Tök tészta Nikumans

[A tesztre:]

Tök tészta Nikumans

Kategória: Húsételek

Konyha: japán

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	330-400 g
Tök püré	300 g
Só	0,5 tk
Töltéshez:
Csirkefilé	600 g
Izzó hagyma	3 közepes fej
Zöld hagyma	6 szár
Szója szósz	50 ml
Friss gyömbér	3-5 cm
Konzerv bambusz hajtások	175 g (nincs feltéve)
Só	0,5 tk
Frissen őrölt fekete bors

Főzés módja

• Nikuman - párolt zsemle (pite), a japán konyha egyik étele.
• A Nikuman név a Kansai régióban Butaman néven is ismert. A nikumánok eredetileg Kínából származnak. Az idő múlásával azonban az étel elterjedt és népszerűvé vált egész Japánban. Télen meleg, füstölgő nikumánokat árusítanak az utcai standokból és az üzletekben.
• Bármilyen narancssárga húsú sütőtök felhasználható erre a receptre.
• Ragyogó napsütéses tészta, amely abszolút nem ízli a sütőtöket. Fűszeres, nagyon lédús és ízletes töltelék.
• Készítmény:
• Hámozza meg a tököt a magokból és hámozza meg. Vágjuk darabokra, tegyük egy megfelelő fedeles edénybe és tegyük a mikrohullámú sütőbe.
• 600 W-on sütjük 7-9 percig.
• Pürésítse meg a forró tökpépet keverővel, vagy dörzsölje át egy szitán a homogenizáltabb konzisztencia érdekében.
• 
• Hagyjuk hűlni a pürét, adjunk hozzá sót és gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrtam HP-ben a Pelmeni programon. Tisztességes mennyiségű lisztet kellett hozzáadnom, mivel eredetileg 330 g-ot adtam hozzá, mint az eredeti receptben. Összesen körülbelül 400 gramm lett.
• 
• A töltelékhez vigye át a zöldségeket és a húst egy nagy húsdarálón, vagy apróra vágja. Keverjük össze és ízesítsük szójaszószsal, sóval és borssal. A gyömbért reszeljük le a legfinomabb reszelőn, adjuk hozzá a töltelékhez.
• 
• Osszuk el a tésztát 24 darabra.
• 
• Minden darabot belemártunk lisztbe, és 10-12 cm nagyságú körre görgetjük.A töktészta állaga nagyon rugalmas.
• 
• Helyezze a tölteléket a közepére
• 
• és a tésztát hajtogatással körbe csípje.
• Megszorításkor a hüvelykujj a kör közepén van, és a mutató és a középső ujj a másik kéz által adott következő hajtást rögzíti. Ilyen csipetnyílást használnak a fehérek formázására és a manti kinyitására élesztő tésztából. Formálhat nikumánokat lyukkal a közepén, vagy anélkül.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Helyezze a kialakult Nikumans-t a gőzölő serpenyőibe, növényi olajjal kikenve.
• 
• Pároljuk 45 percig. (Lassú tűzhelyben főztem 1 órán át). Tálaljuk forrón egy választott mártással.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• PS Sok Nikuman recept létezik ... A tészta tök nélkül készül, a töltelékben bármilyen hús, garnélarák, gomba, káposzta felhasználható. Valamiért nem volt otthon bambuszom !!! Nos, oké ... és bambusz nélkül túlevünk ...
• Nézz meg egy csodálatos videót kedvenc japán lányodtól, és fuss főzni !!!
• A video recept fordítása Liss-é ITT!
• Nos, muszáj! A videó hangfordítása a YouTube-on is elérhető !!!

Az edényt arra tervezték

24 darabra

jegyzet

Egy forrás: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Azta ....
Ez az étel !!! 🔗 🔗 🔗
Veszem a receptet. 🔗
Nagyon tetszett a tészta, szokatlan, de a töltelékkel ....: titok: kitaláljuk.
Köszönöm !!! 🔗

Egészségedre, Lyubushka!

Kiváló recept! És köszönöm a videót. Mert ott van a legfontosabb japán titok: a nikániak a kettős kazánon mindent megtesznek nem mezítelenül, hanem papírdarabokon. Mindig van lesem, még akkor is, ha olajjal kenegeted vagy sem - szorosan tapadnak. És kiderült, ilyen egyszerű!

