Télire a borscs fűszerezése

Télire a borscs fűszerezése
Kategória: Üresek
Hozzávalók
Sárgarépa 1 kg.
Paradicsom 2 kg.
Hagymás hagyma 1 kg.
Petrezselyemzöld 0,5 kg.
Kapor zöld 0,5 kg.
Édes paprika 10 db.
Durva só, NEM jódozott (!) 1 csomag (kg)
Főzés módja

A sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk (elvileg mindezt nagyon gyorsan fel lehet aprítani a Burner-rel).
A paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, a hagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. Öntsön mindent durva sóval, és sterilizálás nélkül tegye üvegekbe. Hűvös helyen tárolandó. Télen a sütésre szánt borscs a lényeg

jegyzet
Ezt a receptet a jegyzeteimben találtam. Egyszer, minden évben beszereztem. Most, amikor ezek a zöldségek egész évben megvannak, ennek szükségessége megszűnt. De talán hasznos lehet azok számára, akik télen nem adják el az összes hozzávalót

Igen, jó darab. Valamikor édesanyám is csinált ilyesmit. Azt hiszem, ha megváltoztatja a mennyiséget, akkor egy üveg ilyen üres sem fog fájni egyetlen konyhában sem. Talán én is megcsinálom.

RÓL RŐL! Kedvenc előkészítésem az elsőre és a másodikra, a feldolgozás és a tárolás a fentiek szerint, csak a kompozíció különbözik kissé:

Hagymás hagyma -1kg
Sárgarépa -1kg
Bolgár paprika -1kg
Gyökér
petrezselyem
zeller
paszternák - együtt 1kg
Zöldek
petrezselyem
zeller
paszternák - amennyit csak akar

Ízlés szerint adhat hozzá csípős paprikát, paradicsomot, gyógynövényeket ...

Só - Ne! jódozottnak kell lennie a zöldségek teljes tömegének 1/5-ével

Lányok, van valakinek ugyanaz a receptje, csak fedő alatt üvegekbe gurulni?

Lányok, van valakinek ugyanaz a receptje, csak fedő alatt üvegekbe gurulni?

Mi a baj? Sterilizálja a kannákat és fedeleket, és tekerje fel. De mindenképpen hűvös helyen tartsa.

Lányok, van valakinek ugyanaz a receptje, csak fedő alatt üvegekbe gurulni?

Már egy éve gurulok - aranyosan állnak délen
Nekem nincs hagymám és sárgarépám (télen adom hozzá), hanem zellerrel
vagyis úgy
- paradicsom
- Édes paprika
- zöldek - szinte mindig petrezselyem, szinte soha - kapor
- zeller (általában gyökér, de a leveles is szuper!)
- só

az arányok tetszőlegesek, tetszeni kell. Van egy paradicsom és egy paprika - szinte egyenlő arányban. Mindent turmixgépes aprítóval ledarálok - alacsony lángon, hagyom 10 percig forrni -, és üvegekbe öntem. összes

és mindig azt gondoltam, hogy először a céklát adták a céklaöntethez

[Szeszély]

Szeszély, Érdekes recept főzés nélkül, még nem találkoztam.

Lányok, van valakinek ugyanaz a receptje, csak fedő alatt üvegekbe gurulni?

AlenaDS, Örülni fogok, ha a kedvenc borscsízesítőm sok éven át jól jön:
6l paradicsomlé
1 kg répa
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg paprika
1 liter szagtalan növényi olaj
Minden, ami apróra vágható és 1 órán át főzhető, adjunk hozzá növényi olajat, és főzzük még egy órán át. Keverje főzés közben. Üvegekbe öntjük, feltekerjük. Tökéletesen tárolva.

és mindig azt gondoltam, hogy először a céklát adták a céklaöntethez

Elveszíti a színét!

És először paradicsomlevet főzök a húsdarálóban kihagyott édes paprikával, majdnem kétszer. És zöldségfélék (sárgarépa, hagyma, cékla) külön tetem. A céklát utoljára adják hozzá, amikor a káposzta már majdnem kész. A főtt babot zöldségekkel együtt dobhatja is - még jobban szeretem. Soha nem adok hozzá ecetet. És a nyári borscs színe és illata. Télen csak ezt eszünk!

És most egyáltalán nem szerzek be semmit. Ezt egész évben frissen áruljuk.

Ma kipróbáltam (magamnak) egy új receptet a paradicsom betakarításához. Őrölje le a paradicsomot húsdarálón kaliforniai paprikával. Csomagokba rakom (kb. 3 merőkanál mindegyikbe) és a fagyasztóba, télen csak tegyük a borscsit túlsütve.

Most, az aktív előkészületek időszakában szeretném felvetni ezt a receptet.
Valójában a recept neve nem teljesen helyes. Ez nem csak egy cékla, hanem egy univerzális öltözködés, bár a borscsot el sem tudom képzelni nélküle.
Hús- és csirkehúslevesek, zöldséglevesek, pörköltek és káposztafélék főzéséhez só helyett teszem. Ennek az öntetnek a hozzáadásával csodálatos aromás, főtt húst kapunk, de ez különösen alkalmas főtt halakhoz. Egy ilyen öntettel főtt banális tőkehal egyszerűen rendkívülinek bizonyul, és ha majonézzel - mmm ...
Kicsit más arányokat csinálok, mint a recept szerzője
Sárgarépa - 1 kg
Fehérrépa hagyma - 1 kg
Paradicsom - 1 kg
Bolgár bors - 400 gramm
Petrezselyemzöldek - 300 gramm
Kapros zöldek - 300 gramm
Zellerzöld 200 gramm
Só - 1 kg
Ebből az összetevői mennyiségéből 1 háromliteres doboz, 1 teljes nyolcszáz grammos és egy hiányos nyolcszáz grammos öntet tölthető ki. Nekem van elég a következő évadig, és még tovább.
Semmit sem sterilizálok, nem tekerek fel, hanem a konyhában lévő szekrényben tartom. Az egyetlen dolog, hogy nem egy kanálat teszek minden alkalommal egy nagy üvegbe, hanem egy kicsibe, amit hűtőben tartok.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, valahogy nem fér bele a fejembe - vágd le az összes hozzávalót, keverd össze sóval és csak tedd egy üvegbe ??? Vagyis minden hőkezelés nélkül?

Igen, csak levágtam, megszórtam sóval és tiszta üvegekbe tettem. A zöldségek azonnal levet adnak. Ilyen erős sóoldatban több mint egy évig biztonságosan tárolhatók szobahőmérsékleten.

[severyanka76]

severyanka76,
Megerősítem egy ilyen "univerzális" tölteléket, mint SvetaI, nagymamám csinálta, aztán anyám, most én ... ,, tökéletesen tárolódik, az aromája rendkívüli, az egyetlen dolog, amit most megzavarok mindent a TM-ben, és előtte egy reszelőn dörzsölték és vágták ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, nagyon köszönöm - állandóan valami egyszerű dolgot keresek a munkaerőköltségek tekintetében. Ez a recept nem lehet könnyebb! Mindenképpen meg fogom csinálni. Még egyszer köszönöm a receptet.

[marlanca]

marlanca, Galina és köszönöm, most biztosan nem fogok kételkedni!

[severyanka76]

severyanka76, főzz egészségre!

[marlanca]

marlanca,
A receptem szintén anyától és nagymamától származik

Egy gyerekkori recept. Anya csinált ilyen öltözködést, és nemrég eszembe jutott. Meg kell tenni.