Töltött csirke nyak köles zabkásával (Perfezza multicooker)

Töltött csirke nyak köles zabkásával (Perfezza multicooker)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Csirke teteje bőrrel, mellével és szárnyaival	1 db számítógép.
Csirke szívek	300 gr.
Csirkemáj	300 gr.
Csirkefilé	300 gr.
Sárgarépa	1 db számítógép.
Hagyma	1 db számítógép.
Tojás	1 db számítógép.
Köles	3 több pohár
Zöldek	íz

Főzés módja

• A csirkehús felső részét a bőrrel és a szárnyakkal együtt vesszük, gondosan távolítsuk el a bőrt a szárnyakkal együtt.
  
• Maga a hús (filé), tegye félre egyelőre.
  
• Külön vágja csíkokra a szíveket, a májat és a csirke filé egy részét, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, fűszereket és egy serpenyőben pirítsa meg.
  
• Hagyja kihűlni, hajtson be egy tojást és adjon hozzá zöldet.
  
• Töltsük meg a bőrt a sült töltelékkel, varrjuk össze egy cérnával, vagy fogpiszkálóval vágjuk le a nyaklyukakat és a csirkemell alját, hogy a töltelék ne essen ki.
  
• Lassú tűzhelybe tesszük, feltesszük a rezsimet, az én esetemben "Ropogós rizst", és mindkét oldalán aranybarnára sütjük a "nyakunkat". Ezután átkapcsolunk "Oltás" módra. Adjunk hozzá vizet és köles dara (a köleset közvetlenül a csirkecakunkra szórjuk) 1 több pohár köles arányban 2-3 sok pohár vízhez.
  
• Körülbelül 1,5-2 órára bekapcsoljuk az "Oltás" módot.
  

A felkészülés ideje:

1,5-2 óra

Főzés program:

Ropogós rizs és pörkölt

Nemzeti konyha

Zsidó konyha

jegyzet

A víz mennyisége közvetlenül attól függ, hogy milyen zabkását szeretsz. 1: 2 arányban vettem, meglehetősen sűrű zabkása lesz, nem viszkózus. Ha valaki szereti a hígítót (viszkózus zabkása), növelje arányosan a víz mennyiségét.
Az étel nagyon ízletesnek bizonyul! ...
Magát a nyakat ki kell húzni a kásából, a fogpiszkálókat el kell távolítani és szeletekre kell vágni, a zabkását pedig köretként kell tálalni.
Még egy kis titok.
Lehetetlen jól megtömni a nyakat darált hússal, a bőr elszakadhat, de nem kell túl gyengén tölteni, akkor vágáskor a termék összeomlik. Csak empirikusan meg kell határoznia az "arany középutat".
Esetemben a darált hús nem volt elég, daraboláskor kissé összeomlott, de az íze nem szenvedett ettől!
Nagyon ajánlom kipróbálni!

Valahogy megszoktam, hogy a húsnál (például a pilafnál) csak két gabonafélénk van - rizs és hajdina. és akkor inspirált ez a recept, és úgy döntöttem, hogy megpróbálom ...

Nos, természetesen szégyenre egyszerűsítettem, de nagyon finom lett!

Vettem egy csirkefilét, sütési üzemmódban kissé megpirítottam (kevés növényi olajjal), majd fagyasztott zöldségek keverékét (volt egy "pirítóm"), kölesdara és vizet öntöttem az egészre. sózva bekapcsolta a RIS módot.
A víz / gabona arányát szokás szerint vettem - 1/1.

egy óra alatt - finom zabkása "a la pilaf". Nem is számítottam ilyen mesés ízre. Általában imádom a köleset, de itt csak örültem.

köszönöm az ötletet!

Ma ismét készítettem egy "nyakat", csak nem szívvel töltöttem meg, mint a receptben, hanem megcsavartam a csirkefilét, főtt rizst, kaprot, borsot és sót adtam hozzá ...
Tudod, hogy véleményem szerint hogyan válik még finomabbá. Ami még tetszett, hogy vágáskor a termék tökéletesen megőrzi formáját, nem esik szét és nem omlik össze, akár vékony darabokat is levághat és kenyérre teheti ... a szendvics olyan finom, azt tanácsolom)))

A recept érdekes, de nem világos, hogy mit jelent a csirke teteje? Vagyis a csirkét átvágják? És eltávolította a csontokat, a mellet és a nyakat, csak a szárnyakat a helyén?

mit jelent a csirke teteje? Azaz.a csirkét átvágják? És eltávolította a csontokat, a mellet és a nyakat, csak a szárnyakat a helyén?

Ez már kész, vágott "pótalkatrész" eladó, kiderül, hogy a csonton egy bélszín mell, bőrrel és két szárnnyal, úgynevezett "helikopter", úgy néz ki, mint egy levágott felső rész (fél csirke), nyak nélküli fej nélkül ...
Ezután óvatosan eltávolítja a bőrt szárnyakkal a filéből, és megpróbálja nem elszakítani, és megtömni. Elementárisan eltávolítható, csak egy éles késsel vágja le és különítse el a hústól, a szárnyak körül nagyon óvatosan kell levágni, hogy ne szakadjon le a bőr, különben fogpiszkálóval le kell vágni a lyukakat, ma kicsit letéptem a szárny alatt a bőrt ...