Moszkvai stílusú rozskenyér kenyérsütőben

Moszkvai stílusú rozskenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	2 bögre
Háttérkép búzaliszt	1,5 csésze
Víz	250 ml
Só	1,5 tk.
édesem	1 evőkanál. l.
Élesztő	2,5 tk
Malátok + 50 g forrásban lévő víz	3 evőkanál. l.
Kömény (az én esetemben kömény)	1 teáskanál

Főzés módja

• Az összes hozzávalót a kenyérkészítő vödörébe töltjük (az utasításoknak megfelelően), és rozskenyér üzemmódba helyezzük őket.

Hasonló receptek

Moszkvai pudingkenyér. (chlp)

Rozskenyér vagy mit csinálnak a javítók? (Borsszem)

Rozskenyér "semmi nélkül" (sütő, kenyérsütő, lassú tűzhely) (Gasha)

[Lola]

Lola, Málta helyett száraz rozskvassát vettem (összetétele: rozsliszt őrlemény, rozsmálta), szerinted ebben a receptben lehetséges a tiszta maláta helyettesítése ezzel a keverékkel? Nagyon szeretnék ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni, de nincs maláta. Azt is gondolom, hogy nem lenne felesleges reaktív kefir indító kultúrát adni az edényhez, legalább pár kanál.

A macska biztonságosan helyettesítheti a malátát száraz kvassal, én mindig ezt csinálom, és a kenyér nagyon illatos és ízletes lesz. Mint te, én is lusta vagyok ahhoz, hogy eljussak az Egész Orosz Kiállítási Központba.

[tanya1962]

tanya1962, köszönöm köszönöm köszönöm !!!!!!! És akkor már kimerültem, hogy öntsem vagy ne öntsem. Ugyanúgy kell főzni, mint a malátát?

Én személy szerint nem főzök semmit, bármit közvetlenül a folyadékba teszek.

És milyen programon sütheti ezt a kenyeret a Panasonic254-ben? Tetszett a kenyér, megdicsértem anyámat, de nincs rozskenyér programja. Mondhatja valaki.

[szerkezet:]

Moszkvai stílusú rozskenyér.
szerkezet:

- 1 teáskanál kömény (az én esetemben kömény)

Lola, kérem, ne tegyen úgy, mintha unalmas lenne, csak tisztázás azok számára, akik összetéveszthetik a köményt és a köményt (azért írok, mert magam is összekevertem az időben hasonló hangzású neveket, és majdnem főztem pilafot ánizssal)

A kömény és a kömény teljesen más dolog, csak az utolsó 3 betű közös bennük, NEM helyettesítik egymást.

Kömény (Carum carvi L.) - népi vad ánizs
Kömény (Cumin cyminum L.) - a zirai emberek körében főleg a pilafból ismerünk

Tehát mi a legelőnyösebb ebben a receptben? Megértem, hogy végül is kömény?
És mégis, van egy olyan érzésem, hogy valami hiányzik ebből a receptből ... Talán savanyúság, talán növényi olaj ... És a folyadék véleményem szerint nem elég.
Emlékeztetni, pliiiz, a tapétaliszt sötét vagy világos? Egyébként nem használunk ilyen kifejezéseket ...
Ha logikusan sötét búzalisztre van szükséged, akkor nem tévedtem, amikor teljes kiőrlésű lisztet tettem bele. De nagyon nehéz tétel folyik ... sok vizet kellett hozzáadnom ...

Tehát mi a legelőnyösebb ebben a receptben? Megértem, hogy végül is kömény?

Szerintem kömény.
hagyományosan a rozskenyérhez adják.

[Rusztikus tűzhely]

Rusztikus tűzhely, teljesen igazad van, kömény, és igaz, másképpen zirának hívják, de indiai köménynek is nevezik, és:

KUMIN (zira) erősebb és kellemesebb aromával rendelkezik, mint a mindenki által ismert kömény. A kulináris felhasználási tartomány nagyon széles - a sült burgonyától és a töltött paprikától kezdve a bogyóspüréig és a gyümölcskonzervekig. Gazdag illóolajokban, fehérjében, kalciumban, gyantás anyagokban és cukorban. Tisztítja a légzőszerveket, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, serkenti az idegrendszert, könnyedség és lazaság érzetét kelti.

