Lorraine rakott

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
a tesztre
Liszt	220 g
só	1 tk
vaj	150 g
tojássárgája	1 db számítógép.
Töltelékhez
füstölt szegy	200 g
reszelt sajt	170 g
zsíros tejföl (tejszín)	200 g
csirke tojás	2 db
só bors	íz

Főzés módja

"A tolvajt elkapni" (1955) Alfred Hitchcock romantikus vígjátéka, Grace Kelly és Carrie Grant főszereplésével.
És a rendező és a producer neve, aki ezt a filmet létrehozta, sokat mond. Hitchcock ügyesen készítette filmjeiben az aggódó bizonytalanság és a feszült várakozás légkörét. Nem csoda, hogy élete utolsó évében megtisztelő díjat kapott az Amerikai Filmintézettől, és II. Erzsébet királynő lovaggá ütötte.
Az egyik epizódban John Robbie (Carrie Grant) vendéget fogad, egy lotharingiai rakottal kedveskedik neki.
Lotharingiai rakott vagy lotharingi pite - quiche lorraine (fr. Quiche - pite, rakott (finomra vágott szalonnadarabokkal). Ez egy nyitott pite tojás, tejszín, sajt és finomra vágott füstölt szalonna vagy szalonna vagy szalonna "töltelékével" ...
A tészta főzése. Keverje össze a lisztet sóval, adjon hozzá olajat, és gyorsan dörzsölje a kezével, amíg a keverék morzsássá nem válik. Hozzáadjuk a sárgáját és 2-3 evőkanál nagyon hideg vizet. Keverj össze mindent, de ne a kezeddel, hanem egy spatulával. Gyűjtse össze a tésztát a kezével, formáljon gömböt, fedje le és tegye hűtőbe 30 percre.
Melegítsük elő a sütőt 200 gr-ra. Liszttel meghintett felületre kinyújtjuk a tésztát, kibélelt formával kibéleljük és 10-15 percig sütjük. A tészta ne barnuljon meg! Csak emelkednie kellene.
Finoman aprítsuk fel a szalonnát, keverjük össze a tejszínt, a tojásokat egy külön tálban, adjunk hozzá sót és borsot. Megdörzsöljük a sajtot.
Tésztával ellátott formában tegye ki a szalonnát, töltse meg tejszín és tojás keverékével. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse meg. Amikor a töltelék majdnem kész, megszórjuk reszelt sajttal, és puhára főzzük.
Jó étvágyat kívánunk !!!