Inca Gold kukoricatorta

[Nemrég egy szibériai vendég érkezett hozzánk, és a fő probléma az volt, hogy táplálkozzon azzal, amit eszik ... a liszt nem szerepelt ebben a listában ... És ha a főételek változatosak voltak a zöldségeknek, akkor a desszerteknek, főleg a teát, teljes mértékben el kellett játszanom ...]

Inca Gold kukoricatorta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Finoman őrölt kukoricaliszt	350 g
Cukor	200 g
Só	csipet
Vanília
Tej	500 ml
Vaj	50gr
vagy
szagtalan növényi olaj	100 ml
Nagy tojások	4 dolog
Sütőpor	1,5 tk

Főzés módja

• Nemrég egy szibériai vendég érkezett hozzánk, és a fő probléma az volt, hogy táplálkozzon azzal, amit eszik ... a liszt nem szerepelt ebben a listában ... És ha a főételek változatosak voltak a zöldségeknek, akkor a desszerteknek, főleg a teát, teljes mértékben el kellett játszanom ...
• És a keresés során először találkoztam a cupcake-ról készült nyári fotómmal - 100% kukorica! Gramm búzaliszt nélkül! Emlékszem, hogy tetszett nekünk, de nem receptre jutott.
• És mivel vendégünk és vele együtt őszintén élveztük az aromás és szokatlan ízt, a recept gyorsan és egyszerűen elkészült.
• Csak egy figyelmeztetés: nem minden kukoricaliszt alkalmas erre a süteményre. Kisebbnek kell lennie, mint a búzadara, de nagyobb, mint a liszt - ujjaival dörzsölve jó érzés - van olyan liszt, amely úgy csikorog, mint a keményítő - ez nem alkalmas számunkra: olyan pasztát kap, amelyből semmi értelmeset nem tud sütni. De ha kicsi, apró szemcséket érez szinte az érintés határán, akkor erre van szüksége.
• ÉN.
• A tejet vajjal és sóval melegítsük, de ne forraljuk fel!
• (Ha ugyanolyan boldog tulajdonosa vagy egy tejfőzőnek, mint én, akkor a kukoricaalap főzésének egész folyamata meglehetősen egyszerű lesz az Ön számára. Melegítse a tejet, amíg meg nem szól a síp).
• Keverje össze a kukoricadarát, a cukrot, a vaníliát, és vékony folyamban öntse a forró tejbe, alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomókat.
• (Mindig tejfőzőben habverőt használok, hogy gyorsan és egyenletesen kapjam meg. Új termék bevezetésekor a tej hőmérséklete csökken, és a síp leáll - ezért várjon újra a sípra, és fordítsa le a hőt, amíg kissé fütyül. ).
• II.
• Forraljuk a keveréket sűrűre. Összetételének olyannak kell lennie, mint a búzadara, nem túl vastag, de nem is folyékony. Kanállal kevergetve a kukoricatömegben nyomnak kell maradnia.
• (Körülbelül 10 percet vett igénybe egy tejfőzőben).
• Ha szokásos serpenyőben főz, ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen el!
• III.
• Vegye le a kész masszát a tűzről, öntsön egy másik mély tartályba, lehűtse olyan hőmérsékletre, hogy a nyers tojás ne forrjon fel, amikor hozzáadja őket.
• IV.
• Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A tojásfehérjét habosra keverjük.
• A kihűlt masszához (ha vaj - enyhén meleg megolvadt) adjunk vajat, majd habverővel kevergetve egyesével a sárgáját.
• Ezután finoman kevergetve fokozatosan adjon hozzá fehérjéket a tömeghez. A biztosításhoz bevihet egy sütőport az utolsó fehérje adaggal.
• V.
• Öntse a kész masszát egy előkészített formába (lehetőleg lyukkal), olajjal kikent és kukoricaliszttel megszórva, 180 gr-ra előmelegítve. sütőben és 40-45 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlét fa nyárssal.
• Vi.
• A kész tortát formában lehűtjük, kivesszük és díszítjük.
• Míg a kukoricaliszt főzése segíthet a torta szárazon tartásában, azt javasolnám, hogy tejszínhabot használjunk díszítéshez, vagy a tálalást a lédússághoz.
• 
• A cupcake-et ugyanolyan témájú sütikkel díszítettem, krémmel lezártam, és a torta és a sütemény határán koszorúkat készítettem ugyanazzal a krémmel, beragadt zöld marcipán virágokkal - hogy a torta közepén lévő lyuk ne nézzen ki egy csupasz kút ... Lehet még több krém ...
• A cupcake fényes, napos ... morzsás és valamiféle különleges ízű lett ... és nem mondhatod, hogy teljesen liszt nélküli!

jegyzet

Egy ilyen dacos ... mosoly ... név - adtam a cupcake-ot ...
Nagyon szerettem volna kiemelni ezt a száz százalékos kukorica receptet
Különleges megjelenésű és ízű, miért ne adózhatna az őslakos amerikaiak előtt, akik számára a kukorica ugyanolyan étel és kenyér volt, mint Délkelet-Ázsiában.