Tehát ha kömény helyett köményt ad a kenyérhez, akkor csak aromásabb kenyeret kap, enyhe édes tapintással. Íme az ízlés kérdése. Családom tagjai inkább a köményt sütikben, mint a köményt. Sok sikert a kísérleteihez!

Azt is érzem, hogy valami hiányzik ebből a receptből ...Talán savanyúság, vagy növényi olaj ...

És megpróbálja hozzáadni Agramot, itt szerintem csak savanyúságot ad. És még savanyúbbnak bizonyul, ha Extra-R-t teszünk, íze abszolút olyan, mint a bolti rozskenyéré (bár ezt nem szeretem, nekem és az Agrammal savanyú ...)

És megpróbálja hozzáadni Agramot, itt szerintem csak savanyúságot ad. És még savanyúbbnak bizonyul, ha Extra-R-t teszünk, íze abszolút olyan, mint a bolti rozskenyéré (bár ezt nem szeretem, nekem és az Agrammal savanyú ...)

Bocsásson meg, nem tudom, milyen állatok az ilyen "Agram" és "Extra-R". Ezt nem Izraelben áruljuk. Sőt, a kenyér általában furcsának bizonyult ... Nem emelkedett. Ha azt mondod, hogy jó ... Hmm .. Nos, talán azért, mert körmökbe döngölte ...

Sajnálom ... Csak itt a fórumon aktívan tárgyalják a rozskenyér száraz kovászait, és hol lehet őket vásárolni a különböző régiókban ... Általában az Agram és az Extra-R kovász.
És a savanyúság kedvéért még adhat hozzá régi kefirt, én Darnitsky-t sütöttem a férjemnek, szereti a savanyú. Igaz, a kefiren a cipóm általában alacsony volt, másodszor glutént (panifarint) kellett adnom

Pár evőkanálnyi sötét balzsamecetet tettem bele. És cukor (méz) helyett melasz. De a probléma más: a sötét teljes kiőrlésű liszt, amelyet én tettem be (nos, nincs ilyen koncepciónk: tapétaliszt, úgy döntöttem, hogy teljes liszttel helyettesítem) ... Nos, általában, az egész két teáskanál élesztő ellenére a kenyér egyáltalán nem rózsás. Ennek eredményeként a kenyér alacsonynak, túl sűrűnek, eldugultnak bizonyult, és a családomnak nem tetszett ...
Általában már nem sütöm ezt a kenyeret ...

["Zavarny" kenyér]

és én, közel azonos recept szerint (de az alapvető utasítások alapján), már többször készítettem kenyeret, és nagyon tetszett, és a családtagjaim örömmel eszik:

"Zavarny" kenyér rozskenyér üzemmód (3,5 óra)

Száraz élesztő 2 tk
Búzaliszt 225 g
Rozsliszt 325 g
Só 1 1⁄2 tk
Növényi
olaj 2 evőkanál. l.
Rozs maláta 4 ek l. (40 g)
Forró víz
maláta 80 ml
Méz 2 evőkanál. l.
Koriander 1 tk
Víz 330 ml
Megjegyzés: Öntsön forrásban lévő vizet a malátára,
jól keverjük össze, hűtsük le és
adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

önállóan hozzáteszem, hogy a koriandert köménymaggal egyenlő arányban keverem, és ha van idő és erőfeszítés, ezeket a magokat egy serpenyőben zsír nélkül enyhén megsütöm, csak azért, hogy kissé cserzett színű és lágyabb aromájú legyen .
és mellesleg maláta helyett SAF-kvasat is szedek

Yelenushka, növeled a kvas mennyiségét?

["Zavarny" kenyér]

"Zavarny" kenyér rozskenyér üzemmód (3,5 óra)

Elenushka, csatlakozom!
Megvan ez az alap receptem a rozsra, még soha nem volt hibás meggyulladásom, bár koriander nélkül főzök (személyes preferenciák miatt).

Elenushka, csatlakozom!
Megvan ez az alap receptem a rozsra, még soha nem volt hibás meggyulladásom, bár koriander nélkül főzök (személyes preferenciák miatt).

