Marshmallow "Raspberry Joy"

[Jó étvágyat kívánunk!]

Marshmallow "Raspberry Joy"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
eper / málna (fagyasztva)	200g
fél citrom levét
porcukor	150g
zselatin	15g
porcukor, kókusz a szóráshoz	íz

Főzés módja

• Ezt a finom receptet a VikaSN-től vettem a CookingDomában. Kicsit módosult.
  
• Köszönöm VikaSN
  
• 
  
• Tehát az eredeti kompozíció:
  
• 
  
• * 200 g eper (fagyasztva) *** Málnát vettem
  
• * fél citrom leve
  
• * 150 g porcukor
  
• * 15 g zselatin (FIGYELEM! Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat - lehet, hogy módosítania kell a zselatin mennyiségét!)
  
• * porcukor szóráshoz *** porcukrot és kókuszt is vettem
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Készítmény:
  
• 
  
• Készítse elő a formát (ezt azonnal meg kell tenni): fedje le a formát sütőpapírral. Enyhén kenje be a papírt szagtalan növényi olajjal.
  
• Mossa és szárítsa meg az epret / málnát. A fagyasztott epret / málnát kiolvasztja. A levet ne eressze le, bogyókkal használja.
  
• Az epret / málnát, a porcukrot és a citromlevet turmixgépben simára őröljük. Tegye a masszát tűzre, adjon hozzá zselatint. Melegítsük a masszát állandó keverés közben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. FIGYELEM! Feltétlenül ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat - lehet, hogy a zselatinja nem lehet nagyon forró!
  
• A masszát lehűtjük szobahőmérsékletre. A tartályt egy ideig hűtőbe tettem. Tegyük át egy nagy tálba, és keverővel keverjük puha csúcsok eléréséig. Ha szilárd csúcsig ver, akkor a tömeg azonnal megszilárdul, kényelmetlen formába önteni.
  
• A korbácsolás során a kocsonyás tömeg nagymértékben megnő és jelentősen megvilágosodik.
  
• Vigye a habosított masszát egy formába, simítsa meg, és hagyja szobahőmérsékleten 10-24 órán át. Nem kell takarni!
  
• 
  
  
• A munkafelületet egyenletesen megszórjuk porcukorral / kókuszdióval. A megdermedt pillecukrot porrá fordítsa, óvatosan távolítsa el a papírt. Vágja a réteget négyzetekre, minden vágáshoz mossa és szárítsa meg a kést. Enyhén megkenheti a kést szagtalan növényi olajjal.
  
• A négyzeteket forgassuk meg porcukorban / kókuszban.
  
• 
  
  
• 
  
• Jó étvágyat kívánunk!
  

Könyvjelzőkig vittem. Köszönöm a receptet !!!
Van egy kérdés. milyen zselatint használtál? mekkora folyadékmennyiséggel védett?

Köszi neked is!

A "Mriya" (25g) (Ukrajna, Csernigov) cég zselatint használtam. A csomagoláson fel van tüntetve: azonnali élelmiszer-zselatin (P-11). Ott is ajánlott (kocsonya készítéséhez!): 1 teljes evőkanál zselatin 2 pohár folyadékhoz (0,4 l).

Általában nem szeretem a zselatin ízét egy főtt ételben. Korábban, amikor gyümölcszselét készítettem, ez a kocsonyás utóíz kissé bosszantó volt. És miután elkészítettem ezt a desszertet, kellemesen meglepődtem - nincs íze zselatinnak! Csak a málna íze kellemes savannyal, kókusz árnyékában nagyon tetszett ez a kombináció

Nemrég készítettem egy pillecukrot, amely két "süteményből" állt:
1) epres torta (friss eperből készül);
2) szeder-fekete ribizli (fagyasztott bogyókból készül).
Háromrétegű akartam csinálni. 3. réteg - fehér pillecukor, de sajnos nem "pillecukor nap" volt

Így alakult ki egy pillecukor torta:


Úgy döntöttem, hogy kísérletezem a zselatin mennyiségével. 18 g zselatint adtam az 1. süteményhez, 15 g-ot a másodikhoz, mint az eredeti receptben.
Tehát a kekszek konzisztenciájáról valóban másnak bizonyultak (legközelebb ugyanazzal a bogyóval kísérletezek, hogy megbizonyosodjak róla, hogy nem róluk van szó).

Íme egy darab a tortából:


Jelenlegi meleg körülményeink között a második sütő nélküli sütemény kúszni kezdett
És az első megőrizte eredeti állapotát (nyilvánvalóan a zselatin nagyobb mennyisége érinti).

Micsoda szépség! Ma kipróbálom.

Étvágygerjesztő

[Agata21]

Micsoda szépség! Ma kipróbálom.

Köszönöm, Agata21!
Agata21, meséljen a benyomásairól?

Étvágygerjesztő

Köszönöm, nusya!
És nagyon finom!
És mivel a bogyókat gyakorlatilag nem vetik alá hőkezelésnek, hasznos.

Hétvégén megpróbálom

[Nusya]

Hétvégén megpróbálom

Nusya, Várom a benyomásokat is!
Sok szerencsét!

Újabb kísérlet pillecukorral

Ezúttal áfonyát készítettem

(Fagyasztott áfonyát vettem a boltban)
és
tök


A tök olyan érdekesnek bizonyult, hogy megkóstolhassa !!! Nagyon tetszett.
Tökmályva esetében:
* Készítettem tökpürét (sütőtökben megsütöttem, majd turmixgéppel apróra vágtam) és felhasználtam.
* Csökkentette a receptben szereplő citromlé mennyiségét 1 evőkanálra. l. (Azt akartam, hogy a pillecukor nagyon édes legyen).
Bon Appetit mindenkinek!

milyen érdekes ... határozottan meg fogom csinálni a hétvégén ... a gyerekeim nagyon szeretik ezeket a dolgokat ...

[Köszi a receptet !!!!!!!!!!!!!!!! Mindenképpen elkészítek egy ilyen ízletes csemegét !!!!!!!!!!!!!!!]

Köszi a receptet !!!!!!!!!!!!!!!! Mindenképpen elkészítek egy ilyen ízletes csemegét !!!!!!!!!!!!!!!