Wow ... Gan, milyen szépen lédúsak .. ó, ezt nem tudom megnézni, és tényleg nem voltak hajtások? nem lehet ilyen! A japán Ganinak nincs bambusa .. Nem hiszem el!

[Ikra]

Ikra, mindenki maga választ! Nem tartom a papírszalvéta használatát a legfőbb japán titoknak, mert elégedett vagyok a növényi olajjal történő kenéssel ... Soha nem ragadtam el semmi ...

nem voltak hajtások? nem lehet ilyen! A japán Ganinak nincs bambusa .. Nem hiszem el!

El tudod képzelni ??? !!! Borzalom!!!

nem voltak hajtások? nem lehet ilyen! A japán Ganinak nincs bambusa .. Nem hiszem el!

Idén csak nincs termése

A Nikumanchiki klassz !!!

Idén csak nincs termése

Van mit telepíteni a faluban az anyóssal? Ksenia, feküdtél bambuszmagot?

Nos, te-uh-uh-e !!!! Ez a szín klassz! Étvágygerjesztő hmmm! Köszönöm. Bárcsak kitalálhatnék egy tölteléket hús nélkül.

Köszönöm. Bárcsak kitalálhatnék egy tölteléket hús nélkül.

kérem - káposzta, sárgarépa, zöldbab, hagyma, paprika, gomba ... működni fog?

Ksenia, feküdtél bambuszmagot?

Ja .. van egy nagybátyám cipőfényező bambuszgyár működik .. nekem ez van cipőfényező kupac bambusz !!!!

Az oldal főoldalán található recept képét nézve úgy döntöttem, hogy ez valamiféle töltött gyümölcs. Nagyon fényes dolgok és a leírás alapján ítélve finomak.
Checkmark, hogy művészileg hogyan vakítottad el őket ... A szépség rettenetes erő. Könyvjelzőkig vittem, de nem tudom, hogyan faragjam így.

[Gashenka]

Gashenka Nagyon köszönöm a sütőtök tészta receptjét. Elolvastam a receptet, és azonnal a konyhába szaladtam. Azonban bocsásson meg: bocsánat: kissé megváltoztatta a receptet, hozzáadva egy tojást a tésztához. A tészta csodálatos lett, nagyon rugalmas. A lányommal ragasztottunk valamit, ami khinkalinak vagy manti-nak tűnt. A töltelék csirkefiléből készült. És mivel a gazdaságban nincs kettős kazán, csak egy fazékba főzték. A vacsora finom volt. Köszönöm! Pluszjelet hordozok.

[Öröm]

Öröm, Marish, hidd el, nem nehéz őket faragni, megvakítasz egy párt - és megtanulod!

Eusebius, ó, milyen gyors vagy !!! Azt mondanám, "mint egy fehér villám !!!" Próbáld meg, kérlek, legközelebb ne adj hozzá egy tojást a tésztához ... Meglátod, tetszeni fog !!!

És mivel a gazdaságban nincs kettős kazán, csak egy fazékba főzték.

Ha nincs gőzölő, akkor a gőzt az alábbiak szerint lehet forralni - tegyen egy szűrőedényt egy serpenyő tetejére vízzel, abba, amit főznie kell, és zárja le a tetejét fedéllel a serpenyőből.

[Gasha,]

Gasha, és ha sütőtök nélküli tésztát készít, akkor mi van helyette? Víz?

[Ikra]

Ikra, igen vizet, de a japánok mást adnak hozzá ... a videó receptjéből kell lefordítani ...

[Gan]

Gan, és maga a sütőtök tészta íze édes? És akkor a muSchiny-m nem kedvez a ruhának.
Nem, nos, megértem, hogy most azt fogja mondani, hogy ez maga a sütőtök édességétől függ.

[Gashenka]

Gashenka ezer elnézést a recept hamis bemutatása miatt! Nem tudtam, hogyan fog viselkedni a sütőtök főzéskor. Legközelebb biztosan megpróbálom tojás nélkül elkészíteni a tésztát. Nekem még ez a tészta is sokkal lágyabbnak tűnt, mint a tej vagy a víz. Több Nikumant fogok csinálni. Szerencsére az alkalmazott hozott nekem egy nagy tököt.
Öröm köszönöm a tanácsot. Megpróbálom úgy csinálni, ahogy mondja, de természetesen sokáig kettős kazánt kell vennem, de nem fogom össze magam. És a recept csodálatos! A legérdekesebb az, hogy a tök szaga nem érezhető a tésztában. És a szín! Mmmmmmm!