Nos, én sem nagyon használok koriandert, de megsütve és a köménnyel sokkal lágyabb az íze, mellesleg a sült kömény sem olyan éles ... és kettőjükben csodálatos aromát adnak, ahogyan megismertem egy azonnali ital


Összetevők: rozs, árpa, cikória. Az ital frissen sült gabonafélékből és cikóriából készül

így a szépség kedvéért még egy evőkanálnyit adok hozzá

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret, véletlenül kikapcsoltam az áramot: piros: egy órával később eszembe jutott, és volt egy zsemle. A rozs mód felborult, és újra bekapcsolta. Aztán rájöttem, hogy be kell kapcsolnom a sütési módot, de már késő volt, és a kenyér még jobban sikerült, mint az összes előző! Buja és szivacsos! Most arra vagyunk kíváncsiak, hogyan lehet megsütni a következőt úgy, hogy az ugyanolyan legyen?

[makimajom]

makimajom, bocs, a két recept közül melyiket sütötted meg? Különben eleinte újra megpróbáltam, és megint undorító volt az eredmény ...

A legelső recept szerint sütöttem, csak kevesebb mézet tettem és maláta helyett száraz kvasat.

Nos, én is használom ... Furcsa ... Annak ellenére, hogy ezzel a kenyérrel körmökbe is kalapálhat, és a kontyot nem gyúrták, hozzá kell adni a vizet.
Először azt gondoltam, hogy a probléma az élesztőben van, de egy másik kenyér ugyanolyan élesztővel jónak bizonyul. Először tapéta liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet tettem, másodszor egészben és kenyérlisztet kettévágtam. Az eredmény ugyanaz ...
Mennyi ideig tartott egy teljes ciklus? Az én HP-mben a leghosszabb 3 óra 50 perc. Lehet, hogy ez nem elég?

Sütöttem közönséges búzával -200g és rozs-250g, talán ezért volt puha a zsemle. És a rozs rezsim 3h 30m. Ma kipróbálom az étrendet.

Nagyon köszönöm: Elenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola és mindenki !!!!!
Végül igazi fekete kenyeret kaptunk. Ahogy akarta.
Világos, magas (majdnem 15 cm magas), természetesen sötét (nincs kávé, kakaó és tea), savanyúsággal, a Darnitsa kenyér jellegzetes illatával (nincs tejszag), ropogós kéreg, nincs kovász formájában "tamagotchi", nincs kovász agram, extra-R és panifarin.
A feleség boldog.

Ez a téma 21. válaszának receptjén alapul.
Helyettesítve: rozs maláta a száraz kvashoz, méz a cukorhoz.
Köménymag koriander kizárva.
Hozzáadva: 1 \ 2 teáskanál. citromsav, 1 evőkanál. l. búzacsíra (nem főzött, hozzá kellett adni 1 evőkanál. l. vizet).
Az adagot a "pizza" mód első 15 percében, kétszer végeztük. Folyamatos, 30 perces adagot kapott, melegítéssel. Aztán bekapcsoltam a rozskenyér programját. Felmentem a vödör széléhez.

A következőben. sütés előtt egyszer levágom a kupolát és olajjal kikenem.

Az adagot a "pizza" mód első 15 percében, kétszer végeztük. Folyamatos, 30 perces adagot kapott, melegítéssel. Aztán bekapcsoltam a rozskenyér programját. Felmentem a vödör széléhez.

Sam bácsi, gratulálok a sikerhez!
kérlek, magyarázd el, miért csináltál ilyen adagot, miért találtad a "Rozs" programból származó adagot nem elégnek?
Kiderült, hogy 30-at dagasztott a pizzán, majd egy órát a hőmérséklet kiegyenlítésére (ebben az esetben ez az óra emelkedőben volt), majd ismét rozsra dagasztott, majd a fő kelés és sütés?

A bejegyzés legelején köszönetet mondtam mindenkinek (elnézést, aki elfelejtette), aki közvetlen vagy közvetett módon késztetett egy ilyen kenyér létrehozására. Aztán otthon hülye helyzet állt elő: a HP csak nekem dolgozik, a feleségem pedig fekete kenyeret vásárol az üzletben.