Nos, a nyugat illúziójára mosolyogni - az Eldorado kincseinek vagy az inkák aranyának örök keresése ... Amikor valójában valódi arany, amely egészséget és életet ad - itt van -, sárga szemcsék, amelyek elnyelték a napfényt ...

Itt láttam az ötletet: 🔗

gyönyörű!

Nagira, nos, milyen jól bejutottak a sütik! Koronának bizonyult! Nagyon lenyűgöző!

Nagyon jó !!!
A recept és a tálalás is szuper!

[Nagirochka]

Nagirochka, lenyűgözően szép és valószínűleg ugyanolyan finom!
Talán nem a témában, feltehet egy kérdést - a vendég nem evett búzalisztet? Búza intolerancia?
Egyébként nem tudok például kukoricalisztet, a glikémiás index túl magas, de a teljes kiőrlésű búzát kérem

De lisztje nem lehet, beteg vagy ilyesmi, és ha a szénhidrátfelesleget tekintjük, akkor nincs különbség a búza vagy a kukorica között.

[Feofania, Arka, Twist, Alexandra,]

Feofania, Arka, Twist, Alexandra,
Lányok, köszönöm mindenkinek a bókokat! Szóval nagyon szép!

Alexandra, Köszönöm a jelet! És mivel a kukorica nem megengedett, akkor nem fogjuk látni a finomítással kapcsolatos kísérleteit?

És a mézről. Szándékosan nem írtam problémákat a receptbe, de Szergunok szó szerint erőltet
A vendégnek glutén intoleranciája van. A kukoricában pedig nem

Szép cupcake! Straight_taki kéri, hogy egyék meg !!! Köszi a receptet valahogy ki kell majd próbálnom !!!

Beautyaaa! Még nem néztem meg a névsort, de már AKAROK!
Nagira, hát milyen gyönyörű

micsoda szépség !!! milyen jó fickó !!!

[natapit]

natapit
Natasha, köszönöm!

[Irisha]

Irisha, megsütötte a cupcake-ját. Nagyon tetszett - gyengéd, enyhén nedves. Finom
Nagyon köszönöm a receptet!

🔗

[Csavar]

Csavar
Marina, milyen szép cupcake van! olyan sárga!
Örülök, hogy tetszett! És nagyon irigylem, hogy a nedvesem omlós ... ezért azt tanácsoltam, hogy ne kíméljem a krémet dekoráció-kóstolás céljából

Marisha, köszönöm, hogy bíztál a receptben és a szép fotóért!

[Irisha!]

Irisha! A liszt valószínűleg más. Csak egy típust adunk el. Nem volt miből válogatni. És nem tudtam elhaladni egy ilyen cupcake mellett.

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Természetesen hiányzott a Cupcake a recept közzétételének napján, de aztán egy csodálatos dizájnnal jöttem ki ... A nevedet eltakartad a fotón, de a kézírás ... összeállítás - elemgyűjtemény a fotón, átgondolás a legapróbb részletekig ... csak te
Örülök! Még egyszer meghódított! 🔗

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Természetesen hiányzott a Cupcake a recept közzétételének napján, de aztán egy csodálatos dizájnnal jöttem elő ... A nevedet eltakartad a fotón, de a kézírás ... összeállítás - elemgyűjtemény a fotón, átgondolás a legapróbb részletekig ... csak te
Örülök! Még egyszer meghódított! 🔗

Lana - Szvetlanka
Köszönöm az inspiráló bókokat! Mint mindig, mindent észrevesz ...

És a mézről. Szándékosan nem írtam problémákat a receptbe, de Szergunok szó szerint erőltet
A vendégnek glutén intoleranciája van. A kukoricában pedig nem

Ezt a szörnyű betegséget celiaciának hívják. Szegény gyerekek szenvednek attól, hogy nem szabad süteményeket és süteményeket kapniuk. De hála a nagyszerű fórumodnak, remek alternatíváik vannak. Köszönet mindenkinek, aki fáradságot és időt nem kímélve létrehozta ezt a fórumot és dolgozik rajta!

[OlechkaE]

OlechkaE, megkésve neked - köszönöm a figyelmet és a recept értékelését

Irin, szia! Nem néz ki ez a cupcake hominy?

Irina, és szia neked!
Nem, a hominy csak liszt vagy gabonafélék a vízen. És itt, mint a pudingban - forralás után először a sárgája található, majd a felvert fehérjék. Igen, és sütőpor is van jelen, úgyhogy ne féljen, nem kap sűrű zabkását
És a páratartalom szempontjából - a cupcake-om nem kicsit nedvesnek bizonyult, éppen ellenkezőleg, azt javasoltam, hogy tejszínhabbal tálaljam a lédússágot

Irina, nekem ez a receptváltozat tetszik a legjobban. Igaz, különböző vágásaink vannak - valószínűleg a különböző lisztek miatt.
Még mindig látok cukrozott citrom darabokat.