[Gan]

Gan, és maga a sütőtök tészta íze édes? És akkor a muSchiny-m nem kedvez a ruhának.
Nem, nos, megértem, hogy most azt fogja mondani, hogy ez maga a sütőtök édességétől függ.

Nos, most nem fogom, de megmondtam! Barna, nem hiába adnak hozzá gyömbért és pácolt bambuszt a töltelékhez ... A japán konyhában édes és savanyú íze van, plusz valami fűszeres - gyömbér, bors, fokhagyma ... Igen, és a Nikumans-t mártással fogyasztják ... férjem, például ketchuppal evett és dicsérte, bár a húsételekben sem szereti az édes ízt ...
EusebiusIgazad van, a tészta nagyon puha, de nagyon rugalmas, nem szakad el ...

PySy! És ez "cucc. Dok."

Azta !!! Itt vannak, jók !!!

Nem tartom a papírszalvéta használatát a japán fő titoknak,

Megengedem magamnak, hogy beleférjek ....... ez nem papírszalvéta, hanem rizs, ehető.

[A japán videó fordítása:]

Ez egy 5x5 cm-es darab ehetetlen sütőpapír

A japán videó fordítása:
Tészta:

250 g liszt
1 teáskanál instant élesztő
5 g sütőpor
25 g cukor
1-2 csipet só
1 evőkanál. l. szezámolaj
130 ml shiitaki és garnélarák víz meleg keverékét, töltse fel vízzel

Apróra vágott hús:

150 g sertés váll
0,5 tk só
csipetnyi bors
1 teáskanál cukor, szójaszósz és osztriga szósz
1/8 tk Por 5 fűszer
1 evőkanál. l. burgonyakeményítő
1 teáskanál szezámolaj
100 g káposzta
40 g póréhagyma
1 evőkanál. l. finomra vágott gyömbér
2 száraz shiitaki gomba
5 g száraz garnélarák

8 négyzet sütőpapír - 5x5cm

=======================================

Áztassa a Shiitakit egy éjszakán át, nyomja ki a vizet (takarékoskodjon a vízzel), vágja le.

Áztassa a garnélákat 1 órán át meleg vízben, nyomja össze (takarítson meg vizet), vágja le.

A shiitakiból és a garnélákból szűrőn szűrjük le a vizet, és adjunk hozzá forró vizet 130 ml-re

A tesztre - liszt, instant élesztő, sütőpor, cukor, só - kissé keverjük, adjunk hozzá szezámolajat, keverjük össze. Fokozatosan keverje bele a shiitaki és a garnélarák vizet, amikor a tészta gomolygá válik - porítsa meg a vágódeszkát egy kevés liszttel, és gyúrja a kezével 10 percig. A dagasztott tésztát - sima, rugalmas - tegye egy tálba, húzza meg műanyag fóliával, tegye a tálat 40 ° C-os vízzel edénybe 30 percre. Fedje le a tartályt fedéllel.

A káposztalevelet 1 percig pároljuk, szitán lehűtjük, apróra vágjuk, a felesleges vizet áttörjük egy papírtörlőn.

Apróra vágjuk a póréhagyma szárát.

Finoman aprítsa fel a gyömbér gyökerét.

A sertéshúst apróra vágjuk, hozzáadjuk a sót, a borsot, a cukrot, a szójaszószt, az osztriga szószt, az 5 fűszerport, a szezámolajat, óvatosan megkeverjük. Adjunk hozzá burgonyakeményítőt, és keverjük simára. Adjunk hozzá káposztát, póréhagymát, gyömbért, shiitakit és garnélarákot, alaposan keverjük össze. Osszuk a darált húst 4 részre. Enyhén zsírozza meg a kezét rast. vajat és formázzunk 8 golyót.

30 perc múlva a tészta térfogata megduplázódik, összegyúrja, 8 részre osztja, gömbökké gurul, 10 percig hagyja. Körülbelül kb. 10 cm, tegye a tölteléket, csippentsen, tegye a nikumánokat sütőpapír négyzetekre.

Amikor a gőzös víz felmelegszik, kapcsolja ki a gázt, tegye a Nikumanokat a rácsra és hagyja 10-20 percig. Amikor a nikumánok megduplázódtak, kapcsolja be az égőt magas tűzön. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt és a gőzt további 15 percig.

