje le, és rendszeresen keverje meg.

• A nagyon puha vajat vaníliával habosra verjük.

• Adja hozzá a kihűlt szirupot több lépésben, és alaposan verje fel minden adag után. Hozzáadhat egy kanál konyakot a végén, ha úgy tetszik. Levegős krémet kellene kapnia.

• Összeszerelés

• Bővítsük ki a kihűlt tekercset, kenjük meg krémmel (ha a tetején szeretnénk vele díszíteni, majd hagyjunk pár evőkanálnyit), és tekerjük fel papírral. Csomagolja ugyanabba a papírba, és küldje el a hűtőszekrénybe legalább fél órára, de jobb, ha néhány órán át állni hagyja. Tálalás előtt a tekercs krémmel díszíthető, porcukorral megszórva, vagy semmivel sem díszítve vagy megszórva.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

jegyzet

Valahol az interneten kémleltek egy ilyen kekszet. Megnöveltem az arányokat, és egy tekercset készítettem ebből a kekszből.
A keksz nem vastag, de nagyon laza. Az íze nagyon különös, mint a szemeknél. A krém kiváló. Finom, jól tartja formáját. Többször fogok sütni. Ajánlja!

[ang-kay]

ang-kay, olyan finom és szellős, mint az első hó, amely az ablakon kívül megy

És felöltözött, felöltözött !! Sable bundában és smaragd fülbevalóban

Hozzáadva 2016. december 02., péntek 12:14

A krém öröm !! És nézem)) nagyon érdekes tekercs, nagyon !! Nekem máris van egy citrom habcsók torta kedve, de hétvégén kipróbálom) a krém megfelelő !!!

[Angela]

Angela, érdekli a keksz receptje a morzsával 🔗

[Angela]

Angela!!!

Ez a válaszunk a mandulalisztes kekszre !!! Zseniális !!! Ne aggódjon a haute cuisine miatt - a szokásos termékekből tudjuk, milyen finom !!! Nem tudom, hol kémkedtél ott - ezt még soha nem láttam és nem hallottam! És nekem a krém új. Milyen sötét vagyok

Köszönöm a mester osztályt. Őszintén szólva éreztem tőle, hogy TÉNYLEG azt akarja megtanítani nekünk, hogyan kell sütni a megfelelő kekszet - valóban nagyon fontos a cukorral felvert tojás állaga. Vizuális fotó !!!

Gyönyörűen díszített ... szeretett és nem engedve nekem héj

Köszönöm!

[Lányok,]

Lányok, Köszönöm kedveseim! Nagyon örülök. Örülnék, ha valakinek hasznos lenne)

felöltözött, majd felöltözött !! Sable bundában és smaragd fülbevalóban

Jeanne, a barátnőm megpróbált felöltöztetni

A krém öröm !!

Egyértelműen. Gömbfej)

Hozzáadva: 2016. december 3., szombat, 07:42

megtanítani nekünk a megfelelő keksz sütését

Sveta, természetesen akarom. Ez ilyen egyszerű, és az emberek félnek. Remélem, hogy még egyszer valaki dönt és sikerrel jár)

Hozzáadva: 2016. december 3., szombat, 07:45

soha nem látott vagy hallott ilyesmiről!

A szovjet idők óta van receptem egy süteményre zsemlemorzsán. Egy gramm liszt nélkül. Régóta nem sütöttem. Akkor úgy tűnt, hogy nincs ennél finomabb. Tényleg krém nélkül van. Most ki kell próbálnunk. Lehet, hogy nem olyan ízletes, hogy elrontották?

Angela! Tehát inkább adjunk receptet egy zsemlemorzsás süteményhez! És a keksz szuper érdekes. Azonban, mint minden más, ami van.

[Lenochka,]

Lenochka, Megpróbálom megtenni a közeljövőben, de nem ígérem. És számomra teljesen lehetséges, hogy "te".

[Angela]

Micsoda tekercs Angela! Funky csak.
Köszönöm a mesterkurzust!

Angela, érdekes zsemle morzsával. Szintén először látom. Meg kell próbálni. Gyönyörű tekercs! Köszönöm a receptet!

Meglepett az összetevők összetétele is, de mindig bíztam benned. És most azt hiszem, hogy finom és a recept kiváló. Köszönöm. Imádlak és biztos vagyok a győzelmedben!

[Dal*]

Dal*, Olechka.s, Tumanchik, köszönöm, kedveseim a figyelmedért. A tekercs ízletes, de különös. A keksz nem gyengéd, mint szoktuk, hanem mint a morzsák. Menő.
Irishkina, külön köszönet. Én is imádlak

[Angela]

Nem jutottam el a tekercsig, de a krém .. öröm !!!! És megtartja az alakját, és finom !!!!!
Köszönöm, Angela, Holnap a szüleimnek kedveskedem a "Birdie" -vel virágokkal a krémből)) Anya szereti az olajos krémeket Pts !!
Boldog mindenkinek

[Jeanne]

Jeanne, Ooooh, milyen fényes torta. Igen, a krém remek. Örülök, hogy tetszett)
És te az eljövéssel)