[Nagira]

Nagira, Irochka, Egy kérdéssel vagyok. A cupcake-m nem jött ki ... néztem, a lányok már sütnek, és azt akartam kérdezni, hogy a liszt és a tej arányos-e. Fél adagot akartam, 250 tejet mértem, 170 lisztet. Vagy a liszt ilyen, de alig lépett közbe, a tészta csomó. Azt olvastam, hogy olyan legyen, mint a búzadara, elkezdtem hozzáadni a tejet, ezért öntöttem még 200 ml-t), úgy nézett ki, mint a kása.
Próbálja újra valamikor, kukoricatorta vadászat

[Dashul]

A cupcake-m nem jött ki

Dashulteljesen emészthetetlen?

Sütés után milyen a tészta szerkezete?

Lehet, hogy a liszt?

Irishka a legelején figyelmeztet:

Csak egy figyelmeztetés: nem minden kukoricaliszt alkalmas erre a süteményre. Kisebbnek kell lennie, mint a búzadara, de nagyobb, mint a liszt - ujjaival dörzsölve jó érzés - van olyan liszt, amely úgy csikorog, mint a keményítő - ez nem alkalmas számunkra: kapsz egy olyan pasztát, amelyből semmi értelmeset nem tudsz sütni. De ha kicsi, apró szemcséket érez szinte az érintés határán, akkor erre van szüksége.

[Kisbaba]

Kisbaba,
A struktúrával kapcsolatos kérdés nehéz ...
Olyan gyereknek akartam sütni, aki nem tud tehéneledelt, glutént vagy tojást enni. Ezért a tej kecske, növényi olaj volt, a tojás pedig lenmag. De valószínűleg a vászon itt nem alkalmazható. Megcsináltam a szükséges tészta állagát (ahogy nekem tűnt), hozzáadtam 2 lenmagtojást, sütőport, apró formákban kirakva. 10 perc múlva a tészta jól megkelt, majd kiderült, hogy a kéreg megemelkedett, és a belseje üres volt. Kihűlve a kéregek elsüllyedtek.
Finom íze van !! De a kilátás természetesen ...
Valahogy eljutnak a kezek, szerettem volna csinálni magamnak a tojásokon. De a liszt és a tej arányának kérdése tisztázatlan maradt



Matsala liszt
2 típusom van, itt van egy, mint a por, és ez, a Gránátok, egyébként pontosan úgy nézett ki, mint a szemek.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, kár, hogy a tojások pótlásával végzett kísérlet kudarcot vallott, de valószínűleg ez a kudarc legfőbb oka ...
Dasha, 50 ml növényi olajat adtál a fűtött tejhez? nemcsak a kukorica tömegének további hígítója, hanem a legfontosabb - bizonyos mértékig megakadályozza felesleges ne felejtse el felszívni a tejet a kukoricalisztbe, ezért adják hozzá utoljára az élesztő tésztához a zsírokat, amikor a liszt már az összes recept nedvességgel kombinálódott ...
És mégis - a főzés során hozzáadott cukor liszttel együtt - a masszát is cseppfolyósítja ...
Bár lenmag "tojásokkal" én a tésztát vastagabbá tettem volna a helyedben ... és adtam hozzá sütőport, mert nehéz kukoricalisztnél sütőpor és külön felvert tojás sütőporként működik, de neked nincs ilyen ...

Valahogy a kezem el fog nyúlni, tojáson szerettem volna csinálni magamért. De a liszt és a tej arányának kérdése tisztázatlan maradt

Dasha, de minden sikerülni fog - elvégre még egy vastag zabkása, a felvert tojás is normál tésztává folyik, többé-kevésbé folyékony, de sütésre is nagyon alkalmas
Kukoricalisztet főzünk, hogy a torta lédús és ne morzsálódó legyen, mert a száraz kukorica szemei ​​őrléskor is nagyon kemények és nehezen áztathatók.

[Irin]

Köszönöm, megpróbálom
Irin, és mi legyen a tészta a kijáratnál? Mennyire tejföl vagy sűrűbb? Ezt a hajlékony puhát kaptam, de egyáltalán nem folyékony. A formában lévő kezek összetörtek.
Olajat adtam hozzá, igen, mellesleg, nem zavart jól. Vagyis külön a tészta, a vaj külön.
Itt olvastalak és megértettem, ha kívülről olvasom a bejegyzéseimet, úgy döntöttem volna, hogy a lány egyértelműen elrontott valamit
Tehát egyértelműen meg kell ismételni!