Taiga Pork (kakukk 1054)

Kategória: Húsételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
sertés karaj csont nélkül (karbonát)	1 kg.
főtt-füstölt sertés szegy (szeletelve)	200 gramm
bármilyen gomba	1 csésze friss (használt shiitake gomba a fagyasztóból)
vágott petrezselyem	1/2 csokor friss
kemény sajt (félkemény)	130-150 gr.
fenyőmag	1 marék
szárított vörösáfonya (szárított)	1 marék (áfonyával helyettesíthető)
fokhagyma	3-4 fog
borókabogyó	5-6 db.
só bors	íz
növényi olaj - hús sütéséhez

Főzés módja

Főzés a multicooker CUCKOO 1054-ben
Hús korbonat és főtt-füstölt szegy szeletelve
Mossa meg a gombát, öntsön forrásban lévő vízzel, nyomja össze, vágja apróra. Használhat bármilyen gombát, akár szárítottat is, amelyet először fel kell forralni, le kell engedni a vizet.
Reszelj sajtot egy durva reszelőre, tedd egy tálba. A sajthoz apróra vágott petrezselymet adunk, a fokhagymát préseljük át, fenyőmagot, vörös áfonyát, a borókabogyókat finoman összetörjük. Ha ízlés szerint borsot vagy más aromás fűszereket kell hozzáadnia. Keverjük össze a masszát.
Vágjon egy karajszeletet ventilátorba, 1 cm távolságra, ne vágja át teljesen a húsdarabot.
Kenje el a füstölt szegyet vékony rétegekben a húsrétegek (ventilátorok) között.
Most óvatosan tolja szét a húsventilátor tányérjait, és tegyen 1-2 evőkanálnyit a sonkára. l. sajtkeverék. Ízlés szerint sózza meg a húst a tetején
Óvatosan nyomja meg a húsventilátor lemezeit, igazítsa össze, kösse össze kulináris cérnával, hogy a hús ne essen szét. A tetejére egy rugalmas pólyát tettem a húsra, hogy kissé összenyomjam a hús szerkezetét
Kapcsolja be a multicookert a fűtéshez, a Browning módot, melegítse a növényi olajat 1-2 evőkanál. l. forró hőmérsékletig, és a húsventilátort minden oldalon piros héjáig sütjük. Deaktiválja a barnulási módot.
Tegye a húst a multicooker serpenyőbe, kapcsolja be a multi-cook módot, 110 * C, 30 percig, állítsa a húst készenlétre.
Kötőtűvel ellenőrizze a hús készenlétét, majd hagyja a húst egy serpenyőben a fedél alatt, amíg kihűl.
A meleg húst egy zacskóba tettem, és egy éjszakán át az asztalon hagytam, amíg teljesen kihűlt.
Reggel levágtam a húst. A húst jól vékony lemezekre vágják, nem esik darabokra.

Főzés program:

Multicooker CUCKOO 1054

jegyzet

Nagyon finom és puha hús lett!

A hús ventilátoros vágása miatt vannak töltelékes darabok vagy csak hús rózsaszín darabok.

Valójában a húsnak van valami tajga és erdője, tüze, mivel fenyőmagot, szárított áfonyát, gombát, főtt-füstölt húst és borókabogyót tartalmaz.

Nagyszerű lehetőség ünnepi harapnivalókhoz!

Az ilyen húst sütőben főzhetjük: először tepsiben sütjük 250–270 * C hőmérsékleten, majd 170–160 * C hőmérsékletre készen tartjuk.

Ezt a receptet egy kis könyvben láttam, annyira megtetszett a főzési módszer, a kész hús fényképe, hogy megvettem ezt a könyvet, és éjjel azonnal megfőztem! Végeztem néhány változtatást, például kevesebb diót tettem, és hozzáadtam az áfonyát, mivel a savanyú bogyók ízükkel hígultak, sertéshúshoz adtak ízt, és a főtt szegy. Adhat hozzá áfonyát is - nagyon ízlik is!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!