A Csernyazhka különleges kenyér. Ebben a folyamatok intenzívebbek, mint a fehérben. IMHO: minden élesztősejtnek meg kell ismernie az étel minden falatát; a maláta enzimeknek (köles hajtások) erősen keveredniük kell a rozs és a búza szénhidrátjaival.
Admin megtalálta a "és sokáig gyúrjuk a tésztát (fekete kenyérhez)" kifejezést.
Alain (úgy tűnik) információval rendelkezett a rozstészta megközelítés viszonylag magas hőmérsékletéről. A weboldalon valaki azt írta, hogy érzékenyebb a huzatra és a fedél kinyitására. És azon a napon -40 volt a szél, kint a szél. Az Admin arról írt, hogy savas pH-ra van szükség egy jó rozstésztához. Szaglás miatt a kefir kovász és az ecet nem illett össze, a citromsav éppen ilyen volt.
Amikor száraz kvaszkivonatot főztem (maláta helyett), azonnal megszórtam liszttel, hogy hiába ne hűljön ki.
Elindította a "pizza" üzemmódot - megkezdődött a melegítés és az INTENZÍV keverés. Körülbelül 15 percig, amikor az adagot kikapcsoltam, leállítottam a sütőt, és újra elkezdtem a "pizzát". További 15 perc a "rozskenyér". 2 "pizza" ciklus végére a tésztát tökéletesen összegyúrták (fából készült spatulával szinte nem segítettek rajta) - alul gyönyörű folt látszik, rajta félkör alakú ragacsos zsemle. A szaga tiszta alkohol volt. Sütés előtt magasra emelkedett. És az "extra" emelkedés és huzat nem ártott. Volt egy tartalék emelési magasság. A tetejét úgy lehetett feldolgozni, hogy az ne lapos, hanem fényes legyen.
A tiszta rozs program nem adott ilyen eredményt (többször kipróbáltam rozs-kefir kovászsal). Alacsony sűrű téglának bizonyult. Finom, de enyhe tejszagú.

Szóval, minden sikerült!
Kipróbálok még egy fél cipót. És búcsúzzunk el a pékségektől.

- Kipróbálok még egy fél cipót. És elbúcsúzunk a pékségektől.

Szívből gratulálok

Arra gondolok, hogy Sam bácsi ritkábban kezdett levegőbe menni, de ott kiderült, hogy földalatti pékség működik, pékség kísérleteket végeznek!

Sok szerencsével!

"Alul van egy gyönyörű blotter, rajta félkör alakú ragacsos zsemle."

Amint a rozskenyeret nem hívják!

[Sam nagybácsi]

Most testesítettem meg a téma résztvevőinek közös kreativitásának eredményét. Egyszer elkészítettem ezt a receptet (21. válasz), és ez nem nagyon sikerült. Most a tippeket használtam, külön is köszönöm Sam nagybácsi a kettős tétel ötletéhez. Kétszer használtam a "gombóc" módot 15 perces intervallummal, majd a "rozs" -t. Kömény őrölt keverékét önállóan adtam hozzá (köszönöm Lola) és koriandert, egy marék mazsolát és száraz kvasat főztek azonnal egy vödörben, vastag habos állapotúra. Ennek eredményeként kiderült:
4 evőkanál száraz kvas, forrásban lévő vízzel főzve, rozsliszt 350 g, élesztő 2 ek, 200 g búzaliszt, 1,5 ek só, 2 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál. l olaj, 360 ml víz. Mazsola és fűszerek a "rozs" üzemmód előtt. A mézeskalács ember nagyon helyesnek bizonyult, a sütés előtt semmit sem kellett korrigálni.

Az első fekete kenyér megkopott. Ideje újat készíteni. A kinti időjárás pedig teljesen nem repül a galambok számára. Az oktatás beteges, hogy eldobja a kenyeret.
A száradó, fekete nőt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel és KhP-ben keveréshez (5 perc "pizza"). Sűrű zabkásának bizonyult.
Hozzáadta az első recept dózisának majdnem felét. Hagytam az eredeti mennyiséget: élesztő (ezt még fel kell emelni), maláta (sötétebb kenyeret akartam), citromsav (volt kérés - egy kis savanyú) és növényi olaj (hogy lágyabb és ne olyan gyorsan állott). Fokozatosan öntött vizet. Gyúrás szokás szerint "tu pitsa".
Az összes dagasztás után kísérteties külsejű chacha-t kaptunk, egy kis zsemle nélkül.
A kenyér a sütőben jobban nézett ki, a kupola nem ült le.
Míg meleg volt, úgy tűnt, hogy a belseje teljesen nedves. Lehűlt, jobb lett, mint az első lehetőség.

