Búzakorpás kenyér tejsavas kovásszal

Búzakorpás kenyér tejsavas kovásszal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tejsav indító kultúra	2 dimenziós st.
Búzaliszt	400 g
Tej	200 ml
Dióolaj	2 evőkanál. l.
Tengeri só	2 teáskanál
édesem	1 evőkanál. l.
Szezám	2 evőkanál. l.
Lenmag	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Etetéskor 4 evőkanál korpát és búzalisztet adok a tejsav indító kultúrához, amíg a tészta sűrű nem lesz.
• 
• Erjesztett kezdőkultúra.
• Keverje össze az összes hozzávalót, gyúrja össze a tésztát.
• 
• Helyezzük a hűtőbe (az én hűtőszekrényemben 12 fok) 12-18 órára. Ezután tegye ki a tésztát, párszor tekerje fel egy "borítékkal", formázza meg a kenyeret, hagyja állni 2-2,5 órán át. Tojással megkenhető és korpával megszórható. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra, 20 percig sütjük gőzzel, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és gőz nélkül süssük puhára.

Kérem, mondja meg, milyen korpát használ, csak annyit, hogy Krasznodarban csak BORODINSKI-t találtam, alkalmasak-e? És a kenyér szuper, éjszaka nem lehet ilyen képeket nézni, a gondolatok nem az alvásról szólnak.

[vörös márna]

vörös márna ! Köszönöm ! Búzát és rozskorpát árulunk a piacon, szupermarketekben pedig mindenféle adalékanyaggal (véleményem szerint ez csak válás). Azt hiszem, Borodinszkijék megteszik, a lényeg az, hogy átvezessék őket a kovászon.

A korpát teljes kiőrlésű liszttel helyettesítheti (ezt akkor csinálom, amikor van), vagy ha lehetősége van búzát vásárolni, akkor őrölje le egy kávédarálón (teljes kiőrlésű gabonát kapunk).

Ezen recept szerint sütöttem, a korpát kicsírázott és apróra vágott búzával helyettesítettem, a liszt egy részét (160 g) pedig tönkölyvel. Ennek eredménye egy másik, aromásabb és ízletesebb kenyér. A tönköly valóban javítja a kenyér ízét!

[Kalmykova]

Kalmykova Natasha, szia! Régóta sütök kenyeret a receptje szerint, nagyon elégedett vagyok!
Tehát még egyszer szeretném megköszönni a támogatást és a tudást, amit nekem adott !!!
Egyébként honnan szerezted a betűvetést?

Köszönöm !!! Tönkölykeverék Kijevből.

Kérem, mondja meg, ki tudja, de a lenmag nem káros a pancriatitis vagy hasonló betegségek esetén?

Ez Alexandra számára szól, nagyszerű szakember az egészséges táplálkozásban!

[makaróni]

makaróni, a lenmagot burkolószerként írják fel a gyomor és a nyombélfekély betegségei esetén. Igaz, főzik és kocsonyát nyernek, amelyet elvesznek.
Hasnyálmirigy-gyulladás és gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén általában krutont ajánlanak, nem friss kenyeret ... és kizárják a zsíros, sült és fűszereseket.

Nos, hogyan szeretné ezt a kenyeret, és a sütő meghibásodott (a szervizben örültek, hogy a pótalkatrészekre még 1,5-2 hónapot kellett várni)! meg tudja mondani, hogy lehetséges-e x-ben. n. sütni?

[makaróni]

makaróni

A koleszterinszint csökkentésére őrölt formában főtt lenmagot írtak fel nekem. Általában szinte emészthetetlenek (ami belemegy, az kijön).

[makaróni]

makaróni

Nyers őrölt lenmagot írtak fel nekem a koleszterinszint csökkentésére. Általában szinte emészthetetlenek (ami belemegy, az kijön).

Ó, miért nyeli le őket egészben?

[makaróni]

makaróni! Természetesen kenyérsütőben is lehet sütni, senki nem tiltotta. Csak ellenőrizze a méreteket, hogy ne pattanjon ki a vödörből. A kenyérsütő gépemben van egy nagy vödör, több mint egy kilogramm meg lehet sütni. A lenmagokat pedig darálhatjuk egy kávédarálóban.

Hurrá! A sütőt megjavítják (2 hónap telt el) És végül eljutottam ehhez a kenyérhez - viszket a kezem! Lányok, mennyi 2 pohár kovász? Ha meg tudja mondani neki, hogy ehhez speciálisan meg kell etetnie a kenyeret, vagyis vegyen a hűtőből hány kanál kovászt és hány napot, és mit etessen? vagy még mindig van 3 nap kiegészített tejsav Admin-től (ő már 3 hónapos)
Hogyan legyen?

