Binatone BM-2169. Borodino kenyér

Binatone BM-2169. Borodino kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Saf-Moment élesztő	2 teáskanál
hámozott rozsliszt	300 g
magvas rozsliszt	90 g
búzaliszt 1 fokozat	100 g
száraz búza kovász	1 evőkanál. l.
erjesztett rozs maláta	2,5 evőkanál. l.
só	1 teáskanál
barna cukor	2 evőkanál. l.
természetes méz	1 evőkanál. l.
finomítatlan napraforgóolaj	2,5 evőkanál. l.
őrölt koriandermag	2 teáskanál
víz	360 ml

Főzés módja

• Helyezze a hozzávalókat a kenyérsütőgép vödörébe. Indítsa el a Tészta programot, az első tétel befejezése után kapcsolja ki és indítsa újra. Ellenőrizzük a zsemlét magozott rozsliszt hozzáadásával. Az első táv befejezése után kapcsolja ki a kályhát. Kizsírozott kézzel formázzunk egy zsemlét, megszórjuk egész korianderszemekkel és hagyjuk állni, amíg a tészta 1,5–2-szeresére nő. Általában legfeljebb egy óra. Ezután kapcsolja be a sütést 1 órára. Összesen: 20 perc gyúrás, 1 óra 20 perc növekedés, 1 óra sütés.
• 
• Néha száraz élesztőt cserélek préselt 30 gr-ra.
• 

jegyzet

A kenyér finom. Köszönet a szerzőnek - Yana a Mcooker-hun.tomathouse.com webhelyről

Az edényt a kész kenyér 1000 g tömegére tervezték
Főzési idő: 2 óra 40 perc

Szép kenyér, de rozsliszttel nem kel meg, nos, legalább repedjen meg ... én pedig lisztet és élesztőt cseréltem

Ó, milyen szépség !! Kérem, mondja meg, van egy keverékem a Borodinsky sütéséhez, amely tartalmaz: duzzadó rozslisztet, száraz rozslevelet, malátakeveréket, búzaglutént, prémium búzalisztet. Helyettesítheti a kovászt és a malátát? Az utasítások azt mondják, mit kell hozzáadni, a liszt tömegének 20% -áig. Szükséges-e akkor csökkenteni a rozs- és búzalisztet?