A száradó kis fekete nőt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és keverés céljából a KhP-ben (5 perc "pizza"). Sűrű zabkásának bizonyult.
Hozzáadta az első recept dózisának majdnem felét. Hagytam az eredeti mennyiséget: élesztő (ezt még fel kell emelni), maláta (sötétebb kenyeret akartam), citromsav (volt kérés - kicsit savanyú) és növényi olaj (úgy, hogy lágyabb és ne olyan gyorsan állott). Fokozatosan öntött vizet. Gyúrás szokás szerint "tu pitsa".
Az összes dagasztás után kísérteties külsejű chacha-t kaptunk, egy kis zsemle nélkül.
A kenyér a sütőben jobban nézett ki, a kupola nem ült le.
Míg meleg volt, úgy tűnt, hogy a belseje teljesen nedves. Lehűlt, jobb lett, mint az első lehetőség.

Ndda, ilyet még nem láttam, teljesen hulladékmentes produkcióval álltam elő. igen, a kovász is váratlanul jött ki
+1 a találékonyságért

A pékségben ezt csinálják ... egy barátom azt mondta nekem (hallgatóként az egyik kijevi gyárban volt gyakornok) a nem realizált kenyér visszamegy a pékségbe ... ott átázott és őrölt, és ez a mise hozzáadódik a tételhez ... ilyen kis sűrű csomókat látni ... szóval ez a kenyér ment a "második körben"

ma végre megsütöttem azt a kenyeret, amiért HP-t vettem
Sötét, nehéz, porózus, jó architektonikájú, vágáskor nem összeragad egy csomóba, alig észrevehető savanyúsággal és nagyon kegyes orosz aromával. A receptre már régóta felfigyeltek a fórumon, de csak tegnap tudta megvalósítani.
élesztő 1,5 tk
rozsliszt 0260 g
búzaliszt 300 g
agram 2p
panifarin 5 ek
só 1,5 tk
cukor 1,5 ek
rozsmaláta 3 evőkanál
víz 400 g
olívaolaj 3 evőkanál

"A száradó kislányt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és a keveréshez a HP-ben (5 perc" pizza "). Sűrű zabkásának bizonyult."

Sam bácsi, így kaptad a kovászt!

"A száradó kislányt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és a keveréshez a HP-ben (5 perc" pizza "). Sűrű zabkásának bizonyult."

Sam bácsi, így kaptad a kovászt!

Rendszergazda, de véleményem szerint ez nem kovász, hanem inkább sör
Végül is a kovász kovász és fermentált dolog.

Sam bácsi, örülök a rozskenyérrel kapcsolatos történeteidnek!

Igen, azt mondanám, hogy itt van 2 az 1-ben, és élesztő, tealevél és még valami ...

Ha egy ideig hagyja ezt az őrölt masszát, megerjed, mindenben van elég az elmúlt életből - liszt, cukor, só stb., Csak adjon neki egy kis életet -, amit Sam bácsi tett!

Gondoljon most arra, hogy az élesztő kész kenyérben pusztul-e el, vagy élőben, milyen erős tápközeggel rendelkezik a feketefehér.

Emlékszem, hogyan készített apám házi kvasat és cefrét (nagyapámmal együtt). Forraló vízzel fekete kenyérhéjat és fekete kekszet főztek (majdnem fekete színig sütötték őket a kemencében), mindezt (kanállal nem kevergetve) jól összegyúrták a kezükkel, és egy nagy agyagedénybe egy csepp élesztőt adtak. egy vödör 3-4. És ez az egész zabkása elkalandozott, és még mindig vándorolt, habfejjel és cefreillattal.

Általában soha nem sikerült a kvas. Csak nem volt ideje beérni és felkészülni.
Valamelyik szakaszban a nagymama kezdte észrevenni a férfiak nem megfelelő viselkedését és a beszéd gátlását, gyorsan talált egy korsót a fészerben a szagtól, de ... sajnos már majdnem üres volt. Természetesen nagy volt a zaj!
Apám végzettség szerint pékmérnök volt, sokat tudott ezekről az ügyekről.

A kenyerem nem sikerült ... egyáltalán nem kaptam meg ...

Kérdés Sam bácsinak és természetesen az összes többi gurunak. És miért ne futtatná ezt a receptet kétszer egy megszakított "Pizza" -en, de tegye a "Pizza" -re a végéig: csak két adag van 15 percig melegítve, és közöttük rövid 10 perc van emelkedőben? Csak ergonómiai okokból - mivel Panasonicunk nem gondolt ilyen módkorrekcióra.