[makaróni]

makaróni ! Itt vagyok ! Elviheti a már kész kovát. 2 pohár kenyérsütőből származik. Szemmel veszem, tehet többet, de utána kövesse a kolobokot - irányítsa a folyadékot. Hogy őszinte legyek, hosszú ideje receptek nélkül élek - az autópilótán minden látható. Csak lisztet, folyadékot mérek - egy pohár HP-val, és ha nem elég, hozzáadom. Sok szerencsét !!!

Kedves Kalmykova, szia! Mondd, kb. 1 pohár kovász volt a kenyérsütőből, és 14–00 körül 4 asztalt adtam hozzá. evőkanál korpa és a búzaliszt vastagságáig. Most már majdnem 20 óra van, a kovász 400 grammnak bizonyult. (Ma hűvös a konyhában, és úgy döntöttem, hogy kissé felmelegítem, kenyérsütő gépet tettem az ablakra - ott Borodinsky sütött. sült is: a zab alja forró. Először ideges voltam, de normálisnak tűnik) hogyan adhatom be helyesen a többi hozzávalót?

Só 2 tk , cukor 2 ek. l. (ha méz - 1 evőkanál. l), liszt 300-350 g, folyékony 180-220 ml (nézd meg a kolobokot). Remélem, él a kovász! Sok szerencsét !!!

Nagyon szépen köszönöm!!! : virágok: Most mindent összekeverek egy hideg helyen, és úgy tűnik, hogy a kovász él, mindenesetre felkel.

[Kalmykova]

Kalmykova, Szívesen megsütöm a kenyerét. A fotó csak szép, az összetevők érdekes összetétele.

De itt egy kicsit nem világos:Etetéskor 4 evőkanál korpát és búzalisztet adok a tejsav indító kultúrához, amíg a tészta sűrű nem lesz.

A receptbe a búzalisztet adják, vagy így táplálja az indítót?

Ha ez táplálkozik, akkor, ahogy megértem, időt kell adnia neki, hogy felkeljen, vagy az egész adagot egyszerre kell elvégeznie?

[Skorpió]

Skorpió ! Mindent helyesen értett: a korpát etetéskor a kovászba teszik, majd legalább 7-8 órán át (talán még tovább) 12-13 fokos hőmérsékleten megeszi, majd bekerül a tételbe. Sokáig nem etettem korpával korpát, mert most teljes kiőrlésű lisztünk van, és a búzát magam is ledarálom a kovász táplálásához. Sok szerencsét !!!

[Kalmykova, Köszönöm. Rájöttem, hogy már mindent látásból csinálsz, de én, teáskanna, szeretném tudni, hogy milyen mérőpohár van nálad, és hogyan lehet ezt a receptet kenyérsütő géphez adaptálni? Végül is nem fog gőzzel sütni benne?És ha egy francia nőre gyúrja? Még nem barátkoztam meg az mk kovászával!]

Kalmykova, Köszönöm.

Rájöttem, hogy már mindent látásból csinálsz, de én, teáskanna, szeretném tudni, hogy milyen mérőpohár van nálad, és hogyan lehet ezt a receptet kenyérsütő géphez adaptálni? Végül is nem fog gőzzel sütni benne?

És ha egy francia nőre gyúrja? Még nem barátkoztam meg az mk kovászával!

[Petrov-Vodkin csendélet szalonnával]

Kalmykova, Natasha, köszönöm. Itt van a jelentés

Ez utóbbi az ún Petrov-Vodkin csendélet szalonnával és magán

[Skorpió]

Gyönyörű! Egészségedre!
Skorpió ! Egy pohár HP 240 ml, de ez nem feltétlenül szükséges. Pár hónapig kenyérsütőben sütöttem, de volt programozhatóm, vagyis a kettős emelkedés pillanatáig megnöveltem a bizonyítási időt. Hogyan kell csinálni a Panasonicban - olvasható a fórumon, az emberek valahogy alkalmazkodtak. Természetesen az összes receptet elkészítheti egy francia nőn. Sok sikert és jó kenyeret!

Meg akarom próbálni a kenyerét sütni, de nem értem, miért 18 órán át a teremben = az övé? és annyi recept ajánlja, a kovász nem gyorsítja fel a tészta kelését?