[Kalyusya]

Kalyusya talán más esetekben ilyen papírt használnak, de itt olyan, mint a sütőpapír.
Íme a videó receptje 🔗

De inkább veszek egy tököt. Valami, ami tetszett a tök tésztának - egyszerû és szép is. Azt hiszem, a töltelékbe még mindig tehet egy főtt kukoricát egy dobozból. Kínai gombócokban ettem - finom!

Igen, oké, egyetértek ...

[Liss-é]

Megengedem magamnak, hogy beleférjek ....... ez nem papírszalvéta, hanem rizs, ehető.

Szállj be, szállj be! Üdvözöljük!!!

Liss-é, Lyudochek, mit tegyek nélküled? Te vagy a legjobb fordító a világon !!!

[Galyun]

Galyun, jó embernek !!

kérem - káposzta, sárgarépa, zöldbab, hagyma, paprika, gomba ... működni fog?

Természetesen!!!!! Csak arra gondoltam, melyik kombináció finomabb

[VADÁSZAT !!!]

VADÁSZAT !!! vegyél hitelt !! Videóból készítettem egy receptet, és közzétettem külön téma itt a tutu

[Gasha,]

Gasha, Köszönöm a receptet. Így nézett ki a mai vacsoránk:




A töltelék póréhagymás csirkéből, karfiol finom leveleiből, fagyasztott kukoricából és zöldborsóból, egy kis sárgarépából készült. Plusz volt egy gyömbérpaszta, amit a darált húshoz is tettem. Lassú tűzhelyben pároltam, az illata félelmetes volt! És finom lett, szójaszósszal és savanyított gyömbérrel fogyasztva.
A felét lefagyasztottam, azt hiszem, ez még nem ártott gombócnak.

[Ikra]

Ikramicsoda pompa! Bravó!

[Gashenka]

Gashenka, vigye el a jelentést is.

🔗

[Gasha]

Gasha
Hatalmas köszönetet hoztam a lányomtól. Sok receptet, véleményem szerint a legérdekesebb, elküldöm a lányomnak, imád főzni, és örömmel csinálja! Nagyon kedvelte őt és családját a Nikumans, azt mondja, hogy többször fog főzni! Örül a tésztának, gombócokat készített túróval és burgonyával egyaránt. A tészta gyönyörű, nem forr át, és a megjelenése is nagyon szokatlan, csak a nap a tányérban! Köszönöm a csodálatos receptet !!!

[Margit]

Margit, milyen napjaid vannak egy tálra.
Gashenka, nos, hol vagy tama? Hoztunk neked ilyen napokat eperfaeper, de te nem az.

Ganya ideiglenesen távozott, nem tudni, mikor érkezik ..hát várj, lesz!

[Liss]

Tól től, Liss, mindentől, amit tud. Fiatal fasz!
Nos, várjuk meg az utazó békát.

Igen, a tészta csodálatos! Még egyszer köszönöm Gache-nek! Most az összes gombócot és gombócot tök tésztában készítem el.

[Gashenka]

Gashenka, vigye el a jelentést is.

Elfogadom, Tanya, elfogadom !!! Hogy nem fogadhat el ilyen csodát ??? !!!

Gasha
Hatalmas köszönetet hoztam a lányomtól.

Mennyire örülök !!! Köszönöm a napokat a tányéron !!!

Ikra, még egyszer - egészségére !!!

Ganya-san, ez ... ahogy ígérték



vegetáriánus változat, burgonyával, sárgarépával, hagymával. Valamiféle finom étel

Suslyonysh, milyen szépek !!! Okos lány! Arany mancsaid vannak !!!

gyönyörű, mint a napsütés !! és nem jött szét ..

Tehát tegnap éjjel fél egykor egy Nikumanról álmodtam ...
És ne is habozzon, ment és tett !!! Kár, hogy nem élték meg a fotóriportot!
De a reggeli szuper volt: Tamago-yaki és nikumans !! SZUPER!!!

Kár, hogy nem élték meg a fotóriportot!

Hát rendben! Legközelebb! A lényeg, hogy mindenki finom volt!

Hú, csinos !!! És van egy tököm az erkélyen!

[Tatyana81]

Tatyana81, nos, ez azt jelenti, hogy várjuk a jelentést !!!

Ma volt egy japán vacsoránk. Itt van a jelentés:

A szerzőnek "köszönöm".

Tan, milyen szépek, mondja meg?

És milyen finomak !!! És gyönyörű !!!

Hostessem !!! Házivarrónő!!!