És a második kérdés: mi a különbség (és van-e) a "Pizza" és a "Gombóc" tételben? Mert ha nincs különbség, akkor kényelmesebb kétszer elindítani a "Pelmeni" -t, mint a "Pizza", mivel az utóbbit meg kell szakítani, és az első a végére "dühöng". Vagy nincs fűtés?

Köszönöm!

És a második kérdés: mi a különbség (és van-e) a "Pizza" és a "Gombóc" tételben? Mert ha nincs különbség, akkor kényelmesebb kétszer elindítani a "Pelmeni" -t, mint a "Pizza", mivel az utóbbit meg kell szakítani, és az első a végére "dühöng". Vagy nincs fűtés?

Pizza - élesztő tészta, emelkedő program. Gombóc - "buta" tétel.

Kérdés Sam bácsinak és természetesen az összes többi gurunak. És miért ne futtatná ezt a receptet kétszer egy megszakított "Pizza" -en, de tegye a "Pizza" -re a végéig: csak két adag van 15 percig melegítve, és közöttük rövid 10 perc van emelkedőben? Csak ergonómiai okokból - mivel Panasonicunk nem gondolt ilyen módkorrekcióra.

És a második kérdés: mi a különbség (és van-e) a "Pizza" és a "Gombóc" tételben? Mert ha nincs különbség, akkor kényelmesebb kétszer elindítani a "Pelmeni" -t, mint a "Pizza", mivel az utóbbit meg kell szakítani, és az első a végére "dühöng". Vagy nincs fűtés?

Mindent megtehet, ami a kívánt eredményhez vezet!

Miután most kipróbáltam a fekete kenyér több lehetőségét, újra átolvastam a fórumot.

Talált néhány értékes gondolatot:
1. a rozs (részben vagy teljesen) tészta hosszabb gyúrást igényel. "bután beavatkozik"
(tól től)
2. a tésztához magasabb (mint a búza) hőmérséklet emelkedése szükséges
3. A rozs tésztát jobb egyszer felidegesíteni.

A "gombóc" ciklus fűtés nélkül fut.
Számomra úgy tűnt, hogy a "pizza" ciklus második adagja inkább hasonlít az első huzathoz. És a gyúrás kezdete a "rozskenyér" programon - 2 huzat.
Elvileg egy pizzacikluson keresztül lehetséges.

Sam nagybácsi! Köszönöm a tájékoztatást! Saját, eddig kevés tapasztalatom a kenyérsütőgéppel való kommunikáció és a "nigella" sütése során arra is rájöttem, hogy szükség van egy második adagra. Sőt, egy hosszú áramkimaradás segített eljutni erre a pontra, amikor az első adag után a fény 4 órán át kialudt. Aggódtam, hogy a kenyér elveszik, de a szegény kenyérgyártó, miután bekapcsolta a villanyt, újrakezdte a folyamatot - ez történt - még jobban gyúrva és ülepedve. A kenyér remekül sikerült!
Most felveszem a fekete kenyeret, és készítek egy további adagot.
Általánosságban szeretném tudni a módok jellemzőit. A nyugatiasok alábecsülik az orosz találékonyságot és az orosz értelmet. Esetleg vannak a Panasonic webhelyén található módok jellemzői (nekem Panasonic 255-ösöm van)? Meg kell próbálnunk belépni.
Sikert mindenkinek!

Szüksége van búza háttérképre, vagy az is megy?
És a mézről, amit jobb kenyérbe tenni - szilárd élénk sárga vagy folyékony sötét (hajdina)?

Aisha-jee, ha nincs tapéta liszt, akkor természetesen helyettesítheti kiváló minőségűvel, én pedig mézet tettem hajdina rozskenyérbe

2 "pizza" ciklus végére a tésztát tökéletesen összegyúrták (alig segített rajta egy fa spatula) - alul gyönyörű folt látszik, rajta félkör alakú ragacsos zsemle.

és miféle kölyök alatta? Most kaptam egy zsemlét ... ez baj vagy mi?

Elenochka lásd a témát: SÜTŐMUNKÁK FOTÓKBAN BÚZA ÉS Rozs kenyér.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
ott nagyon jól láthatja, hogy a rozskenyér fenekéből milyen kenet származik, és általában egy rozskenyér különbözik a búza zsemlétől, ezt csak a fenti témában láthatja.

Sült !!!!!!!!!! Köszönet minden péknek az ötletekért! ) A kenyér csodálatos, mind ízében, mind illatában. Igaz, a teteje leesett, bár a kenyér jól, pompásan emelkedett. De ez egyáltalán nem rontja el)

Most 25 g búza és 25 g rozs helyett 50 g Borodino kenyér sütésére szolgáló keveréket, még egy kis sötét agramot, valamint bőséges adag köményt és oregánót adtam hozzá. Csodálatos kenyér jött ki, illatos és ízletes)

Óvatosan elolvastam az egész témát.
Eddig kész keverékből készítek kenyeret, mivel csak ma találtam rá, hogy a malátát helyettesítsem kvasszal.
Pudoff keverék - "Borodinsky".
Először két módban csináltam
Először is, a "fő" -re, ahogy a csomagoláson található recept is meg van írva. Aztán sok mérlegelés után megijedtem, és úgy ítéltem meg, hogy a Panasonic mérnökei nem bolondok (mivel különleges módot készítettek), kikapcsoltam a "fő" -t és a "rozsot".
A kenyér olyan magas volt, mint a "tojás", gyengéd és porózus.
Utána elkészítettem a "Fitness Kenyeret".
Sűrű, alacsony tégla lett - természetesen finom -, de a Borodinsky-verzió jobban tetszett!
A mopszok segítettek a fitnesz kenyér "befejezésében" - annyira lenyűgözte őket, hogy 90 cm magas, törölközőbe csomagolt kenyeret sikerült kihúzniuk az asztallapról !!!!!
Ha nem veszekedtek volna a faragás során, nem lett volna világos, hová ment.

Ezt követően többször próbáltam átjutni a Khlebdomba, nem kaptam választ.
Rohantam Auchanba, és vettem 17 csomag Borodino kenyeret. Fitness nem vette. Ünnepélyesen kapcsolja be a "normál" módot - mint a receptben
És ........ sűrű téglát kapott a kijáratnál
Elgondolkodtam rajta, és elmentem tanulmányozni a fórumot.
Eszembe jutott, hogy a keverék körülbelül 30% -át átszitáltam.
Most -
1) az egész keveréket átszitálta
a) csökkentett vízmennyiség 10-20 ml-rel
2) tegye a pizzát az üzemmódba - jó, hogy végigolvastam a témát - különben kétszer terveztem "pizzát" - vagyis kétszer 45 percig
3) a "Pizza" (egyedülálló) befejezése után azt tervezem, hogy felveszem a "rozsot"
De ott sütés van az "alapozón" -1 óra-tonna. Vagyis 60 perc, nem 70.
Ez elég!?!?
Az első sütésre nem volt panasz.
Elvileg, ha jól értem, külföldön nem erősek a fekete kenyérben.
Ezért kiderül így.
Örülnék, ha lenne valami okos sütési tanácsom.
Jelenleg 19 perc van hátra a "pizza" végéig
Mézeskalács ember sima
A kályha lelkiismeretesen "elpofozza".
Ha érdekel, képet tudok készíteni arról, hogy mi történik a "pizza" mód után
Nos, mindenképp megörökítem, ami összesen kiderül.
A hangulat olyan, mint először
Ijesztő, hogy nem fog újra működni
Fehér kenyerek - csodálatos
Vaj torta Elena Boon Hurray-től
Cupcake az ABC 1. opcióval - szintén
De itt - ahol egyáltalán nem számítottam fogásra -

Hírek a "mezőkről"
10 ml vizet és mazsolát adtam hozzá (szeretem, ha sok van belőle)
Jelenleg a REST-en áll.
Kissé felmászott a vödör közepe fölé
A "Pizza" rezsim után fényképeztem egy kolobokról
Várunk!

Óvatosan elolvastam az egész témát.
Eddig kész keverékből készítek kenyeret, mivel csak ma találtam rá, hogy a malátát helyettesítsem a kvasszal.
.....

Találtam egy helyet, ahol már többször vásároltam világos és sötét malátát, egy diamart boltot. 🔗 és 🔗 de valójában mézet viszek oda a férjemért, a mézfalóért, akinek látszik, hogy van, és valószínűleg ott vannak rendes üzletek ...

Köszönöm. Szép kenyér.